Cuketa Pod Mliečnymi Hubami Na Zimu: Recept Na Prípravu (aj Bez Sterilizácie) + Foto A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Varenie cukety ako mliečne huby na zimu

Už vieme, že z cukety sa dajú pripraviť nielen tradičné jedlá, ale aj niečo neobvyklé, napríklad džem. Už ste vyskúšali cuketu s mliečnymi hubami? Skutočne majú výraznú nakladanú hubovú príchuť a sú vynikajúce ako občerstvenie na večeru. Vynikajúca voľba pre tých, ktorí žijú v oblasti, kde sú huby vzácne. Zvážte niekoľko receptov na prípravu tejto zeleniny na zimu.

Obsah

• 1 Metódy varenia

  • 1.1 Recept základný
  • 1.2 Recept s mrkvou
• 2 Ako variť cuketu „pod mliečnymi hubami“(video)
• 3 Recept bez sterilizácie
• 4 Ako ukladať takéto polotovary

Metódy varenia

Tento spôsob riešenia veľkej úrody cukety vás určite poteší. Varenie trvá trochu času, ale nakoniec dostanete chutné výdatné jedlo. Najprv niekoľko slov o ingredienciách použitých vo všetkých receptoch.

Kľúčom k úspechu pri príprave tohto pokrmu je použitie zrelej cukety, byliniek a cesnaku

1. Môžete použiť bežnú cuketu aj cuketu. Môžu to byť mladé plody, zrelé a dokonca aj tie, ktoré boli nejaký čas skladované.
2. Vo všetkých receptoch nezabudnite pridať kôpor a cesnak - dodajú cukete chuť mliečnych húb.
3. Nepreháňajte to s čiernym korením. Ak sa rozhodnete pridať ho do prípravku, na 2 kg cukety vám vystačí 1 čajová lyžička.
4. Zelené, ako je petržlen, sú voliteľné, ale pokrmu dodávajú bohatú príchuť.
5. Pri výbere octu venujte pozornosť šiestim percentám: je mäkký, takže sa lepšie hodí na varenie.
6. Je lepšie brať rafinovaný rastlinný olej, aby nemal príliš výraznú chuť.
7. Je dobré, ak máte v čase zberu kôprovú zeleň. Ale zvyčajne, keď je cuketa zrelá, čas na čerstvé bylinky už uplynul. Nebojte sa, kôprové dáždniky sú veľmi voňavé a výborné na cukety s hubovou príchuťou.

Základný recept

K takémuto polotovaru budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 1,5 kg cukety akéhokoľvek druhu;
• 1 polievková lyžica soli
• 0,5 lyžice čierneho mletého korenia;
• 2-3 lyžice cukru;
• 0,5 šálky rastlinného oleja;
• 1 zväzok kôpru;
• 0,5 šálky octu;
• 4-5 strúčikov cesnaku.

Pre tento recept je lepšie brať 9% octu, je vhodnejší na šitie za podmienok sterilizácie.

1. Cukety olúpte a nakrájajte na veľké plátky, rovnako ako by ste nakrájali šampiňóny. Uvoľnené mäso z cukety určite odstráňte, inak účinok mliečnych húb nebude fungovať.

   

   Cuketu nakrájame na veľké plátky

2. Olúpte cesnak a nakrájajte ho nožom. Nakrájajte kôpor najemno.

   

   Je lepšie nakrájať cesnak na veľké plátky

3. Všetko premiešajte a nechajte marinovať pri izbovej teplote najmenej 3 hodiny.
4. Pripravte nádoby: dôkladne umyte, osušte a sterilizujte spolu s viečkami.
5. Naplňte cuketu s bylinkami a cesnakom do zaváracích pohárov, zakryte viečkami a vložte do veľkej nádoby s teplou vodou tak, aby sa druhá dostala k vešiaku. Nádoby by ste nemali dávať do vriacej vody: môžu prasknúť. Po zovretí vody sterilizujeme 5-7 minút.

6. Plechovky zrolujte, otočte ich hore dnom a nechajte vychladnúť. Nie je potrebné zabaliť.

   

   Keď sú cukety „pod mliekom“hotové, odložte ich do suterénu na uskladnenie

U tohto receptu sa sterilizácia nevyžaduje. Stačí sterilizovať iba čisté plechovky a viečka. Na to potrebujete 9% octu.

Recept na mrkvu

Cuketa môže byť varená s mrkvou. Dodá obrobku zvláštnu chuť a originálny vzhľad. Budete potrebovať:

• 2 kg cukety;
• 2 mrkvy;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 zväzok petržlenu;
• 1 hlava cesnaku;
• 100 g octu;
• 100 g rastlinného oleja;
• 1,5 lyžice soli;
• 1 polievková lyžica cukru
• 1 lyžička mletého čierneho korenia

1. Olúpanú cuketu nakrájajte na plátky, keď nakrájate šampiňóny - na polovice, na štvrtiny. Nesnažte sa ich ostrihať rovno. Je veľmi výhodné použiť drvič.

