Baklažán V Rúre: Recepty Rýchle A Chutné S Paradajkami A Syrom, Mletým Mäsom A ďalšími Prísadami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Pečené baklažány v rúre: vynikajúce domáce recepty

Baklažán pečený v rúre je chutné a cenovo dostupné jedlo, ktoré je vhodné na každodenné jedlo aj na sviatočný stôl. Tento spôsob varenia zeleniny je navyše jedným z najpreferovanejších pre zdravú výživu.

Obsah

• 1 Kastrol s baklažánom, paradajkami a mozzarellou

  1.1 Video: Fanúšik baklažánu so syrom a paradajkami

• 2 Modré, zapečené s mletým mäsom a sladkou paprikou

  2.1 Video: baklažán s mletým mäsom v bešamelovej omáčke

• 3 Diétny recept na baklažán v cesnakovej omáčke

  3.1 Video: baklažán pod kyslou smotanou a syrom

• 4 závitky plnené šampiňónmi a syrom, zapečené v paradajkovej omáčke

  4.1 Video: závitky v krémovej omáčke

Kastról s baklažánom, paradajkami a mozzarellou

Pre toto jedlo je lepšie zvoliť baklažán v tvare hrušky

Baklažán v tvare hrušky je mäkší a sladší ako podlhovastá zelenina

Súčasti misky:

• 3 ks modré;
• 5 paradajok;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 300 g mozzarelly;
• 1/2 lyžičky morská soľ;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 1/4 lyžičky korenie;
• 8 listov bazalky.

Inštrukcie:

1. Vystrihnite modré.

   

   Plátky baklažánu by mali byť nakrájané na plátky s hrúbkou 2 - 2,5 cm

2. Posypeme štipkou soli a necháme 15 minút odstáť.

   

   Soľ vytiahne horkosť z plátkov baklažánu a dodá im plnšiu chuť.

3. Paradajky priečne nakrájame.

   

   Robte rezy v paradajkách nie príliš hlboko, pomôže vám s tým ostrý nôž.

4. Zalejte ich vriacou vodou po dobu 3 minút.

   

   Rýchle varenie paradajok im pomôže zbaviť sa šupky.

5. Potom z paradajok odstráňte šupku.

   

   Čistenie paradajok spôsobí, že chuť misky bude jemnejšia.

6. Dajte ich do mixéra.

   

   Paradajky by mali byť počas procesu sekania roztlačené.

7. Nakrájajte bazalku a pridajte do paradajkového pretlaku.

   

   Ak je to možné, vezmite si čerstvú bazalkovú zeleň

8. Strúčiky cesnaku rozdrvte lisom.

   

   Pre pečený baklažán je najlepšie brať čerstvý cesnak.

9. Spojte nakrájané paradajky s cesnakom a soľou.

   

   Morská soľ obsahuje veľa prospešných stopových prvkov a zvýšené množstvo jódu

10. Mozzarellu nakrájame na hrubé plátky.

    

    V tomto jedle je lepšie nenahrádzať mozzarellu iným druhom syra.

11. Formu vymastíme maslom a vyložíme vrstvy zeleniny a syra, každé namočíme do paradajkovej omáčky. Navrch posypeme čiernym korením a ozdobíme lístkami bazalky. Potom vložte misu do rúry a pečte misku pri teplote 200 ° 30 minút.

    

    Počas pečenia jedlo s potravinami niekoľkokrát pretrepte, aby sa nespálilo

12. Kastról podávajte horúci.

    

    Baklažán môžeme podávať s čerstvým chlebom a čerstvým zeleninovým šalátom

Video: fanúšik baklažánu so syrom a paradajkami

Modré, pečené s mletým mäsom a sladkou paprikou

V tejto verzii sú baklažány veľmi šťavnaté a jedlo je výdatné.

Zloženie:

• 3 baklažány;
• 2 cibule;
• 1 sladká paprika;
• 300 g mletého mäsa;
• 200 g tvrdého syra;
• voliteľné 2 lyžice. l. majonéza;
• 1/3 lyžičky čierne korenie;
• 1/2 lyžičky soľ;
• zelené na podávanie.

