Čo Robiť, Ak Je Polievka Príliš Slaná: Ako Napraviť Situáciu A Uložiť Jedlo

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 22:42

Ako uložiť solenú polievku

Už ste niekedy premýšľali o nezmyselnosti bytia? Alebo o všednejších veciach, napríklad, oženia sa hrdinovia vašej obľúbenej televíznej šou budúcu sezónu? Zbytočné myšlienky nás často zastihnú pri našich bežných každodenných činnostiach, napríklad keď si pripravujeme jedlo. Výsledkom je, že polievka je slaná, rodina riskuje, že zostane bez obeda a premôžu vás nové myšlienky, že znamenie o zamilovanosti s tým nemá nič spoločné, ale ide o banálnu nepozornosť … Nie najpríjemnejšia situácia, však? Takže od zbytočných úvah si radšej rozmyslime, čo robiť, aby sme solenú polievku rýchlo zachránili. A v skutočnosti môžete urobiť veľa!

Obsah

• 1 Najjednoduchší spôsob riešenia problému

• 2 Výrobky, ktoré odstránia soľ z vývaru

  • 2,1 ryža

    2.1.1 Video: čo robiť, ak je polievka náhodou nasolená

  • 2.2 Zemiaky
  • 2.3 Čierny chlieb alebo múka

  • 2.4 Surové vajce

    2.4.1 Video: Ako opraviť solenú polievku s vajíčkom

  • 2.5 Rafinovaný cukor

• 3 Ako napraviť chuť hotovej polievky

  3.1 Fotogaléria: prísady, ktoré maskujú slané hotovej polievky

• 4 Podvádzajte podľa druhu jedla: boršč, hrachová polievka alebo zelená kapustnica?
• 5 Čo potrebujete vedieť, aby ste nepresolili

Najjednoduchší spôsob riešenia problému

Ak používate na varenie polievok veľký kastról a stále je v ňom miesto, zriedte jedlo prevarenou vodou. Táto metóda je najjednoduchšia a najekonomickejšia. Je vynikajúci do chudých zeleninových polievok alebo rezancov. Niektoré ženy v domácnosti sú napriek tomu kategoricky proti riedeniu polievky vodou. Je veľmi dobré, ak máte na sklade trochu nesoleného mäsového alebo zeleninového vývaru: môžete ho pridať do polievky na varenie bez toho, aby ste ohrozili chuťovú bohatosť.

Ak chcete vylepšiť chuť polievky, rozrieďte ju nesoleným mäsovým alebo zeleninovým vývarom.

Je pravda, že táto možnosť nemusí byť vždy vhodná. Napríklad ak sa rozhodnete uvariť polievku, ktorá nie je príliš hustá. Vďaka pridanej vode alebo vývaru bude tekutina úplne tekutá a pridávať do nej nové produkty nie je dobrý nápad: niektoré ingrediencie už boli uvarené takmer do uvarenia a niektoré zostanú surové.

Ale táto metóda sa dá použiť ako počas varenia, tak aj po ňom. Hlavné je nechať polievku zriedenú s vodou alebo vývarom dusiť ďalšie 2 - 3 minúty.

Výrobky, ktoré odstránia soľ z vývaru

Niektoré jedlá, ktoré máme vždy po ruke, môžu znížiť hladinu soli v polievke a upraviť jej chuť:

• ryža;
• zemiaky;
• čierny chlieb;
• surové vajce;
• cukor.

Môžete ich použiť na rôzne druhy polievok.

Ryža

Jedným z najbežnejších adsorpčných produktov, ktoré dokážu absorbovať prebytočnú soľ, je surová ryža. Môžete jednoducho pridať malé množstvo do solenej zeleninovej, hubovej alebo rybacej polievky. Pamätajte, že varenie ryže trvá asi 10 minút. Pridajte ho počas varenia, alebo sa musíte popasovať s prepečenými obilninami.

Ryža počas varenia dokonale absorbuje prebytočnú soľ

Pri polievke s rezancami, boršči alebo kapustovej polievke sa pridanie ryže neuplatňuje. A čo táto situácia? Je to veľmi jednoduché. Ryža na varenie vo vrecúšku vám pomôže. Stačí ju vložiť na 5-10 minút do hrnca s polievkou a zrná absorbujú prebytočnú soľ.

