Džem Z Arónie: Najlepšie Recepty + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-17 22:42

Džem z arónie: chutné a zdravé recepty

Málo ľudí miluje aróniu aj napriek jej nepopierateľným prínosom pre zdravie. Táto bobuľa má zvláštnu, horkú a sťahujúcu chuť. Najčastejšie sa ostružina používa na prípravu alkoholových tinktúr. A poďme sa naučiť, ako z neho pripraviť lahodný džem, ktorý si zamilujú všetci, najmä deti!

Obsah

• 1 Výhody a vlastnosti arónie

  • 1.1 Tabuľka: zloženie a energetická hodnota
  • 1.2 Ako najlepšie zbierať úrodu na zimu
• 2 Hlavné zložky arónskeho džemu
• 3 Galéria ďalších prísad

• 4 recepty

  • 4.1 Klasická verzia
  • 4.2 Vynikajúca kombinácia: ostružina, citrón, jablká a orechy
  • 4,3 Rýchle zaseknutie - päť minút
  • 4.4 Suchý kyjevský horský popol a slivkový lekvár
  • 4.5 Recept na cuketu
  • 4.6 „Pole zázrakov“
  • 4.7 Rýchlo suchý ostružinový džem (bez varenia)
  • 4.8 Džem bez cukru
• 5 Video o príprave džemu z arónie bez varenia
• 6 S čím môžete kombinovať?
• 7 recenzií hostesky

Výhody a vlastnosti arónie

Hodnotné vlastnosti arónie možno dlho vymenovať. Pre ženy je veľmi dôležité, aby plody tejto rastliny boli diétne a obsahovali iba 47 kalórií na 100 g, čo znamená, že pomáhajú udržiavať postavu v dobrej kondícii. Okrem toho je však arónia zdrojom veľkého množstva vitamínov, minerálov a ďalších živín, ktoré naše telo potrebuje.

Tabuľka: zloženie a energetická hodnota

Prvok	Obsah látky na 100 g výrobku
Výživová hodnota
Kalórie	55 kcal
Bielkoviny	1,5 g
Tuky	0,2 g
Sacharidy	10,9 g
Potravinová vláknina	4,1 g
Organické kyseliny	1,3 g
Voda	80,5 g
Mono- a disacharidy	10,8 g
Škrob	0,1 g
Vitamíny
Vitamín PP	0,3 mg
Beta karotén	1,2 mg
Vitamín A (RE)	200 mcg
Vitamín B1 (tiamín)	0,01 mg
Vitamín B2 (riboflavín)	0,02 mg
Vitamín B6 (pyridoxín)	0,06 mg
Vitamín B9 (kyselina listová)	1,7 mcg
Vitamín C	15 mg
Vitamín E (TE)	1,5 mg
Vitamín PP (ekvivalent niacínu)	0,6 mg
Chemické prvky
Vápnik	28 mg
Horčík	14 mg
Sodík	4 mg
Draslík	158 mg
Fosfor	55 mg
Žehliť	1,1 mg

Obsah fenolových flavonoidov (antokyanov) navyše dodáva bobuľám čiernu farbu, chráni ich pred vystavením slnečnému žiareniu a prispieva k ich adstringentnej chuti.

Chokeberry - zdroj vitamínov a živín

Ak pravidelne konzumujete aróniu, všimnete si, že omladzujete priamo pred vašimi očami. To platí nielen pre vzhľad, ale aj pre celkový stav tela. Táto nádherná bobuľa je vynikajúcim profylaktickým prostriedkom proti zápalom, bakteriálnym infekciám, cukrovke, nervom alebo dokonca rakovine! A nedávne štúdie ukázali, že plody arónie výrazne zvyšujú účinok liečby všetkých týchto chorôb.

Pre tých, ktorí chcú schudnúť, najmä po zime, bude arónia čierna skutočným objavom. Pôsobí všeobecne vyvážene na organizmus, urýchľuje metabolizmus a dodáva vám v tomto období roka všetky potrebné vitamíny. Táto rastlina má veľmi zaujímavú vlastnosť: zabraňuje hromadeniu tuku, najmä na brušnej úrovni.

Ako najlepšie zbierať úrodu na zimu

V lete a začiatkom jesene, keď arónia čierna rastie, môžu sa jej plody ihneď zjesť, vybrať z kríkov a umyť pod tečúcou vodou. Čerstvé bobule sa skladujú v chladničke najviac týždeň, preto sa musíte rozhodnúť, ako ich spracujete, aby ste ich mohli na zimu uskladniť.

