Frittata, Bulharská Kašička A ďalšie Neobvyklé Omelety: Podrobné Recepty S Fotografiami A Videami

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 12:47

Omelety z celého sveta: príprava známeho pokrmu novým spôsobom

Omeleta je medzinárodné jedlo. Na všetkých kontinentoch a vo všetkých krajinách ľudia pravidelne šľahajú vajcia s mliekom, syrom alebo inými prísadami, pripravujúc sa tak z výživných raňajok alebo rýchlej večere. Je pravda, že to robia rôznymi spôsobmi. Chceš vedieť ako?

Obsah

• 1 bulharská maškrta
• 2 talianska frittata
• 3 španielska tortilla
• 4 francúzska omeleta so syrom

• 5 švajčiarske ťahanice

  5.1 Video: Japonská Tamagoyaki Omelet

Bulharský mišmaš

Samotné slovo „mišmaš“v bulharčine znamená „chaos“, ktorý vo všeobecnosti nie je ďaleko od pravdy: je to práve chutný chaos jasnej zeleniny, brakického syra a vajec.

Budete potrebovať:

• 3-4 vajcia;
• 100 g syra feta;
• 1 paprika;
• 1 paradajka;
• 1 cibuľa;
• niekoľko pierok zelenej cibule, vetvičky petržlenu alebo kôpru;
• Mleté čierne korenie;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ.

Varenie.

1. Olúpte, jemne nakrájajte a potom na 1-2 lyžice osmažte cibuľu. l. maslo do zlatista.

   

   Cibuľu dusíme 2 - 3 minúty

2. Paradajku oslobodíme od rezania, papriku tiež od semien a nakrájame na malé kúsky.

   

   Hneď premiestnite zeleninu do misy, aby ste nepremrhali šťavu

3. Nakrájajte všetky zelené.

   

   Nešetrite zeleninou, s ňou sa omeleta ukáže byť šťavnatejšou a chutnejšou

4. Syr rozdrobte na malé kúsky.

   

   Syr netreba lámať ručne ani nasekať vidličkou

5. Spojte všetky ingrediencie omelety v miske, premiešajte a nalejte do panvice na cibuľu.

   

   Niekto dáva zložky omelety postupne do panvice a niekto ich vopred zmieša

6. Omeletu uvarte podľa svojej obľúbenej konzistencie. V priemere 4–5 minút.

   

   Lahodný „chaos“je pripravený

Talianska frittata

Aj keď si môžete na frittatu zvoliť akýkoľvek syr, znalci vám odporúčajú dať prednosť mozzarelle. A tiež sa pokúste získať nejaký kvalitný olivový olej: táto kombinácia produktov dodá vášmu jedlu skutočne taliansku príchuť.

Budete potrebovať:

• 3-4 vajcia;
• 2-3 lyžice. l. mlieko;
• 30 g syra;
• 100 g údenej klobásy;
• 1 paradajka;
• 1 paprika;
• 1 cibuľa, klasická fialová;
• 1 strúčik cesnaku;
• zeleň podľa chuti;
• Mleté čierne korenie;
• olivový olej;
• soľ.

Varenie.

1. Cibuľu a cesnak olúpte a nakrájajte.

   

   Voňavé dochucovadlá prídu vhod

2. Z korenia odstráňte stopky a semená a nakrájajte ich na kolieska.

   

   Tenké plátky

3. Paradajku po zaliatí vriacou vodou zbavte šupky a ľubovoľne nakrájajte.

   

   Obarené ovocie prerežte naprieč a ľahko ošúpte

4. Klobásu nakrájajte, ako sa vám páči.

   

   Namiesto údenej klobásy si môžete vziať varenú šunku, šunku alebo hrudník

5. Syr - podľa zvolenej odrody - nastrúhajte, nadrobno nakrájajte alebo rozdrobte.

   

   Sekanie mozzarelly nestojí nič

6. Na dobre rozohriatu panvicu s pár lyžicami oleja dajte najskôr cibuľu a cesnak, po 2 - 3 minútach - klobásu, po ďalších 2 minútach - korenie.

   

   Začnite s cesnakom a cibuľou, vďaka čomu budú frittata chutiť bohatšie

7. Vajcia rozšľaháme s mliekom, syrom, korením a soľou.

   

   Tesne pred naliatím do panvice zmes rozšľahajte, aby sa syr neusadzoval na dne.

8. Všetko zalejeme rozšľahanou vaječnou zmesou.

   

   Panvicu prikryte pokrievkou a položte na mierny oheň

9. Na polopečenú omeletu poukladáme plátky paradajok a zakryté ich povaríme 5 minút. Podávame s čerstvými bylinkami.

   

   Chcete ochutnať Taliansko?

Španielska tortilla

Ak dávate prednosť výdatným raňajkám, aby ste do obeda nepociťovali hlad v bruchu, príde vhod tortilla so zemiakmi, ktorá sa narodila v slnečnom Španielsku.

