Kaviár Z Cukety Na Zimu: Najlepšie Recepty Krok Za Krokom V Pomalom Sporáku A Rúre

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Kaviár z cukety na zimu: najchutnejšie domáce recepty

Cuketový kaviár sa môže natierať na chlieb alebo sa môže podávať k jedlám zo zemiakov, obilnín, mäsa a rýb. Chutné jedlá si ženy v domácnosti veľmi vážia: ľahko sa pripravujú, nevyžadujú si drahé a náročné prísady, ozdobia sviatočný stôl a budú sa hodiť v chladný zimný večer, keď je v lete dostatok čerstvého ovocia. zelenina tak chýba.

Obsah

• 1 Pravidlá varenia kaviáru z cukety

• 2 Populárne recepty na squashový kaviár

  • 2.1 Základné

    2.1.1 Video: Tradičný recept na kaviár z cukety

  • 2.2 S paprikou

    2.2.1 Video: recept s paprikou

  • 2.3 S jablkami

    2.3.1 Video: ako pripraviť polotovar s jablkami

  • 2.4 S majonézou a kečupom

    2.4.1 Video: varenie kaviáru s majonézou

  • 2.5 V multivarke

    2.5.1 Video: príprava kaviáru v pomalom sporáku

Pravidlá pre varenie kaviáru z cukety

Existuje veľa receptov na kaviár z cukety, avšak bez ohľadu na zvolený spôsob varenia sa hosteske "so skúsenosťami" odporúča dodržiavať jednoduché odporúčania:

1. Výber hlavnej zložky. Je vhodné používať mladé cukety s tenkou šupkou, v ktorých nie sú žiadne semená alebo sú sotva postrehnuteľné. Z prezretých plodov budete musieť olúpať šupku a vystrihnúť stred, výťažok z dužiny bude menší.
2. Spôsob rezania zeleniny. Suroviny občerstvenia môžete pomlieť jemným strúhadlom alebo mlynčekom na mäso, alebo použiť mixér pre ešte jemnejšiu konzistenciu. Niektoré ženy v domácnosti radšej nakrájajú zeleninu na malé kocky, aby jej kúsky bolo cítiť v ústach.
3. Technológia varenia. Obrobok musíte variť v miske s hrubým dnom, ideálne v kotlíku alebo kačici, na tento účel je dobré použiť multivarku. Zeleninu je možné dusiť súčasne alebo ju môžete predsmažiť alebo upiecť osobitne v rúre - chuť prípravku sa od spôsobu varenia mení.
4. Pridáme soľ a cukor. Tieto ingrediencie by sa mali pridať na konci dusenia, inak vám cuketa dá bohatú šťavu, čo predĺži trvanie konzervácie.
5. Sterilizácia. Horúci obrobok je položený do sterilných nádob, uzavretý sterilizovanými viečkami, potom musí byť sklenená nádoba otočená hrdlom nadol na paletu alebo plech na pečenie a zabalená do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Mladé cukety s tenkou šupkou sú ideálne na prípravu kaviáru: nemusíte ich šúpať a osievať, čo výrazne zjednodušuje proces konzervácie

Populárne recepty na squashový kaviár

Pred varením kaviáru všetku zeleninu dobre opláchnite a ošúpte. Tenká pokožka mladých drení dlhých 15–20 cm môže byť ponechaná na: stačí odrezať chvost. Zrelšie plody by sa ale mali zbaviť „šupky“a semien.

Základňa

Ako základ pre kulinárske fantázie možno použiť tradičný recept: zavedením ďalších korenín môžete získať originál, na rozdiel od iných prípravkov. Takže, kmín, klinčeky, zázvor, koriander, petržlen, zeler, kôpor, cesnak a feferónky sú v dokonalej harmónii so squashovým kaviárom.

Požadovaný:

• cuketa - 3 kg;
• mrkva a cibuľa - každá po 1 kg;
• paradajková pasta - 4 lyžice;
• soľ - 2 lyžice;
• cukor - polievková lyžica;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• octová esencia 70% (môže byť nahradená kyselinou citrónovou) - čajová lyžička;

• rastlinný olej - na vyprážanie zeleniny.

