Solyanka S Hubami Na Zimu: Krok Za Krokom Recepty S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Voňavý hodgodod s hubami na zimu: pripravujeme jedlo podľa osvedčených receptov

Nie každý vie, že slovo „hodgepodge“môže znamenať nielen bohatú polievku, ale aj ďalšie, nemenej chutné jedlo. Áno, rovnaký názov v sebe skrýva úžasné jedlo, ktorého základom je kapusta dusená z mäsa alebo rýb, zeleniny a húb, strukovín, ryže a ďalších prísad. Toto jedlo ruskej kuchyne má bohatú chuť, ktorú si chcete vychutnať znovu a znovu. Ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že príprava ľubovoľného druhu kačice vyžaduje malý čas, mnohí kuchárski špecialisti uprednostňujú prípravu jedla pre budúce použitie. A dnes si povieme, ako si na zimu uvariť pliešok s hubami.

Obsah

• 1 Postupné recepty na pleskáč s hubami na zimu

  • 1.1 Solyanka s lesnými hubami a paradajkami

    1.1.1 Video: hubový hodgepodge

  • 1,2 Solyanka so sušenými hubami a ryžou

  • 1,3 Solyanka bez kapusty s maslom a paprikou

    1.3.1 Video: šalát s hubami na zimu

Krok za krokom recepty na hodgodod s hubami na zimu

To, že sa dusenej kapuste s rôznymi prísadami hovorí pleskáč, som sa dozvedel od gazdinej v byte, v ktorom som si prenajal izbu. Žena mala vždy malú, ale veľmi pestrú zásobu príprav na zimu, ktorú často ošetrovala svojim chatárom. Jedného chladného zimného večera ma pozvala na večeru s nimi. S radosťou som súhlasil, pretože lahodná vôňa prechádzajúca sa po byte mi nedovolila sústrediť sa na písanie poznámok. Ako sa neskôr ukázalo, na večeru bol presne hodgododge s hubami. Už pri jedle mi žena povedala, že kvôli šetreniu času a úsilia dlhé roky takéto lahodné jedlo roluje do zaváracích pohárov, ktoré potom iba ohreje a naservíruje na stôl. Dnes vám prinášam výber mojich obľúbených receptov na hubového hodgepodge.

Solyanka s lesnými hubami a paradajkami

Príprava na zimu, ktorá bude vynikajúcim samostatným jedlom alebo doplnkom k hlavným chodom.

Zloženie:

• 3 kg bielej kapusty;
• 1 kg cibule;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg čerstvých paradajok;
• 1,5 kg varených lesných húb;
• 3/4 čl. kryštálový cukor;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1-1,5 st. l. octová esencia;
• 0,5 l slnečnicového oleja;
• 8-10 bobkových listov;
• 5 púčikov sušených klinčekov;
• 15 hrášku čierneho korenia;
• 5 nového korenia hrášok.

Príprava:

1. Uvarené huby vložte do panvice alebo do guláša s jedným pohárom rastlinného oleja, opekajte ich 2 - 3 minúty, zakryte ich a pokračujte vo varení ďalších 5 - 7 minút.

   

   Na hodgepodge používajte huby predtým uvarené v osolenej vode

2. Cibuľu nakrájame na malé kocky.

   

   Cibuľa na skorocel sa krája na malé kocky alebo kúsky ľubovoľného tvaru

3. Cibuľu premiestnite na huby, premiešajte a smažte, kým nie sú výrobky do polovice uvarené.

   

   Cibuľa by mala byť mäkká a priesvitná.

4. Na paradajkách urobte malé krížové rezy. Paradajky ponorte na 1 - 2 minúty do vriacej vody, vyberte, ošúpte.

   

   Ak chcete paradajky ľahko olúpať, namočte ich na niekoľko minút do vriacej vody

5. Paradajky nakrájame na veľké kúsky a pridáme k hubám a cibuli.

   

   Paradajky nakrájame na veľké plátky

6. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, preložíme k zvyšku surovín.

   

   Mrkvu je možné nastrúhať na hrubom strúhadle alebo nakrájať na polovice veľmi tenkých plátkov

7. Do zeleninovej masy s hubami pridáme cukor a korenie, všetko premiešame a dusíme pol hodiny pod pokrievkou.

   

   Ak chcete zeleninu a huby dusiť rýchlejšie, nezabudnite hrniec zakryť pokrievkou.

8. Nakrájajte kapustu, podlejte ju soľou, trochu si zapamätajte rukami.

   

   Na výrobu kapustovej šťavy zeleninu po nastrúhaní hojne osolte a zľahka si zapamätajte

9. Vložte kapustu do kotla alebo do hrnca s hrubým dnom, prilejte zvyšný olej, premiešajte, duste 15 minút.

10. Huby a zeleninu preložte do misky s kapustou, premiešajte a povarte 50 - 60 minút.

    

    Dusíme, kým nie je kapusta mäkká

11. Keď je kapusta dostatočne mäkká, nalejte do prázdneho miesta ocot a povarte ho 10 minút.

12. Horúcu hmotu vložte do vopred vysterilizovaných nádob, zakryte sterilnými viečkami a zrolujte.

    

    Na obrobky používajte sterilizované dózy a viečka

13. Nádoby vyklopte hore dnom a nechajte ich úplne vychladnúť.

14. Podávame teplé alebo studené.

    

    Čerstvý čaj podávajte studený, teplý alebo horúci

Video: hubový hodgepodge

Solyanka so sušenými hubami a ryžou

Táto možnosť zimnej prípravy je nielen chutná, ale aj veľmi uspokojivá.

