Paradajková šťava Doma Na Zimu: Krok Za Krokom Recepty S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 22:42

Domáca paradajková šťava na zimu: chutnejšia a zdravšia ako v obchode

Paradajková šťava obsahuje veľa cenných organických kyselín a stopových prvkov. Ďalej obsahuje lykopén, antioxidant, ktorý chráni srdce a cievy pred poškodením. V zimnom období je však získavanie kvalitnej zrelej zeleniny problematické. Pomôžu vám jednoduché a cenovo dostupné recepty na konzervovanie paradajkovej šťavy.

Obsah

• 1 Výber paradajok pre vynikajúci džús

  1.1 Fotogaléria: odrody paradajok vhodné na výrobu džúsu

• 2 recepty na paradajkovú šťavu na zimu

  • 2.1 Paradajková šťava bez octu, soli a cukru

    2.1.1 Video: varenie paradajkovej šťavy od Julie Minyaevy

  • 2.2 Šťava s paprikou a bobkovým listom

    2.2.1 Video: príprava paradajkovej šťavy s prídavkom sladkej papriky

  • 2.3 Šťava bez soli a cukru, vyrobená najjednoduchším spôsobom

    2.3.1 Video: zjednodušený recept na paradajkový džús na zimu

Výber paradajok pre vynikajúci džús

Konzumáciou iba jedného pohára paradajkovej šťavy denne chránite imunitný systém a znižujete hladinu cholesterolu. Snažte sa ho nepiť nalačno, pretože to môže viesť k rozvoju gastritídy.

Zeleninu si vyberajte opatrne, záleží na nej chuť zaváranej šťavy. Je absolútne nemožné použiť pokazené paradajky, mäkké, s poškodenou pokožkou alebo stopami hniloby.

Zrelé paradajky dodajú šťave sladkastú chuť a bohatú arómu

Nasledujúce odrody paradajok sú veľmi vhodné na výrobu džúsu: Thumbelina, Bull's Heart-2, Rocket, Ataman, Rock and Roll. Tieto paradajky majú optimálny pomer buničiny a vlhkosti, čo umožňuje ich použitie na spracovanie na šťavu a cestoviny. Alebo si vyberte akékoľvek šalátové paradajky s tenkou šupkou.

Fotogaléria: odrody paradajok vhodné na výrobu džúsu

Atamanské paradajky majú príjemnú sladkokyslú chuť a šťavnatú dužinu

Rock-n-roll paradajky majú vynikajúcu chuť a pri spracovaní prinesú veľa šťavy

Paradajky odrody Thumbelina môžu veľmi rýchlo získať presne taký stupeň zrelosti, aký je potrebný na výrobu šťavy

Paradajky odrody Bull Heart-2 majú stredne hustú dužinu a sladkú chuť s miernou kyslosťou

Dužina paradajok Raketa je šťavnatá, strednej hustoty, čo uľahčuje spracovanie na šťavu

Recepty z paradajkovej šťavy na zimu

Prezentované recepty sú jednoduché a nevyžadujú si žiadne špeciálne kulinárske schopnosti.

Paradajková šťava bez octu, soli a cukru

Nepopierateľnou výhodou receptu je, že túto paradajkovú šťavu môžu konzumovať aj deti. Neprítomnosť octu a soli prispieva k získaniu vynikajúcej zamatovej chuti bez nadmernej kyslosti.

Jeden dvojlitrový téglik zvyčajne zaberie najmenej dva a pol kilogramu paradajok.

Najpohodlnejší spôsob výroby paradajkovej šťavy je elektrický odšťavovač.

Inštrukcie:

1. Paradajky nakrájame na kolieska.

   

   Paradajky nerežte najemno, pretože budú stále nakrájané s odšťavovačom

2. Celá hmota paradajok sa nechá prejsť odšťavovačom.

   

   Ak používate odšťavovač, stopky paradajok sa nedajú odstrániť

3. Potom šťavu preceďte cez sitko.

   

   Táto technika pomôže urobiť šťavu menej hustou.

4. Privedieme ho do varu a dusíme presne 5 minút.

   

   Počas ohrievania paradajkovú hmotu neustále miešajte, aby sa zabránilo tvorbe peny

5. Šťavu okamžite nalejte do sterilizovaných nádob.