Budete potrebovať:

• 2-3 vajcia;
• 1 stredný zemiak;
• 1 stredne veľká mrkva;
• 100 g zelenej fazule;
• 0,5 papriky;
• 0,5 cibule;
• zeleň;
• olivový olej;
• soľ.

Varenie.

1. Fazuľu uvaríme a lusky nakrájame na 2 - 3 kúsky.

   

   Po uvarení fazule bude príprava trvať 15 minút

2. Ostatnú zeleninu olúpte a nakrájajte na malé plátky.

   

   Tortilla bude veľmi chutná a veľmi zdravá

3. Vložte zeleninu do panvice s 1 - 2 lyžicami oleja a opekajte 3 - 5 minút.

   

   Sadu zeleniny môžete ľubovoľne obmieňať - napríklad pridať nastrúhanú mladú cuketu, brokolicu alebo niečo iné

4. Zatiaľ čo cibuľa, zemiaky a mrkva sú v poriadku, bylinky nakrájajte.

   

   Zelená je nevyhnutná - bez nej nebude mať omeleta dostatočný jas ani vitamíny

5. Vajcia rozšľaháme so soľou a bylinkami a navrch dáme zeleninu.

   

   Tortilla sa varí o niečo dlhšie ako bežná omeleta

6. Tortillu na jednej strane osmažte 5-6 minút, potom špajdľou vypáčte, otočte a podržte na panvici ďalšie 3-4 minúty.

   

   Plnšie raňajky sa ťažko hľadajú

Francúzska omeleta so syrom

Chcete niečo ľahké, ale prepracované? Vyhľadajte pomoc vo Francúzsku, ktoré bolo vždy adeptom na elegantné podávanie najjednoduchších jedál.

Budete potrebovať:

• 2-3 vajcia;
• 1 - 2 lyžičky mlieko;
• 2-3 lyžice. l. strúhaný syr;
• zeleň;
• čierne korenie;
• soľ.

Varenie.

1. Vajcia rozšľaháme s mliekom, soľou a korením.

   

   Nie je potrebný žiadny mixér, vidličkou si vystačíte so všetkým

2. Na panvici rozpustíme maslo a zalejeme ho vaječnou zmesou.

   

   Nalejte vaječnú zmes na rozpálený olej.

3. Omeletu uvaríme za stáleho miešania drevenou lopatkou a rozkývaním panvice zo strany na stranu. Vašou úlohou je zabezpečiť, aby surová časť omelety neustále prúdila pod už nastavenú a rovnomerne zhustla bujnými lupienkami.

   

   Omeleta bude pôsobiť nadýchane a vzdušne

4. Akonáhle vajcia zhustnú, posypte ich strúhaným syrom, zdvihnite jeden koniec omelety špachtľou a zabaľte ju smerom k stredu panvice, potom vypáčte okraj na opačnej strane a zabaľte ju tiež a preložte obal.

   

   Upečte syr vo vnútri omelety

5. Podávame s čerstvými bylinkami.

   

   Vo francúzskych jedlách je jednou z hlavných podmienok krásna prezentácia.

Švajčiarske ťahanice

Keď hovoríme o zaujímavej prezentácii, ako si nespomenúť na obľúbené v Amerike a niektorých európskych krajinách? Môžete si ho uvariť so šunkou, syrom a zeleninou, ale dnes sa zameriame na najjednoduchšiu verziu - „základ základných vecí“ťahanice.

Budete potrebovať:

• 3 vajcia;
• 30 g masla;
• 40 ml krému;
• akékoľvek zelené;
• muškátový oriešok, čierne korenie;
• soľ;
• 2 čerstvé opečené toasty.

Varenie.

1. Zeleninu nakrájajte alebo roztrhajte ručne.

   

   Zelení môžu byť čokoľvek od kôpru po bazalku

2. Na panvici rozpustite maslo.

   

   Zatrasením panvice rozotrite olej po jej povrchu

3. Vajcia rozšľaháme so smotanou, muškátovým orieškom, korením a soľou.

   

   Krém je možné nahradiť mliekom, ale chuť omelety nebude rovnaká

4. Nalejte vajcia do panvice a neustále ich miešajte. Len čo niektorá časť budúcej omelety začne hustnúť, musíte ju zdvihnúť špachtľou a obrátiť ju, aby sa vo výsledku v panvici objavila voľná, heterogénna a nadýchaná hmota.

   

   Odborníci odporúčajú pomocou špachtle popísať číslo osem tak, aby pokrývalo celý povrch panvice

5. Keď vajcia zhustnú, ale sú stále jemné a šťavnaté, vyberte z panvice omeletu, preložte na taniere a podávajte s hriankami a bylinkami.

   

   Pridajte zelenú, pár toastov a jedlo je hotové

Video: Japonská Tamagoyaki Omelet

Kto povedal, že omeleta je nudná? Vyzbrojte sa šiestimi receptami a vydajte sa na kulinárske svetové turné bez opustenia vlastnej kuchyne. Kam dnes ideš? Švajčiarsko? Taliansko? Japonsko?