Stačí dať do polievky vrecúško s ryžou - a na slané môžete zabudnúť

Ak nemáte vo vreciach cereálie a nemáte čas utiecť do obchodu, urobte nasledovné. Za hrsť ryže zabaľte do tenkej alebo bavlnenej látky, zaviažte ju šnúrkou a vytvorte vrecko. Ponorte ju do polievky a povarte, vývar občas ochutnajte soľou. Hneď ako cítite, že sa chuť vrátila do normálu, vyberte tašku.

Video: čo robiť, ak je polievka náhodou nasolená

Zemiaky

Zemiaky nakrájané na prúžky alebo kocky nielen absorbujú prebytočnú soľ, ale tiež sa stávajú ďalšou ingredienciou vo vašej polievke, boršči alebo kapustovej polievke. Je pravda, že ak jedlo nezahŕňa zemiaky alebo je polievka takmer uvarená, táto metóda nebude fungovať. Urobme to trochu inak. Ošúpte 2-3 hľuzy a pridajte ich celé alebo rozpolené do vývaru. Po 10 minútach môžete tie zemiaky navyše vybrať a polievku nasypať do misiek.

Do solenej polievky dajte niekoľko celých alebo nakrájaných očistených zemiakov, aby ste z vývaru odstránili prebytočnú soľ

Čierny chlieb alebo múka

Môžete tiež použiť ražný chlieb, ideálne zatuchnutý alebo suchý. Zabalte ho do pomerne hrubej bavlnenej látky a namočte ho do vývaru na 5 minút, potom ho vyberte.

Malý krajec chleba vám pomôže napraviť chuť pokrmu absorbovaním prebytočnej soli.

Ak nie je čierny chlieb, použite obyčajnú múku tak, že pre ňu pripravíte hrubé látkové vrecúško a ponoríte ho na 10 minút do hrnca s polievkou. Múka tiež perfektne absorbuje prebytočnú soľ. Najhoršie, čo sa môže stať, je to, že sa vývar zakalí a stratí priehľadnosť. Ale chuť polievky alebo boršču tým nijako neutrpí.

Múka nielen zníži slanosť polievky alebo boršče, ale aj urobí pokrm hustejším

Surové vajce

Polievka je slaná a takmer uvarená a rodina už čaká na večeru? Na vyriešenie problému nezostáva čas … A predsa tu existuje východisko. Vezmite surové vajce, oddeľte bielok a nalejte ho do pariacej sa polievky. Dobre premiešajte. Keď je bielkovina zrazená, pomocou lyžice vyberte z vývaru vločky.

Nalejte vaječný bielok alebo celé vajce do osolenej polievky, aby ste sa zbavili slanej chuti

Môžete však zmiešať bielok a žĺtok do homogénnej hmoty (ale neporaziť!), A jemne nalejte do vriacej polievky. Vajce odnesie prebytočnú soľ. A nemusíte ju vyberať z polievky.

Video: ako napraviť solenú polievku vajcom

Rafinovaný cukor

Ak je v polievke veľa soli, môžete proti nej použiť známu protizbraň - cukor. Je pravda, že táto metóda si bude vyžadovať starostlivú pozornosť. Do naberačky vložte kúsok rafinovaného cukru a ponorte ho do vriacej polievky. Vydržte, kým sa sústo nerozdrví, vyberte kopček a ochutnajte vývar. Ak je stále veľa soli, akciu opakujte s novým kúskom rafinovaného cukru. Ochutnajte polievku čo najčastejšie, aby vám neunikla chvíľa, keď je chuť vyvážená. Ak to preženiete s cukrom, polievka sa vám beznádejne pokazí.

Cukor môže neutralizovať chuť soli, ale používajte ho opatrne

Ako napraviť chuť hotovej polievky

Stalo sa, že ste slané zbadali tesne pred podávaním polievky na stole? Aj pre takúto tragickú udalosť máme niekoľko povzbudivých tipov na záchranu.

