Kórejské Kuracie Mäso Heh: Správne Recepty Vrátane Receptov Z Kuracích žalúdkov

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Kórejské kuracie hee: varíme podľa tradičných receptov

Patrí medzi slávne kórejské občerstvenie, ktoré mnohí milujú pre svoju bohatú chuť a závratnú arómu. Už len zmienka o tomto jedle prebudí chuť do jedla a chuť rýchlo si vychutnať pikantný šalát. Je pripravený s prídavkom mnohých prísad, z ktorých hlavné sú často mäso alebo ryby. Obľúbené je aj kuracie mäso. Ale aj tu nás čaká milé prekvapenie, pretože keď ste sa oboznámili s rôznymi receptami, môžete pripraviť jedlo so zameraním na chuťové preferencie tých, ktorí im ich doprajú.

Obsah

• 1 krok za krokom kórejské kuracie recepty

  • 1,1 Heh z kuracieho filé s mrkvou v kórejčine

  • 1.2 Kuracie prsia s uhorkami, paprikou a kórejskou omáčkou teriyaki

    1.2.1 Video: heh z kuracích pŕs

  • 1,3 Heh z kuracích krídel a krkov v kórejčine

    1.3.1 Video: heh z kuracích krídel

  • 1.4 Celé kuracie khe v kórejčine

  • 1,5 Heh z kuracích žalúdkov v kórejčine

    1.5.1 Video: heh z kuracích komôr

Krok za krokom recepty pre neho s kuracím mäsom v kórejčine

O existencii tak úžasného jedla, ako je on v kórejčine, som sa dozvedel už ako dieťa. Pravda, moje zoznámenie sa s týmto predjedlom sa začalo rybou verziou. Dobre si pamätám, ako ho mama vyrábala zo surovej makrely. Zdalo sa mi, že je nemožné sa tejto chuti nabažiť a naozaj som nechcel, aby šalát skončil. Postupom času, keď som vyrástol a začal bez práce pracovať v kuchyni, vyskúšal som aj iné spôsoby varenia kórejských jedál, z ktorých každý je svojím spôsobom úžasný.

Heh z kuracieho filé s mrkvou v kórejčine

Jedna z najjednoduchších a najbežnejších možností pre neho, ktorej recept je možné považovať za základný.

Zloženie:

• 800 g kuracieho filé;
• 4 mrkvy;
• 3-4 hlavy cibule;
• 10 polievkových lyžičiek. l. 9% octu;
• 2 lyžice. l. hotové korenie mrkvy z Kórejska;
• 150 g rastlinného oleja;
• podľa chuti soľ a čierne korenie.

Príprava:

1. Pripraviť jedlo.

   

   Zásobte sa mäsom, zeleninou a korením

2. Oddeľte kuracie mäso od kože, kostí a chrupaviek, opláchnite ich, osušte a nakrájajte na tenké dlhé prúžky.

   

   Rezané filé
3. Mrkvu nastrúhajte na špeciálnom strúhadle na prípravu kórejských šalátov alebo na bežnom prístroji pomocou strany s najväčšími otvormi. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky alebo na štvrtiny.
4. Nalejte rastlinný olej do hlbokej panvice, zohrejte ju.

5. Nalejte korenie z mrkvy pre Kórejskú republiku do rozpáleného oleja a smažte ju 1-2 minúty.

   

   Zahrejte rastlinný olej s korením

6. Pošlite kuracie filé na panvicu, premiešajte s korením, varte 2-3 minúty.

7. Mrkvu a cibuľu preložíme na mäso a všetko spolu dusíme 5 minút.

   

   Na vyprážané filety pridajte zeleninu

8. Nalejte do mäsovej a zeleninovej masy ocot, pridajte soľ a čierne korenie.
9. Panvicu odstavíme zo sporáka, šalát preložíme do vhodnej nádoby a ochladíme.

10. Pred podávaním by sa občerstvenie malo uchovávať v chladničke najmenej 3-4 hodiny, a ešte lepšie - cez noc.

    

    Pred podávaním nechajte občerstvenie strmé v chladničke

Kuracie prsia s uhorkami, paprikou a kórejskou omáčkou teriyaki

Predjedlo pripravené podľa tohto receptu udivuje svojou všestrannosťou chutí a arómy a vďaka svojmu veľmi svetlému vzhľadu si môže zaslúžiť jedno z hlavných miest na vašom stole.