  

  Vo väčšine receptov na squashový kaviár je prítomná oranžová zelenina: mrkva dodáva prípravku sladkastú chuť a jasný, krásny odtieň

Príprava:

1. Cuketu nasekajte na malé kocky a osmažte na rastlinnom oleji do zlatista.

   

   Cuketu nakrájame na kocky a osmažíme na rastlinnom oleji do zlatista

2. Rovnakým spôsobom si na strúhadle zvlášť osmažte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, nakrájanú mrkvu.

   

   Mrkvu a nakrájanú cibuľu pomelieme na pol krúžky, osobitne restujeme

3. Po úplnom ochladení zeleniny ju nechajte prejsť mlynčekom na mäso alebo ju spracujte v mixéri.

   

   nakrájajte zeleninu alebo použite mixér

4. Primiešajte soľ, cukor, korenie, pastu a duste 2 hodiny na miernom ohni.

   

   Primiešajte paradajkový pretlak, cukor, soľ a korenie

5. 5 minút pred pripravenosťou vložte octovú esenciu.

   

   5 minút pred pripravenosťou vmiešajte octovú esenciu

Video: tradičný recept na kaviár z cukety

S paprikou

Kaviár s prídavkom sladkej papriky a paradajkovej pasty vás prekvapí svojou pikantnou chuťou a lákavou arómou.

Požadovaný:

• cuketa - 2 kg;
• Bulharský korenie a mrkva - každý po 0,5 kg;
• cibuľa - 3-4 plody;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• rastlinný olej - pohár;
• paradajková pasta - 2 lyžice;
• ocot 9% - 2 lyžice;
• cukor - polievková lyžica;
• soľ - 1-2 čajové lyžičky;
• mleté čierne korenie - lyžička.

Pridaním šťavnatej papriky do prípravku niet pochýb o tom, že konzervácia vyjde pikantne a voňavo

Príprava:

1. Cukety, papriky a mrkvu spracujte na mlynčeku na mäso.

   

   Paprika, cuketa a paradajky sa spracujú na mlynčeku na mäso

2. Na hrnci, v ktorom sa bude variť kaviár, podusíme cibuľu nakrájanú na malé kocky, až kým nebude priehľadná.

   

   Smažte nadrobno nakrájanú cibuľu, až kým nebude priehľadná

3. Vložte pripravenú zeleninu, varte hmotu, znížte oheň na minimum, pridajte rastlinný olej a za občasného miešania duste hodinu pod vekom.

   

   Varte hmotu, pridajte rastlinný olej

4. Pridajte cukor, soľ, čierne korenie, paradajkový pretlak a povarte ďalších 20 minút.

   

   Primiešame korenie, cukor a soľ, pridáme paradajkový pretlak

5. Vmiešajte ocot a po 1-2 minútach oheň odstavte.

   

   Pridajte ocot pár minút predtým, ako bude hotový

Video: recept s paprikou

S jablkami

Prípravok sa ukáže ako obzvlášť chutný, ak používate jablká sladkých a kyslých odrôd, napríklad Antonovka.

Požadovaný:

• cuketa - 1,5 kg;
• jablká - 2-3 ovocie;
• cibuľa a mrkva - po 2;
• paradajky - 3-4 kusy;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• paradajková pasta - 1,5 lyžice;
• rastlinný olej - 4 lyžice;
• petržlen - 10 g;
• octová esencia 70% - 0,5 čajovej lyžičky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Sladkokyslé zelené jablká sú ideálne na prípravu squashového kaviáru

Príprava:

1. Jablká, mrkvu, cuketu, cibuľu a cesnak spracujte na mlynčeku na mäso.

   

   Všetku zeleninu okrem paradajok pomelieme na mlynčeku na mäso

2. Paradajky zbavíme šupky a urobíme z nich pyré, zmiešame s paradajkovou pastou a pridáme k nakrájanej zelenine.

   

   Z lúpaných paradajok urobte pyré

3. Nalejte rastlinný olej do misy na prípravu kaviáru a pridajte pripravenú hmotu do nádoby.

   

