Zemiakový Koláč V Rúre S Mletým Mäsom A Hubami: Podrobný Recept S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Zemiakový koláč s mletým mäsom a hubami: vynikajúce domáce jedlo

Mäkké zemiakové cesto sa pripravuje veľmi jednoducho, rýchlo sa pečie v rúre a dá sa kombinovať s čímkoľvek: mletým mäsom, hubami, kapustou, rybami, syrom. Robiť z neho koláče je potešením aj pre človeka s minimálnymi kulinárskymi znalosťami.

Ako pripraviť mleté mäso a šampiňóny zemiakový koláč

Ak chcete pripraviť výdatný a svieži koláč z mletého mäsa, budete potrebovať sadu potravín.

Pre skúšku:

• 7-8 stredne veľkých zemiakov;
• 10-12 čl. l. múka, lepšia ako pšenica;
• 100 g masla;
• 1 vajce;
• korenie podľa vkusu;
• soľ.

Na plnenie:

• 500 g mletého mäsa (bravčové, hovädzie mäso);
• 300 g šampiňónov;
• 1-2 paradajky;
• 1-2 cibule;
• zeleň podľa chuti;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• korenie;
• soľ.

Vyplniť:

• 3 vajcia;
• 50-60 ml kyslej smotany;
• 150 ml mlieka alebo smotany.

Navyše:

• 100 g tvrdého syra;
• rastlinný olej na vyprážanie a vymastenie formy.

Varenie.

1. Olúpte zemiaky a uvarte ich tak, že do vody pridáte štipku soli.

   

   Zemiaky uvaríme domäkka - 20 - 30 minút

2. Vodu sceďte, hľuzy mierne ochlaďte a roztlačte, pridajte do nich maslo a vajíčko.

   

   Ak je cesto príliš slabé, môžete zvýšiť počet vajec

3. Múku preosejte s korením a postupne kombinujte so zemiakmi.

   

   K zemiakovej kaši sa hodí kurkuma, tymián, chmeľ-suneli, koriander, zázvor, kôpor, bazalka

4. Vymiesime cesto. Sledujte jeho konzistenciu, možno budete potrebovať trochu viac múky alebo trochu menej, ako je uvedené v recepte.

   

   Prebytočná múka spôsobí, že cesto bude hrubé, nedostatok - krehké

5. Keď získate mäkké, na dotyk príjemné cesto, vložte ho do vymastenej formy, vyznačte si spodok a boky budúceho koláča. Dajte do chladničky na 30-45 minút.

   

   Bočnica sa ľahšie robí vidličkou

6. Huby nakrájame na plátky.

   

   Okrem šampiňónov budú v koláči dobré aj iné druhy húb.

7. Olúpte a nakrájajte cibuľu.

   

   Cibuľa zvýrazní chuť jedla

8. Smažte obe na rastlinnom oleji, kým cibuľa nie je zlatohnedá. Dochutíme soľou a korením.

   

   Bude stačiť 5-7 minút

9. Olúpte cesnak, pretlačte lisom a pridajte k zelenine.

   

   Ak nechcete lis umývať, rozdrvte klinčeky drevenou drvinou alebo plochou stranou noža.

10. Zeleninu preložíme na tanier a na tej istej panvici orestujeme mleté mäso. Dosť 20-25 minút.

    

    Mleté mäso neustále miešajte lyžicou

11. Nakrájajte zeleninu, premiešajte s mletým mäsom a zeleninou. Plnku natrieme na zemiakový základ.

    

    Obzvlášť vhodná je zelená cibuľa, kôpor a petržlen

12. Vajcia rozšľaháme s mliekom a kyslou smotanou a polejeme plnkou.

    

    Zalievanie zabráni tomu, aby sa koláč pri krájaní rozpadol

13. Paradajky nakrájame na plátky. Zakryte nimi mleté mäso.

    

    Bude to šťavnatejšie s paradajkami

14. Nastrúhajte syr na hrubom strúhadle, posypte koláčom a misku odošlite do rúry predhriatej na 180 °, aby sa upiekla 30 - 40 minút.

    

    5 minút pred koncom pečenia posypte nasekaným kôprom

Okrem mletého mäsa môžete použiť 300 - 400 g:

• biela ryba s cibuľou, paradajkami a mozzarellou;
• slanina s kúskami salámy;
• kuracia pečeň namočená v mlieku.

Niektorí odporúčajú pridať do cesta počas miesenia syr Adyghe alebo feta. V čase prípravy neboli v mojej chladničke, ale po ruke boli zvyšky (80 - 100 g) mäkkého tvarohu typu Almette. Podľa mňa cesto vyhralo iba s ním, stalo sa jemnejšie a chutnejšie.

Video: koláč s kuracím mäsom, zeleninou a paradajkovou omáčkou

Na záver poznamenávame: niektoré ženy v domácnosti, aby si uľahčili svoju prácu, nakrájajú očistené zemiakové hľuzy na kolieska a položia ich tak, aby sa prekrývali na dne a stenách formy. Ale keďže tenké plátky za sušenie nič nestoja, je lepšie pripraviť si pravé zemiakové cesto. Nakoniec sa vaše úsilie vyplatí.