1. Niekoľko plátkov ražného chleba dobre osušte na hriankovači alebo na suchej panvici. Len ich nesolte! Do každej misky so slanou polievkou, borščom alebo kapustovou polievkou pridajte krutóny.
2. Čerstvé bylinky nikdy nie sú nadbytočné ! Nech už si uvaríte akúkoľvek polievku, ak ju skutočne presolíte, nasekajte nadrobno petržlenovú vňať, kôpor, bazalku, koriander, zelenú cibuľu - všeobecne všetko, čo nájdete v chladničke alebo na záhradnej posteli - a pridajte ju do misky tesne predtým. porcia. Zabite dve muchy jednou ranou: odstráňte slaný efekt a urobte polievku chutnejšou a zdravšou.
3. Mierna kyslosť pomôže znížiť chuť soli. Citrónová šťava sa môže pridať do polievky alebo zelnej kapustovej polievky v množstve 1 polievková lyžica na 2 litre vývaru. Žiadny citrón? Nahraďte ho vínom alebo jablčným octom. A boršč, polievka z červenej kapusty, kyslá polievka, fazuľová polievka so šampiňónmi urobí dobre s 1-2 lyžicami nesolenej paradajkovej pasty.
4. Kyslá smotana je nielen zdravým produktom, ale aj zdrojom jemnej krémovej chuti. Určite vám pomôže zamaskovať prebytočnú soľ v boršči, kapustovej polievke, náleve. Na uloženie pokrmu stačí pár polievkových lyžíc. Jogurt aj smotana sú vhodné pre náš účel, najmä do krémových polievok a do pyré.

Fotogaléria: prísady, ktoré maskujú slanú hotovú polievku

Kyslá smotana dokonale doplní mnoho polievok a masiek slaných

Paradajková pasta kvôli svojej kyslej chuti zakryje prebytočnú soľ v miske

Citrónová šťava sa hodí k zeleninovým a rybacím polievkam

Do slanej polievky pridáme krutóny z ražného chleba

Napríklad jablčný ocot v Nemecku sa považuje za úplnú prísadu do polievky

Získajte dostatok čerstvých bylín a vaša polievka je zachránená!

Podvádzací list pre typ jedla: boršč, hrachová polievka alebo zelená kapustnica?

Určite ste si všimli, že tieto metódy nie sú vhodné pre každý druh polievky. Aby ste predišli nejasnostiam, použite tento jednoduchý kontrolný zoznam:

• vermicelli polievku je možné napraviť pridaním vrecka ryže alebo múky na 10 minút alebo trením čerstvých zemiakov;
• borščovú a kapustovú polievku, paradajkové polievky alebo čerešňu, dochuťte trochou citrónovej šťavy alebo jablčného octu;
• ideálne je hodiť hrsť ryže do nálevu alebo zelnej kapustovej polievky a zalejeme surovým vajíčkom;
• paradajková pasta a kyslá smotana vám pomôžu, ak ste solili akúkoľvek „červenú“polievku;
• citrón skvele doplní chuť rybacej polievky a hodgepodge;
• krém dokonale doplní chuť polievok z pyré, koriguje slané;
• do fazuľových, kuracích, hubových a hrachových polievok je vhodné surové vajce.

Môžete použiť niekoľko aditív maskujúcich soľ naraz

Čo potrebujete vedieť, aby ste nepresolili

Na záver opíšeme niekoľko „preventívnych“opatrení:

1. Nikdy nezabudnite na jednoduché príslovie: „Nesolené na stole, solené na chrbte.“Osolte nie počas varenia vývaru, ale počas varenia polievky, v posledných minútach a postupne, v malých dávkach, jedlo ochutnávajte, aby ste sa včas zastavili.
2. Zvážte obsah soli v prísadách, z ktorých si pripravujete polievky. Napríklad sa nakladajú morené uhorky. Prirodzene je potrebné soľ pridávať menej ako obvykle. To isté platí pre nakladané uhorky, šťavel pripravený na zimu v zaváracích pohároch, údeniny, omáčky.
3. Solenie sa často získava vďaka tomu, že používate nesprávnu soľ, na ktorú ste zvyknutí: od iného výrobcu, jemnejšia alebo hrubšia, namiesto jednoduchej kuchynskej soli morská soľ. Zoznámte sa s novou soľou pre vás, začnite so zníženými dávkami.

Ako vidíte, slaná polievka nie je dôvodom na frustráciu. Ako povedali starí mudrci, nech je to najväčší problém v našom živote. Tipy v tomto článku dúfajme pomôžu vyriešiť. Ktovie, možno tým, že svoju polievku zachránite pred prebytočnou soľou, výrazne zlepšíte obvyklý recept alebo dokonca vytvoríte nový? Aké metódy používate, keď potrebujete vyriešiť túto situáciu? Podeľte sa s nami o svoje skúsenosti v komentároch. Veľa štastia!