   

   Sklenené nádoby musia byť pripravené vopred, aby sa zabránilo nadmernému zahriatiu paradajkovej šťavy

6. Dózy na džús vložte do hrnca naplneného horúcou vodou. Necháme zovrieť vodu.

   

   Pri sterilizácii plechoviek s paradajkovou šťavou nevarte príliš prudko

7. Potom zaváracie poháre s viečkami zrolujte. Necháme vychladnúť a dať do chladničky.

   

   Takáto paradajková šťava sa uchováva v chladničke tri mesiace.

Video: varenie paradajkovej šťavy od Julie Minyaevy

Šťava s paprikou a bobkovým listom

Paradajková šťava s prídavkom papriky má jasnú a nezabudnuteľnú chuť.

Zloženie:

• 4 kg paradajok;
• 800 g sladkej papriky;
• 3 ks bobkový list;
• 1/2 lyžičky semená koriandra;
• 3-4 korenie;
• 3 lyžičky soľ.

Recept:

1. Malé paradajky rozkrojte na polovicu a veľké paradajky na štyri.

   

   Stopky a zahustenie nie je potrebné odstraňovať

2. Papriky olúpte a nakrájajte na prúžky.

   

   Čím šťavnatejšie sú papriky, tým sladšia bude paradajková šťava.

3. Prejdite zeleninu cez mlynček na mäso.

   

   Na nakrájanie zeleniny použite mlynčekovú mriežku so stredným priemerom otvoru

4. Výslednú hmotu prepasírujte cez sitko.

   

   Na prepasovanie je vhodné hrubé sito s dlhou rúčkou.

5. Šťavu privedieme do varu.

   

   Pri ohrievaní paradajkovej šťavy nezabudnite odstrániť penu štrbinovou lyžičkou

6. Pripravte korenie. Pridajte ich k uvarenej šťave a povarte ju 10 minút.

   

   Korenie nevyžaduje mletie v mažiari, je možné ho pridať do šťavy ako celku

7. Potom šťavu opäť preceďte cez sitko a naplňte ňou predtým sterilizované banky.

   

   Do tejto doby získa šťava príjemnú jasnú farbu a arómu zalievajúcu ústa.

8. Plechovky s viečkami zrolujte a kúsky nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

   

   Konzervovanú šťavu môžete vložiť do chladničky až po úplnom vychladnutí polotovarov

Video: varenie paradajkovej šťavy so sladkou paprikou

Šťava bez soli a cukru, vyrobená najjednoduchším spôsobom

Tento recept nepoužíva na odšťavovanie tradičné kuchynské náradie - ani mlynček na mäso, ani odšťavovač, ani mixér. Potrebujeme iba sito a veľký kastról.

Vyberte si sito s dlhou rukoväťou a držiakmi, ktoré vám umožnia bezpečné pripevnenie cez panvicu

Z piatich kilogramov paradajok sa zvyčajne vyrobia dve dvojlitrové plechovky od paradajkovej šťavy.

Recept:

1. Čisté paradajky nakrájajte na polovice.

   

   Šupku ani stred paradajok netreba rezať

2. Paradajky privedieme k varu a dusíme 10 minút.

   

   Pozor: do paradajok nemusíte pridávať vodu!

3. Uvarené paradajky vytrieme cez sitko.

   

   Paradajky utierajte horúce bez toho, aby ste čakali na vychladnutie

4. Výslednú šťavu privedieme do varu.

   

   Pri zahrievaní musí byť paradajková šťava neustále miešaná

5. Potom šťavu nalejte do pripravených zaváracích pohárov a zatvorte sterilizovanými viečkami.

   

   Chladené plechovky od paradajkovej šťavy vložte do pivnice alebo chladničky

Video: zjednodušený recept na paradajkový džús na zimu

Domácnosti milujú a jedia paradajkové prípravky veľmi ochotne, ale pravdu povediac, majú dosť obvyklých receptov. Dostal som nápad vyrobiť paradajkovú šťavu zo zrelých paradajok, čo je nesmierne užitočné. Ale rozhodli sme sa, aby šťava nebola jednoduchá, ale s prídavkom zeleniny a bylín. Zo všetkých experimentálnych receptov bol najúspešnejší ten, ktorý obsahoval papriky a mrkvu. Jeho chuť je jednoducho magická - zamatovo-korenistá vďaka pridaniu koriandra, korenia a bobkového listu, trochu pikantná. Deti sú pripravené piť to v litroch, vyšlo to tak luxusne. Všeobecne sa domáci paradajkový džús z konzervy ukázal ako mega populárna úroda.

Domáca paradajková šťava z konzervy poteší dospelých aj deti. V zimnom období sa stane ďalším zdrojom vitamínov v strave.