Recepty Na Tvarohové Palacinky: Recepty S Fotografiami Krok Za Krokom Na Panvici A V Mikrovlnnej Rúre

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

V horúčave dňa: na raňajky si pripravíme najchutnejšie palacinky z tvarohu

Každý, kto v detstve nikdy nechutil na tvarohových koláčoch, stratil veľa. Červené tvarohové koláče - sladké, jemné, rozpadajúce sa na jazyku - sa do vás zamilujú už od prvého sústa. Najmä ak viete, ako ich variť tak, ako potrebujete: aby sa tvaroh ukázal ako sypký a nadýchaný a pod zlatistou kôrkou sa skrýva šťavnaté mäso. Je dobré, že to nie je ťažké dosiahnuť. Aby ste zvládli recepty a tajomstvá výroby skvelých tvarohových koláčov, určite nebudete musieť dokončiť kulinársku akadémiu.

Obsah

• 1 Zdroj bielkovín a vitamínov
• 2 Výber produktu
• 3 Ako pripraviť tvarohové koláče svieže
• 4 Kde variť?

• 5 podrobných receptov s fotografiami tvarohových palaciniek na každú príležitosť

  • 5.1 Klasický recept na tvarohové palacinky na panvici
  • 5.2 Diétne tvarohové palacinky: jednoduchý recept na to, ako variť doma
  • 5.3 Video: tvarohové koláče v mikrovlnnej rúre
  • 5.4 Video: Diétne tvarohové koláče bez múky
  • 5,5 Tvarohové koláče s tekvicou
  • 5.6 S banánom a ovsenými vločkami
  • 5.7 Video: hrozienková pochúťka
  • 5,8 Z kozieho tvarohu
  • 5.9 S hubami a bylinkami
  • 5.10 Video: orechové tvarohové koláče s jablkom
• 6 Vlastnosti prípravy tvarohových koláčov pre deti

Zdroj bielkovín a vitamínov

Toľko sa hovorí o výhodách tvarohu a tak často, že nemá zmysel sa nad ním ešte raz zaoberať. Iba pripomenieme, že je to zdroj ľahko stráviteľných bielkovín, ktoré slúžia ako stavebné prvky pre svalové vlákna, a vápniku, ktorý naše kosti potrebujú. Preto sa tak často odporúča tvaroh:

• deti - pre plný rast a rozvoj;
• športovci - na zvýšenie svalovej hmoty a zvýšenie vytrvalosti;
• chorý - čím skôr sa uzdraviť.

Tvaroh navyše obsahuje vitamíny, minerály a aminokyseliny, ktoré jedákom dodávajú zdravie, vitalitu a dobrú náladu. Pomáha zlepšovať vzhľad - predovšetkým pravidelný vzhľad tvarohových pokrmov na vašom stole bude mať najpriaznivejší vplyv na stav vašich vlasov, zubov a nechtov. Okrem toho je to skutočný diétny produkt, s ktorým sa tak ľahko chudne. Samozrejme, všetko, čo sa povedalo, možno pripísať aj tvarohovým koláčom, pretože všetky úžasné vlastnosti tvarohu s minimálnymi stratami migrujú do tejto pochúťky.

Výber produktu

Pretože tvaroh je hlavnou zložkou tvarohových koláčov, musíte si ho zvoliť zvlášť vyberavý.

1. Nezáleží na tom, či je tento slávny produkt vyrobený z kravského, kozieho alebo napríklad z u nás nie veľmi populárneho ovčieho mlieka, ale teší sa zaslúženej láske labužníkov na Kaukaze. Je dôležité, aby to nebolo príliš vlhké, inak vaše tvarohové koláče neudržia svoj tvar a rozšíria sa po panvici. S takýmto tvarohom sa môžete vyrovnať aj tak, že doň pridáte viac múky, čo však neprospeje vzdušnosti ani jemnosti hotového pokrmu.

2. Je vhodné použiť zrnitý, „zrnitý“tvaroh. Práve z tohto, a nie z hladkej tvarohovej hmoty, sa získavajú najchutnejšie drobivé tvarohové koláče.

