Vegetariánske Rezne: Cícer, šošovica, Fazuľa, Cuketa A ďalšie Prísady, Recepty S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Varenie vegetariánskych rezňov: výber jednoduchých a chutných receptov

Vegetariánske rezne zo zeleniny a strukovín sú mimoriadne chutné a zdravé. Mali by byť zahrnuté v strave nielen pre tých, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty, ale aj pre tých, ktorí chcú znížiť telesnú hmotnosť. Sú dobré aj pre detskú výživu, pretože obsahujú vitamíny, rastlinné vlákna a základné stopové prvky.

Obsah

• 1 Z čoho sú vyrobené vegetariánske rezne?

• 2 Výber chutných receptov

  • 2.1 Šošovicové rezne s rascou a rascou
  • 2.2 Cícerové rezne so zázvorom a paradajkami
  • 2.3 Video: Vegetariánske fazuľové hamburgery
  • 2.4 Cuketové rezne s bielym korením
  • 2.5 Mrkvové rezne
  • 2.6 Video: Kotlety z chudej bielej kapusty

Z čoho sú vyrobené vegetariánske rezne?

Na varenie je možné použiť všetky druhy strukovín. Tieto kotlety obsahujú rastlinné bielkoviny a pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov v tele (tuky, ktorých zvýšená hladina vedie k rozvoju kardiovaskulárnych chorôb).

Keď sú strukoviny správne uvarené, sú ľahko stráviteľné a vyplňujú bielkovinový deficit v strave tých, ktorí dodržiavajú prísnu vegetariánsku stravu

Šošovica má vysoký obsah folátov a železa. To z neho robí nenahraditeľný produkt pre deti a ženy, pretože práve tieto prvky sú zodpovedné za funkciu krvotvorby a správne fungovanie reprodukčného systému.

Prítomnosť rozpustnej vlákniny v šošovici pozitívne vplýva na organizmus a zlepšuje proces trávenia

Cícer (alebo cícer) sú vynikajúce na chudnutie. Rastlinná vláknina, ktorú obsahuje, poskytuje dlhotrvajúci pocit sýtosti.

V porovnaní s bežným hráškom, šošovicou a fazuľou sa živiny z cíceru vstrebávajú rýchlejšie

Prírodné antioxidanty vo fazuli majú pozitívny vplyv na všetky systémy tela. Okrem toho obsahuje arginín, ktorý znižuje množstvo cukru v krvi.

Fazuľa je známy a cenovo dostupný potravinársky výrobok

Chutné jedlá sa dajú pripraviť nielen zo strukovín, ale aj zo zeleniny. Kto chudne, ocení cuketové rezne, pretože má priemerný obsah kalórií 90 až 120 kcal.

Cuketové rezne sa zobrazujú v období zotavenia po chorobách, ako aj pri problémoch s trávením

Mrkvové rezne musia byť súčasťou stravy detí, pretože táto zelenina pozitívne vplýva na rast a videnie. Pre dospelých toto jedlo pomôže zbaviť sa zvýšenej únavy.

Medzi vitamínovým zložením mrkvy možno rozlíšiť vitamíny C, E, K, B

Kapusta je tiež skvelá na prípravu ľahkých a diétnych rezňov. Obsah kalórií v tomto jedle nepresahuje 100 kcal.

Kapustová vláknina zlepšuje črevnú motoriku a pozitívne vplýva na vývoj prospešnej črevnej mikroflóry - nevyhnutného prvku pre zlepšenie procesu trávenia.

Výber chutných receptov

Prezentované recepty sa ľahko pripravujú a obsahujú cenovo dostupné prísady.

Šošovicové rezne s rascou a rascou

Pikantná chuť a chutná aróma týchto rezňov nenechá ľahostajným ani presvedčeného jedáka mäsa.

Tento recept používa zelenú šošovicu, pretože poskytuje hustú textúru potrebnú na vytvorenie rezňov.

Zloženie:

• 2 lyžice. šošovica;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1/2 lyžičky soľ;
• 5 polievkových lyžičiek. l. zeleninový olej;
• 3 lyžice. l. strúhanka;
• 1/4 lyžičky kmín;
• 1/4 lyžičky čierne korenie;
• 1/4 lyžičky kmín.

