Ako Variť Smaženú Zmrzlinu Doma: Recept + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Vyprážaná zmrzlina: recepty na prípravu neobvyklej pochúťky

Vyprážaná zmrzlina pochádza z ázijskej kuchyne. Donedávna si nikto nemohol myslieť, že je to možné, dnes však už túto pochúťku mnohí milujú. Okrem toho sa objavilo niekoľko receptov, z ktorých každý má svoje vlastné charakteristiky. Vyprážanú zmrzlinu si môžete ľahko pripraviť aj sami doma podľa pokynov uvedených nižšie.

Obsah

• 1 Požadované prísady
• 2 Klasický recept doma
• 3 Vyprážaná zmrzlina v kokosových vločkách
• 4 ázijský štýl
• 5 mexických tradícií
• 6 Ako pripraviť smaženú zmrzlinu - video

Požadované prísady

Tento dezert je v podstate studený kopček zmrzliny umiestnený vo vnútri horúcej chrumkavej škrupiny cesta. Preto na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• zmrzlina s obľúbenou príchuťou;
• múka;
• olej;
• vajcia.

Na chleba môžete podľa receptu použiť krekry, kokosové vločky, nasekané kukuričné vločky, sušienky, krekry alebo nafúknutú ryžu, orechy.

Rastlinný olej na vyprážanie by nemal byť ochutený, pretože má dosť vysokú teplotu na zahriatie.

Ak chcete zmrzlinu podávať efektívne, polejte ju čokoládou alebo karamelovým sirupom.

Vyprážaná zmrzlina pochádza z ázijskej kuchyne

Ďalej budete potrebovať:

• silikónový list alebo pergamenový papier;
• 2 vaničky;
• misky, ktoré budú obsahovať výrobky na chleba;
• lyžica alebo štrbinová lyžica.

Klasický recept doma

Na výrobu zmrzliny podľa tohto receptu budete potrebovať:

• zmrzlina akejkoľvek chuti - 1 kg;
• výrobky na výrobu chleba - podľa chuti;
• ½ šálky múky;
• olej na vyprážanie;
• 2 vajcia;
• cukor a škorica - voliteľné.

1. Dva plechy na pečenie vystelieme pergamenovým papierom alebo silikónom. Vložte ich na 30 minút do mrazničky, aby vychladli.

2. Zo zmrzliny urobte guľky veľké ako päsť. Snažte sa, aby boli symetrické. Na plechy na pečenie by malo byť dostatok guľôčok.

   

   Vyformujte zmrzlinové guľky a dajte na plech

3. Plechy na zmrzlinu vložte do mrazničky na 30 minút až 2 hodiny, aby poriadne stuhli.

4. Pripravte si misky na pečenie. Jeden z nich by mal obsahovať múku, druhý by mal obsahovať rozšľahané vajcia a tretí by mal obsahovať drvené vločky, krekry, cukor, škoricu a ďalšie. Usporiadajte pokrmy tak, aby bolo pre vás pohodlné namáčať si zmrzlinové guľky jednu po druhej.

   

   Umiestnite misky s výrobkami na cesto a restujte, aby bolo vhodné striedavo v nich namáčať guľky zmrzliny.

5. Vyberte guľky z mrazničky. Každý z nich ponorte najskôr do múky (dodá to silu), potom do rozšľahaného vajíčka a nakoniec do chleba. Malo by to stačiť na pokrytie lopty v hustej vrstve. Zmrzlinu môžete tiež ponoriť do cesta a urobiť šupku podobnú šiške. Toto by sa však malo urobiť tesne pred vyprážaním.
6. Vložte guľky späť na plechy a vložte ich späť na 2 hodiny do mrazničky.

7. Na panvici zohrejte olej na asi 185 stupňov (začne blikať). Vyprážajte v ňom naraz 2 guľky, aby neklesla teplota oleja, inak nebude vrchná vrstva chrumkavá. Každá guľa musí byť vyprážaná do zlatohneda, potom vybratá z panvice.

   

   Smažte naraz dve guľky zmrzliny, aby teplota oleja neklesla.

Teraz môžete na stôl podávať vyprážanú zmrzlinu. Ak je dezert pre váš vkus príliš horúci, vložte varené guľky na niekoľko minút do mrazničky, aby mierne vychladli.

Vyprážaná zmrzlina v kokosových vločkách

Zmrzlina vyprážaná podľa tohto receptu sa tradične pripravuje v čínskych reštauráciách. Môžete to urobiť aj sami. Bude to vyžadovať:

• zmrzlina (najlepšia je to, čo je balené v briketách, ktoré vyzerajú ako varená klobása);

  

  Na vyprážanú zmrzlinu v kokosových vločkách sa dokonale hodí zmrzlina v podobe „varenej klobásy“

• 3 vajcia;
• kokosové vločky;

• strúhanka.