   

   Dajte prednosť drobivému tvarohu

3. Snažte sa neprijímať nízkotučný tvaroh, aj keď držíte diétu. Vaše telo z neho nebude schopné „vytlačiť“ani polovicu živín, ktoré by mohlo prijímať. Lepšie nakúpte 5 alebo 9% produktu a zjedzte o niečo menej, ako ste plánovali.
4. Ak si dáte nejaký domáci tvaroh, fajn. Súkromní obchodníci zvyčajne kŕmia svoj dobytok menej antibiotikami a chemickými prísadami, takže produkt z nich získaný bude z definície užitočnejší. Ale tu veľa závisí od svedomitosti majiteľov, preto je lepšie hľadať osvedčených „dodávateľov“na základe odporúčaní priateľov. A ešte jedna vec: uistite sa, že v tvarohu, ktorý ste kúpili, je menej srvátky, čo spôsobí, že produkt bude príliš vlhký.
5. Múka dodá tvarohovým palacinkám potrebnú hustotu. Poobzerajte sa po pšenici, a ak ju z nejakého dôvodu nechcete alebo nemôžete použiť, na pomoc vám príde krupica alebo ovsené vločky zomleté v mlynčeku na kávu.
6. Nemali by ste slepo dôverovať pomerom prísad uvedeným v receptoch z jedného jednoduchého dôvodu: váš tvaroh sa môže príliš líšiť od tvarohu použitého autormi. Napríklad byť oveľa suchší alebo vlhkejší. Preto do nej po častiach prilievajte múku a sledujte stav tvarohového „cesta“. Len čo začne držať tvar, ktorý mu dáte, je čas prestať.
7. No, jednoducho nepovažujeme také kritérium ako čerstvosť tvarohu. Je samozrejmé.

Ako urobiť tvarohové koláče svieže

Je nepravdepodobné, že by ploché koláče potešili váš domov. Tvarohové koláče musia byť podľa definície kypré, polovica ich šarmu spočíva vo vzdušnosti a jemnosti. A hostesky, ktoré už dlho medzi sebou súťažia v kulinárskych zručnostiach, vymysleli veľa spôsobov, ako to dosiahnuť.

1. Ak nízkotučný tvaroh telu neprospieva, potom vám príliš mastný zabráni dosiahnuť požadovanú konzistenciu tvarohových koláčov. 18% alebo viac je nadmerné množstvo.

2. Zvyčajné … sito pomôže dosiahnuť vzdušnosť. Pretrite ním tvaroh a sami uvidíte, aký jemný bude. Ak ste perfekcionisti, môžete to urobiť dvakrát, budúca dobrota z toho bude mať úžitok.

   

   Strúhaný tvaroh získava jedinečnú ľahkosť a jednotnú konzistenciu

3. Nenechajte sa uniesť múkou. Nenechá rozpadnúť tvarohové placky, ale na oplátku ich urobí príliš tvrdými. A ak, ako už bolo naznačené vyššie, nahradíte múku krupicovou alebo ovsenou múkou, vytiahnu prebytočnú vlhkosť z tvarohu a napučia a dodajú pokrmu požadovaný objem.
4. Prinajhoršom pridajte do tvarohu sódu hasenú octom alebo citrónovou šťavou. Ale aj tu musíte vedieť, kedy prestať: ak to preženiete a jedlo získa nečakanú nepríjemnú pachuť.
5. Na horúcej panvici vyprážajte syrové koláče. Kôra teda rýchlejšie tuhne a zabráni im v rozšírení na palacinku.

Kde variť

Kamkoľvek si prajete. Bez najmenších obmedzení!

1. Chceš zlatú kôrku? Vezmite panvicu a olej.
2. Vážite si svoj čas? Hodiť sa bude mikrovlnná rúra.
3. Prajete si dostať diétny produkt? Vyjdite z parníka alebo, ak sa tento prívlastok zdravého jedla vo vašej kuchyni nenachádza, vložte do ohňa hrniec s vodou a zakryte ho cedníkom - improvizovaný parník bude hotový už za päť minút, akonáhle voda zovrie.
4. O niečo menej užitočné, ale stále nízkokalorické a chutné tvarohové koláče sa získavajú v rúre, najmä ak ich pečiete bez oleja, na plechu na pečenie.
5. Multivarkár vám dá ako parené, tak aj pečené tvarohové koláče. Všetko závisí od zvoleného programu.

