Mleté Kuracie A Filetové Fašírky: Recepty Krok Za Krokom S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Kuracie filé alebo mleté fašírky: varte tak, aby ste si olizovali prsty

Kuracie mäso je veľmi populárne pre svoju optimálnu kombináciu chuti, zdravia a dostupnosti. Pri varení je veľa jedál, ktoré sa z neho dajú pripraviť. A medzi nimi fašírky (nazývajú sa aj kotlety) nezaujímajú posledné miesto. Varia sa veľmi jednoducho: stačí mäso poriadne rozbiť, vyvaľkať ho v cestíčku a osmažiť. Ukázalo sa však, že existuje veľa spôsobov, ako vyrobiť kuracie guľky.

Obsah

• 1 kotlety na kuracie filety: jednoduchý recept

  1.1 Videorecept na kuracie kotlety

• 2 Ako variť guľky z mletého mäsa

• 3 kotlety so syrom

  • 3.1 Syrové fašírky v rúre
  • 3.2 Videorecept na kotlety so syrom v rúre
• 4 Kuracie kotlety s dusenými hubami (v pomalom sporáku)
• 5 kotletiek v kyslej smotanovej omáčke

Kuracie kotlety: jednoduchý recept

Jemné, šťavnaté mäsové guľky sú skvelou voľbou na raňajky. Pre nich budete potrebovať:

• 500 g kuracieho filé;
• 2-3 vajcia;
• 2 lyžice. l. citrónová šťava;
• 0,5 šálky múky;
• soľ a korenie podľa vkusu;
• rastlinný olej - koľko to bude trvať na vyprážanie.

Okrem korenia môžete samozrejme pridať aj akékoľvek korenie, ktoré chcete. Takto budú mäsové guľky iba chutnejšie.

1. Kuracie filé umyte a osušte na papierových utierkach. Prilejte citrónovú šťavu a nechajte asi hodinu marinovať.

   

   Marinujte filé v citrónovej šťave

2. Filety nakrájame na tenké plátky (asi do hrúbky asi 1 cm). Porazte dobre kuchynským kladivom, pridajte soľ a korenie. Ponorte do múky.

   

   Polámané kúsky mäsa ponorte do múky

3. Vajcia rozšľaháme v miske. Do nich z oboch strán ponorte fašírky.

   

   Vajcové cesto vytvorí na mäse chrumkavú kôrku

4. Na panvici zohrejte rastlinný olej, aby sa varil. Vložte kotlety a duste ich na strednom plameni z každej strany 2 - 3 minúty, kým nezhnednú.

   

   Každú kotletu orestujeme na panvici

5. Hotové kotlety podávajte s ľubovoľnou prílohou: varené alebo vyprážané zemiaky, zeleninový šalát, kaša.

   

   Vychutnajte si arómu a šťavnatú chuť

Keď uvarím kotlety, do vaječného cesta pridám všetky koreniny spolu so soľou a poriadne vyšľahám. Môžete tam vložiť aj jemne nakrájanú cibuľu. Vyskúšajte - je to vynikajúce!

Video recept na sekanie kuracieho mäsa

Ako sa vyrábajú guľky z mletého mäsa

V zásade sa táto metóda varenia veľmi nelíši od predchádzajúcej, má však určité vlastnosti. Pre tieto kotlety si vezmite:

• 500 g mletého kuracieho mäsa;
• 1 vajce;
• 50 g múky;
• 30-50 ml rastlinného oleja na vyprážanie;

• soľ a korenie podľa chuti.

  

  Na fašírky budete potrebovať mleté kuracie mäso, vajce, múku a maslo.

K mäsovým guľkám nemusíte do mletého mäsa pridávať chlieb, cibuľu a cesnak, inak budú vyzerať ako obyčajné rezne.

1. Kombinujte mleté mäso so soľou a korením. Niekoľkokrát ho prehoďte z dlane na dlaň, aby ste ho odpudili: tým sa výrazne zvýši mäkkosť mäsových vlákien. Existuje pohodlnejší spôsob: mleté mäso vložte do pevného vrecka a niekoľkokrát narazte na dosku.

