Medový Koláč: Klasický Recept S Fotografiou Krok Za Krokom

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Klasický medový koláč: ako ho správne uvariť

Medový koláč má históriu viac ako dvesto rokov. Tento dezert bol mimoriadne obľúbený u našich matiek a babičiek kvôli lacnosti a dostupnosti použitých výrobkov. Ale aj teraz medový koláč milujú mnohí a môžete ho vidieť nielen v dome gazdiniek, ktoré milujú pečenie, ale dokonca aj v jedálničkoch kaviarní a reštaurácií.

Ako sa robí klasický medovník

Po dlhú dobu existencie získal medový koláč niekoľko možností varenia. Každá žena v domácnosti má svoj špeciálny recept, ktorý sa od ostatných líši ďalšími prísadami, typom krému alebo dekoráciami. Ale v klasickom medovom koláči sa používajú iba určité produkty v prísnych pomeroch a neodporúča sa odchýliť sa od pravidiel prípravy.

Na koláče budete potrebovať:

• 4-5 čl. l. med;
• 3 kuracie vajcia;
• 1 šálka bieleho kryštálového cukru;
• 200 g masla;
• 4 poháre prémiovej pšeničnej múky;
• 1 lyžička prášok na pečenie.

Na výrobu krému si vezmite:

• 400 g kyslej smotany, 20 - 30% tuku;
• 200 g cukru;
• 1 vrece vanilkového cukru;

• 1 - 2 lyžičky med.

  

  Med, múka, vajcia, cukor, maslo, kyslá smotana - čo potrebujete na prípravu medového koláča

Závisí to od medu, respektíve od jeho rozmanitosti, aký bude hotový dezert. Tmavý med, ako je pohánka a gaštanový med, má výraznú arómu. Ale pohánka môže dať horkú chuť, ako napríklad arabský med, ktorý síce patrí k ľahkému a voňavému, ale počas tepelného spracovania začne mierne horko chutiť. A mimochodom, odporúčam brať tekutý med, nie kandizovaný med: potom ho nemusíte dlho roztaviť na požadovanú konzistenciu. To isté platí pre cukor. Je lepšie brať práškový cukor, rýchlo sa rovnomerne zmieša s kyslou smotanou.

1. Vezmite si kastról s hrubým dnom, vložte do neho med a dajte ho zohriať. To je možné vykonať vo vodnom kúpeli. Med by sa mal stať tekutým.

   

   Med rozpustíme v kastróle alebo vodnom kúpeli, kým zovrie.

2. V mixéri rozšľaháme vajcia a cukor, kým nie je biela pena. Pridajte zmäkčené maslo a miešajte ďalšie 2-3 minúty. Preložíme do misy alebo hrnca.

   

   Maslo, vajcia a cukor rozšľahajte mixérom alebo mixérom

3. Keď sa med zahreje a začne vrieť, pridajte doň sódu, premiešajte. Zároveň by sa mala zvýšiť objem hmoty. Spojte ho so zmesou vajca a oleja a premiešajte špachtľou alebo lyžičkou.

4. Do výslednej masy za stáleho miešania po malých častiach pridajte múku. Vďaka tomu získate mäkké a plastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky a nevysychá vďaka maslu obsiahnutému v zložení.

   

   Cesto na medový koláč by malo byť jemné a vláčne.

5. Zapnite rúru, aby sa zahriala na 200 ° C. Medzitým si cesto rozdeľte na 6 rovnakých kusov. Každý z nich musí byť vyvaľkaný v tvare kruhu s hrúbkou najviac 0,5 cm (je lepšie to urobiť na pergamenovom papieri) a vložiť do rúry na oplátku. Pečieme 3-4 minúty.

   

   Koláče pečieme do zlatista

6. Keď sú všetky koláče hotové, urobte krém. Za týmto účelom vložte do mixéra kyslú smotanu, cukor, vanilín a med. Šľahajte na maximálnych otáčkach, kým nevznikne hladká hustá zmes.

   

   Je lepšie poraziť smotanu z kyslej smotany pomocou mixéra alebo mixéra

7. Teraz je potrebné koláč správne zostaviť. Koláče trochu orezajte, opatrne odrežte upečené okraje. Odnímateľnú formu prikryjeme potravinárskou fóliou, po spodnej časti natrieme trochou krému. Vložte prvý koláč, potrite ho krémom tak, ako má. Takže koláčiky striedajte až do konca s krémom.

8. Vrch torty namažte vrstvou krému a zvyšok použite na následné natretie bokov medového koláča. Omrvinky pomelieme na drobky pomocou valčeka alebo mixéra. Väčšinu strúhanky posypte koláčom.

   

   Drobček zvyškov koláčov poslúži ako ozdoba medového koláča

9. Plech zakryjeme alobalom a koláč necháme 2 hodiny pri izbovej teplote, potom 6-8 hodín v chladničke. Potom medový koláč preložte do misky tak, že odstránite fóliu a vyberiete ju z formy. Boky torty vymastíme zvyšným krémom a posypeme strúhankou.

   

   Hotový medovník namažte zvyšným krémom a posypte po stranách strúhankou

Klasický videorecept na medový koláč

Hotový medový koláč môže byť podľa vášho vkusu ozdobený orechmi, sušenými marhuľami, sušenými slivkami alebo bobuľami. Takýto koláč sa môže podávať na sviatočnom stole alebo si ho vychutnať počas pracovných dní. Dobrú chuť!