Ako A Koľko Variť Krupicovú Kašu V Mlieku A Vode Bez Hrudiek: Recepty A Proporcie S Fotografiami A Videami, Pre Deti, Vrátane

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 22:42

Lahodná krupicová kaša bez hrudiek? Ľahko

Čítali ste aj báseň „V kaši je olejové oko, v kaši kryštálový cukor“? Nie? Potom ste museli byť mimoriadne poslušným dieťaťom, ktoré bez námietok zametalo z taniera všetko, čo bolo doň vložené. Alebo je vaša mama špičková kuchárka, ktorá si z vrtošivej krupice urobila vynikajúcu pochúťku bez hrudiek. Mimochodom, ako ste na tom s týmto? Viete, koľko vody treba na získanie krupice správnej hustoty? A ako správne variť a dosiahnuť jednotnú konzistenciu? A s akou krupicou je lepšie slúžiť? Ak nie, nebojte sa, zatiaľ to vyriešime.

Obsah

• 1 Užitočné vlastnosti krupice
• 2 kuchárske tajomstvá od šéfkuchára

• 3 Ako variť krupicovú kašu

  • 3.1 Na mlieku
  • 3.2 Video: jednoduchý recept na kašu bez hrudiek
  • 3.3 Sušené mlieko
  • 3.4 Na vode
  • 3.5 Video: recept na multivarku

• 4 Kaša pre najmenších

  4.1 Video: hodnota návnad pre zdravie detí

• 5 Možnosti podávania

  5.1 Fotogaléria: K čomu podávať krupicovú kašu?

Užitočné vlastnosti krupice

Kedysi, ešte v časoch ZSSR, odporúčali túto hustú bielu kašu jesť všetci: deti, vredy, športovci, ľudia zaoberajúci sa ťažkou prácou a tí, ktorí sa zotavili po ťažkej chorobe. Čas a vedci vyvrátili mýtus o bezpodmienečnej užitočnosti krupicovej kaše, ale úplne ho neodstránili z podstavca. Nezavrhujte krupicu a vy. Verte mi, že malá biela obilnina, ktorá sa získava z pšenice a zachováva si väčšinu prospešných vlastností tohto obilia, vám má čo ponúknuť!

Manka:

• obsahuje veľa vitamínov skupiny B a E, aj keď z tohto hľadiska stráca ovsené vločky alebo povedzme ryžu;
• plnené minerálmi - železo, draslík, horčík, sodík, síra, fosfor, chlór, zinok;
• takmer 70% pozostáva zo škrobu, ktorý vám umožní dlho udržať pocit sýtosti;
• nedráždi žalúdočnú sliznicu a ľahko sa vstrebáva, vďaka čomu sa naozaj často odporúča ľuďom s rôznymi chorobami tráviaceho traktu;
• vo svojom zložení má málo bielkovín, a preto je zaradený medzi jedlá, ktoré môžu používať pacienti so zlyhaním obličiek;
• Trávi sa v dolnom čreve a odstraňuje z neho hlien spolu s produktmi rozpadu a toxínmi, čo je užitočné pre všetkých bez výnimky.

Krupica nie je taká bohatá na vitamíny a minerály ako ryža alebo pohánka, ale prospieva telu

Krupica má zároveň dve nepríjemné vlastnosti: je veľmi výživná, a preto nie je vhodná pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, a tiež robí naše kosti krehkejšími, čo narúša vstrebávanie vápniku. Preto by ste sa nemali nechať uniesť krupicovými kašami, ale je rozumné zaviesť ich do svojho jedálnička - povedzme 1-2 krát týždenne - bude to správne aj užitočné.

Tajomstvá varenia od šéfkuchára

Hlavnými sťažnosťami, ktoré nespokojní jedáci robia s krupicovou kašou, sú jej príliš hustá gumová textúra a množstvo hrudiek. Ale vyhnúť sa zdaniu oboch nie je vôbec ťažké, stačí poznať pár trikov.

