Kuracie Paštéty Doma: Podrobný Recept S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Vynikajúca kuracie paštéta doma: prekvapenie blízkych s kulinárskym umením

Radi si pochutíte na sendviči s jemnou kuracím mäsom? Moderní výrobcovia nám dávajú pri výbere tohto produktu veľké príležitosti, ale samoobslužné občerstvenie je vždy oveľa chutnejšie a zdravšie. Samozrejme, musíte si trochu pofrflať s domácou paštétou, ale výsledok bude stáť za to. Navyše je možné vždy zvýšiť počet prísad v akomkoľvek recepte na toto jedlo a pripraviť pastu na ďalšie použitie, čo v budúcnosti ušetrí čas na raňajky a malé občerstvenie po celý deň.

Obsah

• 1 Podrobné recepty na domácu kuraciu paštétu

  • 1.1 Kuracie paštéty s cibuľou a mrkvou

    1.1.1 Video: Paštika z kuracích pŕs

  • 1.2 Kuracie paštéty s hubami v rúre

  • 1.3 Kuracia paštéta s nivou a vlašskými orechmi

    1.3.1 Video: jemná paštéta z kuracieho filé

  • 1.4 Kuracie paštéty s cesnakom, horčicou a paradajkovou pastou

    1.4.1 Video: Kuracie filé a pečeňová paštéta

Krok za krokom recepty na domácu kuraciu paštétu

Nápad vyrobiť kuraciu paštétu mi prišiel spontánne v hlave. Stalo sa, že po jednom slávnostnom sviatku bolo veľa jedla, vrátane polovice kurčaťa pečeného v rúre. Spomenul som si, že jedna z mojich kamarátok sa chválila receptom na občerstvenie, ktorý často pripravuje z mäsa, ktoré zostalo po večeri, a rozhodla sa to konečne vyskúšať. Paštéta sa ukázala ako veľmi chutná a okamžite zmizla zo stola. Postupom času som začal experimentovať s prísadami misky, vďaka čomu mám na sklade pomerne veľký zoznam rôznych spôsobov varenia. Dnes sa s vami chcem podeliť o najoriginálnejšie z nich.

Kuracie paštéta s cibuľou a mrkvou

Jednoduchý recept z ingrediencií dostupných pre všetkých. Predjedlo je možné pripraviť dusením zeleniny v pomalom sporáku alebo pomocou bežnej panvice, hrubostennej panvice alebo kotla.

Zloženie:

• 300 g vareného kuracieho filé;
• 300 g cibule;
• 300 g mrkvy;
• 100 ml mlieka;
• 50 g vlašských orechov;
• 1 lyžička rafinovaný slnečnicový olej;
• 1/2 lyžičky soľ;
• 1 štipku mletého muškátového orieška
• zmes papriky podľa chuti.

Príprava:

1. Zásobte sa potravinami, ktoré potrebujete.

   

   Kuracie paštéty podľa tohto receptu sú vyrobené zo známych a prístupných produktov.

2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

   

   Zeleninu môžete krájať na plátky, ako chcete

3. Nalejte slnečnicový olej do misky na varenie, preložte zeleninu.

   

   Zelenina je dusená s malým množstvom rastlinného tuku

4. Zapnite režim „Stew“a cibuľu a mrkvu povarte 15 minút.

   

   Tepelná úprava zeleniny trvá štvrť hodiny

5. Uvarené kuracie mäso nakrájajte na kúsky. V takom prípade je paštéta vyrobená z prsníka, ale mäso z akýchkoľvek iných častí kuracieho mäsa bude stačiť.

   

   Na paštétu môžete použiť mäso z ktorejkoľvek časti kuracieho trupu

6. Dusenú zeleninu a mäso preložíme do mixéra.

   

   Mäso a zelenina sú nakrájané súčasne v mixéri

7. Zalejeme horúcim mliekom.

   

   Pred pridaním k zvyšku surovín zohrejte mlieko.

