Domáce Recepty Na Jablkový Džem Na Zimu S Citrónom, Pomarančom A Iným Ovocím

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Jesenná rozprávka: tajomstvá výroby jablkového džemu

Prichádza jeseň a úroda jabĺk už robí gazdinkám starosti, či stihnú prípravy. Sušenie, džúsy, kompóty - na toto sme si už zvykli, preto vám odporúčame uvariť niečo nové, a to jablkový džem. Tento dezert sa hodí k čaju a tiež ako náplň do koláčov, sušienok, lístkového cesta a iného pečiva.

Obsah

• 1 Užitočné vlastnosti jabĺk

• 2 recepty na jablkový džem na zimu

  • 2.1 Klasický jablkový džem
  • 2.2 Recept „Ekonomický“
  • 2.3 Zaseknite v pomalom sporáku

• 3 Džem z jabĺk a iných výrobkov

  • 3.1 Jablká a hrušky
  • 3.2 Jablká a pomaranče
  • 3.3 Jablká a slivky
• 4 Video o príprave jablkového džemu
• 5 Ako správne skladovať produkt

Užitočné vlastnosti jabĺk

Jablká sú možno najbežnejším ovocím v našich zemepisných šírkach. Príroda sa postarala o to, aby sme veľa látok, ktoré telo potrebuje, získavame z dostupných zdrojov. Jablká obsahujú fruktózu, vitamín C, vitamíny skupiny B, draslík, horčík a mnoho ďalších zlúčenín.

Fruktóza dodáva telu rýchlu energiu a živiny pre mozgové bunky. Je za to zodpovedný vitamín B5, ktorý urýchľuje vstrebávanie tukov a cukrov. Vitamín C posilňuje imunitný systém a odstraňuje toxíny z tela.

Pektíny a vláknina sú zodpovedné za správne fungovanie tráviaceho systému, draslík - pre obličky, železo - za krvotvorbu. Vitamíny A, B, C, E, P v kombinácii s mangánom, meďou a bylinnými antibiotikami-fytoncidmi pomáhajú zvyšovať imunitu a posilňovať obranyschopnosť tela.

Jablká sú najrozšírenejšou ovocnou plodinou v našich zemepisných šírkach, dá sa z nich pripraviť veľa príprav na zimu.

Angličania majú príslovie: „Dve jablká denne vám umožnia zabudnúť na návštevy lekára.“Vedecké výskumy potvrdzujú, že jablká vo vašej každodennej strave vám môžu pomôcť omladiť telo a predĺžiť život. Epikatechín polyfenol obsiahnutý v týchto plodoch zlepšuje krvný obeh, udržuje srdce v dobrej kondícii a udržuje vaskulárnu elasticitu.

Jablká sú z 85% tvorené vodou, takže vám rýchlo pomôžu doplniť nedostatok tekutín v tele. Okrem toho je veľmi dôležitým plusom týchto plodov ich nízky obsah kalórií a rýchla stráviteľnosť. To znamená, že z jabĺk nevyrastie tuk, bez ohľadu na to, koľko ich zjete!

Recepty na jablkový džem na zimu

Džem sa nazýva aj confiture. Súdiac podľa jeho konzistencie by si niekto mohol myslieť, že príprava tohto dezertu je dosť náročná a časovo náročná, pretože sa do neho musí pridávať želatína. Nič také: vďaka obsahu určitých látok a mikroelementov si jablká dobre gélujú.

Na dodanie zvláštnej chuti sa do džemu počas varenia pridáva korenie, aromatické bylinky, pomarančová a citrónová šťava. Ak máte veľa jabĺk, môžete experimentovať. Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré môžete presne dodržať alebo použiť ako základ pre realizáciu svojich kulinárskych fantázií.

Klasický jablkový džem

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• šťavnaté, nie príliš zrelé jablká - 1 kg;
• voda - 0,5 šálky;
• granulovaný cukor - asi 1 kg, v závislosti od sladkosti odrody jabĺk;
• citrón - 1 ks;
• škorica - 1 lyžička;
• zázvor podľa chuti.

Pri príprave jablkového džemu sa môžete trochu odchýliť od tradičného receptu a pridať niečo vlastné

Varte sirup z vody a cukru. Plody umyjeme, rozpolíme, očistíme jadrovníky. Ak majú jablká drsnú šupku, mali by byť odrezané.

