Dusenie So Sušenými Slivkami: Podrobný Recept S Fotografiou, Varíme V Rúre, Pomalom Sporáku A Na Sporáku

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Aromatické a prepracované: príprava duseného mäsa so sušenými slivkami

Sušené ovocie sa hodí k rôznym druhom mäsa, dodáva mu šťavnatosť, korenistú sladkastú dochuť a príjemnú arómu. Sušené slivky sú obzvlášť obľúbené u kuchárov, ktoré sa dajú dusiť ako s bravčovým, tak aj s hovädzím mäsom, a s hydinou - vždy to dopadne chutne. Chcieť vyskúšať?

Obsah

• 1 Rýchle a ľahké: morčací guláš so sušenými slivkami na sporáku
• 2 Rovnako ako v rustikálnej peci: hovädzie mäso so sušenými slivkami v hrnci

• 3 Žiadne ďalšie ťažkosti: bravčové mäso so sušenými slivkami a hubami v pomalom sporáku

  3.1 Video: bravčové rebierka so sušenými slivkami

Rýchle a ľahké: morčací guláš so sušenými slivkami na sporáku

Tento recept je dobrý, keď potrebujete uvariť večeru pre rodinu a čas sa kráti. Pol hodiny - a jedlo je pripravené.

Budete potrebovať:

• 600 g morčacieho filé;
• 200 g sliviek bez kôstok;
• 120 ml kyslej smotany;
• 60–70 ml rastlinného oleja;
• 100 - 150 ml čistej pitnej vody;
• žiarovka;
• zeleň podľa chuti;
• korenie - zmes papriky, papriky, kari, muškátového orieška, koriandra alebo hotové korenie na hydinu;
• soľ.

Varenie.

1. Mäso opláchnite, osušte a nakrájajte na malé kocky.

   

   S morčacím mäsom sa jedlo ukáže byť takmer diétne.

2. 1/3 oleja zmiešame s vybraným korením, zalejeme mäsom a na chvíľu odložíme marinovať.

   

   Do marinády môžete pridať pár nasekaných pierok zelenej cibule alebo vetvičku kôpru

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame náhodne.

   

   Zvyčajne sa odporúča nakrájať cibuľu na kocky na dusenie, ale to nevadí.

4. Namočte sušené slivky na 10-15 minút, vytlačte ich a nakrájajte na prúžky alebo kocky.

   

   Malé sušené slivky nakrájajte na štvrtiny

5. Nalejte zvyšok oleja do panvice, dobre ho zohrejte a znížte plameň. Cibuľu nalejte do oleja a za stáleho miešania ju osmažte do priehľadnosti.

   

   Cibuľa sa stane priehľadnou a na špičkách získa zlatý odtieň.

6. Vložte kúsky mäsa do panvice a poduste ich s cibuľou, asi 2 minúty z každej strany, aby ste získali lahodnú zlatohnedú kôrku.

   

   Len čo ružovkastá farba surového mäsa vybledne, panvicu je možné odstaviť z ohňa.

7. Varte vodu.

   

   Aby ste sa nebabrali so sporákom, stačí dať čaj

8. K mäsu pridáme slivky, zalejeme vriacou vodou, osolíme. Na panvicu dajte pokrievku a duste ju asi 20 minút.

   

   Kuchyňa bude okamžite plná chutnej arómy

9. K mäsu nalejte kyslú smotanu, ktorú špachtľou dobre rozotrite po panvici, vráťte viečko na svoje miesto a pokračujte v dusení moriaka ďalších 5 - 7 minút.

   

   Kyslá smotana môže byť nahradená krémom alebo v extrémnych prípadoch kefírom

10. Uhaste plameň, nechajte mäso 10 minút stáť na vypnutom sporáku a medzitým si nasekajte bylinky a posypte hotovým pokrmom. Môžete volať domov k stolu!

    

    Podávame také mäso so zemiakovou kašou

Rovnako ako v rustikálnej peci: hovädzie mäso so sušenými slivkami v hrnci

Ak chcete získať skutočne jemné a šťavnaté mäso, ktoré srší ovocnou arómou a ľahkou chlebovou príchuťou, použite tento recept. Tri hlavné tromfy - sušené slivky, pivo a hlinené hrnce - spolu robia toto jedlo takmer jedinečným.

Budete potrebovať:

• 1,5 kg hovädzieho mäsa;
• 100 g sliviek bez kôstok;
• 3 cibule;
• 2 stredné mrkvy;
• 40-50 ml paradajkovej pasty;
• 500 ml piva;
• 500 ml vody;
• 80-10 g masla;
• korenie alebo iné korenie podľa vkusu;
• soľ.

Varenie.

1. Olúpte a nakrájajte mrkvu na kocky.

   

   Nerobte kúsky príliš veľké, mali by byť dobre dusené.

