Jablkový Koláč A Cesto Na To: Recept Krok Za Krokom S Fotografiou

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Lahodný domáci koláč so sušenými marhúľami a jablkami: recept na každý deň

Ahoj vážení čitatelia a predplatitelia nášho blogu „Ľahko spolu“. Ako sme sľúbili v minulom článku, kde sme s vami vyprážali vynikajúce krovie, nasledujúci príspevok, teda tento, bude venovaný úžasnej a chutnej téme: ako pripraviť koláč s jablkami a ako pripraviť vynikajúce koláčové cesto.

Jablkový koláč je žánrovou klasikou. Sotva existuje človek, ktorý by nikdy neskúšal jablkový koláč, a ťažko sa nájde niekto, kto by mu nechutil. Kuchárske umenie rôznych krajín má svoje vlastné recepty na toto pečivo. Charlotte a Taten, ktoré k nám prišli z Francúzska. Štrúdľa je populárna v Rakúsku, Maďarsku, Nemecku a Českej republike a v mnohých ďalších odrodách.

Ale bez ohľadu na to, ako sa volajú, podľa môjho názoru, s ktorým máte samozrejme právo nesúhlasiť, nakoniec to je vo všeobecnosti koláč s jablkami. Rozdiel je iba v spôsobe prípravy a hotovom vzhľade.

Hlavná vec, ktorá odlišuje náš jablkový koláč od ostatných, je recept, ktorý je veľmi jednoduchý a v sile aj toho najskúsenejšieho kuchára. Teraz s vašim dovolením vypracujem cesto na koláč. Ako viete, je to základ. Žiadne cesto, žiadny koláč. Samotný jablkový koláč nebude čisto jablkový, do náplne pridáme jablkový džem a sušené marhule (sušené marhule).

Koláčové cesto: prísady

Na test potrebujeme:

• vajcia - 2 ks.;
• cukor - 2,5 lyžice;
• soľ - ½ čajovej lyžičky;
• múka - 3 šálky (možno trochu menej alebo viac, koľko cesta je potrebné);
• rastlinný olej - 2 lyžice;
• rozpustené maslo - 100 gramov;
• teplé mlieko - 1 pohár (200 ml.);
• suché droždie - 3 čajové lyžičky (bez šmýkačky).

Postup prípravy cesta

Krok 1. Nalejte trochu vody do pohára a nalejte do nej droždie, zatiaľ čo zmiešame zvyšok ingrediencií, droždie sa rozpustí. Vždy ich rozpustím vo vode, aj keď to recept nepredpisuje. Najskôr sa rýchlejšie rozpúšťajú vo vode ako napríklad v mlieku. A za druhé, miesenie cesta, v ktorom sú droždie rovnomerne rozložené po celom objeme, je lepšie, ako keď zostanú granule.

Krok 2. Mlieko mierne zohrejeme, rozpustíme maslo a všetko spojíme v miske, v ktorej budeme miesiť cesto.

Krok 3. Tam rozbite vajcia a nalejte rastlinný olej.

Krok 4. Potom pridajte cukor a soľ.

Krok 5. Všetko poriadne vareškou premiešame, až kým sa nevytvorí pena, a do ktorej nalejeme rozpustené droždie.

Krok 6. Múku preosejeme a postupne pridávame do nášho cesta. Nemusíte vylievať všetko naraz, môže ich byť veľa a cesto sa ukáže ako veľmi strmé.

Krok 7. Miesime mäkké cesto. Čistú misu vymastíme rastlinným olejom, vložíme do nej cesto a zakryjeme potravinovou fóliou. V tomto stave pošleme na hodinu, jeden a pol do chladničky. Nie v mrazničke!

Medzitým, kým je cesto na koláče v chladničke, si pripravíme plnku. Vyššie som povedal, že svoj koláč robím plnený čerstvými jablkami, jablkovým džemom a sušenými marhuľami. Preto nám sušené marhule vopred namočené v horúcej vode narezávajú časti. Nakrájam si aj čerstvé jablká a všetko zmiešam s jablkovým džemom. Proporcie sú úplne ľubovoľné.

Ak svoj koláč pripravujete iba s jablkami, potom ich nakrájajte na kolieska a posypte cukrom. Jablká sa samozrejme najlepšie krájajú pred skutočnou záložkou. V opačnom prípade sčernie. Existuje ešte jedna možnosť: posypte jablká citrónovým alebo pomarančovým džúsom, potom nesčernia a pokojne počkajú, kým na nich príde rad.

Recept: pripravte si koláč so sušenými marhuľami a jablkami

Medzitým prešla hodina a pol, cesto je hotové, plnka hotová. Začnime:

Krok 1. Cesto rozdelíme na 2 časti. Jeden je väčší, druhý je menší. Ten, ktorý je väčší, je podstavec, ktorý je menší, bude vrcholom. Vyvaľkáme základ tak, aby tam bolo dosť na boky formy, v ktorej budeme piecť. Mám okrúhly. Môžete mať obdĺžnikový alebo akýkoľvek iný.

Krok 2. Vložte plnku na základňu, zakryte druhou časťou cesta, ktorá bola tiež predtým vyvaľkaná. Hovorme tomu priemer „čiapky“, je menší ako základňa a približne sa rovná priemeru vášho tvaru.

Krok 3. Spojte okraje dvoch vrstiev cesta (hornú a spodnú časť) a zapleťte rovnaký vrkoč ako na knedlíkoch. Predtým ale prebytočné cesto po okrajoch odrežte, bude sa hodiť ako ozdoba. Nezabudnite urobiť malý otvor alebo vyrezať v strede koláča. To sa deje tak, aby pri pečení neprasklo.

Krok 4. Hotový ozdobený jablkový koláč zakryte obrúskom a nechajte 30 minút na teplom mieste, aby sa navaril. Pred pečením namažte vajíčkom, môžete iba žĺtkom a pošlite ho do rúry. Doba pečenia cca 20 minút pri 180˚C. Pripravenosť kontrolujeme špáradlom, ktorým koláč prepichneme v oblasti okrajov - kde je cesto hustejšie.

Hotový jablkový koláč nechajte vo forme mierne vychladnúť a až potom ho vyberte z formy. Dúfam, že tento jablkový koláč, ktorého recept som popísal, bude skvelou dekoráciou pre váš stôl.

Dobrú chuť!