Vegetariánstvo: Klady A Zápory Pre ženy, Mužov A Deti

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 22:42

Vegetariánstvo: výhody a nebezpečenstvá vyhýbania sa mäsu

Vegetariánstvo je strava, ktorá umožňuje vylúčenie mäsa a tiež úplné alebo čiastočné vylúčenie živočíšnych produktov z potravy. Nemožno jednoznačne hovoriť o výhodách alebo poškodeniach zeleninovej stravy. Aby ste pochopili, či je bezmäsitá strava pre vás to pravé, nechajte sa viesť viac ako etickým správaním zvierat. Zvážte fakty a argumenty, ktoré poukazujú na výhody a škody vegetariánstva.

Vegetariánstvo: typy a vlastnosti

Je možné, že primitívni zberači jedli iba rastliny. Nestačili, keď nastala doba ľadová. Niektorí vedci sa domnievajú, že práve vtedy ľudia začali loviť a jesť mäso. V procese evolúcie sa trávenie prispôsobilo spracovaniu živočíšnej potravy (enzýmy zrejme štiepili mäsové vlákna, zuby boli pokryté sklovinou, zvýšila sa kyslosť žalúdočnej šťavy atď.). Človek sa stal všežravým.

Vegetariánstvo zahŕňa úplné odmietnutie mäsa, rýb a morských plodov, ale hospodárske zvieratá a včelárske produkty nie sú vždy vylúčené

Podľa presvedčenia mnohých vegetariánov možno konzumovať vajcia, mlieko a med, pretože na ich extrakciu nie je potrebné vziať život živému tvorovi.

Vegánstvo je prísna vegánska strava, najmä pokiaľ ide o surovú stravu.

Vegáni popierajú akékoľvek potraviny živočíšneho pôvodu a všetko, čo súvisí s vykorisťovaním a usmrcovaním zvierat (kožené a kožušinové výrobky, predstavenia zvierat v cirkuse, lov, rybolov, testovanie kozmetiky atď.)

Výhody a nevýhody konzumácie čisto rastlinnej stravy

Vegetariánska strava má veľa výhod:

• Veselosť a ľahkosť. Vegetariáni odchádzajú od stola s miernym pocitom hladu. Rastlinné potraviny sú navyše ľahko stráviteľné, čo dáva človeku príležitosť byť v dobrej kondícii.
• Ovocie, zelenina, obilniny sú bohaté na minerály a vitamíny.
• Vegetariáni netrpia nedostatkom vlákniny, preto málokedy majú zápchu.
• Tí, ktorí sa vyhýbajú krmivu pre zvieratá, sú minimalizované riziko obezity, cukrovky a cievneho vytvrdzovania.

Ale je potrebné spomenúť nevýhody:

• Rastliny neobsahujú vitamín B12. Jeho absencia v tele vedie k anémii.

• Vegáni sú zbavení živočíšneho cholesterolu, ktorý je v malom množstve nevyhnutný pre krvné cievy a činnosť pečene.

  

  Vrátane mlieka a vajec do jedla môžete získať nielen bielkoviny potrebné pre telo, ale aj minimálne množstvo živočíšneho cholesterolu zapojeného do metabolizmu

• Biologická dostupnosť živočíšnych bielkovín pre človeka je vyššia ako biologická dostupnosť rastlinných bielkovín. Strukoviny sa považujú za pokladnicu rastlinných bielkovín, ale ani z nich nie je možné získať všetky aminokyseliny.

  

  Napriek tomu, že v niektorých rastlinách je percento obsahu bielkovín vyššie ako v mäsových výrobkoch, ich aminokyseliny sa vstrebávajú efektívnejšie

Niektoré tvrdenia o výhodách vegetariánstva sú nepresvedčivé:

• Stravovanie rastlinnou stravou je efektívne z hľadiska nákladov. V teplých krajinách je to pravda, ale v severných zemepisných šírkach je ovocie a zelenina drahé.
• Rastlinná strava je šetrná k životnému prostrediu a mäso je bohaté na hormóny a antibiotiká. Dnes sú polia a záhrady ošetrené pesticídmi. Dovážaná zelenina a ovocie sú potiahnuté špeciálnymi zmesami, aby boli bezpečné na policiach obchodov. Tvrdenie je pravdivé, keď sa všetko pestuje nezávisle.
• Vegetariáni sú veselší, pokojnejší a milší ako jedáci mäsa. Po prvé, medzi prvým a druhým sú ľudia rôznych temperamentov a temperamentov. Po druhé, vegetariáni môžu byť agresívni. Potvrdzuje to obsedantná propaganda odmietania mäsa a protest nie vždy pokojným spôsobom.
• Vegetariáni sú zdraví ľudia. Jedenie bez mäsa vás môže ušetriť od niektorých chorôb, ale robí telo náchylným na ďalšie choroby.

