Pampushki S Cesnakom: Recept S Fotografiou Krok Za Krokom

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Varenie voňavých cesnakových knedlí

Svieže a aromatické cesnakové šišky sú vynikajúcim predjedlom alebo doplnkom k bohatému boršču. Aj začínajúca hosteska dokáže pripraviť vynikajúce buchty.

Tajomstvá výroby šišiek

Najskôr si vezmite múku najvyššej kvality. Obsahuje málo vlákniny, vďaka čomu sa drobenka žemlí ukáže ako nadýchaná.

Pre šišky je vhodné zvoliť múku s označením „Extra“

Po druhé nezabudnite preosiať múku. Táto technika je nevyhnutná na nasýtenie pšeničných zŕn kyslíkom.

Preosiata múka vytvorí úrodnú pôdu pre vznik nadýchanej elastickej strúhanky

Po tretie, skontrolujte dátum spotreby droždia. Ak dôjde k jeho vyčerpaniu, cesto nebude správne stúpať a bude mať nepríjemný zápach.

Dodržiavanie skladovacích podmienok a doby použiteľnosti je obzvlášť dôležité pre lisované droždie.

Recept na šišku cesnaku

V predloženom recepte sa používa kvasnicové cesto pripravené hubkovou metódou. Pečenie z neho sa ukáže ako veľmi vzdušné a dlhšie nezatuchne.

Zloženie:

• 100 ml mlieka;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 20 g suchého droždia;
• 100 g múky na cesto a ďalších 250 g na cesto;
• 2 vajcia;
• 4 lyžice. l. rastlinný olej na cesto a ďalšie 3 lyžice. l. na omáčku;
• 1/2 lyžičky soľ na cesto a ďalšiu 1/4 ČL. na omáčku;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 20 g kôpru;
• 4 lyžice. l. voda.

Recept:

1. Droždie a cukor rozpustite v mlieku (32–35 °). Zmes nechajte odstáť 15-20 minút.

   

   Dbajte na to, aby teplota mlieka neprekročila odporúčanú hodnotu v recepte

2. Potom zmiešajte s múkou (100 g) a vypracujte cesto.

   

   Kuchárska metla je užitočná na miešanie cesta.

3. Cesto by malo stáť 1 hodinu.

   

   Hotové cesto bude svieže a hubovité

4. Vajcia pretrepte so soľou a maslom v samostatnej miske.

   

   Vajcia a maslo môžete pretrepávať bežnou vidličkou.

5. Múku preosejeme do inej nádoby.

   

   Na preosievanie múky si vezmite priestrannú nádobu, pretože sa v nej podľa receptúry miesi celý objem cesta

6. Všetky zložky cesta pridáme k múke. Dôkladne premiešame, hmotu zmeníme na guľku. Zakryte čistým uterákom a nechajte 1,5-2 hodiny kysnúť.

   

   Kvasové cesto si počas prístupu vyžaduje odpočinok

7. Potom vymiesime na pomúčenom stole.

   

   Cesto miesime mäkkými a sebavedomými pohybmi, účelom tejto manipulácie je uvoľniť z neho vzduch

8. Potom cesto stočte do guľky a nechajte 30-40 minút znova kysnúť.

   

   Starostlivé miesenie umožňuje, aby cesto prišlo druhýkrát, čo pečeniu dodáva vzdušnosť

9. Formujte malé buchty (3-4 cm).

   

   Vytvorené šišky by mali stáť v teple ďalších 20 - 30 minút

10. Po dokázaní dáme na plech vystlaný pergamenom a potrieme žĺtkom. Pečieme 25-30 minút.

    

    Je veľmi výhodné mazať šišky žĺtkom pomocou silikónovej kefy

11. Olúpte cesnak.

    

    Vyberte si cesnak bez tmavých škvŕn a sucha, aróma omáčky závisí od jej sviežosti

12. Spustite to cez tlač.

    

    Najlepšie je nakrájať cesnak lisom, potom bude mať cesnaková kaša požadovanú konzistenciu

13. Nakrájajte kôpor.

    

    Kôpor pre omáčku by mal byť voňavý a svieži

14. Spojte cesnak, kôpor, olej, soľ a vodu.

    

    Hotovú omáčku potrieme lyžicou, aby sa uvoľnili arómy cesnaku a kôpru

15. Hotové šišky necháme 5 minút vychladnúť.

    

    Hotové šišky majú zlatohnedú kôrku

16. Polejeme omáčkou a podávame.

    

    Pampushki v cesnakovej omáčke - voňavé pečivo pre slávnostný a každodenný stôl

Video: expresný recept na cesnakové šišky

Pampushki s cesnakovou omáčkou je obľúbené jedlo mojej rodiny pre boršč. Varíme ich často, z času na čas recept upravím, aby som spestrila. Niekedy sa namiesto čerstvého mlieka pridá teplý zemiakový vývar, niekedy si dám kyslé mlieko alebo kefír.

Pampushki s cesnakom sa stanú obľúbeným jedlom vašej domácnosti. Je lepšie ich podávať teplé, takže chuť pečiva sa odhalí čo najviac.