   Vložte pripravenú zeleninu do hrnca s rastlinným olejom

4. Za občasného miešania dusíme hodinu pod pokrievkou.

   

   Pod vekom podusíme kaviár, ktorý občas premiešame, aby sa obrobok nespálil

5. Pridajte korenie, soľ, nasekané bylinky.

   

   Spolu s cukrom, soľou a korením pridáme na panvicu petržlenovú vňať

6. Varte ďalšiu pol hodinu, 3 minúty, kým nebudete pripravení pridať octovú esenciu.

7. Na dosiahnutie jemnejšej konzistencie spracujte hmotu mixérom.

   

   Pomocou mixéra urobte kaviár jemnejším a homogénnejším

Video: ako vyrobiť polotovar s jablkami

S majonézou a kečupom

Kaviár varený s majonézou a kečupom vyjde veľmi jemne.

Požadovaný:

• cuketa - 3 kg;
• mrkva a cibuľa - každá po 1 kg;
• paradajkový kečup a majonéza - každý 250 g;
• rastlinný olej - 100 ml;
• ocot 9% - 2 lyžice;
• mladý cesnak - zväzok;
• cukor - 100 g;
• soľ - polievková lyžica.

Kečup a majonéza je netriviálny tandem, ktorý premení squashový kaviár na jemnú pochúťku, ktorá je originálna chuťou a arómou

Príprava:

1. Cukety, cibuľu a mrkvu zomelieme na mlynčeku na mäso.

   

   Cuketu, cibuľu a mrkvu zomelieme pomocou mlynčeka na mäso

2. Primiešajte všetky ostatné prísady okrem octu.

   

   Pridajte majonézu, kečup a všetky ostatné prísady okrem octu

3. Dusíme na miernom ohni 2,5 hodiny za občasného miešania.

4. Miešajte ocot, povarte ďalších 10 minút.

   

   Po zavedení octu varíme kaviár ďalších 10 minút

Video: varenie kaviáru s majonézou

V multivarke

Pre majiteľov moderných spotrebičov je proces varenia squashového kaviáru zjednodušený, pretože nie je potrebné stáť pri sporáku a dávať pozor, aby sa obrobok nespálil. Požadovaný:

• cuketa - 3 kg;
• cibuľa - 800 g;
• mrkva - 2 veľké ovocie;
• cesnak - 3-4 strúčiky (alebo viac, podľa vkusu);
• paradajková pasta - 200 g;
• rastlinný olej - 150 ml;
• soľ - 2,5 lyžice;
• cukor - 1,5 lyžice;
• mletá červená paprika - čajová lyžička;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Kyselina citrónová v tekvici kaviáru zohráva úlohu konzervatívca, zložka sa môže použiť ako alternatíva k octu

Príprava:

1. Mrkvu a cuketu spracujeme na mlynčeku na mäso.

   

   Cuketu a mrkvu preskočte cez mlynček na mäso

2. Nakrájajte cibuľu mixérom alebo nakrájajte na malé kocky.

3. Nalejte 75 ml oleja do misky s multivarkami, nastavte režim „Frying“a cibuľu duste dosklovita.

   

   Cibuľu nakrájajte nakrájanú pomocou mixéra alebo noža v multivarke

4. Vložte cuketu a mrkvu do misky prístroja, premiešajte, vyberte program „Stew“a nastavte časovač na 2 hodiny.

5. Pol hodiny pred pripravenosťou pridajte korenie, soľ, cukor, cesnak spracovaný lisom, paradajkový pretlak a ďalších 75 ml rastlinného oleja.

   

   Po pridaní cukru, soli, korenia, cesnaku a oleja dusíme kaviár ďalšiu pol hodinu

6. Štvrť hodinu pred koncom varenia rozmiešajte kyselinu citrónovú.

Video: príprava kaviáru v pomalom sporáku

Je veľmi ťažké pokaziť squashový kaviár, príprava sa vždy ukáže ako vynikajúca. Vyskúšaním nových receptov môžete rozmaznávať svojich blízkych a prekvapiť hostí jemným zeleninovým občerstvením.