Klasická Studená červená Repa: Recepty Krok Za Krokom S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Klasická studená červená repa: stretnite sa v lete s chuťou

S príchodom horúcich letných dní sa všetci usilujeme maximalizovať čas strávený pri horúcom sporáku alebo rúre a uvariť niečo ľahké a osviežujúce. Je čas na šaláty, jednoduché občerstvenie a studené polievky. A ak hovoríme o druhom menovanom, potom jedným z populárnych jedál, ktoré nám dodávajú silu v dusnom období, je červená repa. Početné variácie tohto pokrmu uspokoja stravníkov rôznych chutí.

Obsah

• 1 Podrobné recepty na klasickú studenú cviklu

  • 1.1 Klasická studená červená repa s vajcami, chrenom a horčicou

    1.1.1 Video: Varenie červenej repy

  • 1.2 Klasická studená červená repa s klobásou

    1.2.1 Video: červená repa alebo studený boršč

  • 1.3 Klasická studená červená repa s mäsom na kefíre

    1.3.1 Video: Červená repa s hovädzím mäsom

  • 1.4 Dieta studená červená repa

    1.4.1 Video: polievka zo studenej repy

Postupné recepty na klasickú studenú cviklu

Dozvedel som sa, že v letných dňoch si môžete vychutnať lahodný chlad nielen okroshky, ale aj červenej repy, ktorú som sa naučil takmer 20 rokov starý. Fotografie tejto neobvyklej polievky, ktoré som videl na obálke časopisu v kiosku s tlačenými materiálmi, boli nápadné v sýtej farbe jedla. Po návrate domov som začal hľadať recepty na jedlo, ktoré ma zaujali a našiel som ich veľa. Keďže klasická verzia je vždy základná, rozhodol som sa s ňou začať. Už vtedy ma však čakalo prekvapenie: kulinárske stránky mi ukazovali minimálne tucet spôsobov varenia klasickej červenej repy. Teraz si nepamätám, ktorý z receptov začal ísť do akcie ako prvý, ale v posledných rokoch som sa definitívne rozhodol pre tie, ktoré sa mi páčia.

Klasická studená červená repa s vajcami, chrenom a horčicou

Ideálne na jednoduchý obed alebo večeru. Ak varíte repu, zemiaky a vajcia večer alebo niekoľko hodín pred jedlom, varenie jedla bude trvať len 10 - 15 minút.

Zloženie:

• 3 malé mladé repy s vrcholmi;
• 2-3 zemiaky;
• 2 čerstvé uhorky;
• 2 varené vajcia;
• 1/2 zväzku zelenej cibule;
• 2-3 listy šalátu;
• 2-3 vetvičky kôpru;
• 2-3 vetvičky petržlenu;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. jablčného octu;
• 1 lyžička chren;
• 1/2 lyžičky horčica;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• 1 štipka čierneho korenia;
• kyslá smotana na podávanie.

Príprava:

1. Pripravte si všetky ingrediencie.

   

   Zásobte sa správnymi potravinami

2. Repu opláchnite zvrchu. Vrcholy nakrájajte, odstráňte hrubé listy a stopky, mladé zelené nakrájajte nožom.

3. Koreňovú zeleninu očistíme, nakrájame na malé kocky. Pripravenú zeleninu preložíme do hrnca, podlejeme 1-1,5 litrom vody a povaríme 30 minút. Aby cvikla nestratila farbu, nalejte do nej 1 polievkovú lyžicu. l. ocot.

   

   Nakrájajte a uvarte repu

4. Keď cvikla zmäkne, nalejte nasekané vrcholy do hrnca, zmes priveďte do varu, povarte 2 minúty a vypnite sporák. Vývar so zeleninou nechajte úplne vychladnúť.

   

   Vložte vrcholy do vývaru z červenej repy

5. Zemiaky uvaríme v šupke, ochladíme, olúpeme a nakrájame nadrobno. To isté urobte s varenými vajcami a čerstvými uhorkami.

   

   Nakrájajte uhorky

6. Nakrájajte šalát, zelenú cibuľu, petržlenovú vňať a kôpor.

   

   Zeleninu nakrájajte nožom

7. Zemiaky, vajcia, uhorky a zelenú zmes premiestnite do hrnca s cviklovým vývarom, premiešajte. Ak máte čas, vložte polievku do chladničky na 1–2 hodiny.

   

   Pripravené suroviny vložíme do hrnca s cviklovým vývarom

8. Nakrájaný cesnak zmiešame s chrenom, horčicou, kryštálovým cukrom a octom. Nalejte zálievku do hrnca s polievkou, potom pridajte čierne korenie a soľ.

   

   Pripravte cesnakový, horčicový a chrenový dresing

9. Podávame cviklovú porciu a na každý tanier pridáme 1-2 lyžice kyslej smotany.

   

   Doplňte jedlo kyslou smotanou

Video: varenie červenej repy

Klasická studená červená repa s klobásou

Do studenej zeleninovej polievky môžete pridať párky, aby bola spokojnejšia. Hlavnou podmienkou dobrého výsledku je v tomto prípade výber kvalitného produktu.

