Ako Nakrájať šťuku Na Filé Alebo Mleté mäso, Rýchlo Odlepiť Váhy + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Ako správne čistiť a rezať šťuku

Šťuka je plná nenasýtených mastných kyselín a užitočných mikro- a makroelementov. Pripravujú sa z neho pochúťky, ktoré málokto odmietne. Ale ako vždy, existuje predbežné rezanie „ale“. Tento proces nespôsobuje nadšenie, pretože je nepríjemný a vyžaduje trpezlivosť. Koniec koncov, musíte vedieť, ako správne očistiť, vykuchať a nakrájať šťuku.

Obsah

• 1 Užitočné vlastnosti šťuky

  1.1 Obsah vitamínov, makro a mikroelementov v 100 g šťuky - tabuľka

• 2 Ako bez problémov vyčistiť šťuku vriacou vodou a citrónom - užitočné tipy

• 3 Správny a jednoduchý spôsob čistenia, rezania a krájania čerstvých rýb

  • 3.1 Ako odstrániť hlien, kôru a črevá čerstvé a živé šťuky
  • 3.2 Ako nakrájať ryby na filé a na mleté mäso
• 4 Mrazené ryby: ako vykuchať, olúpať šupky a pokožku
• 5 Jednoduchý a rýchly spôsob čistenia a rezania šťuky - video

Užitočné vlastnosti šťuky

Šťuka je sladkovodná ryba z rodiny šťúk. Na dĺžku dorastá až 150 cm, jeho hmotnosť je od 2 do 35 kg. Je cenený pre svoju sýtosť a nízky obsah kalórií. Najlepšie je na stôl zvoliť rybu s hmotnosťou 2–2,5 kg, pretože jej mäso je jemné a šťavnaté. Najobľúbenejším jedlom je plnená šťuka.

Táto ryba má veľa zdravotných výhod.

1. Má nízky obsah kalórií: 100 g mäsa obsahuje iba 84 kalórií a až 3% tuku.
2. Je to prírodné antiseptikum. Prírodné antiseptiká sú oveľa užitočnejšie ako chemické, pretože pomáhajú vyrovnať sa s rôznymi infekčnými chorobami a posilňujú imunitný systém.
3. Obsahuje veľa vitamínov, makro a mikroelementov.

Šťuka je zdravá a chutná ryba, ktorá je k dispozícii všetkým

Obsah vitamínov, makro- a mikroelementov v 100 g šťuky - tabuľka

Vitamíny
Vitamín A	0,01 mg
Vitamín B1	0,11 mg
Vitamín B2	0,14 mg
Vitamín B6	0,2 mg
Vitamín B9	8,8 mcg
Vitamín C	1,6 mg
Vitamín E.	0,7 mg
Vitamín PP	3,5 mg
Makro a mikroelementy
Vápnik	40 mg
Horčík	35 mg
Sodík	40 mg
Draslík	260 mg
Fosfor	200 mg
Chlór	60 mg
Síra	210 mg
Žehliť	0,7 mg
Zinok	1 mg
Jód	50 mcg
Meď	110 mcg
Mangán	0,05 kg
Chróm	55 mcg
Fluór	25 mcg
Molybdén	4 μg
Kobalt	20 mcg
Nikel	6 μg

Ako bez problémov vyčistiť šťuku vriacou vodou a citrónom - užitočné tipy

Ak chcete skrátiť čas na čistenie rýb a urobiť všetko rýchlo a ľahko, použite tieto užitočné tipy.

1. Je rýchlejšie a pohodlnejšie čistiť živú šťuku. Zmrazené jatočné telo sa musí ihneď po rozmrazení váhy vyčistiť.
2. Je vhodné pracovať s gumovými rukavicami a navrch nosiť bavlnené rukavice. Takže riziko zranenia bude minimalizované a samotná šťuka nebude kĺzať.
3. Nôž musí byť dobre naostrený.
4. Ak má ryba charakteristický riečny zápach, je možné ju utrieť citrónovou šťavou.
5. Aby sa proces urýchlil, musí sa šťuka obariť vriacou vodou. Môžete ho tiež vložiť do misy a poliať ho teplou vodou a octom.

Správny a jednoduchý spôsob čistenia, vykuchania a nakrájania čerstvých rýb

Ak je možné čistiť ryby vonku, a nie v byte, je lepšie to urobiť, pretože s vodnými kameňmi a špliechaním nebudú žiadne problémy s čistením kuchyne. V prípade čistenia šťuky v kuchyni budete musieť vykonať rad ďalších akcií, bez ohľadu na to, ktorá šťuka sa používa - mrazená alebo čerstvá.

1. Odstráňte všetky kuchynské predmety zo stola, na ktorom budete ryby porážať, a kachle a nábytok zakryte igelitom alebo novinami.
2. Vyprázdnite umývadlo a vyčistite ho. V ňom budete musieť šťavu namočiť a umyť. Fungovať bude aj veľká misa.
3. Pripravte si veľkú reznú sklenenú alebo plastovú dosku. Drevená nebude fungovať, pretože do nej zapadajú pachy. Aby ste zabránili cestovaniu kuchynskej dosky po stole, musíte pod ňu položiť vlhkú handričku.
4. Musíte použiť vopred naostrený úzky nôž alebo špeciálny nástroj na čistenie rýb.
5. V súlade s bezpečnostnými pravidlami si oblečte rukavice - chránia vaše ruky pred poškodením a umožňujú vám lepšie zafixovať klzkú rybu počas procesu čistenia.
6. Nalejte soľ do malej nádoby. Bude potrebné chvost prepudrovať. Vďaka tomu počas prevádzky nevykĺzne.

