Klasika Kish Lauren: Recept S Fotografiou Krok Za Krokom

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

DIY francúzsky koláč: varenie klasickej quiche lauren

Nie nadarmo sú Francúzi považovaní za odborníkov na milostné vzťahy, pretože k jedlu dokonca pristupujú so zvláštnou inšpiráciou a nežnosťou. Aby ste sa o tom presvedčili, stačí vyskúšať kúsok quiche, ktoré sa topí v ústach - otvorený koláč z nakrájaného cesta s rôznymi plnkami. Dnes si povieme o rozmanitosti takéhoto pečiva a zoznámime sa s receptom na quiche lauren.

Postupný recept na klasický quiche lauren

Otvorené koláče sú jednou z mojich slabostí, medzi ktorými je obľúbený klasický francúzsky koláč plnený údeným hrudníkom a syrom. Páči sa mi jednoduchosť quiche a skutočnosť, že môžete s náplňou experimentovať. Napríklad niekedy nahradím hrudník údeným kuracím mäsom alebo slaninou (podľa toho, čo je v chladničke) a tiež použijem rôzne druhy syra a podľa chuti dochutím.

Zloženie:

• 170 g pšeničnej múky;
• 100 g chladeného masla;
• 2 lyžice. l. studená voda;
• 3-5 vajec + 1 žĺtok;
• 120 ml mlieka;
• 120 ml smotany, 33–35% tuku;
• 150 g údeného hrudníka alebo slaniny;
• 150 g tvrdého syra;
• 1 hlava cibule;
• 1 štipku muškátového orieška
• soľ a čierne korenie - podľa vkusu;
• rastlinný olej na vyprážanie surovín;
• fazuľa na základy pečenia.

Príprava:

1. Múku a soľ preosejeme do veľkej nádoby.

2. Vychladnuté (ale nie zmrazené!) Maslo nakrájajte na malé kocky alebo nastrúhajte na strúhadle s veľkými otvormi, vložte do misky s múkou a rukami potierajte, kým sa vám nepodarí omrvinka.

   

   Múku pretlačíme na masle

3. V samostatnej nádobe zmiešajte 1 žĺtok a vodu.

   

   Žĺtka zmiešame so studenou vodou

4. Nalejte vaječnú zmes do strúhanky z masla a múky, premiešajte, vypracujte cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky, a vyvaľkajte ho na guľku.
5. Cesto vyvaľkáme na kruh, ktorého priemer by mal byť väčší ako priemer dna pekáča.

6. Cesto nalejeme do formy, formujeme boky. Kôru prepichnite vidličkou, zakryte ju papierom na pečenie a dajte ju na 20 minút do chladničky.

   

   Vyvaľkané cesto preložíme do pekáča

7. Rúru predhrejeme na 190 stupňov.

8. Cibuľu nakrájajte nadrobno nožom, údenú hruď nakrájajte na tenké prúžky. Obe jedlá preložte na panvicu s trochou rastlinného oleja (asi 1 polievková lyžica) a smažte ich do zlatista.

   

   Cibuľu a hrudník osmažte do mäkka

9. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

10. Kombinujte mlieko s vajcami a smotanou. Dresing dochuťte mletým muškátovým orieškom, čiernym korením a soľou podľa vlastnej chuti.

    

    Pripravte si koláčovú náplň

11. Vytiahnite formu na cesto, naplňte ju suchou fazuľou alebo hráškom, vložte do horúcej rúry a pečte 20 minút.

    

    Aby sa základňa koláča počas pečenia nepokrčila, pridajte do nej suchú fazuľu

12. Vyberte papier na pečenie a dno koláča vysušte v rúre ďalších 5 minút.
13. Odstráňte hotovú kôrku a otočte regulátorom teploty rúry na 160 stupňov.
14. Do mierne vychladnutého kúska cesta vložte polovicu strúhaného syra a slaninovú a cibuľovú plnku.

15. Nalejte smotanovú náplň do prázdna a posypte quiche zvyšným strúhaným syrom.

    

    Posypte koláč veľkým množstvom strúhaného syra

16. Pečte koláč 30-40 minút, kým sa neobjaví lahodná kôra.

    

    Koláč pečieme, kým nezhnedne

17. Koláč ochlaďte na izbovú teplotu a podávajte celý alebo po častiach.

    

    Podávame chladené quiche lauren

Video: quiche lauren

Chcete prekvapiť a potešiť svoju rodinu niečím neobvyklým? Doprajte im domáci francúzsky koláč. V klasickom quiche lauren uspejú všetci, vrátane začínajúcich kuchárov. Dobrú chuť!