Svokrin Jazyk Z Cukety: Podrobné Recepty Na Zimu S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

„Jazyk svokry“z cukety: recepty na zimu

Súdiac podľa anekdot, svokra je ach, aké ostré na jazyku. Len mi daj dôvod, dajú tomu nešťastnému zaťovi nejaké korenie! To musel byť spôsob, ako to zdôvodnil autor tohto receptu, keď prišiel na spôsob, ako pokrstiť pikantný zeleninový šalát pripravený na zimu. Alebo možno asociáciu podnietili cukety nakrájané na tenké vrstvy - jazyky nedávajte ani neberte. Nech je to už akokoľvek, a horiaci predjedlo „Svokrin jazyk“spolu s vtipným menom rýchlo prešli k ľuďom a dodnes zostávajú jedným z obľúbených jedál Rusov. Ak v ňom ešte nie ste oboznámení, odporúčame vám tento nepríjemný dohľad rýchlo napraviť.

Predjedlo „Svokrin jazyk“z cukety: klasická verzia

Z dôvodu ochrany sa zvyčajne odporúča brať mladé cukety s tenkou šupkou, ktoré sa kvôli jemnosti ani nedajú olúpať. S jazykom „svokra“je situácia trochu iná, tu je prípustné používať vyzretejšie plody s hustou dužinou. Ale v žiadnom prípade nie sú prezreté, tvrdé a suché, takže vyberajte opatrne.

Budete potrebovať:

• 3 kg cukety;
• 3 kg paradajok;
• 500 g papriky;
• 1-2 struky feferónky;
• 5-8 strúčikov cesnaku;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu 9%;
• 6-8 lyžičky Sahara;
• 5-6 lyžičky soľ.

Varenie.

1. Paradajky a papriky umyjeme a nakrájame na malé plátky. Zároveň z papriky odstráňte stopku a semená.

   

   Predjedlo sa ukáže ako farebné

2. Pripravenú zeleninu pretlačte cez mlynček na mäso alebo ju mixérom vyšľahajte do hustej kaše a potom ju preložte do hrnca a dajte na mierny oheň.

   

   Zeleninu vyšľahajte do hladka

3. Keď sa paradajková pasta vrie, ošúpte cuketu a dužinu nakrájajte na tenké plátky.

   

   A tu sú budúce jazyky

4. Nakrájajte feferónky náhodne. Jeden detail: ak chcete skutočne „ohnivé“občerstvenie, nechajte semienka na mieste alebo ak si chcete pripraviť stredne pikantný šalát, vyberte ich.

   

   Horúce korenie je lepšie riešiť v rukaviciach - aj mikroskopická rana na ruke na ňu bude veľmi bolestivo reagovať

5. Olúpte a nakrájajte cesnak.

   

   Jazyk svokry je ostrá vec

6. Do vriacej pasty vložte cuketové jazyky, soľ a cukor.

   

   Cuketa by mala byť mäkká, ale musí si udržiavať svoj tvar

7. Všetko nechajte ešte pol hodiny dusiť na ohni a potom pridajte cesnak, feferónky a ocot.

   

   Zostáva niekoľko posledných úprav

8. Počkajte ďalších 5 minút, vložte šalát do vopred vysterilizovaných nádob a na zimu ho utesnite.

   

   Snack môžete odložiť na uskladnenie

Tento rok som mala veľa cukety, málo trpezlivosti a chcela som, aby boli „jazyky“tenšie a mäkšie. Preto bol nôž čoskoro vyhodený a na jeho miesto nastúpila škrabka na zemiaky. Vďaka tomu bola cuketa nakrájaná rýchlo, rovnomerne a presne podľa želania. Stojí za zmienku, že plody boli mladé a jemné, takže sa bez problémov vydali do škrabky na zemiaky.

Video: „Svokrin jazyk“s mrkvou a paradajkovou šťavou

Možnosť narýchlo: lenivý „svokrin jazyk“

Ak nemáte náladu strácať čas platením cukety na plátky, ale chcete si uvariť občerstvenie, vyberte si jeho zjednodušenú verziu. Aj keď tvar jedla nezodpovedá klasickým požiadavkám, jeho chuť sa z toho nezhorší.

Budete potrebovať:

• 2 kg cukety;
• 250 ml paradajkovej pasty;
• 400-500 g papriky;
• 1-2 struky feferónky;
• 1 hlava cesnaku;
• 50 ml octu 9%;
• 2/3 šálky rastlinného oleja;
• 2/3 šálky cukru;
• 500 ml vody;
• 4 lyžičky soľ.

Varenie.

1. Cukety olúpte a nakrájajte na kocky.

   

   Mladú cuketu netreba lúpať

2. Papriky nakrájajte na plátky, ako chcete, zbavte ich semienok a stopiek.

   

   Kusy môžu byť veľké

3. Nakrájajte feferónku. Semená sa z nej očistia podľa ľubovôle.

   

   Predjedlo bude pikantnejšie so semiačkami.

4. Olúpte cesnak.

   

   Množstvo cesnaku si môžete zmeniť podľa svojich predstáv

5. Prejdite zeleninu mlynčekom na mäso alebo mixérom.

   

   Cuketu tentokrát nemusíte krájať na plátky.

6. Paradajkový pretlak zriedime vodou, dochutíme soľou a cukrom.

   

   Úlohu paradajok prevezme paradajková pasta

7. Pridajte olej, zeleninové drobky a pošlite všetko do sporáka, nezabudnite zakryť panvicu pokrievkou.

   

   Z času na čas musí byť viečko odstránené, aby sa varenie dalo jemne premiešať

8. Predjedlo dusíme pol hodiny na miernom ohni. Potom prilejte ocot, nechajte pastu dusiť ďalších 5 minút a môžete ju naliať do sterilizovaných nádob. Zostáva len upchať na zimu lenivý „svokrin jazyk“.

   

   Alebo si môžete dať občerstvenie do šalátovej misy a podávať

Ak nechcete predjedlo pripraviť príliš pikantné, znížte o polovicu množstvo cesnaku a z receptu vyčiarknite jeden paprikový struk.

Hotový „jazyk svokry“sa uchováva asi rok v nádobách zatavených železnými viečkami a 2-3 mesiace - pod nylonovými viečkami. Približne v rovnakom množstve (2 - 3 mesiace) zostane občerstvenie čerstvé, aj keď ho varíte bez octu. A slávny Tongue sa dá hneď zjesť, ak sa podáva na stôl spolu s mäsom, zemiakmi alebo zeleninou. Pikantné a korenené, bude dobré s takmer akýmkoľvek jedlom.