Kvas Z čakanky Doma: Recepty A Fotografie Krok Za Krokom

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Varenie kvasu čakanky: rýchle domáce recepty

Aj keď ražný chlieb dlho slúžil ako klasický základ kvasu, dnes existuje veľa receptov na výrobu tohto starodávneho nápoja. Nech už milovníci kulinárskych experimentov použili čokoľvek, pokúsili sa im dať nové dochucovacie tóny a odtiene! Zelenina a ovocie, med a základy, džúsy, bylinky, ovsené vločky a dokonca … káva. S poslednou ingredienciou sa kvas prejaví ako obzvlášť povzbudzujúci, aromatický a osviežujúci, škoda, že sa neukazuje všetkým. Ale nápoj založený na čakanke je oveľa užitočnejší a zároveň v chuťových vlastnostiach nie je nijako nižší ako jeho kávový náprotivok.

Obsah

• 1 Kvass z čakanky: vlastnosti, výhody, kontraindikácie

  1.1 Recenzie nápoja zo siete

• 2 Ako vyrobiť kvas z čakanky

  • 2.1 Klasický recept
  • 2.2 S hrozienkami a mätou
  • 2.3 Video: kvas z rýchlej čakanky s ražnou strúhankou

Kvass z čakanky: vlastnosti, výhody, kontraindikácie

Kvas pripravený na základe čakanky má príjemný orieškový odtieň, ktorý môže podľa ďalších prísad pôsobiť svetlejšie alebo tmavšie, bohatá chuť, ľahká horkosť a zvláštna, ale atraktívna aróma.

Účinok, ktorý má tento nápoj na telo, je však oveľa zaujímavejší:

• priaznivo ovplyvňuje črevnú mikroflóru a činnosť tráviaceho traktu ako celku;
• zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho a imunitného systému;
• zvyšuje vytrvalosť tela;
• pomáha vyrovnať sa s dysbiózou, niektorými druhmi gastritídy a ochorením žlčových kameňov - samozrejme za predpokladu, že pacient nezabudne na koordináciu svojej stravy s lekárom.

A to nehovoríme o tom, že sa kvas dokonale vyrovná so svojou hlavnou úlohou: uhasí smäd, obnoví silu a dokonale osvieži.

Kvas s čakankou obsahuje veľa vitamínov, organických kyselín a prospešných baktérií

Existuje však niekoľko kategórií ľudí, ktorí by sa nemali bližšie oboznámiť s kvasom „čakanka“:

• alergici, najmä pacienti s intoleranciou na vitamín C;
• ľudia so závažnými ochoreniami pečene a gastrointestinálneho traktu;
• pacienti trpiaci diabetes mellitus (čakanka sama o sebe bude mať iba úžitok, ale cukor obsiahnutý v kvase nie).

Recenzie na nápoj zo siete

Ako vyrobiť čakankový kvas

Prvým krokom je získanie samotnej čakanky. Nejde samozrejme o vysokú cestnú rastlinu s modrými kvetmi, ale o hnedý prášok, ktorý ľahko nájdete v obchode na susednej poličke s čajom alebo kávou. Dôležitá nuansa: je žiaduce, aby výrobok neobsahoval zbytočné zložky, napríklad zvýrazňovače chuti alebo práškový krém. Potom to všetko závisí od receptu, ktorý sa rozhodnete použiť.

Rozpustné granule čakanky sú tiež v poriadku

Klasický recept

Najjednoduchší spôsob, ako vyrobiť kvas z čakanky, budete potrebovať:

• 5 litrov vody;
• 300 g cukru + 1 lyžička;
• 1,5 lyžice. l. prášok z čakanky;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 50 g čerstvého droždia.

Ak nemáte po ruke čerstvé droždie, môžete ho nahradiť 5-7 g suchého droždia.

Varenie.

1. Varte vodu, vyberte panvicu zo sporáka a pridajte do nej 300 g cukru: zatiaľ čo voda ochladí, bude mať čas na úplné rozpustenie.

   

   Je lepšie hneď pridať cukor

2. Okamžite poprášte čakanku.

   

   Čakanka by mala byť varená

3. Hneď ako výsledná infúzia dosiahne teplotu asi 35–40 ° (mierne nad izbovú teplotu), nalejte ju niekoľko lyžíc do samostatného pohára a zriedte v ňom droždie 1 lyžičkou. Sahara. Necháme ich trochu kysnúť a pridáme k vychladnutému nálevu.

   

   Na povrchu by sa mali objaviť bubliny

4. Hrniec prikryte pokrievkou a nechajte 3-4 hodiny lúhovať na teplom mieste.

   

   Nevkladajte kvas okamžite do chladničky

5. Kvas nalejte do čistých umytých plastových alebo sklenených fliaš a dajte do chladničky. Najlepšie na noc.

   

   Pokrmy na kvas musia byť dôkladne umyté, inak by baktérie usadené na stenách nápoj pokazili

S hrozienkami a mätou

Kyselina citrónová dodáva nápoju atraktívnu kyslosť, ktorá je obzvlášť dobrá v letných horúčavách. Môžete ho však získať - a zároveň ďalšiu porciu vitamínov - iným spôsobom. Napríklad pomocou prírodného citrónu. A ak k tomu pridáte čerstvú mätu a hrsť hrozienok, získate lahodný liečivý kokteil naplnený užitočnými látkami.

Budete potrebovať:

• 3 litre vody;
• 1 polievková lyžica. l. čakanka;
• 20 g čerstvého alebo 3 - 5 g suchého droždia;
• 200 g cukru;
• 0,5 citróna alebo celé ovocie, podľa toho, koľko kyslosti chcete získať;
• 12-15 hrozienok;
• 5–6 stoniek mäty.

Varenie.

1. Do hrnca dajte cukor a čakanku.

   

   Tentokrát bude poradie prípravy čakanky odlišné.

2. Zalejeme studenou vodou, premiešame a privedieme k varu. Vypnite plyn a hrniec odstavte, aby vychladol. V tejto fáze môžete pridať mätu, hoci niektoré ženy v domácnosti ju radšej dajú do studeného nápoja.

   

   Kvass je obzvlášť chutný s pramenitou vodou.

3. Citrón umyte štetcom, nakrájajte na kúsky spolu s kôrou, vložte do stredu kúsok gázy zloženej do niekoľkých vrstiev a do vody, ktorá začala vychladnúť, vložte provizórne vrecko.

   

   Aby ste mätu potom nevypustili, môžete ju vložiť do vrecka spolu s citrónom

4. Nalejte trochu tekutiny do pohára, zriedte v nej droždie a nalejte späť do hrnca.

   

   Neriedte droždie v horúcej vode!

5. Vyberte gázové vrecko z infúzie, stlačte ho a znova dôkladne premiešajte budúci kvas, aby sa všetky komponenty v ňom kvalitatívne rozpustili.

   

   Obsah vrecka dobre vytlačte

6. Pridajte vopred umyté hrozienka.

   

   Množstvo hrozienok je možné podľa potreby znížiť alebo zvýšiť.

7. Nápoj nechajte vylúhovať 4–5 hodín na teplom mieste, preceďte, nalejte tekutinu do fliaš a dajte do chladničky.

   

   Ozdobte svoj hotový nápojový pohár čerstvou mätou

Video: rýchly čakankový kvas s ražnou strúhankou

To je všetko. Teraz si môžete ľahko pripraviť chutný, zdravý nápoj, ktorý vás ušetrí od smädu a letných horúčav, ktoré nebudú horšie ako hotový kvas. Ísť na to!