   

   Osolené a okorenené mleté mäso zľahka rozšľaháme

2. Mleté mäso rozdelíme na 2 rovnaké časti. Ruky si namažte olejom alebo vodou, vytvarujte okrúhle alebo podlhovasté koláče.

   

   Mleté mäso sformujte do tvaru tortilly

3. Každý kúsok posypte z oboch strán múkou a pretrepte prebytok. Vajcia si rozšľahajte v miske a ponorte do nej kotlety.

   

   Namočte mleté mäso do cesta

4. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a vyložíme fašírky. Smažte ich 5-7 minút z jednej strany a 3-5 minút z druhej strany.

   

   Fašírky krátko orestujeme, aby nevyschli.

5. Kuracie guľky podávajte s čerstvými bylinkami a obľúbenou omáčkou.

   

   Čerstvá zelenina je na také fašírky ako stvorená.

Kotlety so syrom

Výroba týchto kotletov vám bude trvať 40 minút. Syr je skvelým doplnkom ku kuracím mäsovým guľkám.

Vezmite tieto produkty:

• 500 g filé;
• 100 g tvrdého syra;
• podľa chuti soľ a mleté korenie.

Musíte si tiež pripraviť cesto:

• 3 vajcia;
• 3 lyžice. l. majonéza;
• 3-4 st. l. múka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pozrime sa na recept krok za krokom:

1. Umyté a osušené filé nakrájajte na 3–5 rovnakých kusov. Kúsky vložte do igelitového vrecka a porazte kladivom. Dochutíme soľou a korením.

   

   Pripravte si sekané mäso ako obvykle

2. Na cesto si do misky rozšľahajte vajcia, osoľte, pridajte korenie, vložte majonézu. Poriadne premiešame a po častiach začneme pridávať múku. Cesto by malo byť konzistencie o niečo hustejšie ako cesto na palacinky.

   

   V takom prípade musí byť múka okamžite pridaná do cesta.

3. Vezmite kotlety a ponorte ich do cesta z jednej strany. Vložte bielu guľu z tejto strany do panvice s dobre rozpáleným olejom. Na vrch dáme trochu strúhaného syra a rovnomerne ho rozotrieme 1 polievkovú lyžičku. l. cesto. To isté urobte s ostatnými guľkami.

   

   Vložte biele gule do panvice a natrite ich syrom

4. Po 2 - 3 minútach bielu guľu otočte na druhú stranu a smažte ďalšie 2 minúty.

   

   Smažte, ako vždy, z oboch strán

5. Položte pripravené kotlety na syr na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk. Poukladajte ich na tanier a podávajte.

   

   Dobrú chuť!

Pečieme fašírky so syrom

Kotlety v rúre sú rovnako dobré ako v panvici. A v niektorých ohľadoch je to ešte lepšie, pretože pečené jedlo je zdravšie ako vyprážané.

Produkty:

• 1 ½ kuracích pŕs;
• 1 paradajka;
• soľ podľa chuti;
• 1 lyžička horčica;
• 1 lyžička majonéza;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa.

Pre syrovú omáčku vezmite:

• 120 g syra;
• 1 kuracie vajce;
• 3 lyžice. l. smotana s obsahom tuku 10–20%.

Pripravte a vopred porazte prsia.

1. Mäso dáme do misy, osolíme, pridáme nasekaný cesnak a horčicu s majonézou. Premiešame a necháme 5 minút odležať. Zapnite rúru, aby sa zahriala na 220 ° C.

   

   Pripravené mäso zmiešajte s majonézou a cesnakom

2. Nastrúhame syr a zašľaháme do neho vajíčko, pridáme smotanu. Môžu byť nahradené mliekom.

   

   Syr, vajcia a smotana sú skvelým doplnkom kotlety

3. Plech vymastíme maslom a na vrch poukladáme kotlety tak, aby boli tesne pri sebe. Navrch ich posypte plátkami paradajok a tenkými cibuľovými polkrúžkami.

