Recepty Na Neobvyklé A Chutné Cereálie

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

5 spôsobov, ako prekvapiť svoju rodinu neobvyklou kašou

Napriek tomu, že obilniny sú cenným výživným produktom, ktorý obsahuje veľa vitamínov a minerálov, rastlinných vlákien a vlákniny, môže byť ťažké uživiť rodinu zdravou raňajkovou kašou. Ak chcete vo svojom dome vzbudiť záujem o toto jedlo, skúste použiť neobvyklé recepty z rôznych krajín.

Elardzhi

Jedlo, ktoré je bežné v Gruzínsku v historickom regióne Megrelia. Je pripravený z kukuričnej krupice, kukuričnej múky a veľkého množstva Imeretianskeho syra. Pretože je ťažké kúpiť si u nás tento syr, je možné ho nahradiť mäkkým bielym suluguni.

200 g kukuričnej krupice je potrebné dobre opláchnuť, preložiť do hrnca so silným dnom, pridať 600 ml vody a za stáleho miešania variť do mäkka, aby sa kaša nespálila. Asi po 20 - 30 minútach, keď zhustne, postupne pridávajte 3 lyžice. l. najemno zomletú kukuričnú múku, znova dobre premiešame a necháme dusiť ďalšie 3-4 minúty na miernom ohni.

400 gramov syra nastrúhame na hrubom strúhadle. Nalejte syr do hrnca, bez toho, aby ste kašu odstavili z ohňa a za stáleho miešania. Je potrebné, aby sa syr roztavil a začal sa tiahnuť.

Celá hmota by mala byť hustá, rovnomerná, bez hrudiek. Syr môže byť slaný, potom nemusíte pridávať soľ zvlášť.

Ak máte radi - pridajte údené suluguni, chuť kaše sa stane ešte zaujímavejšou. Určite podávajte teplé.

Guryevská kaša

Recept na slávnu ruskú kašu Guryev sa objavil na začiatku 19. storočia. Názov je spojený s menom vtedajšieho ministra financií Dmitrija Guryeva, o ktorom sa predpokladá, že vynašiel tento recept. Vynikajúci dezert vyrobený z krupice sa rýchlo stal obľúbeným a kaša sa podávala dokonca aj pri kráľovskom stole.

Na toto jedlo neexistuje jediný presný recept. Navrhujeme použiť receptúru Pelageya Alexandrova-Ignatieva, ktorá vyšla v knihe „Praktické základy kulinárskeho umenia“, ale v mierne modernizovanej podobe. Budete potrebovať:

• krupica - 90 g;
• mlieko (tuk. 3,2% a viac) - 900 ml;
• cukor - 2 lyžice. l;
• vanilkový cukor - 1 polievková lyžica l;
• soľ - 1 čip;.;
• maslo - 15 g;
• krém 20% - 500 ml;
• kandizované ovocie - 100 g;
• sladké mandle - 100 g;
• lieskové orechy - 50 g;
• strúhanka - 1 polievková lyžica. l;
• trstinový cukor - 40-50 g.

Hustú krupicu uvarte z mlieka, krupice, soli, cukru a vanilínu. Aby sa zabránilo tvorbe hrudiek, musí sa neustále miešať.

Na konci varenia pridáme maslo a znova premiešame. Panvicu vyberte na teplom mieste alebo ju zabaľte do prikrývky, aby sa kaša uvarila.

Obarené mandle a lieskové orechy s vriacou vodou, olúpte, nakrájajte nožom. Potom preložíme na panvicu, posypeme 1 polievkovou lyžičkou. l. cukru a vložíme do vyhriatej rúry, aby orechy vysušili a mierne skaramelizovali.

Na prípravu pien nalejte krém do širokého hrnca a vložte ho do rúry, predhriatej na 150 - 160 stupňov. Hneď ako sa peny začnú formovať, musíte ich opatrne vidličkou odstrániť a preložiť do samostatnej misy.

Tento postup opakujte, kým krém nevytečie. Vytvorený sediment položte tiež na peny.

Poslednú vrstvu kaše posypeme trstinovým cukrom. Vložíme do rúry na 10-15 minút. Pred vložením do rúry môžete podľa možnosti ľahko karamelizovať cukor pomocou plynového horáka.

Veľmi chutný dezert, nielen horúci, ale aj studený. Potom sa stane ako puding.

Ryža v thajčine

Pre toto exotické jedlo budete potrebovať:

• dlhozrnná ryža - 150 g;
• kuracie filé - 250 g;
• ananás - 1/2 ks.;
• sójová omáčka - 4-5 lyžice l;
• cesnak - 1-2 zuby;
• chilli paprička - 1 ks;
• koreň zázvoru - 20 g;
• hnedý cukor - 1 lyžička;
• soľ podľa chuti;
• olivový olej - 3 lyžice l;
• kari - 1 lyžička;
• citrónová šťava - 0,5 lyžice. l;
• kuracie vajce - 1 ks;
• pečené kešu - 50 g.

Ananás prekrojte na polovicu a dužinu vyberte lyžicou alebo nožom, aby ste nepoškodili škrupinu. Nakrájajte ho na kocky.

Kuracie rezne nakrájame na tenké prúžky a marinujeme v 2 lyžice. l. sójová omáčka. Ryžu prepláchneme a povaríme, aby nebola príliš prepečená.

Marinované kuracie prsia osmažte na veľmi predhriatej panvici na olivovom oleji 5 minút. Na konci vyprážania pridáme kari, feferónky, najemno nastrúhaný koreň zázvoru, cesnak a soľ. Smažte všetko ďalšiu minútu.

Potom k mäsu pridajte ananás, ďalšie 2 lyžice. l. sójová omáčka, hnedý cukor, pokvapkáme citrónovou šťavou a dusíme ďalšie 2-3 minúty.

Kuracie vajce rozšľahajte, nalejte do panvice a za stáleho miešania pečte. Vložte to na panvicu k mäsu, tam pridajte ryžu.

Všetko dobre premiešajte. Dusíme ďalšie 2 - 3 minúty. Výslednú kašu dajte na polovicu ananásovej šupky a posypte ju praženými kešu orieškami.

Banosh v Zakarpatsku

150 g bravčového tuku (najlepšie z bravčového brucha) nakrájajte na tenké prúžky a dobre ich opečte na panvici so soľou a korením. Tuk by sa mal rozpustiť a praskliny by mali chrumkať.

V kotlíku zmiešajte 50 ml vody, 400 ml mlieka a 500 ml hustej smotany. Všetko zahrejte, ale nevarte. Do teplej zmesi nalejte 150 g najemno zomletej kukuričnej krupice a 1 ČL. soľ.

Poukladajte pripravenú kašu do misiek. Každú porciu navrch posypeme nastrúhaným soleným syrom a bravčovou kôrou. Trochu pokvapkáme rozohriatou bravčovou masťou.

Čokoládové ovsené vločky

V hlbokej miske miešajte, kým sa úplne nerozpustí 3 - 4 lyžice. l. kakao a 70 ml teplého mlieka. Pridajte 70 g ovsených vločiek a nechajte 15 - 20 minút napučať.

Vajce rozšľahajte s 2 lyžicami. l. cukru, vanilky a štipky soli, spojíme s ovsenými vločkami. Plech vymastíme maslom a vložíme doň pripravenú kašu.

Pečieme ho v rúre na 180 stupňov 20 - 25 minút. Bude veľmi chutné teplé aj studené.

Dobrú chuť!