8. Nakrájajte a šľahajte suroviny do hladka.

   

   Mixér vám umožní pripraviť paštétu za pár minút

9. Vlašské orechy pomelieme mixérom na strúhanku alebo najemno nakrájame nožom.

   

   Vlašské orechy možno nakrájať pomocou mixéra alebo ostrého noža

10. Vložte orechy do paštéty.

    

    Vlašské orechy robia jedlo nielen veľmi chutným, ale aj úžasne aromatickým.

11. Do občerstvenia pridajte soľ, muškátový oriešok a zmes korenia.

12. Premiestnite jedlo do sklenenej nádoby, zatvorte veko a dajte ho na 2-3 hodiny do chladničky.

    

    Paštika, ktorá zreje najmenej 2 hodiny v chlade, sa stáva ešte chutnejšou

13. Lyžičkou nastrúhame paštétu na cereálne chleby, krekry alebo krajce chleba.

    

    Kuraciu paštétu s cibuľou a mrkvou môžeme podávať s krehkým alebo celozrnným chlebom

Z nasledujúceho receptu sa môžete naučiť druhý spôsob, ako pripraviť kuraciu paštétu s cibuľou a mrkvou

Video: paštéta z kuracích pŕs

Kuracie paštéta s hubami v rúre

Skutočný zázrak kulinárskeho umenia, ktorým môžete potešiť svoju rodinu a priateľov pri slávnostnom stole.

Zloženie:

• 275 g kuracieho mäsa;
• 225 g šampiňónov;
• 2 vajcia;
• 60 ml silného krému;
• 1 polievková lyžica. l. maslo;
• 25 g strúhanky;
• kôra z jednej oranžovej;
• podľa chuti soľ a čierne korenie.

Príprava:

1. Kuracie mäso posúvajte cez mlynček na mäso alebo ho nakrájajte mixérom.

   

   Mäso je možné mleté pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra

2. Šampiňóny nakrájajte na polovice. Veľké huby by mali byť nakrájané na štvrtiny alebo nakrájané na hrubé plátky.
3. Vajcia zľahka rozšľahajte so soľou a čiernym korením, premiešajte s kôrou z jedného pomaranča, smotany a strúhanky.

4. Do výslednej hmoty pridajte mleté kuracie mäso a huby, všetko premiešajte.

   

   Huby musia byť nakrájané na veľké kúsky alebo hrubé plátky

5. Obdĺžnikovú formu na pečenie vystelieme plechom na pečenie, potrieme ju maslom.

6. Vložte pastu do misky.

   

   Papier na pečenie uľahčí vybratie hotového občerstvenia z formy

7. Kus prikryjeme papierom na pečenie.

   

   Pokrytie predjedla papierom na pečenie ochráni paštétu pred možným spálením a presušením.

8. Vložte misku do plechu na pečenie, nalejte do nej trochu vody (asi do stredu nádoby).
9. Misku vložíme do rúry vyhriatej na 170 stupňov a paštétu pečieme 1-1,5 hodiny.
10. Keď je paštéta pevná, vypnite rúru a nechajte jedlo vychladnúť.
11. Z občerstvenia opatrne odlepte papier.

12. Paštétu ozdobíme plátkami pomaranča, posekanými vlašskými orechmi a lístkami čerstvej mäty.

    

    Hotovú paštétu môžeme posypať orechmi a ozdobiť žiarivo oranžovými plátkami

Kuracie paštéta s nivou a vlašskými orechmi

Lahodná chuť tejto paštéty zaujme milovníkov originálnych jedál z kuracieho mäsa.

Zloženie:

• 300 g varených kuracích pŕs;
• 100 g nivy;
• 1/2 lyžice. jadrá vlašských orechov;
• 4 sušené figy;
• 50 g masla;
• 1/4 pečenej papriky;
• 4-5 vetvičiek čerstvého koriandra;
• 30 g brandy;
• podľa chuti soľ a čierne korenie.

Príprava:

1. Pripravte si ingrediencie.

   

   Keď si vopred pripravíte všetky produkty, môžete kuraciu paštétu uvariť doslova za 10 minút

2. Mäso, figy, papriky a nivu nakrájajte na kúsky vo voľnej forme.

   

   Aby mixér ľahko nakrájal jedlo na paštétu, vopred ho nakrájajte na malé kúsky

3. Premiestnite jedlo do misy, pridajte maslo a orechy izbovej teploty.

   

   Maslo na paštétu by malo mať izbovú teplotu

4. Suroviny zomelieme do hladka.

   

   Paštika by mala nadobudnúť jednotnú konzistenciu.