Potrebujete teda:

1. Šošovicu zalejeme studenou vodou.

   

   Dosť na to, aby bola šošovica cez noc namočená

2. Varte ho do mäkka.

   

   Šošovicu uvaríme na miernom ohni

3. Nakrájajte cibuľu.

   

   Vyberte si veľké žiarovky, sú šťavnatejšie

4. Mrkvu nastrúhame.

   

   Mrkvu zomelieme na stredne veľkom strúhadle

5. Smažte zeleninu.

   

   Zeleninu je potrebné vyprážať, kým nebude svetlo zlatá

6. Šošovicu preložíme na sitko.

   

   Pozor na prebytočné tekuté sklo z uvarenej šošovice

7. Pomelieme ho mlynčekom na mäso.

   

   Na výrobu šošovicových rezňov je najlepší mlynček na mäso, ktorý vám umožní udržať pokrm hrubý

8. Kmín a kmín zomelieme v mažiari.

   

   Kmín a kmín sú veľmi vhodným korením pre šošovicu, obohacujú chuť a arómu jedál z neho vyrobených

9. Osmaženú zeleninu, šošovicu a korenie zmiešame, pridáme soľ a čierne korenie. Potom vytvarujte rezne a orestujte ich.

   

   Pred opekaním šošovicových placiek panvicu dobre predhrejte

10. Podávame horúce.

    

    Pri podávaní šošovicových placiek dozdobte bylinkami a zeleninovými čatní

Cícerové rezne so zázvorom a paradajkami

Vynikajúci recept bez vajec a s minimom oleja. Kotlety sú jemné a veľmi voňavé.

Sušený koreň zázvoru má korenistú a hrejivú arómu, ktorá sa zhoduje s orieškovou príchuťou cíceru a s kyslou paradajkou.

Komponenty:

• 250 g cíceru;
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 paradajky;
• 1/4 lyžičky suchý zázvor;
• 3 lyžice. l. zeleninový olej;
• podľa chuti osolíme.

Recept:

1. Cícer namočte.

   

   Najlepšie je cícer namočiť cez noc

2. Varte ho do mäkka a preložte cez sitko.

   

   Varenie cíceru zvyčajne trvá 2 - 2,5 hodiny

3. Nakrájajte cesnak.

   

   Cesnak môže byť nakrájaný nahrubo

4. Nakrájajte cibuľu.

   

   Cibuľu nakrájame na stredne veľké kocky

5. Olúpte paradajky.

   

   Šupku z paradajok ľahko odstránime, zaparíme ich vriacou vodou

6. Cícer, cibuľu, paradajky a cesnak zomelieme v mixéri.

   

   Mleté mäso na rezne z cíceru a zeleniny musí mať jednotnú konzistenciu

7. Vytvorte karbonátky a restujte.

   

   Cícerové rezne vyprážajte do zlatista

8. Podávame horúce s kyslou smotanou a bylinkami.

   

   Bazalka a petržlen sú dobré bylinky.

Video: Vegetariánske fazuľové hamburgery

Cuketové rezne s bielym korením

Jemné a veľmi šťavnaté tekvicové rezne sa dobre hodia k kyslej smotane alebo na jej základe sú omáčky. A ako dochucovadlo skúste do mletého mäsa pridať biele, nie čierne korenie.

Biele korenie neuveriteľne zušľachťuje chuť tekvicových rezňov a mení toto jedlo na skutočné kulinárske dielo

Zloženie:

• 1 stredná cuketa;
• 1 polievková lyžica. ovsené vločky;
• 1 vajce;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50 g zelene;
• 1 polievková lyžica. voda;
• 3 lyžice. l. zeleninový olej;
• 1 polievková lyžica. l. múka;
• 5-6 hrášku bieleho korenia;
• podľa chuti osolíme.

