Torta Medveď Na Severe: Podrobný Sovietsky Recept S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Pamätanie sovietskych receptov: neuveriteľný koláč Medveď na severe

Jednou z najobľúbenejších pochúťok tých, ktorí náhodou žili v Sovietskom zväze, bol neuveriteľne chutný koláč Medveď na severe. Opakovaním autentického sovietskeho receptu prekvapíte svojich hostí aj svoju rodinu. Kombinácia dvoch druhov smotany, orechov a jemného keksu s kyslou smotanou poteší každého bez výnimky!

Torta „Medveď na severe“podľa klasického sovietskeho receptu

Klasický recept na koláč „Medveď na severe“spočíva v príprave dvoch druhov smotany a dvoch druhov krehkého pečiva. Z tohto dôvodu je chuť dezertu zložitá a mnohostranná a jeho vzhľad vám umožňuje podávať pochúťku na slávnostnom stole. Pamätajte, že všetky výrobky na koláč by sa mali brať prirodzene, bez náhrady mliečneho tuku v zložení.

Suroviny na tortu:

• 350 g kyslej smotany;
• 150 g cukru;
• 50 g masla;
• 300 - 350 g múky;
• 1 vrecko prášku do pečiva;
• 3 lyžice. l. kakao;
• štipka soli.

Výrobky z kyslej smotany:

• 500 g tukovej kyslej smotany (25-30%);
• 150 g krupicového cukru;
• 1 lyžička vanilkový cukor.

Výrobky z maslového krému:

• 100 g masla;
• 120 g kondenzovaného mlieka.

Výrobky na čokoládovú polevu:

• 10 polievkových lyžičiek. l. voda;
• 4 lyžice. l. práškového cukru;
• 2 lyžice. l. zemiakový škrob;
• 5 polievkových lyžičiek. l. kakaový prášok.

Potrebujete tiež 200 arašidov.

Recept:

1. Zmiešame zmäknuté maslo a cukor. Porazte maximálnou rýchlosťou. Pridajte štipku soli, kyslú smotanu a prášok do pečiva. Šľaháme ďalšie 2 - 3 minúty, potom rovnomerne rozložíme do rôznych misiek. Do jednej pridáme kakaový prášok a premiešame. Teraz preosejte múku, rozdeľte ju na polovicu a po lyžiciach vmiešajte kyslú smotanovo-smotanovú zmes. Mali by ste dostať pomerne husté cesto z dvoch druhov, ktoré musíte rozvaľkať na dve guľky a nechať ich 15 minút pri izbovej teplote stáť.

   

   Cesto bude mäkké a veľmi vláčne.

2. Potom každú guľku cesta rozdelte na 4 kusy. Každú vyvaľkajte na okrúhly koláč, ktorý potom pečte na škaredej, pokrytý pergamenom. Čas pečenia - 5–8 minút pri 220 ° С.

   

   Na valcovanie si môžete vziať valček, a ak tam nie je, potom sklenená fľaša bez štítku

3. Upečené koláče nakrájajte po okrajoch viečkom vhodného priemeru, aby mali úhľadný tvar.

   

   S koláčmi opatrne, sú dosť krehké

4. Na prvý krém vyšľaháme kyslú smotanu s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom.

   

   Kyslá smotana by mala byť hustá.

5. Pri druhom kréme rozšľahajte zmäknuté maslo s kondenzovaným mliekom.

   

   Maslo a smotana z kondenzovaného mlieka by sa mali uchovávať v chladničke

6. Arašidy orestujte na suchej panvici.

   

   Dajte pozor, aby ste arašidy nespálili

7. Olúpte orechy a rozdrvte v mixéri. Na misku položte prvý koláč (je jedno, či je ľahký alebo čokoládový). Potrieme kyslou smotanou a posypeme orechmi. Potom položte na vrch tortu inej farby a tiež vymastite kyslou smotanou a potom pridajte arašidy. Tieto kroky opakujte, kým koláčiky nedôjde. Horná časť koláča a jeho bočné strany musia byť vymastené maslom. Dajte koláč do chladničky.

   

   Orechy by mali byť nakrájané nadrobno

8. Zostáva pripraviť čokoládovú polevu. Za týmto účelom si v miske zmiešajte kakaový prášok, škrob a krupicový cukor. Vodu po malej naberačke privedieme k varu a pridáme zmes. Polevu zahrejeme na najmenšom ohni za stáleho miešania. Potom odstavíme z plameňa, vložíme do misy a porazíme kulinárskou metličkou.

   

   Poleva by mala byť stredne silná

9. Polevu vylejeme na koláč a špachtľou rýchlo uhladíme.

   

   Glazúru je potrebné veľmi rýchlo rozotrieť

10. Pripravený koláč "Bear in the North" by sa mal uchovávať v chladničke po dobu 1 hodiny.

    

    Hotový koláč "Medveď na severe" môže byť zdobený kandizovanými orechmi

Video: recept na koláč „Medveď na severe“s vrstvou pusinky

Koláče nerobím často. Trvá im to príliš dlho. Pri rodinných oslavách je však zvykom podávať na stôl iba domáce dezerty. Ukazuje sa, že torta „Medveď na severe“nie je taká náročná na prípravu. Pomocou mixéra je krém pripravený okamžite a kým sa koláče pečú v rúre, môžete mať čas na prípravu polevy a orestovanie orechov. Torta chutí veľmi bohato, hostia sú vždy spokojní a pýtajú si recept.

Torta „Medveď na severe“je hitom sovietskeho cukrárskeho umenia. Avšak aj neskúsená hosteska je celkom schopná pripraviť jedlo. Postupujte podľa našich podrobných odporúčaní receptov a budete mať skvelý dezert!