Cuketové Lečo Na Zimu: Recepty S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Varenie cukety z lecha na zimu: pikantné, s hubami alebo zelenými fazuľkami

Cukety sú vždy vysoko produktívne. Preto majitelia zeleninových záhrad a letných chát často čelia otázke, čo robiť s týmto tovarom. Niektorí berú šťavnatú zeleninu na trh, kde ju môžu ľahko predať. Ostatné sa poskytujú príbuzným a priateľom. A ešte ďalší, ktorí poznajú tajomstvá chutných príprav, pripravujú na zimu lečo z cukety. Dózy s takýmto konzervovaním sú perfektne uložené v pivnici a dopĺňajú ich obľúbené jedlá počas celej zimy, čo spotrebiteľom pripomína slnečné leto a voňavú jeseň.

Obsah

• 1 Podrobné recepty na cuketové lečo

  • 1.1 S cibuľou, cesnakom a feferónkami

    1.1.1 Video: cuketové lečo

  • 1.2 So šampiňónmi

  • 1.3 So zelenými fazuľkami

    1.3.1 Video: cuketový šalát s fazuľou na zimu

Postupné recepty na cuketové lečo

Ťažko povedať, či existuje klasický recept na cuketové lečo. Skutočnosť, že existuje veľa receptov na toto prázdne miesto, je skutočnosť. Okrem cukety sú nemennou súčasťou misky sladká paprika a paradajky (alebo paradajková pasta). Rovnako ako všetky ostatné prísady, môžete do svojho jedla pridať rôznu zeleninu a korenie podľa vášho vkusu.

S cibuľou, cesnakom a feferónkami

Jasný predjedlo s štipľavou chuťou sa hodí k mäsovým a rybacím jedlám, vareným zemiakom, cestovinám.

Zloženie:

• 2 kg cukety;
• 1 kg paradajok;
• 500 g sladkej papriky;
• 300 g cibule;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 1 struk feferónky;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 30 g cukru;
• 10 g soli;
• 4 litre vody;
• 3 sušené púčiky klinčeka;
• 3 bobkové listy;
• 1 lyžička mletá paprika.

Príprava:

1. Cuketu ošúpte ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu.

   

   Ostrým nožom alebo škrabkou na zeleninu tenkú vrstvu odstráňte.

2. Zeleninu pozdĺžne nakrájajte a pomocou lyžice odstráňte voľné jadro so semiačkami.

   

   Ak je zelenina mladá, malé semená sa nemusia odstrániť.

3. Pripravte si zvyšok zeleniny. Paradajky ponorte na 2 minúty do vriacej vody a olúpte ich, sladkú aj pálivú papriku - zo semien a stoniek, cesnaku a cibule - z ich šupiek.

   

   Čerstvá zelenina dokonale dopĺňa jemnú chuť cukety

4. Nakrájajte paradajky, papriky, cibuľu a cesnak na malé kúsky, potom ich rozdrvte na mixér alebo mlynček na mäso na kašu.

   

   Na krájanie zeleniny používajte mixér, mlynček na mäso alebo kuchynský robot.

5. Varte poháre a viečka vo vode alebo sterilizujte iným vhodným spôsobom.
6. Nalejte vodu do veľkého hrnca, pridajte pár štipiek soli.

7. Cuketu nakrájajte na kocky so stranou asi 2 cm, po častiach povarte vo vriacej vode a dierovanú lyžicu s malým množstvom zeleniny dajte do vriacej vody na 2 minúty.

   

   Cuketu blanšírujte vo vriacej vode najviac 2 minúty

8. Nalejte cuketu do predtým pripravenej sklenenej nádoby a zakryte viečkami.

9. Nalejte zeleninové pyré do hrnca, pridajte soľ a cukor, papriku, bobkové listy a klinčeky.

   

   Podľa chuti môžete do zeleninovej plnky pridať nejaké korenie
10. Výslednú zmes priveďte k varu na strednom ohni a povarte ju 5 minút.

11. Nalejte vriacu omáčku do nádob na cuketu tak, aby tekutina pokryla zeleninu a nádoby boli plné po plecia.

    

    Zeleninová náplň musí cuketu v nádobe úplne zakryť.

12. Na polotovary položte viečka a vložte ich do hrnca vyloženého bavlnenou látkou.
13. Nalejte horúcu vodu do hrnca (nie vyššieho ako sú vešiaky na konzervy) a konzervujte plechovky na miernom ohni 15 minút.

14. Po štvrťhodine nádoby vyberte, zrolujte a ochlaďte otočením viečok nadol.

    

    Neotvárajte plechovky do pôvodnej polohy skôr. ako sa ochladia

15. Hotové občerstvenie skladujte pri teplote 2 až 12 stupňov. Aby sa zvýšila možná teplota a trvanlivosť obrobku, odporúča sa do hotovej zeleninovej náplne do cukety pridať 9% stolového octu. V tomto prípade sa kyselina odoberá z konzumácie 1 lyžičky. ocot v 500 ml nádobe.

    

    Cuketové lečo s feferónkami môžete skladovať v chladničke, komore alebo pivnici

Video: cuketové lečo

So šampiňónmi

Recept, o ktorý sa chcem nižšie podeliť, mi povedal môj sused. Po návrate z dacha si so sebou vždy prinesie niekoľko desiatok nádob s rôznymi konzerváciami vyrobenými počas víkendu. Moju pozornosť upútali polotovary, kde boli okrem zeleniny na polievanie z úst dobre viditeľné aj plátky mojich obľúbených šampiňónov. Ukazuje sa, že aj cuketa lecho sa dá pripraviť s voňavými hubami.