Arónie možno pripraviť na zimu:

• džem alebo džemy;
• džús;
• kompót;
• víno;
• tinktúra;

• mrazené bobule.

  

  Džem je najlepší spôsob, ako pripraviť arónie na zimu

V tomto článku si povieme niečo o príprave džemu z arónie. V zime ho môžete pridať do čaju, kompótu, ako aj do zálievky do koláčov a muffinov.

Hlavné zložky džemu z arónie

Štandardná sada produktov pre klasický džem je nasledovná:

• bobule arónie;
• kryštálový cukor;
• voda.

Pretože plody arónie majú zvláštnu horkú a sťahujúcu chuť, bude potrebných veľa cukru - asi 1,5 kg na 1 kg bobúľ.

Mnoho žien v domácnosti odporúča pred pripravením džemu bieliť arónie čierne. Je to nevyhnutné na to, aby hustá škrupina mäkla, praskla a mohla vo vnútri ovocia zostať cukrový sirup.

Na zaváranie vyberte silné, husté a čisté ovocie

Súhlaste, bola by nuda robiť džem iba z arónie. Veľmi radi experimentujeme s chuťami! Takže arónia dokonale koexistuje pri príprave na zimu s mnohými bobuľami, ovocím, korením a inými výrobkami. Môžete kombinovať v lekvári s:

• jablká;
• pomaranče a citróny;
• orechy;
• slivky;
• cuketa;
• mäta, citrónový balzam a ďalšie bylinky.

Predstavíme vám niekoľko rôznych receptov na výrobu takého džemu. Stanú sa akýmsi „východiskovým bodom“pre vaše ďalšie experimenty, pretože arónia je v tandeme s ostatnými produktmi taká dobrá, že je hriechom nevyskúšať čo najviac možností! Okrem chuti a arómy takéto kombinácie získavajú ďalšie výhody pre telo.

Galéria ďalších prísad

Citrus

Pikantné púčiky karafiátu

Jadrá vlašských orechov

Sladké hrozienka

Cuketa

Tyčinky škorice

Červený jarabina

Slivka

Čerstvé jablká

Recepty

Začneme klasickou možnosťou varenia. Takýto džem má priaznivý vplyv na stav celého organizmu, zvyšuje imunitu.

Klasická verzia

Úroveň náročnosti: ľahká. Čas varenia: 40 min.

Klasický aróniový džem

Zloženie:

• 1 kg arónie;
• 1,3 kg cukru;
• 1 pohár vody.

Proces varenia:

1. Vezmite kastról vhodnej veľkosti, nalejte do neho vodu a pridajte cukor. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Za týmto účelom môže byť voda mierne ohriata.
2. Opláchnite bobule, odstráňte z nich stopky. Vložte do hrnca a ponorte do vriacej vody na 5-7 minút, aby blanšírovali.
3. Varte sirup a pridajte doň blanšírované bobule. Varíme 10 - 15 minút na strednom ohni. Potom panvicu odstavte z ohňa a zmes nechajte 3 - 4 hodiny vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Hrniec s budúcim džemom opäť vložte do ohňa, priveďte do varu a duste 15 minút.
5. Džem ihneď distribuujte do zaváracích pohárov, uzavrite viečkom a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Banky musia byť vyčistené a sterilizované.

Takýto džem sa rovnako dobre skladuje v miestnosti a v tmavej, studenej miestnosti, napríklad v suteréne.

Lahodná kombinácia: ostružina, citrón, jablká a orechy

V tejto marmeláde je toľko vitamínov, že vám lekári odporúčajú, aby ste si na nich pochutnali po vážnych dlhodobých chorobách a operáciách.

Náročnosť: stredná. Čas varenia: asi 70 minút.

Jablká sú skvelým doplnkom k aróniovému džemu

Zloženie:

• bobule arónie - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• citrón - 1 ks;
• jablká (najlepšie Antonovka alebo iné kyslé odrody) - 300 g;
• jadrá vlašských orechov - 300 g.

