Kvas Bez Kvasníc Doma: Krok Za Krokom Recepty S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Domáci kvas bez droždia: 4 jednoduché a chutné recepty

V letných horúčavách jednoducho neexistuje cesta bez kvasu. Je to nevyhnutné na varenie okroshky a na uhasenie smädu. Koláč, aromatický, s príjemnou kyslosťou - kvas majú radi dospelí aj deti. Pripravuje sa s kvasinkami aj bez nich. V predloženom výbere sú recepty na domáci kvass ponúkané výlučne bez pridania droždia.

Kvas z čierneho chleba

Kvas bez kvasníc je viac nasýtený mliečnymi baktériami, užitočnými pre telo. Obsahuje esenciálne aminokyseliny a vitamíny skupiny B. Častá konzumácia tohto nápoja posilňuje imunitný systém a obnovuje tráviaci systém.

Ingrediencie na 3 litre môžu:

• 250-300 g čierneho chleba;
• 200 g cukru;
• 2,5-2,7 litra vody.

Recept:

1. Tmavý chlieb nakrájajte na kúsky.

   

   Plátky chleba môžu mať ľubovoľnú veľkosť

2. Vysušte ich v rúre na 160–180 ° С.

   

   Dajte pozor, aby sa chlieb v rúre nespálil

3. Vychladnuté krekry dáme do nádoby a pridáme k nim cukor.

   

   Cukor môže byť rafinovaný aj pieskový

4. Nalejte vriacu vodu do nádoby až po samotné plecia a voľne ju zakryte a položte pod ňu gázu.

   

   Do nádoby opatrne nalejte vriacu vodu: najskôr malé množstvo na zahriatie pohára, a potom zvyšok vody

5. Banka kvasu by mala byť umiestnená na teplom mieste po dobu troch dní a potom umiestnená do chladničky.

   

   Kvas sa ukáže ako sýtený a veľmi dobre uhasí smäd

Kvas na chlieb s hrozienkami

Tento recept používa takzvané divoké droždie, ktoré sa nachádza na šupkách hrozienok. Hrozienka by sa nikdy nemali umývať, aby sa nezničili.

Výrobky na plechovku s objemom 3 litre:

• 300 g ražného chleba;
• 150 g cukru;
• 25 g hrozienok;
• 2,5 litra vody.

Recept:

1. Nakrájajte chlieb náhodne. Sušíme v rúre na 180 ° C.

   

   Chlieb je možné vziať a zatuchnúť

2. Cukor rozpustíme vo vode a privedieme k varu. Ochlaďte na teplotu 26-28 ° С.

   

   Po zahriatí sa cukor dobre rozpustí

3. Vložte chlieb, hrozienka do nádoby a všetko zalejte sladkou vodou. Zakryte krk gázou a vložte na teplé miesto na tri dni.

   

   Gáza ochráni kvas pred hmyzom a prachom

4. Potom preceďte kvas a vložte do chladničky na 8 hodín.

   

   Na napínanie môžete použiť gázu.

5. Hotový kvas vyrobený z čierneho chleba s hrozienkami je ideálny na pitie v teple.

   

   Hotový kvas z čierneho chleba s hrozienkami je príjemné piť vychladený

Ovsený kvas

Ovsené vločky kvass nie sú najbežnejším receptom. Za pokus to však stojí. Takýto kvas má jemnú chuť a arómu a výhody z neho sú jednoducho obrovské. Normalizuje krvný tlak a má priaznivý vplyv na tráviaci trakt.

Výrobky na kvas na plechovku s objemom 3 litre:

• 700 g ovsa;
• 2,5 l vody;
• hrsť hrozienok;
• 150 g cukru.

Recept:

1. Ovsené vločky vytriedte a opláchnite.

   

   Vláknina obsiahnutá v ovse stimuluje črevá, zlepšuje jeho peristaltiku, podporuje tvorbu tráviacich enzýmov

2. Hrozienka roztriedte a odstráňte sušené alebo poškodené hrozienka.

   

   Pre ovsený kvas je najlepšie brať tmavé hrozienka

3. Cukor uvaríme s vodou. Potom sa ochladí na izbovú teplotu.

   

   Hneď ako voda zovrie, vypnite oheň pod panvicou

4. Vložte ovos a hrozienka do nádob, potom zalejte vychladnutou sladkou vodou. Mierne zakryte viečkami.

   

   Ovsený kvas bude zakalený, čo však iba naznačuje začiatok procesu fermentácie

5. Kvas z ovsa by mal stáť na tmavom a teplom mieste tri dni. Potom by sa malo presunúť do chladničky.

   

   Mikroelementy, aminokyseliny, vitamíny, ktoré sú obsiahnuté v ovsenom kvase, prinášajú zdravotné výhody a udržiavajú tón tela

Video: recept na pravý rustikálny kvas z bieleho chleba

V lete neustále robím kvas. Domáci nápoj sa nikdy nebude porovnávať s nápojom v obchode, do ktorého sa dnes vo veľkej miere pridávajú nielen prírodné ingrediencie, ale aj škodlivé chemikálie. Kvas vyrábam výhradne bez pridania droždia. Ako katalyzátor pre fermentačný proces používam hrozienka. Svetlý dáva kvasu príjemnú ovocnú arómu a tmavý robí nápoj „energickým“a vysoko sýteným.

Jednoduché recepty z dostupných surovín vám pomôžu zvládnuť prípravu tohto letného nápoja. Čo je príjemné, s minimálnym úsilím a časovým výdajom sa získa vynikajúci kvas, ktorý je užitočný nielen na pitie, ale aj ako prísada do okroshky. Domáci kvas bez zbytočných problémov je možný!