Krok za krokom recepty s fotografiami tvarohových palaciniek pre každú príležitosť

Ak stále neviete, ako uvariť tvarohové koláče tak šikovne, ako to pre vás urobila vaša mama alebo babička, musíte toto nepríjemné vynechanie čo najskôr napraviť. Ponúkame vám výber najjednoduchších a najzaujímavejších receptov a vy sa môžete rozhodnúť, ktorý z nich vyzerá atraktívnejšie. Tvarohové koláče s banánom? S hrozienkami a jablkom? Možno s hubami?

Vyzerá to chutne?

Klasický recept na tvarohové palacinky na panvici

Ak ste v kuchyni stále začiatočníkom, nemali by ste sa nechať unášať experimentmi. Stavte na časom overené klasiky, nesklamú vás.

Na tradičné tvarohové koláče „ako v detstve“budete potrebovať:

• tvaroh - 500 g;
• múka - 50 g;
• cukor - 100 g;
• vajcia - 2-3 ks.;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
• vanilkový cukor - 1 lyžička;
• soľ.

Varenie.

1. Tvaroh zomelieme so soľou, cukrom, vanilkovým cukrom a vajcami.

   

   Pridajte vanilku, kakao alebo trochu strúhanej čokolády, ak je to žiaduce

2. Pridajte polovicu múky a znova premiešajte. Tu buďte zvlášť opatrní: ak sa ukáže, že tvarohová hmota je príliš tekutá, zvýšte množstvo múky, ale veľmi opatrne. Nepotrebujete suché a ťažké tvarohové koláče.

   

   Pridávame múku, kým cesto neprestane tiecť

3. Navlhčite si ruky olejom alebo čistou vodou, vyzbrojte sa lyžičkou, vyberte z misky hrudku tvarohovej hmoty a vyvaľkajte z nej žemľu. Potom ju jemne zarovnajte a zľahka vrolujte do zvyšnej múky (pre uľahčenie ju nasypte na rovnú misu). Opakujte svoje kroky, kým sa tvaroh neminie.

   

   Najprv - šišky, potom - koláče

4. Koláče vyprážajte na panvici na rozohriatom rastlinnom oleji, kým nie sú chrumkavé. Je potrebné vyprážať tvarohové koláče z oboch strán.

   

   Každá strana bude trvať 3 - 4 minúty

5. Znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte zlaté tortilly dusiť ďalšie 3 - 5 minút.

   

   Mnoho žien v domácnosti preskočí túto fázu. A márne: tvarohové koláče sú čoraz jemnejšie

6. Pripravené tvarohové koláče dáme na porciované taniere, zalejeme kyslou smotanou, džemom alebo kondenzovaným mliekom a podávame.

   

   Kyslá smotana, med alebo džem?

Diétne tvarohové palacinky: jednoduchý recept na to, ako variť doma

Tvarohové koláče a strava?! Predstavte si áno! Stojí za to dodržať niekoľko veľmi jednoduchých podmienok a namiesto vysoko kalorickej pochúťky si dáte chutné, aromatické, ale zároveň ľahké jedlo. Nebudete sa usadiť ani v páse, ani na bokoch, môžete si byť istí.

Budete potrebovať:

• nízkotučný tvaroh - 300 g;
• vajíčko - 1 ks.;
• krupica - 3 lyžice. l;
• prášok do pečiva - 1 lyžička;
• sladidlo;
• vanilín, škorica alebo pomarančová kôra;
• trochu múky na valcovanie.

Okrem všetkého vyššie uvedeného môžete do ingrediencií pridať 1 - 2 lyžičky. kakao.

Varenie.

1. Tvaroh zomelieme s krupicou, vajcom, práškom do pečiva, sladidlom a iným vybraným korením. Hmota by mala byť mäkká a rovnomerná, bez hrudiek, preto ju rozdrvte opatrne.

