Zeler: Zdravotné Výhody A škody Pre Mužov, ženy A Deti, Recepty

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Zeler: ako je produkt užitočný a ako ho používať

Ak dávate pozor na recepty na zdravé stravovanie, potom v zozname zložiek často nájdete takúto zložku ako zeler. A to z dobrého dôvodu. Má veľa výhod, ktoré málokto pozná.

Prečo je zeler užitočný a škodlivý?

Zeler je bylina, ktorá sa vyskytuje v niekoľkých odrodách. Veľmi obľúbený je stopkový (stonkový) zeler. K dispozícii je tiež koreňový a listový zeler.

1. Stopkový alebo stonkový zeler je mäsitá stonka zelenej alebo bielej farby. Má špecifickú chuť podobnú pikantnej petržlenovej vňati, preto sa zvyčajne používa na prípravu rôznych šalátov a džúsov.

   

   Stopkatý zeler sa pestuje iba pre šťavnaté stonky

2. Koreňový zeler má veľký, šťavnatý, guľatý koreň, ktorý má výraznú chuť a arómu. Používa sa ako čerstvý, tak aj po tepelnom spracovaní.

   

   Koreňový zeler sa pestuje zvláštnym spôsobom, aby vytvoril veľký koreň

3. Listový zeler využíva svoje lístie, ktoré sa dá jesť surové alebo použiť na ozdobu jedál.

   

   Zelerové listy vyzerajú ako veľká petržlenová vňať.

Zeler je veľmi užitočný:

• Obsahuje veľké množstvo vitamínov a užitočných prvkov, má anti-aging vlastnosti vďaka kombinácii týchto látok.
• Konzumácia zeleru pomáha znižovať riziko rakoviny.
• Pomáha posilňovať imunitné sily tela, neutralizovať negatívne účinky karcinogénov a čistiť organizmus od nahromadených toxínov a predchádza tvorbe krvných zrazenín.
• Zeler má protizápalové vlastnosti, takže ho často nájdete v ľudových receptoch na artritídu a reumu.
• Táto bylinka pomáha zmierňovať problémy so spánkom a posilňuje nervový systém.
• Zeler má močopudné a laxatívne vlastnosti, čo umožňuje eliminovať opuchy, čistiť črevá. Môže sa používať pri liečbe chorôb močovej a pohlavnej sústavy. Blahodárne pôsobí na tráviaci systém.
• Tento produkt pomáha znižovať váhu.
• Zeler je jedlo s negatívnym obsahom kalórií, to znamená, že telo pri vstrebávaní tohto produktu spotrebuje viac energie, ako prijme. Zároveň je obsah kalórií v jeho zelených častiach extrémne nízky - iba 13 kcal a v koreni - asi 36 kcal.
• Je dobrým profylaktikom proti chorobám pečene a obličiek a zeler zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému.
• Pomáha zmierňovať bolesti kĺbov, normalizovať krvný tlak a znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
• Tento produkt pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi, preto sa odporúča diabetikom jesť.

Kontraindikácie pri použití zeleru

Zeler sa neodporúča konzumovať ľuďom, ktorí trpia nasledujúcimi chorobami:

• peptický vred žalúdka a dvanástnika;
• kolitída a enterokolitída;
• tromboflebitída a kŕčové žily.

Alergia na tento výrobok je tiež kontraindikáciou. Deťom je dovolené dávať zelené časti zeleru od 7 do 8 mesiacov (ak na tento produkt nereaguje). Zeler by nemali jesť tehotné ženy kvôli zvýšenému riziku potratu a predčasného pôrodu, rovnako ako dojčiace ženy pred 3 mesiacmi dieťaťa.