Zloženie:

• 1 cuketa;
• 2 mrkvy;
• 2 cibule;
• 3-4 sladké papriky;
• 350 g šampiňónov;
• 8-10 strúčikov cesnaku;
• 1 koreň zeleru;
• 4 lyžice. l. rajčinová pasta;
• 1/2 lyžičky mletá paprika;
• 2 lyžice. l. slnečnicový olej;
• mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Olúpanú cibuľu nakrájajte na perie alebo na pol krúžky.

   

   Cibuľu je možné nakrájať na perie, polkrúžky alebo kocky

2. Šampiňóny nakrájame na tenké plátky.
3. Vložte huby do panvice s horúcim slnečnicovým olejom a smažte, kým sa tekutina neodparí.

4. Pridajte do šampiňónov cibuľu, premiešajte a povarte ich, kým zelenina nezmäkne.

   

   Smažte huby a cibuľu, kým nie sú mäkké a svetlo zlatohnedé.

5. Papriku a koreň zeleru nakrájajte na štvorce, mrkvu - na kolieska alebo na polovicu koliesok.

   

   Ak použijete papriky rôznych farieb, lečo sa ukáže jasnejšie.

6. Nakrájajte strúčiky cesnaku najemno nožom.

7. Cukety nakrájame na malé kocky.

   

   Kôra a veľké semená veľkých plodov by sa mali odstrániť

8. Celer zalejeme trochou vody a povaríme 2 minúty.

9. Na zeler poukladáme šampiňóny s cibuľou, mrkvou, paprikou a cuketou, pridáme paradajkový pretlak zriedený s vodou, mletú papriku, čierne korenie a podľa chuti osolíme.

   

   Paradajková pasta na lecho sa zriedi vodou v pomere 1: 1

10. Suroviny premiešame, zmes necháme zovrieť a dusíme na miernom ohni 10 minút.

    

    Aby sa zelenina nepripálila, zeleninovú hmotu pravidelne miešajte

11. Horúce jedlo vložte do sterilizovaných nádob, zatvorte viečka a vložte do veľkého hrnca.

    

    Naplňte poháre zeleninovou zmesou nie úplne po vrch, ale iba po vešiaky

12. Naplňte kastról horúcou vodou, aby boli nádoby na lečo z troch štvrtín zaliate tekutinou.

13. Keď voda vrie, sterilizujte občerstvenie štvrť hodiny.

    

    Varte nádoby s prípravkom na miernom ohni 15 minút

14. Plechovky zrolujte, prevráťte a vychladnite.

    

    Cuketové lečo so šampiňónmi sa môže podávať ako príloha k hlavným jedlám alebo ako samostatné občerstvenie

So zelenými fazuľkami

Spomedzi mnohých možností pre zimné squashové lečo je môj obľúbený recept na zelené fazuľky. Myšlienka pripraviť takéto jedlo sa objavila spontánne, keď som v procese prípravy lecha narazil na misku s fazuľou zozbieranou ráno v tobolkách. Rozhodol som sa, že vyskúšam spojiť dve zeleniny do jedného jedla. Výsledok predčil všetky moje očakávania, takže som si každý rok určite naložil na tucet téglikov tejto mňamky.

Zloženie:

• 2,5 kg cukety;
• 10 sladkej papriky;
• 500 g zelenej fazule;
• 0,5 l paradajkovej omáčky;
• 125 ml 9% octu;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. slnečnicový olej;
• 1/2 lyžičky mleté čili.

Príprava:

1. Cuketu bez kože a semien nakrájame na kocky asi 2 cm zboku a preložíme do veľkej misy na varenie.

2. Zeleninu osolíme, pridáme kryštálový cukor, všetko premiešame, necháme pôsobiť pol hodiny.

   

   Cuketa zmiešaná s cukrom a soľou pustí šťavu, ktorá poslúži ako základ na nalievanie lecha

3. Sladkú papriku olúpte zo stoniek a semien, nakrájajte na malé štvorčeky.

   

   Na výrobu lecha je vhodná sladká paprika všetkých veľkostí a farieb.

4. Fazuľu opláchnite, nakrájajte tvrdé konce toboliek, nakrájajte na kúsky dlhé 2 - 3 cm.

   

   Fazuľové struky by nemali byť prezreté a suché

5. Nalejte červenú feferónku do misky s cuketou.

   

   Horúca paprika dodá lechu pikantnú notu

6. Prilejeme paradajkovú omáčku.

   

   Paradajková omáčka môže byť nahradená čerstvým paradajkovým pretlakom

7. Ďalším krokom je slnečnicový olej.

   

   Na zber sa na zimu najčastejšie používa rafinovaný slnečnicový olej.

8. Nalejte do lecha papriky a zelené fazuľky.

   

   Varte lečo vo veľkej mise, aby počas procesu varenia nevznikli problémy s miešaním misky

9. Príležitostne premiešajte, občerstvenie varte 30-40 minút.
10. Nalejte do misky so zeleninovou hmotou ocot, priveďte prípravok do varu a odstavte ho z ohňa.
11. Usporiadajte lečo do sterilizovaných nádob s objemom 0,5 - 1 liter, zrolujte a otočte.

12. Dózy nechajte úplne vychladnúť a potom ich premiestnite do špajze na uskladnenie.

    

    Cuketové lečo s fazuľou sa dá konzumovať teplé aj studené

Video: cuketový šalát s fazuľou na zimu

Máte radi na zimu cuketové lečo? Ako si pripravíte toto jedlo? Nezabudnite sa podeliť o svoje recepty v komentároch nižšie. Dobrú chuť!