Nástroje na čistenie a rezanie šťúk je potrebné pripraviť vopred

Ako odstrániť hlien, kôru a črevá čerstvé a živé šťuky

Pri čistení rýb musíte byť opatrní, pretože si môžete poraniť zuby alebo žiabre.

1. Štiku dobre prepláchnite pod kohútikom, aby ste odstránili hlien.
2. Naplňte polovicu umývadla alebo misy vodou a ponorte do nej ryby.

3. Korpus zalejeme vriacou vodou. Nemôžete všetci naraz, ale postupne. Najprv vyčistite jednu stranu a potom druhú.

   

   Ak šťuku jemne zalejete vriacou vodou, uľahčíte to proces odstraňovania šupín.

4. Počas čistenia chyťte rybu za chvost a pomocou noža alebo špeciálneho zariadenia odstráňte šupiny v smere od chvosta k hlave.

   

   Zo šťuky musíte odstrániť šupiny v smere od chvosta k hlave.

5. Plutvy odstráňte nožnicami alebo nožom.

   

   Je vhodné odrezať všetky šťukové plutvy nožom alebo nožnicami

6. Vyrežte chrupavku medzi bruchom a hlavou a urobte rez na bruchu. Rybu je potrebné dať hlavou smerom k sebe a nožom urobte prepichnutie v blízkosti hlavy, prerezajte čiaru rezu až po samotný chvost. Punkcia by mala byť povrchná, aby nedošlo k poškodeniu vnútorných orgánov, inak bude brušná dutina zafarbená obsahom vnútorností.

   

   Na čistenie brušnej dutiny šťuky je potrebné urobiť rez nožom od hlavy po chvost.

7. Jemne odstráňte droby a nožom vyberte žiabre.

   

   Vnútornosti zo šťuky môžete opatrne odstrániť pomocou úzkeho a dlhého noža.

8. Ak je ryba veľmi veľká, môže sa pečeň opatrne oddeliť od žlčníka a použiť na varenie vyprážanej pečene s cibuľou a slaninou, šalátmi a inými pokrmami.
9. Nakoniec odstráňte vzduchovú bublinu a krvné zrazeniny zospodu. Je to biely film pozdĺž hrebeňa.
10. Dôkladne opláchnite vnútornú a vonkajšiu časť šťuky.

Ako nakrájať ryby na filé a na mleté mäso

Väčšina žien v domácnosti vie, že filety zo šťuky robia z cesta úžasné mleté ryby na rezne a šťavnaté jedlá. Aby boli skutočne chutné, mali by ste venovať pozornosť postupu rezania šťuky na filé.

1. Odstráňte hlavu z jatočného tela.
2. Dajte rybu chrbtom k sebe a pozdĺž hrebeňa urobte úhľadný rez. Vykonajte tieto činnosti niekoľkokrát, kým rez nedosiahne rebrá, snažte sa nepoškodiť kosti rebier, nerozrezať filé spolu s kosťami.
3. Zdvihnite nôž a sviečkovicu opatrne odrežte z rebier šťuky.
4. Ak je to potrebné, vyberte plutvu, kostičky vytiahnite pinzetou.
5. Nakoniec odstráňte pokožku. Kus sa položí tak, aby mäso smerovalo nahor, potom sa nôž vloží medzi bedrá a kožu a pokožka sa opatrne šikmo rozreže. Ruky musia držať pokožku.

Aby ste šťuku správne nakrájali na filé, je potrebné začať rezom na hrebeni.

Mrazené ryby: ako vykuchať, olúpať šupky a pokožku

Nie vždy je možné jesť čerstvú šťuku, a potom musíte čeliť mrazeným rybám. Aby ste ho správne očistili od šupín a odstránili pokožku, budete potrebovať:

• doska na krájanie;
• kliešte;
• ostrý nôž.

Mrazená šťuka je tiež dobrá na prípravu chutných jedál z rýb

Prevádzkový postup:

1. Ostrým nožom odrežte všetky plutvy.

   

   Je potrebné ostrým nožom odrezať plutvy šťuky.

2. Urobte hlboký rez v oblasti hlavy. Potom musíte rezať brucho a chrbát od hlavy po chvost.

   

   Na čistenie brucha šťuky sa robia rezy na bruchu

3. Pomocou klieští vyberú okraj kože a odstránia ju z rýb.

   

   Zmrazená šťuka je stiahnutá kliešťami

4. Odstráňte rybu z hlavy.

   

   Pri rezaní šťuky nezabudnite odstrániť hlavu

5. Vyčistite vnútornosti.

   

   Je dôležité z jatočného tela odstrániť všetky vnútornosti.

6. Očistená ryba sa rozreže na 5 cm široké kúsky.

   

   Jatočné telo šťuky, očistené od šupín, kože a vnútorností, sa rozdelí na kúsky

7. Dužina je opatrne oddelená od hrebeňa.

   

   Z kúskov šuky je opatrne vyrezaný hrebeň

Jednoduchý a rýchly spôsob čistenia a rezania šťuky - video

Ak je to urobené správne, šťuka sa dá vyčistiť za pár minút. Hlavná vec je urobiť to hneď, ako to bolo chytené a prinesené domov alebo po rozmrazení váhy. Vyčistite, zabíjajte a potešte celú svoju rodinu vynikajúcimi jedlami zo šťuky. Dobrú chuť!