Tabuľka: chemické zloženie zeleru koreňového a stopkového

	Koreň	Stopka (stopka)	% dennej hodnoty koreňového zeleru	% dennej hodnoty stopkového zeleru
Obsah kalórií	42 kcal	16 kcal	1,68%	0,64%
Bielkoviny	1,5 g	0,69 g	2%	0,92%
Tuky	0,3 g	0,17 g	0,36%	20,48%
Sacharidy	9,2 g	2,97 g	0,37%	0,12%
Potravinová vláknina	1,8 g	1,6 g	6%	5,33%
Voda	88 g	95,43 g	3,52%	3,82%
Luteín + zexantín	1 μg	238 μg	0,02%	4,76%
Retinol (vitamín A)		22 mcg		2,2%
Β-karotén		0,27 mg		5,4%
Tiamín (vit. B1)	0,05 mg	0,021 mg	3,33%	1,4%
Riboflavín (vitamín B2)	0,06 mg	0,057 mg	3,33%	3,17%
Cholín (vitamín B 4)	9 μg	6,1 mg	1,64%	1,11%
Kyselina pantoténová (vit. B5)	0,352 mg	0,246 mg	7,04%	4,92%
Pyridoxín (vitamín B6)	0,165 mg	0,074 mg	9,17%	4,11%
Kyselina listová (vit. B9)	8 μg	36 μg	2%	deväť%
Kyselina askorbová (vit. C)	8 mg	3,1 mg	11,43%	4,43%
Tokoferol (vitamín E)	0,36 mg	0,27 mg	3,6%	2,7%
Fyllochinol (vit. K)	41 μg	29,3 μg	45,56%	32,56%
Kyselina nikotínová (vit. PP)	0,7 mg	0,32 mg	3,5%	1,6%
Draslík	300 mg	260 mg	8,57%	7,43%
Vápnik	43 mg	40 mg	4,3%	4%
Horčík	20 mg	11 mg	5%	2,75%
Sodík	100 mg	80 mg	4,17%	3,33%
Fosfor	115 mg	24 mg	11,5%	2,4%
Žehliť	0,7 mg	0,2 mg	5%	1,43%
Mangán	0,158 mg	0,103 mg	2,26%	1,47%
Meď	70 mcg	35 mcg	3,5%	1,75%
Selén	0,7 μg	0,4 μg	1,27%	0,73%
Zinok	0,33 mg	0,13 mg	2,2%	0,87%

Ako používať zeler

Ako už bolo spomenuté vyššie, táto rastlina sa používa ako čerstvá, tak aj po tepelnej úprave. Listový zeler sa bežne používa v šalátoch z čerstvej zeleniny a ako čerstvý džús.

Zelerová šťava

Príprava zelerovej šťavy je jednoduchá. Môžete použiť odšťavovač, alebo stonky nastrúhať na strúhadle a pretlačiť cez gázu. Výsledný nápoj je možné zmiešať s iným džúsom. Napríklad pridaním petržlenu je nápoj veľmi prospešný pre ľudí trpiacich ochorením obličiek. A pridanie mrkvovej šťavy pomáha zotaviť sa z nervových šokov. Hlavnou vecou nie je kombinovať zeler so zeleninou a ovocím, ktoré majú podobné vlastnosti, pretože to môže telu ublížiť. Neodporúča sa piť viac ako 100 g šťavy denne.

Zelerový džús je vhodný pre ľudí so zápchou

Zelerový šalát

Existuje veľa receptov na zelerové šaláty. Tento produkt sa často používa na zníženie hmotnosti bez hladovania. Príprava takýchto šalátov je veľmi jednoduchá. Môžete napríklad zmiešať jablko, zelené časti zeleru, cibuľu, rastlinný olej a dochutiť citrónovou šťavou alebo jablčným octom.

Často pripravujem šalát zo stonkového zeleru, kapusty, mrkvy, cibule a zmesi rastlinného oleja a jablčného octu.

Takéto šaláty sa odporúčajú večer, ale hodí sa ako občerstvenie na obed, samozrejme, bez voňavej cibule.

Zeler môžete jesť každý deň. Dve stopky denne doplnia stravu výživnými látkami a pomôžu tráveniu.

Zelerové šaláty sa pripravujú veľmi ľahko

Zeler je nepostrádateľným produktom pre tých, ktorí chcú svoje telo podporiť vitamínmi a inými užitočnými látkami a tiež schudnúť. Zeler môžete použiť ako surový, tak aj ako súčasť rôznych polievok a iných jedál.