Najskôr kúpte iba kvalitný produkt. Zo zle zomletých alebo zle skladovaných obilnín so všetkou túžbou nie je možné variť nič hodného. Aby ste sa nezachytili, uprednostnite veľkých výrobcov, ktorí si môžu dovoliť novšie vybavenie aj kvalitnejšie suroviny. Pri nákupe navyše nebuďte príliš leniví, aby ste sa uistili, že vo vrecku s krupicou nie sú žiadne chyby, drobné kamienky a hrudky, ktoré naznačujú, že do vrecka prenikla vlhkosť. Našťastie moderné priehľadné obaly umožňujú zistiť, aký druh produktu kupujete.

Po druhé, naučte sa vypočítať proporcie - konzistencia a typ budúcej kaše sú do značnej miery určené nimi. Optimálny pomer obilnín a tekutín je 1:10, to znamená 1 g krupice na každých 10 ml vody, mlieka alebo ich zmesi. Ak si chcete dať hustejšie jedlo, zvýšte podiel obilnín. Pripravte sa však na to, že po troche státia sa vaša kaša zmení na tvrdú, elastickú a úplne nechutnú palacinku.

Pri výrobe krupice bez hrudiek existuje veľa tajomstiev

Po tretie, osvojte si jemné umenie nalievania krupice do vody, aby sa nezlepovala do hrudiek. Každá hosteska to dosahuje svojim vlastným spôsobom:

• niektorí vyzbrojení lyžičkou miešajú vriace mlieko alebo vodu tak, aby sa v strede panvice vytvoril lievik, a do neho sa tenkým prúdom vlejú krúpy;
• iné pred zmiešaním s krupicovým cukrom dôkladne premiešajte;
• ešte iní najskôr kombinujú cereálie s malým množstvom studenej vody v samostatnom pohári a až potom pokračujú v samotnom varení;
• štvrté použitie ako oddeľovač sitka - krupica úhľadne preosiata do panvice je menej pravdepodobná, že sa zhromaždí v kusoch;
• piaty navrhuje vyvaliť šišku z hrubého papiera s malým otvorom dole, vložiť do nej šálku a nechať tenký prúd prebudiť do panvice.

Krupica sa varí rýchlo, čo prispieva k zachovaniu minerálov a vitamínov v nej. Nechajte takmer hotové jedlo trochu podusiť - nie viac ako 5 - 7 minút - za stáleho miešania zahusťovacej hmoty lyžicou, odstavte ju z ohňa a nechajte pod viečkom „kysnúť“ďalších 10 - 12 minút. Snažte sa krupicu neprepečiť alebo ju uvariť vopred. Varené alebo prepečené nie je ani zďaleka také chutné ako čerstvé a varené podľa všetkých pravidiel.

Ako variť krupicovú kašu

Predtým, ako pristúpime k konkrétnym receptom, odhalíme niekoľko ďalších užitočných kulinárskych tajomstiev.

1. Aby mlieko na kašu nespálilo a nepokazilo chuť celého jedla, pred varením panvicu opláchnite studenou vodou. Niektorí dokonca radia hodiť do nej kocku ľadu.
2. Na ten istý účel by sa mali zvoliť nádoby s hrubým dnom.
3. Budúcu kašu musíte soliť v čase varenia mlieka alebo vody, pred alebo bezprostredne po naliatí obilnín. Mimochodom, v tejto fáze je tiež lepšie pridávať cukor, kakao, vanilín a ďalšie arómy.

Uniknuté mlieko zničí sporák, chuť kaše a náladu

Teraz si povieme niečo o tradičnejších metódach varenia. Takže, ako variť krupicovú kašu …

Mlieko

Pri príprave obilnín je vždy vhodnejšie mlieko ako vodu. Dodáva hotovému jedlu príjemnú krémovú chuť, robí ho uspokojivejším a zdravším. Malá rada: ak vám v chladničke náhle dôjde mlieko, pokojne ho rozrieďte vodou. To isté môžete urobiť, ak sa tento produkt ukáže ako príliš mastný.

