Zemiakové Placky S Mletým Mäsom: Podrobný Recept Pre čarodejníkov S Mäsom Na Panvici, Foto A Video

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 12:47

Varenie šťavnatých a aromatických zemiakových placiek s mletým mäsom pre celú rodinu

Mnoho ľudí vie, ako variť zemiakové placky. V niektorých regiónoch sa im hovorí „zemiakové placky“alebo dokonca „čarodejníci“. Zdalo by sa, že tu nie je nič neobvyklé: nastrúhané surové zemiaky, trochu múky, vajíčko, soľ a korenie. Ale ak zapnete svoju fantáziu a pridáte ďalšie prísady, napríklad mleté mäso, získate úplne nové originálne jedlo!

Ako variť zemiakové placky s mletým mäsom: krok za krokom recept

Takéto zemiakové placky je potrebné urobiť trochu hrubšie ako obyčajné. Vďaka mletému mäsu sa budú dobre piecť zvnútra a budú šťavnaté.

Vďaka mletým zemiakovým plackám sú zvonka chrumkavé a zvnútra šťavnaté.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 250 g mletého mäsa;
• 6 stredných zemiakov;
• 4 vajcia;
• 1/2 cibule;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ a korenie podľa chuti.

Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči.

1. Nakrájajte cibuľu čo najmenšie. Pridajte ho k mletému mäsu, rozšľahajte 1 vajce, soľ a korenie (alebo pridajte svoje obľúbené korenie). Jedlo poriadne premiešajte.

   

   Zmiešajte cibuľu, mleté mäso a vajcia na homogénnu hmotu

2. Na hrubom strúhadle nastrúhame surové zemiaky a dobre ich prepláchneme pod tečúcou vodou. Ak máte veľmi škrobovú odrodu zemiakov, potom ju čo najdlhšie opláchnite: musíte vymyť všetok prebytočný škrob. Po tom rukami stlačte nastrúhané zemiaky a vložte do nich cedník.

   

   Nastrúhajte a pretlačte zemiaky

3. Zemiaky osolíme v cedníku, pridáme zvyšné vajcia. Šťavu necháme odtiecť.

   

   Pridajte zemiaky, soľ a vajcia a počkajte, kým odtečie prebytočná vlhkosť

4. Keď odtečie prebytočná vlhkosť, zmiešajte všetky potraviny v cedníku, až kým nebude hladký. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Polievkovou lyžicou po troškách rozložte zemiakovú zmes a rozmixujte na tenké koláče. Na každú z nich dajte malé množstvo mletého mäsa a opatrne ju rozdeľte. Na vrch poukladáme zemiakovú hmotu. Pamätajte, že každá vrstva by nemala byť príliš hrubá.

   

   Natrieme zemiakovú hmotu a mleté mäso po vrstvách a opečieme z oboch strán

5. Na strednom ohni palacinky opekajte 3-4 minúty, potom ich otočte. Teraz nasaďte veko na panvicu. Vďaka tomu budú zemiakové placky dobre uhasené zvnútra, a nebudú sa zvonka pripaľovať.

   

   Aby boli palacinky dobre hotové, po otočení ich zakryte pokrievkou

Viete, prečo sme potrebovali strúhané zemiaky tak dôkladne opláchnuť? Pretože škrob, ktorý obsahuje, prispieva k rýchlemu stmavnutiu zemiakovej hmoty v dôsledku interakcie s kyslíkom. Nie že by to poškodilo chuť zemiakových placiek, ale hotové jedlo nakoniec nevyzerá ružovo, ale sivasto. A z vlastnej skúsenosti môžem povedať: cesto s vysokým obsahom škrobu je veľmi nezbedné, lepí sa najskôr na ruky a potom na panvicu.

Farba hotových palaciniek závisí od toho, koľko škrobu v ceste zostane.

Čo sa dá použiť namiesto mletého mäsa

Ako náplň do takýchto zemiakových placiek môžete použiť čokoľvek, čo máte radi: kyslá kapusta, vyprážané šampiňóny, zeleninové lečo, fazuľa, ryby. Skúste zemiakové placky naplniť zmesou strúhaného syra alebo tvarohu s bylinkami a korením: vďaka tomu budú ešte šťavnatejšie a aromatickejšie.

Ako náplň do palaciniek sa dá použiť takmer akýkoľvek výrobok.

Videorecept na zemiakové placky s mletým mäsom („čarodejníci“)

Pozri, aké krásne sa ukázali: zvonka sú červené, chrumkavé a chrumkavé, ale zvnútra biele, šťavnaté! Takéto zemiakové placky určite ozdobia každý sviatočný stôl. Dobrú chuť!