Proces varenia:

1. Olúpané a umyté čierne arónie zalejte vriacou vodou, nechajte pôsobiť cez noc.
2. Ráno vezmite 1 pohár výsledného nálevu, zmiešajte ho s 1,5 kg cukru a varte, kým sa úplne nerozpustí, aby vznikol sirup. Zatiaľ čo sa dusí, pridajte bobule, plátky jabĺk a vopred rozdrvené jadrá orechov. Varte 10 minút a nechajte mierne vychladnúť 1-2 hodiny. Potom proces varenia opakujte ešte 2 krát po dobu 10 minút.
3. Keď zmes uvaríte tretíkrát, pridáte do nej citrón. Predbežne ho poparte, ošúpte, ľubovoľne nakrájajte a určite odstráňte semiačka - kvôli nim bude džem chutiť trpko.
4. Kastról zakryte hotovým džemom bavlnenou látkou a zhora prikryte ďalšou nádobou rovnakého priemeru. Vytvoríte tak vzduchový vankúš, ktorý výrazne zjemní plody jarabiny.
5. Nechajte túto štruktúru cez noc a ráno rozotrite vylúhovaný džem do sterilizovaných nádob a zatvorte viečka. Skladujte ju na chladnom mieste (pokiaľ samozrejme nezjete všetok džem za týždeň!).

Rýchle zaseknutie - päť minút

Príprava takéhoto džemu vám zaberie najmenej času.

Úroveň náročnosti: ľahká. Čas varenia: asi 40 min.

Príprava päťminútového džemu vám nezaberie veľa času

Zloženie:

• 2 kg bobúľ arónie čiernej;
• 1 kg cukru.

Pre tento džem je jednoduchšie použiť nie presné množstvo výrobkov v gramoch, ale pomery: pre 2 diely ovocia, 1 diel kryštálového cukru.

1. Umyté bobule blanšírujte 5 minút vo vriacej vode, potom rozomlejte na mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Dôkladne premiešame s cukrom, dáme na mierny oheň. Zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Teplo mierne zvýšte, počkajte, kým zovrie, a povarte 5 minút.
3. Distribuujte džem do čistých, sterilizovaných nádob. Vložte ich do veľkého hrnca, nalejte plechovky cez plecia vodou. Po vriacej vode džem sterilizujte 20 minút, potom viečka zrolujte.

Ak chcete, pridajte do päťminútového džemu trochu kyseliny citrónovej alebo pečené nastrúhané jablká.

Po uviaznutí džemu pri izbovej teplote ho odložte do suterénu na uskladnenie. Vhodná je aj chladnička - hlavné je, aby bola tmavá, suchá a chladná.

Suchý kyjevský horský popol a slivkový lekvár

Tento recept je veľmi neobvyklý. Na prvý pohľad sa vám to bude zdať ťažké, bude to vyžadovať veľa času a pozornosti. Výsledok ale všetkých veľmi poteší!

Úroveň náročnosti: ťažká. Čas varenia: 60 minút.

Veľmi neobvyklý a originálny recept na džem z arónie

Zloženie:

• 250 g arónie;
• 250 g červeného jarabiny;
• 500 g sliviek;
• 400 g cukru (z toho 300 g na sirup, 100 g na posypanie);
• 300 ml vody;
• 1 gram klinčekov.

Proces varenia:

1. Opláchnite horský popol, rozložte ho na malé zhluky (niekoľko bobúľ na konári). Vložte do mrazničky na 30 minút, aby horkosť opustila horský popol a zostala len adstringencia.

2. Slivky rozdelíme na polovice a odstránime z nich jadierka. Lepšie je brať plody „maďarskej“odrody, nie prezreté a pevné.

   

   Vykôstkované a rozpolené slivky

3. Vložte hrniec do ohňa a pripravte si cukrový sirup. Pridajte do neho ovocie, povarte ho 5 minút. Nezabudnite počas varenia odobrať penu. V tomto okamihu môžete pridať karafiát.

   

   Slivky a bobule povarte v sirupe 5 minút

4. Džem odstavíme z ohňa, necháme 2 - 3 hodiny lúhovať. Varte varenie ešte dva kroky. Slivku a horský popol môžete variť oddelene od seba, ale je to voliteľné.
5. Pripravenosť lekváru ľahko zistíte podľa oka. Zo slivkovej drene, ktorá si zachová svoj tvar, sa stane med a červený horský popol získa jantárovú farbu.

6. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte plody z panvice a vložte ich do sitka. Počkajte, kým sirup nevytečie.

   

   Bobule a slivky necháme odtiecť

7. Jemný cukor posypte slivkami a jeřabinami (môžete použiť práškový cukor). Dajte na mriežku a vložte do rúry na 2,5 hodiny pri teplote do 100 stupňov. Dajte pozor, aby plody nevyschli.

   

   Plody sušte na rošte v rúre do mäkka.