Zloženie:

• 1 veľká repa;
• 4 varené zemiaky;
• 5 varených vajec;
• 300 g varenej klobásy bez tuku;
• 4 čerstvé uhorky;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 1 zväzok kôpru;
• 400 g kyslej smotany;
• 1 lyžička jablčného octu;
• podľa chuti soľ a kyselina citrónová.

Príprava:

1. Pripravte repu rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte: nakrájajte na kocky a povarte ich do mäkka v 1 litri vody s pridaním malého množstva octu.

   

   Pripravte si cviklový vývar

2. Nakrájajte zemiaky, uhorky, klobásu a vajcia na kúsky približne rovnakej veľkosti, preložte do veľkej misy alebo hrnca.

   

   Klobása na kocky, vajcia a ďalšie prísady

3. Pridajte nasekanú zeleň.

   

   Pridajte nasekané čerstvé bylinky

4. Prilejeme vychladnutý cviklový vývar s kúskami koreňovej zeleniny. Pridajte kyslú smotanu, soľ a kyselinu citrónovú, misku poriadne premiešajte.

   

   Polievku dochutíme kyslou smotanou, soľou a kyselinou citrónovou

5. Cviklu ochladíme najmenej 1 hodinu, potom podávame.

   

   Podávame dobre vychladené

V nasledujúcom videu sa dozviete, ako pripraviť studenú polievku z červenej repy s nakladanou repou a kvasom.

Video: červená repa alebo studený boršč

Klasická studená červená repa s mäsom na kefíre

Elegantná, podľa môjho názoru verzia studenej repnej polievky, na prípravu ktorej môžete použiť chudé bravčové, hovädzie, kuracie alebo morčacie filé, králičie.

Zloženie:

• 0,5 kg ľubovoľného mäsa;
• 2-3 stredná repa;
• 6 zemiakov;
• 6 vajec;
• 5 čerstvých uhoriek;
• 0,5 l kefíru;
• 1 zväzok čerstvého kôpru;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 1 lyžička ocot;
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

1. Mäso opláchnite, vložte do hrnca, zalejte 2 litrami vody a povarte dohladka, nezabudnite do vody pridať soľ. Pripravené mäso vyberte z panvice, vývar preceďte.

   

   Varte mäso a vývar

2. Surovú cviklu nakrájame na kocky so stranou 8-10 mm, zalejeme vodou tak, aby tekutina úplne pokryla zeleninu, varíme, kým kúsky koreňovej zeleniny nezmäknú.

   

   Cviklu uvaríme

3. Varte zemiaky a vajcia, ochlaďte a nakrájajte nadrobno.

   

   Pripravte si zemiaky

4. Nakrájajte čerstvé uhorky a studené mäso bez kostí a chrupaviek.

   

   Nakrájajte mäso

5. Všetko jedlo preložíme do veľkého hrnca, pridáme nasekané bylinky, cviklový vývar a vývar.

   

   Spojte všetky ingrediencie do jednej veľkej nádoby

6. Nalejte kefír do hrnca.

7. Polievku premiešame, podľa chuti osolíme, vložíme na pol hodinu do chladničky.

   

   Podávame chladené po častiach alebo vo väčšej mise

Ďalej sa dozviete ďalší skvelý recept na studenú cviklu s prídavkom mäsa.

Video: červená repa s hovädzím mäsom

Dieta studená červená repa

Táto polievka je vhodná pre vegánske alebo vegetariánske menu, ako aj pre tých, ktorí nekonzumujú mäso, vajcia a mliečne výrobky zo zdravotných dôvodov alebo z iných dôvodov. Ak si dovolíte mliečne výrobky, môžete tofu syr nahradiť syrom Adyghe alebo syrom feta.

Zloženie:

• 450 g repy;
• 2 litre vody;
• 250 g tofu;
• 3-5 zemiakov;
• 500 g čerstvých uhoriek;
• 200 g reďkovky;
• petržlen, kôpor a zelená cibuľa - podľa vkusu;
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

1. Zemiaky uvaríme v šupke, hľuzy ochladíme, olúpeme a nakrájame na malé kocky.

   

   Uvarte zemiaky

2. Repu nastrúhajte na strúhadle s veľkými otvormi.

   

   Repu nastrúhame na hrubom strúhadle

3. Repu preložíme do hrnca, podlejeme studenou vodou a privedieme k varu. Vypnite sporák, odstráňte pokrievku z panvice a nechajte vývar vychladnúť.

   

   Cviklu privedieme k varu s vodou a ochladíme ju

4. Syr dáme na tanier a vidličkou roztlačíme na stredné posýpky.

   

   Rozdrviť syr

5. Nakrájajte reďkovky, uhorky a bylinky, pridajte k nim tofu.

   

   Tofu zmiešame so zeleninou a bylinkami

6. Výslednú hmotu rozdelíme na taniere, osolíme a zalejeme studeným repným vývarom.

   

   Polievku dochutíme cviklovým vývarom

Neobvyklý spôsob varenia studenej červenej repy navrhuje autor videa, ktoré uvidíte nižšie.

Video: studená polievka červená repa

Klasická studená červená repa a jej variácie vám pomôžu nakŕmiť vašich blízkych chutným, uspokojujúcim a chladným jedlom. Miska sa pripravuje ľahko, ale konzumuje sa veľmi rýchlo a s potešením. Dobrú chuť!