  

  Na výrobu vyprážanej zmrzliny v kokosových vločkách potrebujete vajcia, kokosové vločky a strúhanku

1. Nastavte mrazničku na najnižšiu možnú teplotu. Zmrzlinovú briketu musíte zmraziť, aby vyzerala ako kameň. Medzitým si pripravte cesto: na rôzne taniere poukladajte krekry, kokosové vločky a vopred rozšľahané vajcia.

   

   Pripravte si jedlá na chlieb

2. Odstráňte zmrzlinu a nakrájajte na porcie. Kúsky rýchlo opečte. Prvá vrstva je kokosová, druhá je rozbité vajce, tretia je sušienky.

   

   Tento „kotlet“by mal vyjsť po chlebe so zmrzlinou

3. Dosku ochladíme a kúsky na ňu preložíme. Pošlite ich späť na pol hodiny do mrazničky. Potom môžete začať smažiť.

4. V hrnci zohrejte slnečnicový olej (rafinovaný), namáčajte v ňom porcie zmrzliny. Musí to byť urobené veľmi rýchlo, doslova 20 sekúnd na každú stranu.

   

   Vyprážaná zmrzlina trvá z každej strany doslova 20 sekúnd

Chlebová vrstva bude horúca a chrumkavá a zmrzlina vo vnútri zostane studená a ani sa nestihne roztopiť.

Chlebová vrstva bude horúca a zmrzlina sa ani nestihne roztopiť

Ozdobte svoj dezert džemom, čokoládou, lístkami mäty alebo rukolou.

Ázijský štýl

Vyprážaná zmrzlina sa často v ázijských reštauráciách pripravuje v špeciálnom druhu cesta zvanom tempura. Budete potrebovať:

• vanilková zmrzlina - 500 g;
• pšeničná múka - 1 pohár;
• vajíčko - 1 ks.;
• ľadová voda - 1 pohár;
• sóda bikarbóna - 1 čajová lyžička;
• vanilkový extrakt - 1 čajová lyžička;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Podnos zakryte listom pergamenu, na ktorý položte zmrzlinové guľky vytvorené špeciálnou lyžičkou. Vložte do mrazničky na 1-2 hodiny.

Pripravte tempuru. Aby ste to dosiahli, vezmite misku strednej hĺbky a preosejte do nej múku a sódu, pridajte vajíčko. Šľahajte, kým sa nevytvorí svetlá pena. Zalejeme ľadovou vodou, pridáme vanilkový extrakt. Mixujte dohladka. Tempuru je najlepšie uchovávať v miske naplnenej ľadom.

V hrnci rozohrejeme olej. Zmrzlinové guľky ponorte do tempury a ihneď ich ponorte do rozpáleného oleja. Hneď ako cesto zozlatne, vyberte ho a rozložte ho na papierové uteráky, aby absorbovali prebytočný tuk.

Podávame takúto zmrzlinu, ozdobíme vetvičkou mäty a práškovým cukrom.

Mexické tradície

Mexičania najradšej smažia zmrzlinu v cestíčku z drvených koláčikov, kukuričných lupienkov a orechov. Na varenie budete potrebovať:

• vanilková zmrzlina - 500 g;
• kukuričné vločky - 7 pohárov
• vajcia - 2 ks.;
• kryštálový cukor - 2 lyžice;
• mletá škorica - 1 polievková lyžica;
• mlieko - 1 polievková lyžica (mliečny tuk 3,5%);
• rastlinný olej na vyprážanie.

Zmrzlinu tvarujte do tvaru guľôčok, ukladajte ich na plech vystlaný pergamenom. Vložte do mrazničky na 2 - 3 hodiny.

Nalejte kukuričné lupienky do misy, rozdrvte ich drvinou. Môžete použiť jednoduchú metódu: vločky vložte do pevného plastového vrecka a niekoľkokrát po nich prejdite valčekom alebo sklenenou fľašou.

Spojte drvené cereálie a škoricu. Do tejto zmesi namočte zmrzlinové guľky a vráťte ich na ďalšiu hodinu do mrazničky.

V miske rozšľaháme mlieko, vajcia a cukor. Vyberte zmrzlinu z mrazničky, ponorte každú naberačku do zmesi a opäť vyvaľkajte vo vločkách. Odložíme na ďalších pár hodín do chladničky.

Pred podávaním ozdobte vyprážanú zmrzlinu čokoládou alebo karamelovou omáčkou

Rozpálime olej do varu, hlboko vyprážame pripravené zmrzlinové guľky. Podávame najlepšie s medom, čokoládou alebo karamelom.

Ako pripraviť smaženú zmrzlinu - video

Teraz vo vašej kulinárskej zbierke existuje niekoľko ďalších receptov, ktoré určite potešia všetkých členov rodiny a hostí. Dajte nám vedieť v komentároch, ako pripravujete tento originálny dezert. Dobrú chuť!