Ako Variť A Uzavrieť Jahodový Kompót Na Zimu: Recepty + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Tajomstvá domácej kuchyne: príprava jahodového kompótu na zimu

Konečne prišlo leto a prvé, čo nám dá, sú šťavnaté, zrelé, voňavé jahody. Chcel by som si vychutnať jeho chuť trochu dlhšie, ale jahodový čas je, bohužiaľ, krátky. Preto vám prezradíme, ako uzavrieť jahodový kompót na zimu niekoľkými spôsobmi, aby vás táto bobuľa kazila po celý rok a pripomínala vám horúce letné dni.

Obsah

• 1 klasický recept
• 2 Čo potrebujete pri varení?
• 3 Kompót bez cukru je diétny produkt
• 4 Recept s kyselinou citrónovou
• 5 kompótov - rôzne: kombinujte jahody s rôznymi bobuľami a ovocím
• 6 Video o varení jahodového kompótu na zimu

Klasický recept

Tento spôsob konzervácie je vhodný pre akékoľvek bobule, ale jahody sú obzvlášť šťavnaté a zachovávajú si svoju chuť. Recept je veľmi jednoduchý a určite ho mnoho našich čitateľov pozná od svojich matiek a babičiek.

Pre taký kompót budete potrebovať nasledujúce ingrediencie (na 1 trojlitrovú nádobu):

• voda - 2,5 litra;
• jahody - 600-800 gramov;
• cukor - 1 pohár.

Poháre veľmi dôkladne umyte a sterilizujte. To sa deje týmto spôsobom: voda sa zhromaždí v malom hrnci alebo hlbokej miske a zapáli sa. Keď voda zovrie, postavte na panvicu stojan. Dá sa ľahko nahradiť dvoma plochými doskami, ktoré sú umiestnené paralelne k sebe na malú vzdialenosť. Na nich je nainštalovaná nádoba hore dnom, aby para mohla voľne prenikať po krku.

Jahody vyberajte opatrne do kompótu

Súčasne sú rolovacie viečka umiestnené na spodnej časti panvice. Mali by byť tiež sterilizované. Celý proces bude trvať asi 10 minút. Plechovka bude z vnútornej strany pokrytá kondenzátom, ktorý po zahustení začne tiecť potokmi po stenách. V tomto okamihu môžete banku vybrať.

Počas sterilizácie jahody opláchnite a odstráňte chvosty. Vložte bobule do nádob asi na 1/5 až 1/6 objemu. Čím viac bobúľ bude v tégliku, tým bude kompót bohatší.

Nalejte do pohárov vriacu vodu (opatrne, aby sklo nepraskalo) a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Potom zatvorte krk špeciálnym vekom s otvormi a vypustite vodu do hrnca. Pridajte cukor, asi 1 šálku na každú nádobu. Môžete pridať 1,5 šálky, aby bol kompót sladší.

Kompót privedieme do varu, aby sa všetok cukor rozpustil, zalejeme ním bobule v nádobách a zvinieme ich viečkami.

Zvinuté banky otočte hore dnom, postavte ich na rovný povrch a nechajte pôsobiť 1 - 2 hodiny. Potom ich znížte do suterénu alebo ich odložte na iné chladné a teplé miesto.

Čo potrebujete pri varení?

Kompot bez cukru je diétny produkt

Tento recept na kompót zo záhradných jahôd bude stáť menej a bude vyhovovať tým, ktorí trpia cukrovkou alebo sledujú svoju postavu. V takom prípade bobule nie je potrebné merať v kilogramoch, je potrebné ich vložiť toľko, koľko sa do nádoby zmestí. Preto musí byť riad a pokrievky pripravené s rezervou.

Banky musia byť pred konzervovaním sterilizované.

1. Opláchnite jahody, odstráňte sepaly a starostlivo ich prehliadnite. Na konzervovanie sú užitočné iba celé bobule.
2. Rozložte jahody na čistý, suchý uterák. Keď vyschne, vložte ju do zaváracích pohárov, predtým sterilizovaných alebo obarených vriacou vodou.
3. Nalejte vriacu vodu do nádob s bobuľami, zakryte predvarenými viečkami. Vezmite si kastról, na jeho dno položte drevený rošt alebo niekoľkokrát zloženú handričku a na vrch položte nádoby. Nešmýkajú sa teda a neprichádzajú do styku s panvou.
4. Nalejte vodu do hrnca tak, aby siahala po vešiaky nádob. Na miernom ohni privedieme k varu a niekoľko minút sterilizujeme. Vyberte ich bez posúvania krytov a zrolujte ich.
5. Ochlaďte poháre. Za týmto účelom ich ponorte do teplej vody a postupne dolejte studenou vodou, až kým nádoby úplne nevychladnú. Potom obráťte plechovky dnom hore a skontrolujte tesnosť. Ak je všetko v poriadku, odneste kompót na chladné a tmavé miesto.

