Solenie Bravčovej Masti V Slanom Náleve: Najchutnejší Recept V Nádobe Na Dlhodobé Skladovanie

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Vynikajúca masť v slanom náleve: recept na vaše obľúbené občerstvenie

Chutná, výživná, zdravá (s mierou) solená masť je vítaným hosťom na každodenných a slávnostných stoloch mnohých národov sveta. Chutný produkt sa zberá pre budúce použitie rôznymi spôsobmi, z ktorých každý si nájde svojich obdivovateľov. Okrem známeho solenia na sucho, asi pre každého, existuje aj spôsob prípravy občerstvenia pomocou vody. A dnes si povieme, ako soliť nádhernú slaninu v studenej soľanke.

Podrobný recept na solenie bravčovej masti v studenej soľanke

Počas študentských rokov som mal možnosť niekoľkokrát zmeniť bývanie. Dôvody si už nepamätám, ale to nevadí. V jednom z ťažkých intervalov medzi opustením jedného bytu a nájdením druhého som musel istý čas žiť u spolužiaka. Dievča a celá jej rodina boli Ukrajinci, a preto slanina v ich dome nebola preložená. Práve v tom čase som sa zoznámil s úžasnou chuťou predjedla vareného v studenej soľanke. Povedať, že sa mi páčila, znamená nič nehovoriť. Bola to najlepšia bravčová masť, ktorú som vyskúšal predtým aj potom. Matka spolužiačky solila výrobok vo veľkých sklenených nádobách alebo len tak v hrnci. Osvojil som si túto skúsenosť a často si jedlo pripravujem sám.

Zloženie:

• 1 kg masti;
• 100 g soli;
• 1 liter vody;
• 2 hlavy cesnaku;
• 2 lyžice. l. korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Pripravte si všetky ingrediencie.

   

   Zásobte sa základnými potravinami

2. Olúpané strúčiky jednej hlavy cesnaku nakrájajte na tenké plátky.

   

   Cesnak nakrájame na plátky

3. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu. Vypnite sporák, pridajte soľ, pripravený cesnak a nechajte hrniec úplne vychladnúť.

   

   Pripravte soľanku

4. Slaninu nakrájame na pásiky alebo kocky hrubé asi 4 cm, preložíme do hrnca so soľankou.

   

   Premiestnite bravčovú masť do slaného nálevu

5. Slaninu prikryjeme tanierom, na vrch uložíme záťaž.

   

   Pod jarmo dajte bravčovú masť

6. Vložte obrobok do chladničky a inkubujte 3 dni.

7. Po uplynutí stanoveného obdobia slaninu vyberte zo slaného nálevu, vložte ju na papierové obrúsky a zvyšnú tekutinu vysajte.

   

   Pripravenú slaninu osušte papierovými utierkami

8. Ošúpte druhú hlávku cesnaku, pretlačte lisom.
9. Odrežte kúsok potravinovej fólie a rozložte ju na stôl.

10. Na film rovnomerne rozložte nakrájaný cesnak a obľúbené korenie.

    

    Posypte korením a cesnakom potravinovú fóliu

11. Masť zabalíme do igelitu tak, aby cesnak a korenie zakryli všetky strany bloku.

    

    Masť zabalíme do igelitu

12. Vložte slaninu do mrazničky na 2 - 3 hodiny, potom vyberte a nakrájajte na tenké plátky.

    

    Aby ste uľahčili krájanie masti, vložte ju najskôr do mrazničky.

13. Podávajte masť ako doplnok k vašim obľúbeným jedlám alebo ako občerstvenie pri pohári vodky.

    

    Ozdobte svoj stôl studenou slanou slaninou a potešte svojich blízkych

Stojí za to povedať, že vďaka tej istej rodine som vyskúšal aj masť uvarenú v horúcej soľanke. Výrobok sa ponorí do vriacej vody, varí sa niekoľko minút, potom sa tretí s korením a uchováva sa v chlade. Štruktúra takto nasolenej slaniny je voľnejšia a trvanlivosť v chladničke nie je dlhšia ako šesť mesiacov.

Ďalej vám ponúkam ďalšiu možnosť prípravy slaniny v studenej soľanke.

Video: solenie slaniny v slanom náleve

Varenie bravčovej masti v studenej soľanke je jednoduchý spôsob, ako získať elegantné občerstvenie pre akýkoľvek stôl. Ak tiež varíte podobné jedlo, ale máte svoje vlastné tajomstvá, podeľte sa o ne v komentároch nižšie. Dobrú chuť!