Čo Sa Dá Upiecť Z Fermentovaného Pečeného Mlieka: Recepty Krok Za Krokom S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Kvasené pečivo: jednoduché, ale veľmi chutné recepty

Ryazhenka je fermentovaný mliečny nápoj s neobvyklou a veľmi príjemnou chuťou. Je ideálny na domáce pečenie a dodáva mu zvláštnu príchuť. Je dôležité, aby recepty s fermentovaným pečeným mliekom boli veľmi cenovo dostupné a jednoduché.

Super jednoduchý recept na domáci chlieb ryazhenka

Je len málo, čo prekoná potešenie z jedla ešte teplého hrbu, odrezaného od bochníka pripraveného sami. Chlieb na fermentovanom pečenom mlieku sa ukáže ako veľmi príjemný - hubovitý, so vzduchovými komorami a chrumkavou kôrkou.

Kvasený pečený chlieb udrží sviežosť 2 - 3 dni

Produkty:

• 500 ml fermentovaného pečeného mlieka;
• 800 g múky;
• 1 polievková lyžica. l. suché droždie;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1/2 lyžičky soľ;
• 50 ml rastlinného oleja.

Recept:

1. Fermentované pečené mlieko zahrejte na 38 ° C. Nalejte do nej droždie, cukor a múku (2 polievkové lyžice. L.). Všetko premiešajte a odložte na 15 minút na teplé miesto.

   

   Kvasinkové cesto na fermentovanom upečenom mlieku sa ukáže hustejšie ako na vode alebo mlieku

2. Potom pridáme soľ, olej a zvyšok múky. Cesto vymiesime a necháme 1,5 hodiny na teplom mieste.

   

   Počas kysnutia by kvasnicové cesto nemalo byť vystavené prievanu

3. Miesime na múkou poprášenom stole.

   

   Pri miesení musíte z cesta uvoľniť vzduch

4. Vytvorte bochník a urobte na ňom šikmé rezy vo vzdialenosti asi 4–6 cm od seba.

   

   Vytvorený bochník by mal byť rozložený po dobu pol hodiny

5. Potom ho pečte 40–45 minút pri 180 ° C.

   

   Bochník na fermentovanom upečenom mlieku musí byť pred krájaním ochladený

Vanilkové muffiny

Fermentované pečené mlieko dodáva maslovému cesta karamelovú príchuť a zlatistú farbu. Domáce muffiny podľa tohto receptu sú vždy nadýchané a jemné. Dôležitým plusom receptu je, že príprava cesta bude trvať maximálne 10 minút.

Drobček z vanilkových muffinov na fermentovanom pečenom mlieku je mierne hubovitý a kôrka chrumkavá

Produkty:

• 4 vajcia;
• 200 g cukru;
• 100 g masla;
• 200 ml fermentovaného pečeného mlieka;
• 350 g múky;
• vanilín na špičke noža;
• 1 vrecko prášku do pečiva;
• štipka soli.

Recept:

1. Vajcia pretrepte vidličkou.

   

   Vajcia sú dokonale rozšľahané vidličkou, bez použitia mixéra

2. Pridáme cukor a miešame.

   

   Namiesto bežného cukru môžete použiť trstinový cukor

3. Zmäknite maslo. Pridajte do sladkej vaječnej hmoty a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

   

   Maslo môžete rýchlo zjemniť pod pohárom zohriatým horúcou vodou

4. Múku preosejeme cez sito.

   

   Preosievanie múky dodá vašim pečivám vzduch.

5. Nalejte ju do vaječno-olejovej zmesi, pridajte prášok do pečiva, vanilín, soľ, zalejte fermentovaným pečeným mliekom a vidličkou vymiešajte dohladka.

   

   Na vymiesenie cesta na muffiny použite namiesto mixéra vidličku alebo šľahač.

6. Mali by ste dostať jemné, krémové cesto.

   

   Hotové cesto na vanilkové muffiny by malo stáť teplé 10 minút, počas ktorých bude lepok obsiahnutý v múke napučiavať

7. Vložte vlnité kapsuly (filé) do jamiek formy na muffiny a do každej nalejte 2-3 lyžice cesta. Pečieme 25 minút na 200 ° C.

