Recept Na Halušky S Fotkou. Lahodné Knedle S Tvarohom

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Varenie knedlíkov s tvarohom (foto, video)

Dobrý deň, vážení čitatelia a predplatitelia blogu „Urobte si s nami sami“

Dnes na mojom a vašom stole - VARENIKI !!! Halušky s tvarohom sú vynikajúce, uspokojujúce a neskutočne domáce. Prečo to teda dávať na vedľajšiu horák, hneď dávam recept na cesto na halušky. Mimochodom, na konci článku je hudobné video „ako som robil halušky s tvarohom“, len sa nesmejte !!! ? Niektoré zaujímavé fakty o haluškách a iná vtipná anekdota, tiež na konci!

Zloženie

- 400 gramov teplého kefíru, - 3 vajcia, - 40 gramov rozpusteného masla, - soľ - 1 čajová lyžička s malou šmýkačkou, - cukor - 2-3 čajové lyžičky so šmýkačkou, - sóda - ½ čajovej lyžičky, - múka - koľko cesta bude trvať.

- na náplň, tvaroh - asi 1kg.

- cukor do náplne - podľa vašej chuti.

Neuvádzam presné množstvo múky, pretože kefír je rôznej hrúbky v závislosti od% obsahu tuku, vajcia sú rôznych veľkostí. ? Vo výsledku jednoducho nie je možné presne odhadnúť, koľko múky zaberie.

Navyše, „chuť a farba …“, každý má rád iné cesto, prudšie alebo jemnejšie, ktoré si upravíte sami. Ale neradím, aby bolo cesto príliš tesné, koniec koncov rezance nevaľkáme.

Cesto podľa tohto receptu sa ukáže ako veľmi jemné a jemné, opäť, ak to nepreženiete s múkou: akonáhle prestane držať na rukách a pri valcovaní sa nelepí na valček, potom to stačí. Z tohto cesta sa dajú robiť halušky s ľubovoľnou plnkou.

A teraz spolu s vami urobíme halušky s tvarohom!

Recept na halušky s fotkou

Krok 1. Kefír zohrejeme, aby bol teplý. Príliš neohrievajte, inak sa začne krútiť.

Krok 2. Maslo rozpustíme na miernom ohni.

Krok 3. Kombinujeme kefír, vajcia, rozpustené maslo, soľ, cukor, sódu a všetko spolu dobre premiešame.

Na plnku si nezabudnite pripraviť tvaroh. V tomto prípade som ho vyrobil z tvarohu kúpeného v obchode, ale chuť vôbec nie je rovnaká, ako tety predávajú na trhu od svojich kráv, domácich. Väčšinou to robím s týmto tučným a chutným. Je len vynikajúce jesť s cukrom, nemôžete toho zjesť veľa z obchodu.

Takže zmiešame tvaroh s cukrom. Cukor podľa vlastného uváženia, ak chcete sladšie, dajte viac. Do tvarohu môžete pridať aj surové vajce.

Krok 4. Pridajte múku.

Krok 5. Vymiesime cesto.

Krok 6. Vyvaľkáme vrstvu vo forme veľkej palacinky.

Krok 7. Vo zvinutej vrstve pohárom jemne vytlačte okrúhle polotovary. Okraje pohára vopred vymastíme múkou, aby sa cesto nelepilo.

Krok 8. Na každý kruh dáme malou lyžičkou tvaroh. Chápem vašu túžbu dať viac tvarohu, bude to chutnejšie (to isté samo o sebe). Nezabudnite však, že okraje by sa mali navzájom dobre lepiť, aby neskôr pri varení tvaroh nekončil v panvici, takže buďte rozumní.

Krok 9. Preložíme náš kruh na polovicu, ukáže sa to polkruh, tvaroh je v strede. Spojíme okraje a spojíme ich pomerne silným tlakom pozdĺž celého polkruhu. Potom vyvaľkajte celú rovnú plochu spojeného cesta na pigtail.

To sa deje jednoducho: začnite od konca a okrajom cesta, ktoré je potrebné sklopiť na polovicu, stlačte vonkajšou stranou palca v uhle 45 ˚. Presuňte sa v kruhu na druhý koniec. Moja stará mama ma teda naučila, ako si na haluškách zapletať cop, keď som mala 6 rokov. Najskôr som cvičila na plastelíne, a potom mi ona zverila cesto. A aby ste tejto technológii lepšie porozumeli, stačí si pozrieť video (nižšie).

A najpríjemnejšia záverečná fáza:

Hotové halušky s tvarohom hodíme do vriacej osolenej vody, povaríme ich po povrchovej úprave 5 minút, vyberieme ich štrbinovou lyžicou na plech, vymastíme maslom a posypeme cukrom. Môžu sa tiež podávať s kyslou smotanou alebo džemom, napríklad jahodovým, ako napríklad palacinky s kefírom z môjho posledného článku, alebo palacinky podľa starého ruského receptu.

Ukázalo sa to vynikajúce knedle, recept je veľmi jednoduchý a cenovo dostupný. Mimochodom, v recepte na halušky, aj v cestíčku na koláče som použila prémiovú múku.

Halušky, ktoré uvidíte na tanieri a niekoľko ďalších v zákulisí, boli vyrobené z polovice cesta a 2,5 obchodného balenia tvarohu (každá po 180 gramov)

Zvyšné knedle dajte na podnos a vložte do mrazničky. Akonáhle sú zmrazené, vložte ich do igelitového vrecka a zaviažte ich, aby cesto neabsorbovalo pachy iných potravín uložených v mrazničke. Mrazené halušky s tvarohom musíte variť minimálne 10 minút, inak to riskujete, je tam polopečené cesto.

Ak vám zostalo nepoužité cesto, môžete ho tiež vložiť do mrazničky a v správnom čase vybrať. Len to už nie je to isté ako čerstvo pripravené.

Prajem vám dobrú chuť

Uvidíme sa skoro, buď zdravý a plný!

A na záver, ako som sľúbil, niekoľko zaujímavých faktov o haluškách a videách.

- Najväčšie knedle sa pripravovali na Ukrajine, mali priemer 30 - 40 cm, myslím si, že teraz sa už nevyrábajú.

- Aj na Ukrajine sa udeľuje cena najlepším kuchárom - „Zlatá knedľa“.

- V Kanade je pamätník knedlí s hmotnosťou 3 tony.

- V 16. storočí sa v Rusku „knedle“nazývali ametysty s červeným odtieňom, také kamene boli hodnotené drahšie ako rubíny.