   

   Hmotu poriadne potrieme, nemali by zostať hrudky

2. Vytvorte koláče z tvarohu a trochu ich rozvaľkajte v múke, alebo vložte tvarohovú hmotu do formičiek na pečenie. V takom prípade môžu byť silikónové formy ponechané „tak, ako sú“, nič sa na nich neprilepí, ale železné a keramické formy budú musieť byť mierne naolejované. A potom začne zábava.

   • Plech vystelieme papierom na pečenie a položíme naň tvaroh rozdelený na porcie a potom ho pečieme v rúre predhriatej na 180 °.

     

     Skoro ako cupcakes

   • Do misky na paru vložte tvarohové formy.

     

     A to sú už skutočné koláče

   • Nalejte vodu do multivarku, na vrch položte vymastený rošt a položte naň tvaroh v podobe, v ktorej ho chcete piecť: v samostatných koláčoch alebo vo formách. Vyberte režim „Varenie v pare“a môžete vyraziť!

     

     Multivar je takmer univerzálny

   • Možnosť pre tých, ktorí sa neboja získať trochu kalórií navyše: nalejte pár lyžíc masla do misky na varenie, na dno vložte tvarohové koláče, zatvorte veko a nastavte režim „Pečenie“.

     

     Takmer ako panvica, iba vy nemusíte nasledovať!

3. V závislosti na sile vašich pomocníkov v kuchyni a veľkosti tvarohových koláčov bude lahôdka s tvarohom hotová za 30-40 minút. A multivarok pracujúci v režime „Pečenie“to zvládne za 15!

   

   Strava bude chutná

Video: tvarohové koláče v mikrovlnnej rúre

Video: diétne tvarohové palacinky bez múky

Tvarohové koláče s tekvicou

Šťavnaté ovocie dokáže urobiť tvarohové koláče trikrát lepšie: šťavnatejšie, chutnejšie a zdravšie, pretože okrem príjemnej vône a sviežej chuti dodá tekvica tvarohu aj veľa vitamínov. Na výrobu letného slnka budete potrebovať:

• tvaroh - 300 g;
• tekvicová buničina bez semien a kôry - 300 g;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l;
• vajcia - 3 ks.;
• krupica - čl. l;
• cukor - 2 lyžice. l;
• hrozienka - 50 g;
• trochu múky;
• soľ;
• zeleninový olej.

Varenie.

1. Hrozienka vopred namočte do vriacej vody a tesne predtým, ako začnete s varením, dajte ich na sito.

   

   Hrozienka sa budú drobiť 20 - 30 minút

2. Nastrúhajte tekvicu na hrubom strúhadle alebo ju nakrájajte mixérom. Druhá je menej výhodná, pretože týmto spôsobom dužina dodá viac šťavy a tvarohové koláče sa začnú na panvici rozmazávať.

   

   Ak je tekvica veľmi šťavnatá, ľahko ju pretlačte cez gázu

3. Spojte v hlbokej miske tvaroh, tekvicu, kyslú smotanu, vajcia, krupicu a cukor. Všetko dobre premiešajte.

   

   Je dobré, ak je tvaroh trochu suchý.

4. V neposlednom rade bude treba do tvarohovej hmoty pridať hrozienka vykostené v múke.

   

   Plnka vykostená v múke bude rovnomerne rozložená v tvarohovej hmote

5. Z oranžovej sladkej hmoty vytvarujte malé tortilly a opečte ich na panvici vymastenej rastlinným olejom - 2-3 minúty z každej strany.

   

   Liečba slnkom je pripravená

S banánom a ovsenými vločkami

Môžete sa staviť, že ste nikdy nejedli také voňavé tvarohové koláče! A aké sú mäkké! V skutočnosti nebudete mať jedno jedlo, ale hneď dve: šťavnaté tvarohové koláče a zdravé ovsené vločky.

Budete potrebovať:

• tvaroh - 250 g;
• ovsená múka - 3 t. l.;
• zrelý banán - 1 ks.;
• vajíčko - 1 ks.;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l;
• cukor - 2 lyžice. l;
• vanilín;
• soľ.