Je lepšie uzavrieť takýto kompót v menších nádobách. Doba sterilizácie bude teda pre pollitrové plechovky asi 10 minút a pre litrové plechovky asi 12 minút.

Recept na kyselinu citrónovú

V tomto recepte pôsobí kyselina citrónová ako prírodný konzervačný prostriedok, takže nie je potrebná sterilizácia.

Budete potrebovať nasledujúce produkty (na základe trojlitrovej nádoby):

• 400 gramov jahôd;
• 300 gramov cukru;
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej.

Pre taký kompót je potrebné pripraviť bobule špeciálnym spôsobom. Najskôr musia byť jahody úplne zrelé, ale pevné a nepoškodené. Po druhé, všetky bobule, dokonca aj malé, je potrebné nakrájať na polovicu a veľmi veľké vzorky na 4 časti.

Kyselina citrónová dodá kompótu sýtu farbu

Pripravte cukrový sirup. V kastróliku uvaríme 2,8 litra vody, pridáme cukor, povaríme 5-7 minút. Medzitým nalejte pripravené bobule do sterilizovaných nádob. Pridajte tam kyselinu citrónovú.

Dóza s bobuľami položte na kovový povrch, aby sklo neprasklo od vriacej vody. Najskôr nalejte 200 - 300 ml sirupu, nádobu prikryte a počkajte pár minút. Nádoba sa zahreje a už sa nemusíte báť prasklín. Potom pridajte zvyšný sirup.

Banku zrolujte, obráťte ju a zabaľte do hustej látky. K tomu je vhodná stará bunda, prehoz na posteľ, teplá deka. Kompot je potrebné chladiť veľmi pomaly, aby mal bobule čas na máčanie v sirupe a kyseline citrónovej.

Po úplnom vychladnutí kompótu (môže to trvať niekoľko dní) odošlite nádoby na chladné a tmavé miesto, kde je možné ich uložiť až do jari.

Kyselina citrónová pomôže nápoju získať a udržať si jasnú, bohatú farbu a miernu kyslosť. A ak chcete kompótu dodať ľahkosť a náznak sviežosti, určite do bobúľ pridajte vetvičku mäty - bežnú alebo mätu piepornú.

Kompóty - rôzne: kombinujeme jahody s rôznymi bobuľami a ovocím

Jahody sú nielen chutné, ale aj zdravé bobule a práve tieto vlastnosti si chceme na zimu uchovať. Môžu byť dokonca zvýšené konzervovaním jahôd spárovaných s iným ovocím. Napríklad jahodovo-jablkový tanier je veľmi populárny, často ho nájdete na pultoch obchodov. Táto kombinácia je veľmi harmonická, zdraviu prospešná a určite poteší deti.

Na základe trojlitrového pohára budete potrebovať:

• jahody - 1 pohár;
• jablká - 3 kusy;
• kryštálový cukor - 1,5 šálky.

K takému kompótu sú vhodné jablká každého druhu. Dôkladne ich opláchnite, ošúpte, zbavte semienok, nakrájajte na kolieska.

Vložte bobule do sterilizovaných nádob, zalejte vriacou vodou, po 10 minútach nalejte do hrnca. Pridáme cukor, nasekané jablká, dusíme 7 minút. Nalejte do nádoby, zrolujte, obráťte a zabaľte na 3 dni.

Skúste si pripraviť jahodový a pomarančový kompót. Budete potrebovať:

• 5 kg jahôd;
• 1 liter vody;
• 400 g cukru;
• 2 pomaranče;
• 4 g kyseliny citrónovej.

Varte vodu, pridajte cukor a povarte. Dôkladne premiešajte, kým sa piesok úplne nerozpustí. Jahody ošúpeme, pomaranče umyjeme a nakrájame na plátky. Všetko vložte do hrnca, zalejte horúcim sirupom. Pridajte kyselinu citrónovú a povarte 20 minút. Nalejte do zaváracích pohárov, zrolujte a nechajte vychladnúť.

Pre rozmanitý kompót je okrem jahôd vhodné aj veľa bobúľ a ovocia

Veľmi chutné a zdravé sú aj rôzne jahody, maliny a jahody. Na 3 litre vody vezmite 3 poháre bobúľ, 1 pohár cukru, čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Vytrieďte a olúpte bobule, zalejte vriacou vodou, nechajte vodu odtekať. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor, povarte 5 minút, pridajte kyselinu citrónovú.

Vložte bobule do iného hrnca, zalejte horúcim (asi 60 stupňov) sirupom, zatvorte veko a nechajte 15 minút lúhovať. Varte, nalejte do pohárov, zrolujte.

Video o varení jahodového kompótu na zimu

Takýto ľahko pripraviteľný jahodový kompót na zimné večery vám pripomenie leto. Tento nápoj je možné položiť na slávnostný stôl a podávať ho na raňajky, na obed alebo na večeru. Podeľte sa s nami o svoje recepty na varenie v komentároch. Dobrú chuť a pohodlie pre váš domov!