Kórejské Paradajky: Najchutnejší A Najrýchlejší Recept Vrátane Zelenej Zeleniny

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 12:47

Červená, žltá, zelená: varenie paradajok v kórejskom štýle na zimu

Ak považujete kórejskú mrkvu za jedno z najlepších pochutín na svete, radi občas chrúmete kimchi kapustu a na vlastnej koži viete, čo je to za rybu, potom je podľa vášho vkusu kórejská národná kuchyňa. A ak áno, potom vás recept na paradajky navrhnutý nižšie - pikantné, šťavnaté, voňavé - určite osloví.

Obsah

• 1 Ako variť paradajky v kórejčine

  • 1.1 S paprikou a mrkvou
  • 1.2 Pikantné zelené paradajky
  • 1.3 Paradajky s uhorkami
  • 1.4 Video: Kórejské paradajky na zimu

Ako variť paradajky v kórejčine

Hlavnou črtou kórejskej kuchyne nie je vôbec túžba po konkrétnych mäsových pokrmoch, ktorá sa spomína vo všetkých vtipoch, ale nenahraditeľná láska ku koreniu, ktorého je tu doslova všetko ochucovaného. Takže stojí za to prepracovať korenistú skrinku a zároveň sa zásobiť paradajkami. Nie nevyhnutne zrelé, ale rovnomerné, bez škvŕn a pokiaľ možno rovnakej veľkosti: takto budú plody solené rovnomerne.

Zostáva sa rozhodnúť, ako presne im chcete paradajky pripraviť.

S paprikou a mrkvou

Na jedno z najjednoduchšie pripravených a najdostupnejších občerstvenia budete potrebovať:

• 2 kg červených alebo žltých paradajok;
• 4 mrkvy;
• 5 papriky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• malý zväzok kôpru, petržlenu a koriandra;
• 100 ml 9% jablčného octu;
• 100 ml rastlinného oleja;
• mleté čili;
• 0,5 lyžičky koriander;
• 100 g cukru
• 2 lyžice. l. soľ.

Príprava:

1. Sterilizujte nádoby.

   

   V rúre, mikrovlnnej rúre, dvojitom kotle alebo staromódnym spôsobom nad hrncom s vriacou vodou - rozhodnite sa sami

2. Paradajky umyjeme, stopky vykrojíme a ovocie nakrájame na plátky.

   

   Nakrájajte paradajky náhodne

3. Z korenia odstráňte stonku a semená.

   

   Nie je potrebné mletie korenia

4. Mrkvu a cesnak ošúpte.

   

   Marináda bude jasná a korenistá

5. Osloboďte zelenú od tvrdých chvostov.

   

   Okrem koriandra, petržlenu a kôpru si môžete vziať aj ďalšie zelené podľa vášho vkusu.

6. V miske mixéra zmiešajte mrkvu, papriku, cesnak, bylinky, korenie, rastlinný olej, ocot, cukor a soľ a mlejte, kým nevznikne zrnitá kaša.

   

   Obväz by nemal byť jednotný, nepreháňajte to

7. Na dno zaváracích pohárov položte vrstvu paradajok.

   

   Niektorí odporúčajú dať trochu oleja na dno plechovky.

8. Zakryte ich vrstvou nakrájanej zeleninovej marinády.

   

   Množstvo marinády sa líši podľa želania šéfkuchára, zvyčajne však stačí pár lyžíc

9. Opakujte kroky 7 až 8, kým nádobu nenaplníte takmer po vrch.

   

   Zostáva sterilizovať a môžete sa zrolovať

10. Spodok panvice prikryte ľanovým obrúskom, na vrch položte nádoby so zeleninou, zalejte vodou tak, aby pokrývala nádoby „až po plecia“, a varte podľa veľkosti 15-30 minút.

    

    Dvojlitrové plechovky budú musieť byť varené asi pol hodiny

11. Nádoby uzavrite, ochlaďte, otočte dnom hore dnom a odložte na uskladnenie.

    

    Pikantné vitamínové občerstvenie v zime príde vhod

Pikantné zelené paradajky

Oceníte predovšetkým korenistosť v predjedlách? Potom skúste paradajky skombinovať s cibuľou a feferónkami. Nebudeš ľutovať.