Varenie.

1. Vyzbrojte sa vidličkou alebo metličkou a vajíčko rozšľahajte s cukrom, vanilkou a štipkou soli.

   

   Pre tých, ktorí neradi používajú metličku, je tu mixér

2. Pridajte ovsené vločky a dobre premiešajte.

   

   Ovsená múka bude napučiavať 20-30 minút

3. Zatiaľ čo ovsené vločky sú namočené vo vajíčku a napučiavajú, tvaroh roztlačte vidličkou alebo pretrite cez sito.

   

   Tvaroh nemusíte utierať, ale potom sa z neho nestane naozaj bujný

4. Banán nakrájajte na malé kocky alebo ho nechajte prejsť mixérom.

   

   Chutný doplnok bude čoskoro pripravený

5. Spojte rozšľahané vajíčko a tvaroh, pridajte kyslú smotanu, banán a miešajte dohladka.

   

   Cesto sa ukáže ako vodnaté, takže sa nezaobídete bez plesní

6. Cesto rozložte do formičiek, dajte na plech a vložte do rúry vyhriatej na 180 °.

   

   Sme pripravení ísť do rúry!

7. Tvarohové koláče budú hotové za 30-40 minút.

   

   Tvarohové koláče sa doslova roztopia na jazyku

Video: pochúťka s hrozienkami

Z kozieho tvarohu

Tvaroh získaný z kozieho mlieka sa dlho považoval za užitočnejší ako jeho najbližší „príbuzný“získaný z kravského mlieka. A to z dobrého dôvodu. Lepšie sa vstrebáva, úplnejšie dodáva telu ľahko stráviteľné bielkoviny, ideálne pre detskú výživu. Skúste občas pripraviť palacinky z tvarohu a uvidíte v praxi, že je to skvelý nápad.

Budete potrebovať:

• tvaroh z kozieho mlieka - 400 g;
• vajíčko - 2 ks.;
• kyslá smotana - 3 lyžice. l;
• cukor - 2 lyžice. l;
• ovsené vločky - 4-5 lyžice. l;
• ľanová múka - 1 polievková lyžica. l;
• soľ;
• zeleninový olej.

Varenie.

1. Spojte kozí tvaroh s vajcom, cukrom, kyslou smotanou a štipkou soli.

   

   Skúste obyčajný cukor nahradiť trstinovým, bude chutiť ešte lepšie

2. Ovsené vločky zomelieme v mlynčeku na kávu alebo v mixéri a zmiešame s ľanovou múkou.

   

   Príprava ovsených vločiek nestojí nič, ak máte po ruke mixér

3. 1-2 lyžice. l. ovsenú múku odložíme bokom, a zvyšok pridáme do tvarohovej hmoty, všetko dobre premiešame a počkáme 20 - 30 minút, kým sa múka nasýti vlhkosťou a napučia.

   

   Múka vyžaduje čas, kým sa získa lepok

4. Z výslednej hmoty vytvarujte úhľadné koláče a zľahka ich rozvaľkajte v nastavenej ovsenej múke.

   

   Ovsené vločky sú zdravšie ako pšenica

5. Opečte ich na rastlinnom oleji 1,5-2 minúty z každej strany.

   

   Palacinky z kozieho syra čakajú na svojich jedákov

S hubami a bylinkami

Najčastejšie tvarohové koláče vnímame ako dezert. Ale stojí za to preukázať len trochu fantázie a budete mať k dispozícii plnohodnotný druhý chod, ktorým načerpáte sily v čase obeda alebo si urobíte príjemnú večeru.

Budete potrebovať:

• tvaroh - 250 g;
• šampiňóny - 200 g;
• vajíčko - 1 ks.;
• cibuľa - 1 ks.;
• pšeničná múka - 4–5 t. l.;
• prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
• kôpor alebo petržlen - malý zväzok;
• soľ;
• čierne korenie;
• zeleninový olej.

Varenie.