Jablká nastrúhame na hrubom strúhadle. Výslednú hmotu ponorte do sirupu a na miernom ohni povarte dohladka. Pravidelne miešajte, aby sa lekvár nespálil.

Doba varenia bude asi 60 minút. 10 minút pred koncom lekvár zhustne, v tomto štádiu k nemu treba pridať citrónovú šťavu, škoricu a zázvor. Dôkladne premiešajte.

Hotový džem dajte do sterilizovaných zaváracích pohárov, zrolujte ho pod viečka a zabaľte na niekoľko dní do deky.

Recept "Ekonomický"

Veľmi jednoduchý recept s minimálnym množstvom prísad a nízkymi nákladmi a časovou spotrebou. Budete potrebovať:

• 2 kg jabĺk;
• 1 kg cukru;
• 0,5 šálky vody.

Pre tento džem si môžete vziať trochu nezrelých jabĺk. Ovocie dôkladne opláchnite a ošúpte a nakrájajte na kolieska. Nakrájanú šupku nezlikvidujte, ale vložte ju do iného hrnca.

Do nakrájaných jabĺk pridáme cukor, dobre ich pretrepeme, aby sa celá hmota rovnomerne rozložila.

Vezmite kastról so šupkou, pridajte vodu, vložte na stredný oheň a povarte 10 minút. Potom, čo sa šupka mierne ochladí, nalejte výslednú tekutinu do hrnca s jablkami. Dajte to na oheň a povarte ich, kým nezmäknú. Bude to trvať asi 40 minút. dôkladne premiešame, znížime teplotu a necháme dusiť asi hodinu.

Jablká nakrájajte na menšie kúsky, aby sa džem lepšie uvaril

Po uvarení bude celková hmotnosť 2-krát menšia ako pôvodná. V tomto štádiu skontrolujte pripravenosť: vezmite suchý tanierik, nakvapkajte trochu džemu, nechajte ho niekoľko minút vychladnúť, tanier nakloňte: ak džem netečie, je pripravený.

Zaseknite v pomalom sporáku

Klasický jablkový džem v pomalom hrnci vám nezaberie veľa času. Varí sa oveľa rýchlejšie ako na sporáku. Voda počas varenia vrie a jablká sa nepripália. Ak váš multivark má funkciu výberu teploty, vyberte si teplotu uvedenú v recepte.

Zloženie:

• 1 kg jabĺk;
• 0,5 kg cukru;
• 1 pohár vody.

Na tento džem môžete použiť akékoľvek jablká, dokonca aj „zdochliny“.

Pomalý hrniec vám pomôže rýchlejšie pripraviť džem

1. Jablká olúpeme tak, že ich nakrájame na široké pásiky. Zložte šupku do misky na multivarke, zalejte pohárom vriacej vody, zapnite režim „Varenie v pare“a nechajte 10 minút zovrieť. Počas tejto doby sa z kôry vyvarí pektín, látka, ktorá je vaším džemom.
2. Chyťte kožu z misky štrbinovou lyžičkou a vyhoďte ju. Do zvyšného vývaru dáme jablká nakrájané na plátky, pridáme cukor. Zapnite režim „Hasenie“, čas je 1 hodina. Zatvorte kryt.
3. Zmiešajte výslednú hmotu, zapnite program "Pečenie" na 40 minút. Nezatvárajte veko pevne. Počas procesu varenia džem niekoľkokrát premiešajte.
4. Po uvarení džemu (určíte to podľa jeho hrúbky a sýtej jasnej farby) ho poukladajte do suchých sterilizovaných nádob.

Džem z jabĺk a iných výrobkov

Už sme povedali vyššie, že jablkový džem je možné „zriediť“rôznymi prísadami, aby sa získala neobvyklá chuť. Skúste si pripraviť džem z rôznych druhov ovocia a bobúľ okrem jabĺk - nebudete ľutovať!

Jablká a hrušky

V tejto kombinácii jablká dodávajú hruškám svoju kyslosť a hrušky jablkám zvláštnu arómu. Nezabudnite pridať pomaranče alebo citróny.

Budete potrebovať:

• 1 kg hrušiek;
• 1 kg jabĺk;
• šťava z 1 citróna alebo pomaranča;
• 1-2 kg cukru.