Takýto suchý džem trochu pripomína kandizované ovocie. Môže byť dlhodobo skladovaný aj pri izbovej teplote a akejkoľvek vlhkosti v tesne uzavretej nádobe.

Recept na cuketu

Áno, pochopili ste správne: budeme kombinovať bobule s touto úžasnou zeleninou. Pravdepodobne ste oboznámení s receptami mnohých neobvyklých jedál z cukety. Prečo si z neho a z ostružiny nevaríte lahodný džem?

Náročnosť: stredná. Čas varenia: 80 minút.

Zloženie:

• 1 kg arónie;
• 1 kg cukety;
• 1 kg cukru;
• 2 tyčinky škorice;
• 1 citrón.

1. Prejdite cez horský popol, olúpte ho zo stoniek a umyte. Mierne osušte.

   

   Cukety a jarabiny dôkladne umyte

2. Cuketu umyjeme, šupku nakrájame, zbavíme jadierok. Nakrájajte na malé kocky.

   

   Cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky

3. Vložte jarabinu a cuketu do misy, podlejte cukrom a jemne premiešajte. Nechajte to pôsobiť niekoľko hodín. Počas tejto doby začnú výrobky šťavu. Znovu premiešajte a nechajte ešte 3 hodiny dobre nakysnúť.

   

   V miske zmiešajte jedlo a cukor a nechajte chvíľu pôsobiť.

4. Dajte jedlo na mierny oheň, aby dusilo, pridajte škoricové tyčinky a vytlačte citrónovú šťavu (dajte pozor, aby sa jej semená nedostali do džemu). Necháme zovrieť a za stáleho miešania varíme 30 minút. Taký džem takmer nepení.

   

   Varíme 30 minút so škoricou a citrónovou šťavou

5. Džem nechajte pôsobiť cez noc, kým úplne nevychladne. Znovu ju povaríme 30 minút a ešte horúcu vložíme do sterilizovaných nádob. Zrolujte vrchnáky a nechajte vychladnúť v miestnosti. Neexistujú žiadne zvláštne podmienky na skladovanie: môžete ho nechať v dome, vložiť do chladničky alebo ho položiť do suterénu.

   

   Hotový džem dáme do zaváracích pohárov, kým nevychladne

Bobule v tomto lekvári nestratia svoj tvar a plátky cukety pripomínajú kandizované ovocie.

„Pole snov“

Veľmi jednoduchý recept obsahujúci produkty, ktoré dodajú džemu neobvyklú arómu a jemnú sladkosť.

Úroveň náročnosti: ľahká. Čas varenia: 60 minút.

Zloženie:

• 1 kg bobúľ jarabiny;
• 1 kg cukru;
• 200 g hrozienok;
• 1 citrón;
• 1 oranžová.

Proces varenia:

1. Plody čiernej arónie opláchnite, stopky olúpte, osušte. Citrón a pomaranč zalejeme vriacou vodou, nakrájame bez šupky, odstránime jadierka.

   

   Pomaranče a citróny pomelieme na mäsovom mlynčeku spolu s jarabinami

2. Prejdite bobule a ovocie spolu cez mlynček na mäso. Zmes dáme do hrnca alebo misy, pridáme cukor a vložíme umyté hrozienka.
3. Vložte hrniec na sporák, nechajte ho zovrieť a znížte teplotu. Varíme 45 minút. Ihneď vložte do sterilizovaných pohárov a viečka zrolujte.

Džem uložte na chladné a suché miesto.

Rýchlo suchý ostružinový džem (bez varenia)

Tu je ďalší recept na suchý džem, ktorý je v porovnaní s predchádzajúcim priaznivý v jednoduchosti a rýchlosti prípravy.

Úroveň náročnosti: ľahká. Čas varenia: asi 40 minút.

Zloženie:

• 1 kg arónie;
• 1 liter vody;
• 300 g cukru;

• 5 g kyseliny citrónovej.

  

  Džemové prísady

Proces varenia:

1. Bobule jarabiny dôkladne umyte. Podľa potreby odstráňte stopky. Nemusíte to robiť: bobule na vetvičkách vyzerajú v hotovom lekvári ešte zaujímavejšie. V hrnci povarte 1 liter vody a pridajte kyselinu citrónovú. Nalejte bobule do vriacej vody a blanšírujte 2 minúty.