1. Cibuľu olúpte, nakrájajte na kocky a restujte na rastlinnom oleji do priehľadnosti.

   

   Počkajte, kým sa cibuľa nestane chutnou zlatohnedou

2. Huby umyjeme, nakrájame na plátky a opečieme na cibuľke 20 minút.

   

   Milovníkom húb sa táto náplň určite bude páčiť.

3. Mrkvu očistíme, nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k hubám a cibuli. Počkajte ďalších 10 minút, zeleninovú zmes osoľte, okoreňte a panvicu vyberte zo sporáka.

   

   Proces hasenia vo všeobecnosti bude trvať najmenej 30 minút.

4. Tvaroh zmiešame s vajcom, múkou, práškom do pečiva a soľou, vypracujeme cesto a necháme 15–20 minút odpočívať.

   

   Teraz je to na tvarohu

5. Cesto rozvaľkáme na vrstvu a poukladáme na ňu hubovú plnku.

   

   Nezabudnite plnku poriadne vychladnúť

6. Cesto stočíme do rolády.

   

   Zrolujte sa pevnejšie!

7. Smažte rolku na panvici z každej strany 3 - 5 minút.

   

   Hotovú rolku položte na papierovú utierku, bude do nej vsakovať prebytočný olej

8. Tvarohový koláč nakrájame na porcie a podávame s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

   

   Takéto tvarohové koláče sa nehanbia slúžiť na novoročnom stole.

Video: orechové tvarohové koláče s jablkom

Vlastnosti výroby tvarohových koláčov pre deti

Krupica, pomarančová kôra, prášok do pečiva … Je nepravdepodobné, že to všetko bude užitočné pre najmenších členov rodiny, o ktoré sa väčšinou snažia mladé matky! Zvážme, čo zo všetkého vyššie uvedeného je možné pridať do jedál pre deti a čo by sa malo zlikvidovať.

Väčšina pediatrov súhlasí s tým, že zoznamovanie detí s tradičnou pochúťkou z tvarohu by sa nemalo začať skôr, ako dieťa dovŕši jeden a pol roka. Ale ak sa jedálny lístok drobkov už podarilo doplniť tvarohom a dieťa ho prijalo bez problémov, je dovolené mu od jedného roku občas dopriať tvarohové koláče. Zároveň však striktne dodržiavať stanovené pravidlá „zoznámenia“.

1. Použite minimum prísad. Žiadne ovocie, kakao alebo škorica! Iba tvaroh, vajíčko a trochu soli. Niekedy je povolené použiť v recepte trochu masla, ale je lepšie odmietnuť múku.
2. Podávame tvarohové koláče bez dresingu. Kyslá smotana, a ešte viac kondenzované mlieko alebo džem, by sa mala v jedálničku dieťaťa objaviť nie vo veku 2, ba dokonca 2,5 rokov. S medom je situácia ešte komplikovanejšia, pretože je to silný alergén a neodporúča sa na kŕmenie detí.
3. Bude užitočné nahradiť kuracie vajcia prepeličími vajcami v pomere 1: 2.
4. Pečte tvarohové koláče v rúre alebo dvojitom kotli. Alebo aspoň pomocou ostrého noža odrežte opečenú kôrku.
5. Spočiatku syrniki varte najviac 1-krát týždenne - každý po 1 kuse. V priebehu času, ak sa vzťah drobkov k novému produktu úspešne vyvinie, je možné mieru zvýšiť.

6. Nedávajte svojmu dieťaťu tvarohové koláče pred spaním. To je príliš ťažké jedlo pre jemné detské bruško.

   

   Na jedlá pripravené pre deti sú kladené špeciálne požiadavky

Ak sa vám navrhované recepty páčia, nezostávajte len pri nich. Začnite vytvárať sami seba! Napríklad upečte tvarohovú pochúťku s obľúbeným ovocím alebo bylinkami pre prípad, že nemáte chuť na sladké. Alebo experimentujte s parníkom a mikrovlnkou. Alebo použite ako základ zrnitý tvaroh: môže sa ukázať ako chutný, tak zaujímavý. Najdôležitejšie je, nezabudnite sa so svojou rodinou podeliť o svoje malé majstrovské diela, aby mohli oceniť úroveň vašich rastúcich schopností.