Budete potrebovať:

• 500 ml mlieka, bežného alebo pečeného;
• 50 g krupice;
• 30 g masla;
• 20 - 25 g kryštálového cukru;
• soľ - asi tretina čajovej lyžičky.

Varenie.

1. Kastról zalejte studenou vodou a prilejte do neho mlieko.

   

   Používajte plnotučné mlieko alebo mlieko zmiešané s vodou

2. Počkajte, kým tekutina zovrie, pridajte soľ a cukor.

   

   Soľ je potrebná, aj keď varíte sladkú kašu - zvýrazní chuť pokrmu.

3. Jednou rukou za stáleho miešania mlieka do nej druhou jemne nalievajte krupicu.

   

   Použite metličku, je to pohodlné

4. Kašu opäť privedieme do varu bez toho, aby sme ju prestali miešať lyžicou.

   

   Kaša rýchlo zhustne

5. Počkajte 3 - 5 minút, panvicu prikryte pokrievkou a odstavte ju z ohňa.

   

   Kaša je obzvlášť chutná s maslom a cukrom.

   Krupicu nechajte odstáť 8 - 10 minút a potom ju môžete preložiť na taniere, pridať maslo a podávať.

Video: jednoduchý recept na kašu bez hrudiek

Sušené mlieko

Ak nemáte čas naraziť na obchod s mliekom a chcete kašu, nebojte sa, vždy môžete použiť jej ekvivalent v suchu.

Budete potrebovať:

• 100 g sušeného mlieka;
• 300 g krupice;
• 15-20 g cukru;
• 500 ml vody;
• 20 g masla;
• cukor podľa chuti;
• soľ.

Varenie.

1. Nalejte všetky sypké produkty do hrnca: sušené mlieko, krupicu, cukor, soľ.

   

   Kvalitné sušené mlieko môže príležitostne ľahko nahradiť prírodné mlieko.

2. Nalejte sem vodu za stáleho miešania v hrnci vareškou. Postupujte opatrne, bez náhlenia - pramienok vody by mal byť riedky.

   

   Za stáleho miešania zamiešajte

3. Vložte hrniec s budúcou kašou na stredný oheň, priveďte do varu a po 3 - 5 minútach pridajte maslo.

   

   Ešte trochu a kaša bude hotová

4. Hrniec prikryjeme pokrievkou a odstavíme z ohňa.

   

   Niektoré ženy v domácnosti kastról dodatočne izolujú.

5. Za 10-12 minút bude kaša hotová.

   

   Zostáva prísť na to, s čím sa pochúťka podáva

Na vode

Mlieko je kontraindikované pre veľa ľudí. Čo teda teraz môžeme robiť bez krupice?! Nikdy! Vystačíme si s obyčajnou vodou.

Budete potrebovať:

• 500 ml vody;
• 60–70 g krupice;
• 30-40 g masla;
• cukor podľa chuti;
• soľ.

Varenie.

1. Nalejte vodu do hrnca a vložte na stredný oheň. Počkajte, kým sa na povrchu začnú objavovať bubliny.

   

   Akonáhle sa objavia bubliny, môžete si vziať krupicu

2. Soľ a cukor spojíme s krupicou.

   

   Sypké produkty miešajte dohladka

3. Jemne ich vložte do hrnca.

   

   Posypte postupne krupicu a neprestávajte miešať vodu lyžicou, aby sa vám nevytvorili hrudky.

4. Kašu opäť privedieme do varu, počkáme niekoľko minút a uhasíme oheň.

   

   Neopúšťajte sporák, lebo kaša utečie

5. Krupicu nechajte chvíľu odstáť pod vekom, nezabudnite do panvice hodiť kúsok masla.

   

   Dobrú chuť!

Video: recept na multivarke

Kaša pre najmenších

Už sme povedali, že nadmerná konzumácia krupice narúša vstrebávanie vápniku a má negatívny vplyv na zdravie kostí. Krupica navyše obsahuje značné množstvo lepku, čo môže vyvolať rozvoj tak nepríjemného ochorenia, ako je celiakia (zhoršená absorpcia v čreve), najmä ak má človek k tomu dedičnú predispozíciu. Nie je prekvapením, že lekári odporúčajú, aby sa deti do šiestich mesiacov vôbec zaobišli bez tohto výdatného doplnkového jedla.