Budete potrebovať:

• 3 kg zelených paradajok;
• 1,5 kg papriky;
• 2 feferónky;
• 300 g cibule;
• 100 g cesnaku;
• 120 ml 9% jablčného octu (môže byť nahradený vínom);
• 250 ml rastlinného oleja;
• 1 polievková lyžica. l. korenie pre mrkvu v kórejčine;
• 200 g cukru;
• 90-100 g soli.

Príprava:

1. Nakrájajte paradajky náhodne - nie príliš veľké, ani príliš malé.

   

   Najjednoduchšie je začať s paradajkami.

2. Papriky olúpte zo semien, zbavte stopiek a nakrájajte na tenké prúžky.

   

   Farba korenia môže byť ľubovoľná, ale je zelená, ktorá sa hodí k zeleným paradajkam

3. Nasekáme a feferónky.

   

   Ak sa semená neodstránia, občerstvenie bude pikantnejšie.

4. Olúpte a nakrájajte cibuľu a cesnak.

   

   Tentokrát navrhujeme zaobísť sa bez mixéra

5. Spojte papriky, paradajky, cibuľu a cesnak v jednej miske, pridajte ocot, olej, korenie, soľ a cukor. Miešajte.

   

   Miešajte zeleninu s korením

6. Vložte zeleninový šalát do pripravených zaváracích pohárov, vložte do hrnca pokrytého obrúskom, podlejte vodou, povarte 15-30 minút a pečať.

   

   Šalát zo zelených paradajok v kórejskom štýle je skvelý spôsob, ako spracovať nezrelé plodiny

Paradajky s uhorkami

Už to nie sú iba paradajky, ale pravý šalát, ukrytý v zaváracích pohároch spolu s pikantným korením.

Budete potrebovať:

• 2 kg paradajok;
• 3 papriky;
• 3 uhorky;
• 1 feferónka;
• malý zväzok bazalky, koriandra, petržlenu, kôpru;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 70 ml 9% octu;
• 0,5 lyžičky koriander;
• 100 g cukru;
• 2 lyžice. l. soľ.

Varenie.

1. Z papriky odstráňte stopky a semená a dužinu rozdrvte v mixéri alebo na mlynčeku na mäso.

   

   Nepokúšajte sa dosiahnuť úplnú jednotnosť, kúsky papriky by mali byť na jazyku cítiť

2. Olúpte cesnak, pretlačte lisom a pridajte do korenia.

   

   Pridajte pikantnú kašu do paprikového pyré

3. Zeleninu nakrájajte nadrobno, nezabudnite odhodiť tvrdé rezne a tiež pridajte do misky mixéra.

   

   S bylinkami bude občerstvenie chutnejšie a aromatickejšie.

4. Zmiešajte rastlinný olej s korením, cukrom, soľou, octom. Všetko kombinujte s paprikou, bylinkami a cesnakom.

   

   Marináda sa ukáže byť dosť tekutá

5. Vystrihnite stopky paradajok a nakrájajte zeleninu sami, ako chcete.

   

   Malé paradajky nakrájajte na polovice, veľké na štvrtiny

6. Olúpte a nakrájajte uhorky tak, ako to bolo zvykom pri šaláte. Vložte po vrstvách do pohárov: paradajky s uhorkami - marináda - paradajky s uhorkami - marináda - a tak ďalej, až kým nádobu nenaplníte takmer po vrch.

   

   V jednej miske zmiešajte šťavnaté plátky

7. Dózy vložte do hrnca s vodou na obrúsok pod dnom.

   

   Nezabudnite, že tégliky musia byť sterilizované

8. Varte nádoby 15-30 minút a utesnite ich.

   

   Voňavý šalát na zimu je pripravený

Video: Kórejské paradajky na zimu

To je všetka múdrosť. Zostáva kúpiť potrebnú zeleninu a korenie, vyhradiť si hodinu alebo dve voľného času a vychutnať si voňavé a šťavnaté paradajky v kórejskom štýle, a to aj napriek snehu ležiacemu za oknom.