Ako Skladovať Med Doma

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Ako skladovať med doma: na dlhú dobu zachránime užitočné vlastnosti

O výhodách medu a o tom, ako si ho správne zvoliť, aby ste nepreplatili bezohľadnému predajcovi za nekvalitný produkt, sme už písali. Ale tento úžasný produkt tiež potrebuje špeciálne podmienky skladovania, inak stratí svoje prospešné vlastnosti.

Vlastnosti skladovania medu

Ak chcete, aby sa med skladoval dlhší čas, nezabudnite, že potrebuje chlad. Optimálna teplota je +5 - +10 stupňov. Je veľmi dôležité chrániť pred priamym slnečným žiarením. V súkromnom dome môže byť suterén vhodným miestom na dlhodobé skladovanie. Ak bývate v byte, nechajte med v chladničke.

Med si zachováva svoje vlastnosti aj pri teplotách do -20 stupňov. Takže v zime ho môžete uložiť na balkóne, ak žijete v byte, alebo na dvore, v stodole, ak bývate v súkromnom dome.

Optimálna úroveň vlhkosti vzduchu v miestnosti, kde je med skladovaný, nie je vyššia ako 80%. Med dobre absorbuje vlhkosť, čo vedie k strate jeho hodnoty a dokonca k okysleniu.

Nedávajte med do blízkosti:

• farby;
• stavebné materiály;
• palivá a mazivá a rozpúšťadlá;
• ryby;
• syr;
• kyslé uhorky;
• údené výrobky;
• nakladaná zelenina a iné výrobky a látky so silným výrazným zápachom. Med veľmi dobre absorbuje pachy, bude sa rozmaznávať.

Vystavenie teplotám rýchlo zničí biologicky aktívne látky a vitamíny v mede. Neskladujte ho v teplých miestnostiach.

Odkladací riad

Pred uskladnením medu vyberte sklenený alebo hliníkový riad. Vhodné sú aj smaltované alebo poniklované nádoby. Nádoba musí byť absolútne čistá a suchá. Produkt nelejte do nádoby so zvyškami starého medu, jeho film spôsobí, že kvasí čerstvý med, ktorý pokazí jeho chuť.

Neskladujte med v nádobách vyrobených zo zinku, olova, medi alebo zliatin týchto kovov. Pod vplyvom kyselín obsiahnutých v mede môžu vznikať chemické zlúčeniny, ktoré spôsobujú ťažkú otravu. Železné jedlá tiež nie sú vhodné: podliehajú korózii, dlhodobý kontakt s kyselinami v mede vedie k zmenám v chuti a vôni.

Skladujte med pod pevným vekom

Najdôležitejšou vecou pri skladovaní riadu je pevné veko. Môže to byť sklo, kov alebo plast.

Na skladovanie medu sa veľmi často používa drevený riad - sudy a sudy. Najvhodnejšie dreviny:

• buk;
• Breza;
• vŕba;
• céder;
• Lipa;
• platan;
• osika;
• jelša.

Vlhkosť dreva by nemala byť vyššia ako 16% (pod povoleným obsahom vlhkosti medu). Ihličnaté sudy nie sú vhodné - med absorbuje decht a zápach. V dubových jedlách med stmavne.

Na skladovanie medu sú vhodné aj:

• plechovky od mlieka a banky z nehrdzavejúcej ocele;
• riad vyrobený z hliníka alebo jeho zliatin, oceľového plechu, pocínovaného s potravinárskym cínom;
• plechovky so špeciálnym potravinárskym povlakom vo vnútri;
• poháre alebo trubice z hliníkovej fólie potiahnuté potravinárskym lakom;
• odlievané alebo vlnité poháre vyrobené z lisovanej lepenky s impregnáciou odolnou proti vlhkosti;
• tašky, poháre a škatule z voskovaného papiera, z pergamenu - na kryštalizovaný med;
• akékoľvek typy sklenených obalov.

Aby ste zabránili popraskaniu sklenených nádob, vložte do nich drevené tyčinky, keď ich vlejete do tekutého medu, a nechajte ich, kým nie je dokončená kryštalizácia.

Dobrý a kvalitný med by mal kryštalizovať okolo októbra, ak sa zozbiera v júli (okrem niektorých odrôd). Ak sa tak nestane, je pravdepodobné, že sa sfalšovaný výrobok rozpustí vo vodnom kúpeli. Nezabudnite, že vysoké teploty majú nepriaznivý vplyv na prospešné vlastnosti medu. Ak chcete roztopiť kandizovaný med, odoberte potrebné množstvo a vložte ho do vodného kúpeľa tak, aby teplota produktu nepresiahla 40 stupňov.

Vlastnosti medu v plástoch

S medom v plástoch sa nestretávame často, ale takmer každý, kto ho vyskúšal, bude súhlasiť: má neobvyklú chuť. Tento med je najčerstvejší a o jeho kvalite niet pochýb. Ak sa vám podarí kúpiť med v plástoch, je nepravdepodobné, že plánujete jeho dlhodobé skladovanie. S najväčšou pravdepodobnosťou sa bude jesť hneď v prvých dňoch a hlavne to bude zaujímať deti. Napriek tomu vám dáme niekoľko tipov na skladovanie tejto pochúťky.

Medový hrebeň sa dá pri dobrých podmienkach skladovať veľmi dlho

Med v plástoch, rovnako ako bežný med, vyžaduje tieň, chlad a nízku vlhkosť. Optimálna vlhkosť vzduchu je 60%: tá nižšia spôsobuje výskyt plesní alebo molí a tá vyššia ochabuje voštinu. Najlepšie je dať med do chladničky po zabalení do potravinovej fólie, fólie, pergamenu alebo voskovaného papiera. Mali by sa samozrejme odstrániť výrobky so silným silným zápachom.

Pri výbere medu venujte pozornosť bielym plástom - sú najbezpečnejšie. Šedé je lepšie nebrať, sú už staré.

Video o skladovaní medu doma

Med je jednoducho nevyhnutný v každej domácnosti, čo znamená, že potrebujete vedieť o jeho skladovaní. Koniec koncov, nejde len o chutný produkt, ale aj o liečbu mnohých chorôb. Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa tejto témy, opýtajte sa ich v komentároch. Dobrú chuť a zdravie vám a vašim blízkym!