Zloženie:

• 400 g kuracích pŕs (filé);
• 1 mrkva;
• 2 cibule;
• 2 papriky;
• 1 čerstvá uhorka;
• 2-4 strúčiky cesnaku;
• 4 lyžice. l. teriyaki omáčka;
• 20 ml 20% octovej esencie;
• 1/2 lyžičky mletý koriander;
• 1/2 lyžičky kryštálový cukor;
• 1 lyžička mletá paprika;
• 1/4 lyžičky mletá feferónka;
• 90 ml rastlinného oleja;
• 2-3 vetvičky petržlenu.

Príprava:

1. Kuracie prsia nakrájame na dlhé kocky široké asi 1 cm.

   

   Pripravte kuracie prsia

2. Mäso preložíme do misy, pridáme octovú esenciu a kryštálový cukor, premiešame. Prsia nechajte marinovať.

   

   Marinujte mäso v zmesi octovej esencie a cukru

3. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na perie, olúpané zo semien a stoniek papriky - na pásiky.

   

   Nakrájajte a nastrúhajte zeleninu

4. Uhorku nastrúhame na rovnakom strúhadle ako mrkva alebo ju jednoducho nakrájame na tenké prúžky. Petržlenovú vňať nakrájajte najemno nožom.

   

   Nastrúhajte čerstvú uhorku a bylinky nasekajte

5. Na panvici s 1 polievkovou lyžičkou. l. polovicu cibule osmažíme do zlatista. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte zeleninu a preložte na čistý tanier.

   

   Smažte časť cibule

6. Nalejte zvyšný olej do panvice, pridajte ostré mleté korenie a papriku, všetko spolu dobre prehrejte 2 minúty.

   

   Zahrejte papriku a feferónky s rastlinným olejom

7. Vypnite sporák a do horúceho oleja ihneď prelejte vopred pripravenú zeleninu vrátane zvyškov cibule. Všetko premiešajte.

   

   Kombinujte mrkvu, papriku a čerstvú cibuľu s rozpáleným olejom

8. Nalejte teriyaki omáčku, koriander a nasekaný cesnak do misky s kuracím mäsom.

   

   Zalejeme marinovaným kuracím mäsom teriyaki a pridáme cesnak

9. Premiestnite mäso s prísadami na panvicu so zeleninou, pošlite tam uhorku, vyprážanú cibuľu a petržlen.

   

   Doplňte šalát zvyšnými ingredienciami

10. Šalát znova premiešajte, potom zakryte a dajte do chladničky.

11. Šalát sa dá jesť za pár hodín, ale ak je jedlo vylúhované do 24 hodín, ukáže sa, že je viac nasýtené.

    

    Šalát, ktorý je ponorený do chladničky asi jeden deň, sa ukáže ako veľmi chutný a aromatický

Video: kuracie prsia heh

Heh z kuracích krídel a krkov v kórejčine

Napriek tomu, že sa kuracie mäso najčastejšie pripravuje z prsných filé alebo iných častí jatočného tela, existuje aj varianta pre tých, ktorí radi „prehĺtajú kosti“.

Zloženie:

• 1 kg kuracích krídel;
• 1 kg kuracích krkov;
• 3 hlavy cibule;
• 1 paprika;
• 1 čerstvá uhorka;
• 1 zväzok koriandra;
• 1 lyžička mleté čili;
• 1/2 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 2 lyžice. l. 9% octu;
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

1. Opláchnite krídla a krky, vložte do hrnca s mierne osolenou vodou a povarte ich do mäkka. Hodte mäso do cedníka a keď odvar odtečie, preložte ho do veľkej nádoby.

2. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky. Mierne si rukou zapamätajte 1/2 pripravenej zeleniny a dajte do misky s kuracím mäsom, podľa chuti dosolte, tam ocot, všetko premiešajte.

   

   Uvarené kuracie kúsky marinujte s octom a cibuľou

3. Papriku a čerstvú uhorku nakrájajte na dlhé tenké prúžky, koriander nasekajte nožom alebo mixérom.

   

   Pripravte si zeleninu a koriander

4. Zeleninu a bylinky preložíme do misky s krkmi a krídlami, dochutíme čiernym korením.

   

   Kombinujte mäso so zeleninou a bylinkami

5. Opečte čili na panvici s trochou rozohriateho rastlinného oleja, potom pridajte cibuľu a osmažte ju do mäkka.

6. Nalejte horúcu cibuľu a olejovú zmes do misky s kuracím mäsom a zeleninou a rýchlo premiešajte.

   

   Pridajte restovanú cibuľu a maslo

7. Vyskúšajte šalát, podľa potreby pridajte viac korenia a / alebo octu.

8. Šalátovú misu vložte do chladničky na 3 alebo viac hodín. Hotový!