   

   A tiež - nejaké paradajky a cibuľa

4. Pridajte syrovú omáčku na kotlety. Vložte plech na 30 minút do rúry.

   

   V tomto formulári odošlite kotlety do rúry

5. Uvarené kotlety vyberte a nechajte 10 minút mierne vychladnúť. Teraz ich môžete slúžiť na stole.

   

   Ale v tejto podobe - slúžte

Video recept na kotlety so syrom v rúre

Parné kuracie kotlety s hubami (v pomalom sporáku)

Ak máte doma pomalý hrniec, tento recept si určite zamilujete. Pre tieto kotlety budete potrebovať:

• 300 g kuracieho filé;
• 4–5 veľkých šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 7-8 plátkov nevarenej údenej klobásy;
• 70 g holandského syra;
• 2 lyžice. l. majonéza;
• 2 lyžice. l. kyslá smotana;
• soľ, korenie - podľa vkusu.

Pustíme sa do varenia.

1. Nakrájajte a porazte filé. Misku multivarku zakryte fóliou, v ktorej je urobených niekoľko otvorov. Vložte tam kotlety, osoľte, dochuťte.

   

   Vložte pripravené kotlety priamo do misky na varenie

2. Šampiňóny nakrájame na plátky, cibuľu na tenké polkrúžky, natreté na kotlety. Všetko navrch vymastíme majonézovo-kyslou smotanovou zmesou na každý kotleta, položíme pár plátkov klobásy.

   

   Horná vrstva po vrstve zvyšných výrobkov

3. Kotlety posypeme strúhaným syrom. Nastavte program „Steam“na multivarke a nastavte čas na 40 minút. Nalejte vodu do spodnej misy.

   

   Strúhaný syr - ako posledný akord chuti

4. Na stôl naservírujte hotové fašírky.

   

   A teraz - všetko k stolu!

Kotlety v kyslej smotanovej omáčke

Kyslá smotanová omáčka je vynikajúci spôsob, ako dodať svojim kotletom lahodnú chuť, ale tiež ich chrániť pred možným vysušením na panvici.

Na výrobu kotlety potrebujete:

• 500 g filé na kosti;
• 2 vajcia;
• 100 g múky;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• ½ lyžičky soľ.

Pre omáčku vezmite:

• 250 ml kuracieho vývaru;
• 2 lyžice. l. kyslá smotana 25%;
• 30 g masla;
• 0,5 lyžičky zmes papriky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 4 vetvičky čerstvého kôpru;
• ½ lyžičky oregano;
• ½ lyžičky soľ.

A takto povaríme.

1. Oddeľte filé od kosti. Uvarte vývar z kostí a kože. Samotné filé rozrežte na niekoľko vrstiev, každú z nich porazte kladivom v potravinovej fólii. Mäso z každej strany vyvaľkáme v múke.
2. Vajcia a soľ rozšľaháme v miske do peny. Mäso a múku opäť ponorte. Vložte do panvice s rozpáleným olejom a smažte z každej strany 1 minútu.
3. Teraz pripravte omáčku. Zohrejte kastról, rozpustite v ňom maslo a 1 minútu v ňom orestujte nasekaný cesnak. Zalejeme oreganom, pridáme vývar a kyslú smotanu. Za stáleho miešania počkáme do varu a pridáme nasekaný kôpor. Dochutíme soľou, korením a dobre premiešame.
4. Kotlety dajte na plech vystlaný alobalom, pokvapkajte omáčkou z kyslej smotany a vložte do rúry na 180 ° C na 20 minút.
5. Kotlety podávajte za horúca.

Dúfame, že sa vám naše recepty páčia a každý z nich sa stane obľúbeným pre vašu rodinu. Existuje veľa zábavných spôsobov, ako pripraviť kuracie kotlety. Možno máte ten, ktorý sa vašej rodine páči najviac? Podeľte sa o ňu s našimi čitateľmi v komentároch. Dobrú chuť!