Paštika Z Kuracej Pečene Doma: Podrobný Recept S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Vynikajúca paštéta z kuracej pečene: výber najlepších receptov

Rozmanité paštéty sú skvelým jedlom. Keď máte nádobu s takýmto jedlom, môžete si za pár minút pripraviť sendvič na rýchle občerstvenie, raňajky alebo pripraviť slávnostné jednohubky. Jednou z najobľúbenejších možností občerstvenia je jemná paštéta z kuracej pečene. Tiež je skvelé, že ak chcete a máte voľný čas, môžete si ho uvariť sami.

Obsah

• 1 Krok za krokom recepty na paštétu z kuracej pečene

  • 1.1 Paštéta z kuracej pečene s mrkvou, cibuľou a koňakom v pomalom sporáku

    1.1.1 Video: Domáca paštéta z kuracej pečene s cibuľou a mrkvou

  • 1.2 Paštika z kuracej pečene s hubami

    1.2.1 Video: paštika z kuracej pečene s hubami

  • 1.3 Paštika z kuracej pečene s pohánkou

    1.3.1 Video: Paštika z kuracej pečene v rúre

Postupné recepty na paštétu z kuracej pečene

Pokiaľ si dobre pamätám, paštéty pre mňa vždy patrili k mojim obľúbeným jedlám. Samozrejme, v mladosti som ich ešte nevaril sám a uspokojil som sa s tým, čo som našiel na pultoch obchodov. Kvalita takýchto výrobkov ma nie vždy uspokojila, takže som časom začal premýšľať o tom, ako sa naučiť, ako si uvariť občerstvenie sám. Ako sa ukázalo, existuje veľa vynikajúcich receptov, ktoré zvládne aj začínajúca kuchárka. Keďže moje kulinárske pochúťky v rade paštéty začali kuracími pečeňami, chcem vám dnes ponúknuť malý výber najlepších, podľa môjho názoru, spôsobov, ako vytvoriť toto konkrétne jedlo.

Paštéta z kuracej pečene s mrkvou, cibuľou a koňakom v pomalom sporáku

Tento recept možno považovať za základný. Keď to zvládnete, v budúcnosti budete môcť experimentovať s prísadami a prichádzať s novými receptami na paštétu. Jedlo je možné variť v pomalom sporáku aj na obyčajnej panvici, panvici, kotlíku, hrubostennom kastróle alebo panvici.

Zloženie:

• 400-500 g kuracej pečene;
• 1/2 mrkvy;
• 1/2 hlavy cibule;
• 1 polievková lyžica. l. koňak;
• 1 štipku mletého muškátového orieška
• 150-200 g masla;
• podľa chuti soľ a čierne korenie.

Príprava:

1. Pripravte si ingrediencie.

   

   Pripravte si vopred potrebné výrobky

2. Pečeň očistite od tuku a filmov, opláchnite ju studenou vodou.

   

   Pečeň opláchnite pod tečúcou vodou alebo v miske a vodu niekoľkokrát vymeňte

3. Cibuľu a mrkvu nakrájajte na veľké kúsky vo voľnej forme.

   

   Zeleninu na paštétu je možné nakrájať na kúsky ľubovoľného tvaru

4. Zapnite multivark v režime "Rúra", vložte do misky nakrájanú zeleninu.

   

   Zelenina sa najskôr pošle do misky na varenie

5. Pečeň preložte na cibuľu a mrkvu, zatvorte veko prístroja a jedlo varte 20 minút.

   

   Zelenina a pečeň sa budú variť súčasne v pomalom sporáku

6. Po 20 minútach premiešajte pečeň so zeleninou, znova zatvorte multivarok a počkajte, kým pípnutie signalizuje koniec procesu.

   

   O ukončení prípravy paštétovej bázy vás multivarkár upozorní zvukovým signálom

7. Mierne otvorte veko a nechajte paštétu prázdnu, kým úplne nevychladne.

   

   Pred ďalšími krokmi na výrobu paštéty nechajte pečeň a zeleninu vychladnúť.

8. Do mixéra dajte pečeň so zeleninou, zmäkčeným maslom, koňakom, muškátovým orieškom, soľou a korením.

   

   Najvýhodnejším spôsobom mletia paštétových výrobkov je vysoká misa na mixér.

9. Pomelieme a zmiešame všetky prísady do hladka.

   

   Paštika by mala byť jediná hmota bez veľkých kúskov

10. Paštétu podávajte natretú na plátkoch bieleho alebo cereálneho chleba.

    

    Paštétu môžeme podávať s akýmkoľvek typom chleba

Ďalej ponúkam inú verziu paštéty z kuracej pečene s mrkvou a cibuľou

Video: domáca paštéta z kuracej pečene s cibuľou a mrkvou

Paštika z kuracej pečene s hubami

Jemná kuracia pečeň sa hodí k aromatickým hubám. Predjedlo podľa tohto receptu je možné položiť na slávnostný stôl bez najmenších pochybností, že ho niekto neocení.

Zloženie:

• 800 g kuracej pečene;
• 100 ml brandy;
• 2 cibule;
• 1, 5 lyžičky suchý tymián;
• 600 g šampiňónov;
• 300 ml silného krému;
• 200 g masla;
• podľa chuti soľ a čierne korenie.