   

   Blanšírujte černice vo vriacej vode 2 minúty

2. Vezmite čistý plech na pečenie a štrbinovou lyžičkou do neho rozložte bobule z panvice. Uistite sa, že je voda sklovitá. Vrstva bobúľ na plechu na pečenie by mala mať hrúbku asi 3 cm.

   

   Bobule pomocou štrbinovej lyžice rozložíme na plech

3. Bobule rovnomerne naplňte kryštálovým cukrom. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a vložíme do nej plech. Keď džem zovrie, necháme 20 minút povrieť.

   

   Varte bobule pokryté cukrom v rúre 20 minút

4. Plech vyberte z rúry, nechajte bobule vychladnúť. Potom ich položte na pergamen posypaný cukrom a nechajte sušiť pri izbovej teplote. Keď bobule vyzerajú ako kandizované ovocie, džem je hotový. Môžete si ho ihneď vychutnať alebo ho vložiť do suchých sklenených nádob na dlhodobé skladovanie.

   

   Osušte bobule na papieri, až kým nebudú jemné

Džem bez cukru

Okrem všetkých pozitívnych vlastností je arónia veľmi užitočná pre ľudí s cukrovkou. Môžu si dopriať aj aróniový džem, ale bez cukru.

Náročnosť: stredná. Čas varenia: asi 60 minút.

Pri takomto zaseknutí nemusíte dodržiavať proporcie výrobkov. Recept je trochu komplikovanejší ako recept na džem s cukrom, ale pri jeho vykonávaní nie sú žiadne zvláštne ťažkosti.

Najskôr je potrebné pripraviť veľký kastról, široký a s nízkymi stenami. Na spodok položte handru.

Bobule ostružiny spracujte s vriacou vodou a vložte ich do pollitrových nádob. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Nádoby s bobuľami vložte do vriacej vody tak, aby ich voda siahala po plecia, ale neliala dovnútra. Znížte teplotu pod hrncom na teplotu dostatočnú na udržanie varu.

Tento džem sa pripravuje sterilizáciou téglikov naplnených bobuľami.

Zatiaľ čo voda vrie, bobule v nádobách sa mierne usadia; budete ich musieť pridať, aby ste vyplnili prázdne miesto.

Proces varu by nemal trvať dlhšie ako 40 minút. potom vyberte nádoby z panvice, zrolujte vrchnáky a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote. Skladujte na chladnom a suchom mieste.

Video o príprave džemu z arónie bez varenia

S čím môžete kombinovať?

Ako každé bobule, arónia, dokonca aj vo forme džemu, je ideálna pre akýkoľvek slávnostný a každodenný stôl.

Džem zriedený vriacou vodou sa stane veľmi chutnou a zdravou náhradou čaju. Tento nápoj vás nabije energiou na celý deň, lieči z prechladnutia, posilňuje cievy a zvyšuje imunitu. Pri pravidelnom používaní si všimnete, že nálada sa zlepšuje, melanchólia ustupuje a ustupuje vyrovnanosti a pokoju.

K takémuto nápoju je veľmi dobré dať si výdatný sendvič: plátok bieleho chleba, maslo, plátok syra a lyžicu arónie. Pikantná chuť vám bude určite chutiť.

Netreba dodávať, že tento džem je perfektný ako náplň? Ak milujete pečenie, potom oceníte chuť koláčov, muffinov, muffinov, ochutených džemom, pripravených podľa niektorého z vyššie uvedených receptov.

Rolka z arónie

Asi viete, ako piecť jablká s medom. Určite vyskúšajte nahradiť med ostružinovým džemom - chuť vás mimoriadne prekvapí! Ak chcete čerstvým bobuľkám a ovociu pridať sladkosť, nakrájajte ich na kúsky a zmiešajte s džemom. Pridajte výslednú hmotu do tvarohu, ovsených vločiek a akejkoľvek inej kaše a získate kompletné, uspokojivé, chutné a zdravé jedlo pre celú rodinu!

Jednoduchý sendvič s džemom z arónie vás zasýti a oživí!

Nakoniec, pre nepokojné deti je taký džem len darom z nebies: trochu rozložte na krajec chleba, občerstvte sa na cestách a s čerstvou energiou - k novým činom a dobrodružstvám!

Recenzie hostesky

Dúfame, že medzi týmito receptami nájdete tie, ktoré sa stanú vašimi obľúbenými. A určite prídete s niečím svojim vlastným, zvláštnym. Prosím, povedzte nám v komentároch, ako vyrábate aróniový džem. Dobrú chuť a pohodlie pre váš domov!