Zloženie:

• 1 kg bielej kapusty;
• 2 lyžice. ryža;
• 150 g sušených húb;
• 1 hlava cibule;
• 1 mrkva;
• 5 polievkových lyžičiek. l. slnečnicový olej;
• 2-3 lyžice. l. 9% octu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 lyžice. l. rajčinová pasta;
• 1/2 lyžičky mletý zázvor;
• 2-3 bobkové listy;
• podľa chuti soľ a čierne korenie.

Príprava:

1. Opláchnite sušené huby, podlejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 1 hodinu.

   

   Pred varením musia byť sušené huby namočené v horúcej vode

2. Pripravte si potrebné množstvo zeleniny.

   

   Čerstvá zelenina dodáva jedlu šťavnatosť a bohatú chuť

3. Nakrájajte kapustu na pásy hrubé asi 1 cm.

   

   Aby sa kapusta počas varenia nerozvarila, zeleninu nakrájame dostatočne nahrubo

4. Mrkvu nakrájajte na malé kocky alebo pásiky.

   

   Mrkvu nakrájame na kocky alebo na hrubé pásiky

5. Nakrájajte cibuľu podľa želania.

   

   Cibuľu je možné nakrájať nožom v akomkoľvek tvare

6. Vložte šampiňóny spolu s nálevom do kotlíka alebo na hrubostennú panvicu. Pridajte podľa chuti ryžu, kapustu, soľ a čierne korenie, umyté vo viacerých vodách.

7. Nalejte vodu do kotla tak, aby mierne zakryla jedlo, všetko premiešajte a nechajte dusiť na miernom ohni.

   

   Aby bola ryža drobivá, opláchnite ju niekoľkokrát vo vode

8. Na panvici osmažte cibuľu a mrkvu do polovice varenia, preložte do kotla so zvyškom surovín.

   

   Cibuľu a mrkvu osmažte do zlatista

9. Nakrájajte cesnak akýmkoľvek pohodlným spôsobom.

10. Do hodgepodu pridajte cesnak, mletý sušený zázvor, paradajkovú pastu. Pokračujte vo varení, kým ryža a kapusta nie sú jemné. Navrhované korenie je možné nahradiť ľubovoľným iným podľa vášho vkusu.

    

    Do hodgepodge môžete podľa svojho uváženia pridať akékoľvek korenie a korenie

11. 10 minút pred koncom varenia nalejte do kotla ocot.

12. Položte obrobok na predtým pripravenú (sterilizovanú) nádobu a priskrutkujte ju.

    

    Solyanku je potrebné zrolovať v sterilizovaných nádobách

Solyanka bez kapusty s maslom a paprikou

Tento hodgepodge osloví tých, ktorí milujú kombináciu zeleniny a húb, ale nie sú fanúšikmi dusenej kapusty.

Zloženie:

• 2 kg vareného masla;
• 2 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 1 kg červenej papriky;
• 2 lyžice. l. rajčinová pasta;
• 2 lyžice. slnečnicový olej;
• 100 ml 9% octu;
• 1 - 2 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 8 lyžičky soľ.

Príprava:

1. Očistite huby od trosiek a pôdy, odrežte korene.

   

   Pred varením šampiňóny dôkladne odstráňte nečistoty a nečistoty

2. Odstráňte šupku z húb, opláchnite olej pod tečúcou vodou a osušte.

   

   Huby osušte utierkami, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu.

3. Huby nakrájajte na veľké kocky, vložte do hrnca so slanou vodou a povarte ich 30-40 minút. Hotové maslo vhoďte do cedníka.

   

   Aby sa z hodgepodu nestal kaviár, nakrájajte maslo na veľké kúsky

4. Červenú papriku nakrájame na štvorce alebo hrubé prúžky, mrkvu na kocky, cibuľu na tenké polkrúžky.

5. Všetku zeleninu dusíme osobitne až do polovice varenia, potom pridáme k hubám.

   

   Huby zmiešame s napoly uvarenou zeleninou

6. Položte sójový polotovar do kotla alebo veľkého nelepivého kastróla, pridajte paradajkový pretlak a soľ, duste 1 hodinu pod pokrievkou.

   

   Upravte si množstvo soli podľa svojich predstáv

7. 5-10 minút pred koncom varenia nalejte do kotla ocot a podľa chuti pridajte čierne korenie, premiešajte.

8. Rozložte horúci hodgepodge do pollitrových sklenených nádob.

   

   Na prípravu sa odporúča použiť malú nádobu

9. Sterilizujte (varte na miernom ohni) poháre zakryté viečkami 40 - 45 minút.
10. Plechovky zrolujte, prevráťte, zabaľte a nechajte pôsobiť cez noc.

11. Posuňte vychladnutý obrobok na uskladnenie v pivnici.

    

    Uložte obrobok do pivnice alebo chladničky.

Video: šalát s hubami na zimu

Milovníci hubového hodgepodge vedia, že v modernom varení existujú desiatky možností pre ich obľúbené jedlo. Povedal som iba o troch receptoch, ale som si istý, že naši čitatelia doplnia tento malý zoznam zdieľaním svojich vlastných spôsobov prípravy voňavého jedla na zimu napísaním komentárov nižšie. Dobrú chuť k vám a vašim blízkym!