Príprava:

1. Umytú kuraciu pečeň naplňte koňakom, premiešajte a nechajte 2 hodiny v chladničke.

   

   Niekoľko hodín pred varením by mala byť pečeň marinovaná v koňaku

2. Cibuľu nahrubo nakrájame nožom.

   

   Veľkosť plátkov cibule nie je dôležitá, pretože v budúcnosti sa všetky výrobky nasekajú pomocou mixéra

3. Marinovanú pečeň nakrájame na malé kúsky.

   

   Každá pečeň musí byť nakrájaná na niekoľko kusov.

4. Na panvici rozohrejeme 50 g masla, vložíme cibuľu, orestujeme do mäkka.

5. K cibuli pridáme kuraciu pečeň, pár štipiek soli a mletého korenia, tymian, premiešame a povaríme ďalších 5 minút.

   

   Množstvo korenia si upravte podľa svojich predstáv

6. Na samostatnej panvici rozpustíme ďalších 50 g masla a opražíme nadrobno nakrájané šampiňóny.

   

   Paštéty by mali byť veľmi jemne nasekané

7. Odmerajte potrebné množstvo smotany s obsahom tuku najmenej 33–35%.

   

   Na paštétu sa používa krém s vysokým percentom obsahu tuku.

8. Pečeň a smotanu osmaženú na cibuľke vložíme do hlbokej misy.

   

   Aby ste predišli rozstrekovaniu všetkého okolo, rozdrvte ingrediencie paštéty do nádoby s vysokými stenami.

9. Pomocou ručného mixéra rozdrvte jedlo, až kým nezískate tekutú a homogénnu zmes.

   

   Výsledná hmota by nemala obsahovať znateľné kúsky pečene alebo cibule

10. Opečené šampiňóny nalejte do misy a lyžicou alebo lopatkou dôkladne premiešajte.

    

    Po pridaní húb paštéta zhustne

11. Paštétu rozdelíme do malých formičiek alebo zaváracích pohárov.

    

    Najvýhodnejšie je paštétu okamžite vložiť do malých nádob.

12. Zvyšné maslo rozpustite a jemne nalejte do všetkých nádob na občerstvenie. Vďaka tejto „ochrannej vrstve“paštéta nevybledne a udrží si svoj chutný vzhľad a vynikajúcu chuť oveľa dlhšie.

    

    Maslo ochráni jedlo pred navinutím

13. Keď maslo stuhne, presunieme paštétu do chladničky a necháme ju odležať minimálne 8 hodín.

14. Hotové jedlo podávajte s chlebom a čerstvou zeleninou.

    

    Čerstvá alebo nakladaná zelenina, bylinky a chlieb sú vynikajúcim doplnkom paštéty.

Video: paštéta z kuracej pečene s hubami

Paštika z kuracej pečene s pohánkou

Predjedlo z kuracej pečene pripravené podľa tohto receptu osloví všetkých milovníkov pohánkovej kaše.

Zloženie:

• 300 g kuracej pečene;
• 1/2 lyžice. pohánka;
• 1 hlava cibule;
• 1-2 stonky zelenej cibule;
• 1/2 lyžice. mäsový vývar;
• 50–70 g masla;
• 1-2 lyžice. l. zeleninový olej;
• podľa chuti soľ a čierne korenie.

Príprava:

1. Zásobte sa ingredienciami, ktoré potrebujete.

   

   Jednoduché výrobky tvoria veľmi chutné a uspokojujúce jedlo.

2. Pečeň varíme 10-15 minút a ochladíme.

   

   Pečeň je potrebné uvariť do mäkka

3. Nalejte pohánku do vriacej osolenej vody (podiel tekutiny a suchého produktu 2: 1), varte, kým sa tekutina úplne neodparí.

   

   Na paštétu je pohánka predvarená až do úplného varenia.

4. Na rastlinnom oleji bez zápachu osmažte cibuľu nakrájanú na malé kúsky do svetlo zlatohneda.

   

   Aby ste nepokazili chuť a arómu jedla, cibuľu osmažte na rafinovanom slnečnicovom oleji

5. Pečeň, cibuľu a kašu pretlačíme cez mlynček na mäso. Aby bola paštika rovnomernejšia, postup opakujte ešte 1–2 krát.

   

   Jednotné predjedlo sa docieli niekoľkonásobným listovaním ingredienciami paštéty cez mlynček na mäso

6. Maslo rozpustíme, mierne ochladíme.

   

   Maslo sa pridáva do pečeňovej hmoty v rozpustenom stave

7. K pečeňovej hmote pridáme teplý vývar, rozpustené maslo, podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie. Paštétu poriadne premiešame.

8. Položte občerstvenie na veľký kúsok potravinovej fólie, zrolujte ju do hustej klobásy, dobre ju obaľte rovnakou fóliou a vložte ju na 2 - 4 hodiny do chladničky.

   

   Pomocou kúska potravinovej fólie sa dá paštéta ľahko vytvarovať do požadovaného tvaru

9. Paštétu nakrájame na úhľadné porcie a posypeme nasekanou zelenou cibuľkou.

   

   Bohatá chuť a vôňa občerstvenia bude perfektne dopĺňať zelenú cibuľu

Na záver vám chcem ponúknuť ďalší úžasný recept na paštétu z kuracej pečene.

Video: paštéta z kuracej pečene v rúre

Domáca paštéta z kuracej pečene je chutné, zdravé a uspokojujúce jedlo, na ktorom si môžu pochutnať všetci členovia vašej rodiny. Ak poznáte základný recept na jedlo, môžete experimentovať a vytvárať občerstvenie s prihliadnutím na chuťové preferencie domácnosti, ktoré ich poteší minimálne každý deň. Dobrú chuť!