   

   Šalát môžete ochutnať za pár hodín

Video: heh z kuracích krídel

Celé kurča heh v kórejčine

Na vytvorenie chutného občerstvenia môžete použiť úplne ktorúkoľvek časť kurčaťa, takže nižšie vám poviem, ako ho pripraviť, keď máte po ruke celú hydinu.

Zloženie:

• 1 kuracie telo;
• 1-2 hlavy cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 lyžice. l. Kórejské korenie kochukaru;
• 1 lyžička Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
• ocot, soľ a čierne korenie - podľa vkusu;
• 2 lyžice. l. sezamové semienka.

Príprava:

1. Kurací trup opláchnite, osušte a nakrájajte na malé kúsky (krídla - na 2 časti, nohy - na 4 - 5 častí atď.).
2. Mäso vložte do horúceho kotla alebo veľkého nelepivého kastróla a za občasného miešania ho poduste na miernom ohni do mäkka.

3. Keď je kurča jemné a mäso sa zmení z červeného na biele, pridáme soľ, kryštálový cukor, čierne korenie, kochukaru, sezamové semiačka a sójovú omáčku.

   

   Do hotového kuracieho mäsa pridáme korenie a sójovú omáčku

4. Hoďte ochutené kúsky hydiny a povarte ich ďalších 5-7 minút.

5. Preložíme do kotlíka (panvice) nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak, zalejeme octom.

   

   Navrch dajte cibuľu a cesnak

6. Znova všetko premiešajte a vypnite oheň.

   

   Jeho chuť si môžete vychutnať ihneď po uvarení

Heh z kuracích žalúdkov v kórejčine

Tí, ktorí do svojho jedálnička zaradia kuracie vnútornosti, si zamilujú kórejské predjedlo s pridanými kuracími žalúdkami.

Zloženie:

• 300 g kuracích žalúdkov;
• 1 hlava cibule;
• 2 mrkvy;
• 1 paprika;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička čili vločky;
• 1/2 lyžičky semená koriandra;
• 2 lyžice. l. zeleninový olej;
• 2 lyžice. l. sójová omáčka;
• 1/2 lyžičky 70% octová esencia;
• cukor a soľ podľa chuti.

Príprava:

1. Rozložte všetky ingrediencie vášho budúceho občerstvenia na pracovnú plochu.

   

   Pripravte si jedlo na občerstvenie

2. Kuracie žalúdky opláchnite, odlúpnite filmy a povarte ich na vode s trochou soli do mäkka. Priemerná doba varenia produktu je 1 hodina.

   

   Varte žalúdky, až kým nebudú jemné

3. Cibuľu nakrájajte na pierka alebo na pol krúžky, papriky na prúžky. Mrkvu nastrúhajte na kórejské šaláty.

   

   Mrkvu nastrúhame na špeciálnom strúhadle

4. Chilli vločky a koriandrové semiačka zľahka rozdrvte v mažiari.

   

   Pomelieme čili a koriander

5. Sójovú omáčku zmiešame s octovou esenciou a trochou kryštálového cukru.

   

   Pripravte obväz

6. Vychladnuté kuracie žalúdky nakrájame na malé tenké plátky.

   

   Nakrájajte varené žalúdky

7. Vložte cibuľu do panvice s horúcim rastlinným olejom a smažte ju 1 minútu na strednom ohni.
8. Pridajte zmes chilli / koriander k cibuli, premiešajte a pokračujte v zahrievaní 1 minútu.

9. Potom dajte cesnak, zmes opäť asi minútu zohrievajte.

   

   Cibuľu speníme s korením a cesnakom

10. Mrkvu, papriky a žalúdky dáme do misy, zalejeme sójovo-octovým dresingom, pridáme cibuľu osmaženú s cesnakom a korením. Nalejte do zvyšného aromatického oleja v panvici.

    

    Spojte všetky komponenty xe do veľkej nádoby

11. Šalát premiešajte a dajte do chladničky.

12. Na druhý deň občerstvenie premiešajte a preložte do šalátovej misy.

    

    Po dni vylúhovania v chladničke je miska hotová

Video: heh z kuracích komôr

Kórejské predjedlo s kuracím mäsom je vynikajúcou, chutnou, aromatickou a uspokojivou dekoráciou stola. Každý dokáže uvariť také úžasné jedlo. Ak máte aj vy zaujímavé recepty na toto jedlo, podeľte sa o ne v komentároch nižšie. Dobrú chuť k vám a vašim blízkym!