   

   Čerstvo upečené muffiny by mali vo forme vychladnúť

8. Hotové vanilkové muffiny na kyslom upečenom mlieku môžeme posypať práškovým cukrom.

   

   Hotové vanilkové muffiny na fermentovanom pečenom mlieku sú dobré pre čaj, mlieko a kávu

Slimáky zo škorice z lístkového cesta

V podmienkach dynamického moderného života je potrebné nájsť si čas na krátku prestávku. A pre malú oddychovku nie je nič lepšie ako šálka kávy alebo čaju s voňavou žemľou. Predložený recept využíva domáce lístkové cesto na kyslom pečenom mlieku a plnené cukrom a škoricou. Slimáčie buchty sú čarovné!

Škoricové slimáky sú skvelou pochúťkou pre hygge životný štýl

Produkty:

• 250 ml fermentovaného pečeného mlieka;
• 1 vajce;
• 3 lyžice. l. cukor na cesto a 100 g na plnku;
• 1/2 lyžičky soľ;
• 1 polievková lyžica. l. suché droždie;
• 100 ml vody;
• 250 g masla;
• 2 lyžice. l. škorica.

Recept:

1. Vajíčko, cukor, soľ a kysnuté upečené mlieko vyšľahajte do peny.

   

   Kuchárskou metličkou rozšľaháme kvasené pečené mlieko s vajíčkom

2. Suché droždie rozpustite v teplej vode pri 37–38 ° C. Pridáme k vyšľahanej hmote.

   

   Skúste droždie vmiešať do vody pri správnej teplote, inak sa „uvarí“

3. Maslo rozpustíme.

   

   Na najmenšom ohni rozpustíme maslo

4. Ochladíme ho a spojíme s múkou, droždím a vaječnou zmesou. Miešajte dohladka.

   

   Pred kyprením je slimačie lístkové cesto drobivé

5. Cesto stočte do guľky, urobte priečny rez a nechajte pôsobiť na teplom mieste 1 hodinu.

   

   Domáce maslové lístkové cesto je veľmi jemné

6. Na plnku zmiešame cukor a škoricu.

   

   Zmes cukru a škorice je veľmi aromatická

7. Cesto rozvaľkáme na 1 cm hrubú vrstvu.

   

   Cesto vyvaľkáme na rovnom povrchu

8. Posypeme plnkou.

   

   Plnku rovnomerne rozotrieme po povrchu cesta

9. Zrolujeme do rolády a nakrájame na porcie.

   

   Na krájanie cesta budete potrebovať ostrý nôž

10. Plech vystelieme pergamenom a rozložíme buchty. Pečieme pol hodinu pri 200 ° C.

    

    Šnečie buchty by mali byť umiestnené vo vzdialenosti 3-4 cm od seba

11. Podávame teplé škoricové závitky.

    

    Hotové škoricové buchty vyjdú voňavé a šupinaté - nedá sa im odolať!

Video: jablkový koláč na kyslom pečenom mlieku

Voňavé pečivo je moja slabosť. Rodina vie, že cez víkendy doma bude určite niečo chutné na čaj. Najobľúbenejšie recepty sú rýchle, aby ste nemuseli hodiny stáť pri sporáku. Preto sa mi tak veľmi páči pečenie z fermentovaných mliečnych výrobkov. Najradšej do cesta pridávam nie kefír alebo kyslú smotanu, ale kysnuté pečené mlieko. K tomu je vhodný produkt s obsahom tuku najmenej 4%. Recepty s použitím fermentovaného pečeného mlieka zaujmú svojou jednoduchosťou a rozmanitosťou. Ja ho nepridávam iba na palacinky, lievance alebo palacinkové cesto, ale na jeho základe robím aj domáci chlieb, vdolky alebo buchty.

Pridaním fermentovaného pečeného mlieka do cesta na pečenie môžete zmeniť chuť známych jedál. Koláče, vdolky a chlieb sú jemné, s príjemnou textúrou a jemnou arómou. Vyskúšajte nový spôsob výroby obľúbeného pečiva!