Ale po dosiahnutí veku 5-6 mesiacov môžete začať oboznamovať dieťa s krupicou - opatrne, pomaly a dodržiavať určité pravidlá.

1. Pre deti by ste nemali variť s plnotučným kravským mliekom. Začnite obilninami vo vode, potom prejdite na mlieko zriedené s vodou v pomere 1: 1 a až po 1 roku môžete vodu zo zoznamu zložiek úplne vylúčiť.
2. Zmeňte obvyklé proporcie. Množstvo krupice sa musí znížiť, aby sa získala tekutá kaša, ktorú je možné naliať do fľaše.
3. Maslo a cukor pridávajte iba po konzultácii s pediatrom.
4. Keď má dieťa jeden rok, môžete do krupice pridať sušené ovocie, bobule a čerstvé ovocné alebo zeleninové pyré. Mnoho detí obľubuje napríklad žiarivo oranžovú krupicu s mrkvou alebo tekvicou.
5. Krupicovej kaše by ste sa nemali báť, ale tiež sa s ňou nemusíte rozlúčiť. Pre kojencov bude 1 porcia týždenne viac ako dosť a pre staršie deti 1 - 2 porcie. Výnimkou sú deti s podváhou, ktorým sa zo zdravotných dôvodov často predpisuje krupica.

Video: hodnota krupice pre zdravie detí

Možnosti kŕmenia

Kaša s maslom a cukrom je klasika známa už od detstva. Ale to nie je zďaleka jediný spôsob, ako diverzifikovať chuť tradičného jedla o nové noty! Ak ho chcete urobiť bohatším, príjemnejším a zaujímavejším, vyskúšajte varenie krupice:

• s pár lyžicami kokosových vločiek;
• s mrazenými bobuľami;
• s kúskami vášho obľúbeného ovocia a zeleniny, čerstvé alebo sušené;
• s kuracím mäsom a vývarom;
• so škoricou, vanilkou a kurkumou. Posledné korenie chuť veľmi neovplyvní, ale kaša získa atraktívnu žltú farbu.

Varené podľa tradičného receptu vo vode a mlieku sa môže podávať krupica:

• posypeme ho strúhanou čokoládou;
• šľahanie s pohárom krémového jogurtu a lyžicou medu;
• pridanie kandizovaného ovocia, nasekanej marmelády alebo orechov do kaše;
• osladiť ho džemom alebo džemom;
• pridanie trochu syra feta alebo iného tvarohu do krupice - pre originály a pre tých, ktorí radi objavujú neobvyklé kombinácie chutí.

Fotogaléria: k čomu podávať krupicovú kašu?

Vďaka džemu a marmeláde bude pokrm žiaduci aj pre neprekonateľnú rozladenosť

Krupica s malým osloví vyznávačov klasiky

Kokos a kurkuma - pre milovníkov exotiky

Kaša s vajíčkom - pre tých, ktorí sa potrebujú poriadne osviežiť

Voňavý bubert je skutočný chutný dezert

Kandizované ovocie - na sladkosti

Krupica v mäsovom vývare so zeleninou je už celý obed

Hrozienka a kakao - pre malých jedákov

Čerstvé bobule pre milovníkov ovocia

Kaša s bobuľovým džúsom má jasnú farbu a príjemnú neobvyklú chuť

Aj keď dnes krupica stratila svoj niekdajší význam, stále z nej varíme kašu a kozu jej dávame za obe líca. A robíme správne veci. Ak poznáte zmysel pre proporcie a starostlivo používate vysokokalorické prísady ako maslo a cukor, krupica bude telu iba prospešná. Varte a jedzte ju s radosťou, najmä preto, že teraz poznáte všetky tajomstvá varenia tejto svojráznej, ale chutnej a výživnej obilniny.