2. Cibuľu olúpte a nakrájajte podľa vlastného uváženia.

   

   Kulinárski odborníci tvrdia, že „cibuľa miluje mäso“, tentokrát ich však budeme smažiť osobitne

3. Slivky namočte na 10 minút do horúcej vody, vytlačte, osušte, nakrájajte.

   

   Namočené ovocie nezabudnite vytlačiť a zľahka osušiť obrúskom

4. Mäso umyte, nakrájajte na stredné kocky a osmažte na masle do zlatista.

   

   Pečenie pečie všetky šťavy v mäse

5. Hovädzie mäso dáme do hrncov, osolíme a okoreníme.

   

   Môžete pridať zeleň,

6. Na tej istej panvici, kde bolo mäso práve opečené, osmažte cibuľu a pošlite ju vedľa hovädzieho mäsa.

   

   Mäso prikryjeme vrstvou cibule

7. Poslednou vrstvou bude mrkva a sušené slivky.

   

   Toto jedlo obsahuje celú zbierku chutí

8. Paradajkový pretlak rozpustíme vo vode a zmesou zalejeme mäso a zeleninu.

   

   Voda je potrebná, aby sa pasta rovnomerne rozložila medzi mäso a zeleninu.

9. Nalejte rovnaké množstvo piva do hrncov, zakryte ich viečkami a odošlite do rúry predhriatej na 180 °.

   

   Hovädzie sa ukáže ako z ruskej piecky

10. Kvalitné mäkké hovädzie mäso bude hotové za hodinu, staré a tvrdé za 1,5 hodiny.

    

    Vďaka krásnej prezentácii bude jedlo ešte chutnejšie

Žiadne ďalšie ťažkosti: bravčové mäso so sušenými slivkami a hubami v pomalom sporáku

Ak máte pomalý sporák a v skrini je vrece sušených húb, môžete si byť istí: chutná večera je zaručená.

Budete potrebovať:

• 500 g bravčového mäsa;
• 10 g sliviek bez kôstok;
• 500 g zemiakov;
• 50 g sušených húb;
• žiarovka;
• 1-2 mrkvy;
• 3-4 st. l. maslo;
• 50 ml paradajkovej pasty;
• 1-2 lyžice. l. voda;
• soľ.

Varenie.

1. Pred začiatkom varenia namočte huby na pol hodiny.

   

   Ak používate čerstvé huby, namiesto namočenia ich olúpte, zalejte vriacou vodou a nakrájajte

2. Slivky zalejte vriacou vodou, po 10 minútach vodu sceďte a plody nakrájajte na kúsky.

   

   Príprava sušených sliviek je štandardná: namočená, vytlačená, nakrájaná na plátky

3. Mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na stredne veľké kocky.

   

   Ak máte radi väčšie kúsky, nakrájajte mäso na taniere a prešľahajte, ale kúsky sa dusia lepšie

4. Všetka zelenina - zemiaky, mrkva, cibuľa - olúpte a tiež nakrájajte na kocky, tentokrát malé.

   

   Zemiakové kocky by mali byť veľké, cibuľa - malá, mrkva - ako sa vám páči

5. Vložte olej a mäso do misky s multivarkami, nastavte režim „Fry“a za občasného miešania ho 10 minút opekajte.

   

   Bez pečenia nebude chuť mäsa rovnaká.

6. Vyberte mäso z variča a na jeho miesto odošlite zeleninu. Algoritmus akcií je rovnaký: režim „Fry“, 10 minút.

   

   Nezabudnite zeleninu premiešať pomocou lopatky

7. Pridajte všetky zvyšné prísady do misky: bravčové mäso, huby, sušené slivky, paradajkový pretlak, vodu a soľ. V rovnakom štádiu môžete podľa potreby pridať korenie.

   

   Potom multivarok urobí všetko za vás

8. Nastavte režim hasenia. Miska bude hotová za 30 minút.

   

   Dobrú chuť!

Trochu o korení. Raz v reštaurácii som mal možnosť ochutnať grécky guláš so sušenými slivkami a škoricou a prítomnosť korenia bola cítiť veľmi jasne. Bolo to neobvyklé, ale vynikajúce. Pokus o domácu reprodukciu toho istého jedla sa však skončil fiaskom - domáca zvláštna bohatá aróma a neobvyklá chuť mäsa sa mu nepáčila. Ak teda chcete zažiť grécku kuchyňu, neopakujte moje chyby - najskôr experimentujte s malými porciami.

Video: bravčové rebierka so sušenými slivkami

V mäsových pokrmoch sa pravidelne vyskytujú sladké poznámky. Sušené ovocie, med a cukor spustili známu chuť známych jedál a nasýtili ju novými odtieňmi. Chcete variť niečo také - neobvyklé a zaujímavé? Začnite svoje duo Meat + Sweet receptami, ktoré obsahujú sušené slivky. Sú čo najjednoduchšie a najchutnejšie, o čom vás presvedčí vlastná skúsenosť!