5. Nakrájajte niekoľko vetvičiek koriandra nožom.

   

   Zeleninu nakrájajte nožom a pridajte k hotovej paštéte

6. Do paštéty pridajte bylinky a koňak.

   

   Kvapka alkoholu dodá vášmu jedlu zvláštnu príchuť

7. Zmes dôkladne premiešajte lyžičkou a dajte do chladničky na 20 - 30 minút alebo viac.

   

   Pred podávaním paštétu dobre premiešajte a ochlaďte.

8. Chladenú paštétu podávajte na krajoch toastového chleba.

   

   Kuracie paštéta s nivou a orechmi sa výborne hodí k chrumkavému toastu

Ďalej uvádzame alternatívny recept na kuraciu paštétu s prídavkom syra.

Video: jemná paštéta z kuracieho filé

Kuracie paštéta s cesnakom, horčicou a paradajkovou pastou

Ďalším neobvyklým receptom na úžasne lahodnú kuraciu paštétu doma, ktorá si určite vyslúži jedno z prvých miest v zozname vašich obľúbených jedál.

Zloženie:

• 1 kuracie stehno;
• 1 polievková lyžica. l. horčičné semienka;
• 1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta;
• 1 hlava cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 5 g želatíny;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 1-2 bobkové listy;
• 1/2 lyžičky soľ.

Príprava:

1. Pripraviť jedlo.

   

   Z dôvodu úspory času si vopred pripravte ingrediencie paštéty

2. Opláchnite kuracie stehno pod tečúcou vodou, vložte ho do misky alebo hrnca s multivarkami. Mäso zalejeme vodou, pridáme očistené strúčiky cesnaku a cibuľu, bobkové listy, čierne korenie a soľ.

   

   Kuracie mäso je možné variť v kastróle alebo pomocou variča

3. Varte stehno 40-50 minút, potom vyberte mäso z tekutiny a nechajte vychladnúť. Vývar preceďte.

   

   Aby sa mäso dalo ľahko oddeliť od kostí a chrupaviek, musí sa varené stehno ochladiť

4. Oddeľte mäso od kože, kostí a chrupaviek, rozložte ich na malé kúsky.

   

   Pripravte si kúsky vareného kuracieho mäsa, ktoré sú dostatočne veľké na to, aby sa rozomleli v mixéri

5. Vložte mäso do mixéra alebo misky, pridajte trochu vývaru, nasekajte, aby narazili na veľké kúsky jedla.

   

   Mäsová hmota by nemala byť homogénna

6. Želatínu zmiešame s 50 g horúceho vývaru, pridáme paradajkový pretlak a horčičné semiačka, dôkladne premiešame, kým sa kryštály želatínujúcej látky úplne nerozpustia.

   

   V hotovej náplni by nemali byť žiadne kryštály alebo hrudky želatíny

7. Mäso rozdelíme na malé formičky.

   

   Ak chcete paštétu podávať po častiach, je pohodlnejšie predjedlo ihneď rozložiť na malé formy

8. Prázdne miesta naplňte paradajkovou plnkou a vložte do chladničky aspoň na 1 hodinu.

   

   Stuhnutie pikantnej plnky bude trvať najmenej hodinu.

9. Keď plnka úplne vychladne, môžeme podávať kuraciu paštétu.

   

   Akonáhle je náplň želatínová, môže sa podávať kuracie paštéta.

Tiež vám chcem predstaviť recept na vynikajúcu domácu kuraciu paštétu s pridanou pečeňou.

Video: kuracie filety a pečeňová paštéta

Domáca kuracie paštéta je chutné a zdravé jedlo pre celú rodinu. Ak poznáte základný recept a máte chuť experimentovať, môžete svoju rodinu vždy potešiť niečím novým a neobvykle chutným. Dobrú chuť!