Domáce Cestoviny S Mäsom: Najúspešnejšie A Najchutnejšie Recepty S Kefírom A Vriacou Vodou, Chrumkavé Cesto S Bublinkami A šťavnatou Náplňou, Foto

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Domáce cestoviny s mäsom: sedem najlepších receptov

Veľké a šťavnaté cestoviny vyrobené z cesta bez droždia a plnené mäsom a cibuľou sú obľúbenou pochúťkou každého. Musia sa jesť teplé, snažiť sa, aby sa nespálili mäsovou šťavou. Ich varenie nie je vôbec ťažké, hoci to bude trvať 30 - 40 minút.

Obsah

• 1 Cheburek na kefíre

  1.1 Videorecept: cestoviny s mäsom na kefíre od Alex Bon Appetit

• 2 recepty na cesto na cestoviny

  • 2.1 Na minerálnej vode s prídavkom vodky
  • 2.2 Pečivo Choux
  • 2.3 Cesto na tvarohu
  • 2.4 Cesto na mlieku
  • 2.5 Videorecept: krymský tatársky chebureks

Chebureks na kefíre

Cesto s prídavkom kefíru je plastové a jemné. Pečivo z neho je jemné a voňavé, zatiaľ čo počas vyprážania absorbujú menej oleja.

Chuť hotových cestovín závisí od kvality mletého mäsa, preto si vyberte čerstvý a upravený výrobok

Produkty:

• 1 polievková lyžica. kefír s obsahom tuku najmenej 2,5%;
• 1 vajce;
• 2,5 lyžice. múka;
• 500 g zmiešaného mletého bravčového a hovädzieho mäsa v rovnakých pomeroch;
• 2 cibule;
• štipka semien kmínu a koriandra;
• 1/2 lyžičky čierne korenie;
• 1/2 lyžičky soľ na cesto a 1/3 ČL. Na plnenie;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Recept:

1. Zahrejte kefír na teplotu 36–38 stupňov.

   

   Kefír je potrebné zahrievať na miernom ohni

2. Pridajte do nej vajce a soľ.

   

   Je lepšie zvoliť vajíčko s jasným žĺtkom

3. Preosiať múku.

   

   Preosiata múka zaručuje jemnosť cesta

4. Cesto vymiesime a zvinieme do gule. Necháme pol hodiny odpočívať.

   

   Kefírové cesto na chebureks treba dokazovať

5. Olúpanú cibuľu dáme do mixéra.

   

   Nakrájaná cibuľa v mixéri dodá plnke šťavnatosť

6. Zmiešajte ho s mletým mäsom a korením.

   

   Plnku na cestoviny poriadne premiešame

7. Najlepšie korenie je zira (kmín) a koriander.

   

   Zira a koriander sú vynikajúce do pečiva s mäsovou náplňou

8. Cesto rozdelíme na 20 g kolobokov a každý rozvaľkáme na tenký koláč. Na jednu polovicu dáme plnku, lyžicou ju rozdrvíme a prikryjeme druhou polovicou cesta.

   

   Kučeravý okraj cheburek je možné vyrobiť pomocou kulinárskeho zariadenia - ozubeného kolesa na rukoväti

9. Cestoviny opečieme z oboch strán asi 5-7 minút.

   

   Olej na vyprážanie cestovín by mal byť horúci

10. Hotové cestoviny na kefírovom ceste majú vynikajúcu chuť a chutný vzhľad.

    

    Hotové cestoviny na kefírovom ceste by sa mali podávať horúce

Videorecept: cestoviny s mäsom na kefíre od Alex Bon Appetit

Recepty na cesto na chebureks

Cesto na cestoviny sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi a z rôznych surovín. Jedna podmienka zostáva povinná: na toto jedlo nepoužívajte hrubú múku. Cesto s ním nemá žiadnu plastickosť a pri tvarovaní cheburek alebo vyprážaní sa roztrhne.

Na minerálnej vode s prídavkom vodky

Tento recept vytvára vynikajúce chrumkavé cestoviny s chutnými bublinkami.

Pasty na cesto z minerálnej vody sa najlepšie pripravujú čo najtenšie

Produkty:

• 400 g múky;
• 2 lyžice. l. vodka;
• 200 ml vody;
• 1/2 lyžičky Sahara;
• 1/2 lyžičky soľ;
• 4 lyžice. l. zeleninový olej.

Recept:

1. Múku preosejte priamo na stôl.

   

   Namiesto stola môžete použiť veľkú dosku.

2. Do teplej vody pridáme cukor, soľ a olej.

   

   Cukor v ceste je potrebný pre väčšiu chrumkavosť cestovín

3. Vytvorte lievik z múky a jemne do neho nalejte vodu. Pridajte vodku.

   

   Miesenie cesta na stole si vyžaduje veľkú starostlivosť

4. Cesto rýchlo premiesime a poriadne premiesime.

   

   Cesto na minerálnej vode musí byť na cesto poriadne vyklepané

5. Zrolujte do gule a nechajte pôsobiť na teplom mieste 15 minút. Potom je pripravený na formovanie cheburekov.

   

   Cesto s minerálnou vodou a vodkou sa ľahko vyvaľuje

Choux pečivo

Pečivo Choux je ideálne na cestoviny. Vďaka vysokej teplote vody lepok obsiahnutý v múke rýchlo napučiava, čo vám umožní nenechať cesto na kysnutie. Choux pečivo sa navyše vyrába veľmi ľahko, čo ocenia začínajúce gazdinky.