Tieto proporcie vám umožňujú výber. Napríklad množstvo cukru závisí od sladkosti jabĺk a od toho, či máte radi sladké alebo kyslé džemy. Môžete tiež pridať viac citrónov a pomarančov, ak chcete mať výraznú citrusovú príchuť.

Jablká a hrušky sú skvelou kombináciou na zaváranie

Olúpte jablká a hrušky. Ovocie nakrájajte na plátky a pretlačte mixérom alebo kuchynským robotom.

Vložte hmotu do hlbokej misy. Pridajte citrónovú šťavu alebo pyré.

Vložte hrniec na mierny oheň. Varíme za častého miešania, kým džem nezhustne a silno sa drží po stranách.

Vložte hotový džem do zaváracích pohárov.

Jablká a pomaranče

Zloženie:

• 1 kg jabĺk;
• 1 kg oranžovej;
• 1,2 kg cukru;
• 2 poháre vody.

1. Pomaranče poriadne umyte. Olúpte kôru, rozdeľte na plátky, odstráňte biele filmy. Nastrúhajte si pomarančové šupky bez toho, aby ste sa dotkli vnútornej bielej vrstvy.
2. Jablká umyte, ošúpte a zbavte jadier, nastrúhajte na hrubom strúhadle. Podlejeme vodou a varíme, kým jablká nezmäknú na kašu.
3. Horúce pyré pretrieme cez sitko. Pridáme cukor, kolieska pomaranča a kôru.
4. Zmes premiešajte a povarte ju 15 minút. Nezabudnite neustále miešať. Akonáhle je džem pripravený, vložte ho do zaváracích pohárov a zatvorte viečka.

Pri príprave jablkového džemu s pomarančmi a citrónmi sa snažte dodržať proporcie cukru

Podobne si môžete pripraviť aj jablkový a citrónový džem. Rozdiel je len v tom, že musíte vziať viac cukru (napríklad 1,5 - 2 kg), aby v dezerte neprevládla kyslá chuť citrónu.

Jablká a slivky

Tento džem určite poteší vašu rodinu. Jeho malým tajomstvom je škorica, ktorá dodá chuti pikantnosť.

Zloženie:

• 1 kg žltých sliviek;
• 1 kg jabĺk;
• 1,5 kg cukru;
• 1 škoricová tyčinka

Slivky sú skvelým doplnkom jablkového džemu

1. Ovocie umyte a nechajte vyschnúť. Z jabĺk odstráňte šupku, odstráňte jadro a poškodené miesta, nakrájajte na plátky.
2. Džemové slivky by mali byť zrelé alebo mierne prezreté, nemali by byť zhnité alebo červie diery. Semená vyberte zo sliviek.
3. Pripravené ovocie vložte do vhodného hrnca a podlejte cukrom. Nechajte pôsobiť 6-7 hodín, aby nechala vyniknúť šťavu.
4. Vložte hrniec na stredný oheň. K hmote pridáme škoricovú tyčinku, privedieme k varu. Po uvarení znížime teplotu a za stáleho miešania varíme do mäkka.
5. Po zhustnutí jablkového a slivkového lekváru odstavte z ohňa, vyberte škoricu a vložte do pohárov.

Apple jam video

Ako správne skladovať produkt

Aby bol váš džem dlho uložený a cez zimu sa nezhoršil, naplňte ho do čistých, sterilizovaných nádob, opatrne vysušených. Kovové viečka, s ktorými plechovky zrolujete, musíte najskôr vyvariť a vysušiť. Tento džem je možné skladovať v chladných miestnostiach aj pri izbovej teplote.

Ak plánujete džem uložiť pod nylonové viečka, dôkladne ich umyte.

Dodržujte pravidlá skladovania, aby džem nestratil svoju chuť a kvalitu

Džem môžete skladovať pri izbovej teplote, pri varení sú dodržané pomery ovocia a cukru 1: 1. Ak je cukor výrazne nižší, džem uložte do chladničky alebo do suterénu.

Skladovací priestor musí byť čistý, suchý a dobre vetraný. V opačnom prípade môže džem byť sladký, plesnivý alebo kvasený.

Recepty na tieto úžasné dezerty sa určite stanú vašimi obľúbenými. Určite potešte svoju rodinu, priateľov a príbuzných jablkovým džemom. Podeľte sa o svoje recepty a tajomstvá varenia takýchto jedál v komentároch. Dobrú chuť a pohodlie pre váš domov!