Recept:

1. Cuketu nastrúhame.

   

   Na sekanie cukety si vyberte strúhadlo so stredným priemerom otvoru

2. Vytlačte prebytočnú vlhkosť.

   

   Predtým vytlačená buničina z cukety spôsobí, že kotlety z nej budú mať hustejšiu štruktúru

3. Ovsené vločky zalejte vriacou vodou.

   

   Ovsené vločky by mali stáť 10-15 minút

4. Nakrájajte cibuľu.

   

   Cibuľu nakrájame nadrobno a ostrým nožom

5. Nakrájajte cesnak nožom.

   

   Cesnak sa výborne hodí k cuketovým jedlám

6. Nakrájajte bylinky.

   

   Na squashové kotlety budete potrebovať výlučne čerstvé bylinky - kôpor a petržlen

7. Biele korenie zomelieme v mažiari.

   

   Pri trení korenia bieleho korenia zažijete sviežu, veľmi príjemnú arómu, odlišnú od mierne drsnej vône čierneho korenia

8. Všetky ingrediencie zmiešame, podľa potreby pridáme múku, tvarujeme karbonátky a osmažíme ich, až kým nebudú jemné.

   

   Cuketové rezne sa najlepšie vyrábajú v tradičnom guľatom tvare

9. Horúce jedlo podávajte s kyslou smotanou.

   

   Cuketové rezne sú zlatohnedé a nadýchané

Mrkvové rezne

Zlaté aromatické karotkové rezne oslovia nielen vegetariánov. Takéto jedlo, ak sa podáva s kyslou smotanou, si deti zvyčajne veľmi obľúbia pre svoju sladkastú chuť a zlatohnedú kôrku.

Kardamón má zvláštnu korenisto-sladkú chuť s náznakmi citrusových plodov, ktorá je ako stvorená pre pokrmy z mrkvy

Zloženie:

• 500 g mrkvy;
• 100 g krupice;
• 100 g strúhanky;
• 1/2 lyžice. voda;
• 1 lyžička Sahara;
• soľ podľa chuti;
• 3 lyžice. l. zeleninový olej.

Ako variť karotkové rezne:

1. Nakrájajte mrkvu.

   

   Mrkvu nerežte príliš najemno, pretože rýchlo uvarí

2. Zalejeme ju studenou vodou a privedieme k varu. Varíme 5-7 minút. Medzitým krupicu zalejeme horúcou vodou.

   

   Krupica bude vo vode rýchlo napučiavať, tým sa skráti čas varenia rezňov

3. Mrkvu a opuchnuté cereálie rozdrvte pomocou mixéra.

   

   Hmota na tvorbu kotletiek by mala byť homogénna

4. Do mletého mäsa pridáme cukor a soľ. Premiešame a vytvarujeme karbonátky, ktoré potom obalíme v strúhanke.

   

   Na chlieb je lepšie zvoliť strúhanku z bieleho chleba

5. Teraz ich smažte do zlatista.

   

   Pri vyprážaní rezňov nezabudnite, že mrkva sa rýchlo pripaľuje

6. Podávame horúcu kyslú smotanu.

   

   Zo všetkých prírastkov do mrkvových rezňov je najlepším riešením kyslá smotana.

Video: chudé biele kapustové kotlety

Moja rodina pravidelne varí strukoviny a zeleninu. Najmä moja rodina sa zamilovala do ryšavých rezňov z cíceru, šošovice alebo mrkvy. Často mrkvu pridám nastrúhané jablko alebo trochu hrozienok, takže sa z toho vykľuje úplne dezertné jedlo. Cícer používam na plnenie pšeničných koláčov alebo do domácej shawarmy, šošovicu si zamrazím pre budúce použitie a ráno uvarím, aby som do práce zabalil svojho manžela. Krása takýchto jedál nie je len v ich výhodách, ale aj v tom, že pomáhajú výrazne zachrániť rodinný rozpočet. Hlavnou vecou nie je zanedbávať správne korenie - tento trik vám umožní priniesť známe zeleninové alebo strukovinové rezne na novú kulinársku úroveň.

Recepty na vegetariánske rezne z predloženého výberu sú také jednoduché, že sa budú páčiť aj začínajúcim ženám v domácnosti. Výsledok snaženia zároveň poteší všetky domácnosti lákavým vzhľadom a lákavou arómou.