   

   Pred dovarením z cukety určite odstráňte voľnú dužinu
2. Olúpte cesnak a nakrájajte na plátky. Bude to vyzerať krajšie ako kaša vytlačená z lisu na cesnak. Pridajte do cukety.

3. Nakrájajte zeleninu, vrcholy - veľké, odrezky - menšie. Vložte do misky s cuketou a cesnakom.

   

   Petržlenovú vňať a kôpor nakrájajte nie veľmi najemno

4. Mrkvu nakrájame na plátky. Nemusia byť rovnomerné. Prejdite trochu v rastlinnom oleji, ale nezhnednite. Pridajte k ostatnej zelenine. Ak máte málo času, môžete pridať surovú mrkvu.

   

   Mrkvu nakrájame na plátky a dusíme na rastlinnom oleji

5. Osolíme, poriadne premiešame a necháme niekoľko minút lúhovať. Potom môžete pridať ocot, cukor, rastlinný olej a čierne korenie. Miešajte.
6. Nechajte obrobok zbierať šťavu 3 - 8 hodín pri izbovej teplote.

Ak chcete cuketu marinovať pod mliečnymi hubami s mrkvou na zimu, aby sa dlhšie skladovali, potom ich sterilizujte podľa popisu v prvom recepte. Ale dá sa to aj bez toho. Cuketa bude marinovať a bude pripravená na konzumáciu 24 hodín. V chladničke môže byť takýto polotovar uložený pod bežným nylonovým vekom najmenej týždeň. Skúsenosti však naznačujú, že sa konzumuje oveľa rýchlejšie!

Tento obrobok je možné sterilizovať aj v mikrovlnnej rúre. Zeleninu ukladajte do zaváracích pohárov až po plecia, nie však vyššie, inak by mohla soľanka pri zahriatí vytekať. Nastavte prístroj na plný výkon a priveďte ho do varu. Čas potrebný v tomto prípade závisí od objemu plechovky. Zakryte sterilizovanými viečkami, otočte ich, otočte ich a nechajte ich bez zakrytia vychladnúť.

Ako variť cuketu „pod mliečnymi hubami“(video)

Žiadny sterilizačný recept

Najrýchlejšia metóda varenia nezahŕňa sterilizáciu. Obsah niekoľkokrát zahrejeme vriacou vodou a potom naplníme vriacou soľankou. Takéto cukety nebudú mať výrazný zápach húb, ale to sa dá kompenzovať dochutením.

Pre 3 plechovky s objemom 1 liter potrebujeme:

• 1,8 kg cukety
• kôpor
• 9 strúčikov cesnaku
• 9 kvetov karafiátu
• 3 lavrushki
• Korenie (hrášok)

Vyplniť:

• 1,5 l čistej vody
• 190 g kryštálového cukru
• 5 lyžice soľ
• 0,5 šálky octu

1. Nakrájame zeleninu, odstránime semená a poškodíme šupku.
2. Kôpor dajte do nádoby, po tri zrnká čierneho korenia a strúčik cesnaku (môžete ho nakrájať), 3 kvetenstvo strúčika a každý bobkový list.
3. Plátky cukety pevne položte a obarte vriacou vodou.
4. Dáme 10 minút na zohriatie zeleniny, potom tekutinu scedíme.
5. Znovu naplňte vriacou vodou a nechajte odísť, ale zatiaľ začneme variť marinádu.
6. Do vody pridáme soľ, cukor a ocot. Čakáme na prevarenie soľanky a úplné rozpustenie cukru.
7. Tekutinu vylejte z plátkov zeleniny. Naplňte vriacou marinádou.
8. Zatvoríme viečka a pošleme ich pod kožuch.

Ako ukladať také polotovary

Po úplnom vychladnutí nádob s cuketou pod hubami na mlieko ich uskladnite na tmavom mieste s nízkou teplotou, napríklad v skrini alebo v suteréne. Balkón je tiež vhodný, ale bez prístupu priameho slnečného žiarenia.

Cukety skladujte iba v chladničke, pokúste sa ich spotrebovať do 2 týždňov.

Cukety skladujte pod hubami mlieka na chladnom a tmavom mieste

Ak by nádoby s cuketou z nejakého dôvodu „explodovali“(nekvalitný olej alebo ocot, zle umyté nádoby), je lepšie neriskovať to a vyhodiť ich. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú v tomto prípade šalát dusiť. Toto je často dobrá cesta zo situácie, ale prázdny papier jednoducho nezrolujte späť do plechoviek, ale pokúste sa ho rýchlo zjesť. A nezabudnite sa uistiť, že cuketa nemá na povrchu cudzie nepríjemné pachy a stopy plesní.

Dúfame, že sa vám tieto recepty budú páčiť a zaujmete ich miesto vo vašom kulinárskom prasiatku. Povedzte nám o svojich obľúbených a neobvyklých spôsoboch výroby cukety v komentároch. Dobrú chuť!