Fotogaléria: bežné choroby u vegetariánov

Vegetariáni majú slabé vstrebávanie vápnika, preto sú náchylní na osteoporózu a krehké kosti

Absencia živočíšneho cholesterolu v strave vedie k tvorbe kameňov v žlčníku

U vegánov sú vlasy časom suché a matné a nechty krehké.

Vegáni si musia dávať pozor na zuby, pretože sklovina sa zhoršuje z veľkého množstva ovocných kyselín a neustáleho žuvania surovej zeleniny.

Nedostatok mäsa v strave znižuje riziko rakoviny pankreasu, ale zvyšuje pravdepodobnosť rakoviny hrubého čreva

Po niekoľkých rokoch vegánstva imunita klesá, pretože na tvorbu ochranných imunoglobulínov je potrebný proteín

Funkcie pre mužov, ženy, deti a seniorov

Keď hovoríme o výhodách vegetariánstva, musíte brať do úvahy vek a pohlavie človeka.

Potreba bielkovín je vyššia u mužov ako u žien. Preto je pre nich ťažšie vylúčiť živočíšne výrobky. Rastliny navyše obsahujú fytoestrogény, ktorých prebytok je pre mužský reprodukčný systém nežiaduci.

Malé množstvo fytoestrogénov v mužskom tele zaisťuje prevenciu rakoviny prostaty, prebytok vedie k zníženiu reprodukčnej funkcie.

Fytoestrogény sa ukazujú ženám, najmä u žien po menopauze. Ženské telo sa ľahšie a rýchlejšie prispôsobuje vegetariánstvu. Je lepšie odložiť to druhé, ak plánujete počať a nosiť dieťa.

Nedostatok kompletných bielkovín a vitamínu B12 v strave tehotnej ženy môže viesť k vážnym komplikáciám, ako je eklampsia, hypoxia plodu, potrat.

Vegetariánstvo sa deťom neukazuje. Rast a dozrievanie tela si vyžaduje pravidelný prísun esenciálnych aminokyselín. Deti, ktoré neprijímajú mliečne výrobky a ryby, sú náchylné na krivicu a krehkosť kostí (kvôli nedostatku vitamínu D, ktorý je potrebný na absorpciu vápnika). Nedostatok vitamínov B a omega-3 negatívne ovplyvňuje vývoj nervovej sústavy. Vysoké riziko spomaleného rastu a vývoja u vegánskych detí.

Dieťa sa nerozhoduje samostatne v prospech vegetariánstva, ale je to práve on, kto riskuje svoje zdravie v mene viery iných ľudí

Vegetariánstvo je najužitočnejšie pre ľudí starších ako 50 - 55 rokov, pretože telo už nerastie a hormonálna aktivita je znížená. Rastlinné bielkoviny sú dostatočné na udržanie metabolizmu a zníženie hladiny cholesterolu. Ale u starších ľudí sú potrebné proteoglykány, ktoré sú potrebné na udržanie pružnosti pokožky, šliach a spevnenie kĺbov.

Proteoglykány (chondroitín, glukozamín) sú komplexné bielkoviny obsiahnuté v mäsových a kostných vývaroch, ich nedostatok v tele však môžete kompenzovať užívaním liekov zo skupiny chondroprotektorov.

Ako vyvážiť vegetariánsku stravu

Vegetariánske jedlo je možné priblížiť k úplnosti, ale nedá sa povedať, že dodá telu všetky výživné látky. Lacto a ovo vegetariáni získavajú biologicky dostupný proteín a ďalšie základné živiny z mliečnych výrobkov a vajec. Vegáni si istý čas nemusia sťažovať na nedostatok akýchkoľvek látok, zatiaľ čo telo si ich nedostatok kompenzuje vlastnými zásobami. Postupom času však bude potrebné doplniť stravu o vajcia, mlieko alebo bielkovinové doplnky.

Proteínové doplnky sú k dispozícii nielen vo vegetariánskych obchodoch, ale aj v predajniach športovej výživy a v niektorých supermarketoch.

Proteín vo forme doplnku izolovaného z rastlín môže vďaka vysokej biologickej dostupnosti podporovať zdravie vegetariána.

Vegetariánstvo je koncept, v ktorom hrá dôležitú úlohu vyhýbanie sa mäsu. Otázka užitočnosti takejto výživy zostáva otvorená, pretože neexistujú nespochybniteľné dôkazy o jej výhodách alebo škodách. Ochorejú jedáci mäsa aj vegetariáni. Špecifickosť patológií závisí tak od výživy, ako aj od okolitého podnebia, ekológie, dedičnosti, životného štýlu atď. Lekári a odborníci na výživu odporúčajú stravu s prevahou rastlinnej a živočíšnej potravy pre priemerného človeka.