Chebureks Choux pečivo počas vyprážania dobre zhnedol

Produkty:

• 150 ml vody;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1/3 lyžičky soľ;
• 1 vajce;
• 400 g múky.

Recept:

1. Priveďte olej a vodu do varu.

   

   Vodu a olej varte na miernom ohni

2. Pridajte múku (300 g) a rýchlo miešajte špachtľou. Chladíme 10 minút.

   

   Cesto by malo byť hladké

3. Pridajte vajce do chouxového pečiva a rýchlo ho premiešajte.

   

   Aby sa vajíčko nerozvarilo, cesto čo najrýchlejšie premiešajte.

4. Potom pridajte zvyšnú múku (100 g) a dôkladne premiešajte. Zaslepiť loptu.

   

   Hotové chouxové pečivo na cestoviny je možné ihneď použiť na pečenie

5. Ak budete cesto potrebovať neskôr, nezabudnite ho pokryť filmom, aby povrch nebol pokrytý kôrkou.

   

   Pečivo Choux pre chebureks je možné bez straty kvality uložiť na jeden deň do chladničky

Cesto na tvaroh

Pri vyprážaní je tvarohové cesto jemné a šupinaté, zatiaľ čo dobre drží horúcu šťavu z mäsovej plnky. Takéto cestoviny sú chutné nielen v teple tepla, ale aj pri zahriatí.

Chebureks na tvarohu cesto dopadnúť sviežejšie

Produkty:

• 300 g tučného tvarohu;
• 2 vajcia;
• 450 g múky;
• 1 lyžička soľ.

Recept

1. Tvaroh pretrieme cez sitko.

   

   Namiesto toho, aby ste ho pretreli cez sito, môžete tvaroh dierovať v mixéri

2. Vajcia rozšľaháme so soľou.

   

   Vajcia a soľ môžeme rozšľahať vareškou

3. Nalejte ich do tvarohu a hmotu rozmixujte mixérom.

   

   Tvaroh vyšľahajte s vajcami do mäkka

4. Nalejte múku do tvarohu a vaječnej hmoty. Dôkladne premiešajte mixérom pri nízkej rýchlosti a potom rukami.

   

   Ak vyšľaháte tvarohové cesto vysokou rýchlosťou, potom bude pečivo z neho tuhé.

5. Hotové tvarohové cesto na cestoviny má sypkú konzistenciu.

   

   Pripravené tvarohové cesto pre chebureks by malo stáť na teplom mieste pol hodiny

Mliečne cesto

Vyprážané mliečne cesto dodáva cestovinám veľmi príjemnú arómu. Je hutnejšie ako cesto vo vode, takže plnkou v takýchto cestovinách nemôžete ušetriť.

Pečivo vyrobené z mliečneho cesta veľmi rýchlo získa zlatohnedú kôrku, takže ho musíte vyprážať na miernom ohni

Produkty:

• 1 polievková lyžica. múka;
• 1 polievková lyžica. mlieko;
• 2 vajcia;
• 3/4 lyžičky soľ;
• 50 ml rastlinného oleja (slnečnicový, horčicový alebo kukuričný).

Recept:

1. Múku preosejeme cez sito.

   

   Na preosievanie múky je vhodné použiť sito s dlhou rúčkou

2. Vajcia a mlieko rozšľaháme. Osolíme.

   

   Porazte vajcia a mlieko, kým sa neobjaví pena.

3. Zadajte polovicu zadaného množstva múky. Vareškou premiešajte a zalejte rastlinným olejom.

   

   Namiesto slnečnice je vhodná aj horčica, dodá cestovinám chutný žltý odtieň

4. Potom pridajte ďalšie 3-4 lyžice múky a vypracujte viskózne cesto.

   

   Viskózne cesto miešajte na mlieku, kým nezmiznú hrudky

5. Poslednou fázou je miesenie cesta na stole so zvyšnou múkou. Vo výsledku by sa mal stať elastickým a hustým, pripraveným na formovanie cheburekov.

   

   Cesto na cestoviny na mlieku by sa malo uchovávať zabalené vo fólii 30 - 40 minút

Videorecept: krymský tatársky chebureks

Cheburekovia sú naše všetko! V mojej rodine sa bez nich nezaobíde ani jeden sviatok. Vyrábame ich so zemiakmi, syrom, ba dokonca so zeleninou. Ale najchutnejšie a najobľúbenejšie sú samozrejme plnené mäsom. Cesto robím buď krémešové alebo s mliekom. Oba recepty sa pripravujú veľmi jednoducho a výsledok je vynikajúci. Hlavné je používať iba vysoko kvalitné mleté mäso, bez žiliek alebo kúskov slaniny. Príliš mastná náplň nebude chutná, ale môže poškodiť zdravie. A určite musíte vyprážať cestoviny na dobrom čerstvom rastlinnom oleji, ktorý neustále obmieňate. Vhodné na kukuricu, slnečnicu.

Tieto recepty vytvárajú vynikajúce domáce cestoviny, ktorým nikto neodolá. Skúste pripraviť niekoľko verzií cesta a vyberte si svoju obľúbenú. Ružové, voňavé a mega sfarbené - domáce cestoviny privedú celú rodinu okolo stola!