Recept:

1. Baklažán prekrojíme na polovicu.

   

   Ostrým nožom nakrájajte zeleninu

2. V buničine urobte krížové rezy. Posypte baklažán štipkou soli a nechajte 20 minút odležať.

   

   Pohodlné je rezať na dužine baklažánu tenkým nožom na olúpanie ovocia

3. Olúpte cibuľu.

   

   Pri lúpaní cibule nezabudnite odstrániť zahustenie v spodnej časti, pretože po tepelnom spracovaní zostávajú tvrdé

4. Cibuľu nakrájajte na stredne veľké kocky.

   

   Aby ste zabránili tomu, že cibuľa spôsobí pri sekaní slzy, navlhčite nôž vodou

5. Nastrúhajte syr.

   

   Na mletie syra je vhodné strúhadlo s priemernou veľkosťou otvoru.

6. Papriky odlúpnite zo semenníka a stopky.

   

   Pri lúpaní papriky opatrne odstráňte semiačka

7. Papriku nakrájame na kocky a s cibuľou dusíme na jednej lyžici oleja.

   

   Smažte zeleninu do zlatista

8. Nakrájajte dužinu baklažánu a pridajte k osmaženej zelenine. Protomit 10 minút.

   

   Buničina baklažánu by mala byť nakrájaná na veľké kocky, je to potrebné na vytvorenie hustej textúry misky

9. Ochlaďte zeleninu a premiešajte s mletým mäsom. Pridajte soľ a korenie.

   

   Po premiešaní necháme mleté mäso so zeleninou 10 minút odstáť

10. Teraz vložte náplň do každého člna s baklažánom. Hornú časť môžete prípadne potrieť tenkou vrstvou majonézy. Syr rovnomerne rozotrieme na plnku a baklažánovú misu vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 200 - 220 ° 40 minút.

    

    Pred vložením baklažánu formu vymastíme jednou alebo dvoma polievkovými lyžicami rastlinného oleja.

11. Hotové baklažány posypeme bylinkami a podávame horúce.

    

    Môžete podávať paradajkovú omáčku s pečenými baklažánmi

Takéto baklažánové člny plnené mäsom je možné pre ďalšie použitie zmraziť.

Video: baklažán s mletým mäsom v bešamelovej omáčke

Diétny recept na baklažán v cesnakovej omáčke

Tento recept ocenia najmä tí, ktorí sledujú svoju váhu a príjem kalórií

Čo potrebuješ:

• 3 ks modré;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 100 g kyslej smotany;
• 70 g bylín;
• 3 g soli;
• štipka čierneho korenia.

Nevyhnutné kroky:

1. Baklažán zomelieme na tenké plátky a posypeme štipkou soli. Nechajte to stáť 15 minút.

   

   Šupku z baklažánu neodlepujte, pretože obsahuje veľké množstvo prospešných stopových prvkov

2. Cesnak bez šupiek a nasekáme ostrým nožom.

   

   Nakrájajte cesnak nie príliš najemno, jeho kúsky by mali byť v hotovej miske nahmatané

3. Spojte nasekaný cesnak s kyslou smotanou.

   

   Omáčku dôkladne premiešame, aby sa v nej rovnomerne rozložil cesnak.

4. Teraz pridajte do kyslej smotanovo-cesnakovej hmoty korenie.

   

   Môžete si vziať morskú soľ a namiesto čierneho korenia z vrecka rozomlejte hrášok v ručnom mlyne

5. Bylinky nasekajte a vmiešajte kyslú smotanovú omáčku.

   

   Ako bylinky sa hodí petržlen, kôpor, koriander alebo zelená cibuľa.

6. Vložte baklažán do pekáča a pridajte kyslú smotanovú náplň. Pečieme pol hodiny a nastavíme snímač teploty rúry na 200 °.

   

   Usporiadajte baklažány po vrstvách, aby boli lepšie nasýtené omáčkou

7. Hotové baklažány v kyslej smotanovej omáčke môžete jesť teplé aj studené.

   

   Baklažány v kyslej smotanovej omáčke sú dobré ako chutné občerstvenie alebo kompletné jedlo pre tých, ktorí držia diétu.

Video: baklažán pod kyslou smotanou a syrom

Rolky plnené šampiňónmi a syrom, zapečené v paradajkovej omáčke

Vynikajúce jedlo z dostupných surovín poteší celú rodinu svojou neobvyklou chuťou a arómou zalievajúcou ústa.

Suroviny na rolky:

• 4 baklažány;
• 250 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 3 lyžice. l. kyslá smotana;
• 150 g tvrdého syra;
• 1 polievková lyžica. l. maslo;
• 1/2 lyžičky soľ;
• 1/4 lyžičky čierne korenie.

Výrobky na omáčku:

• 500 g paradajok;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1/2 lyžičky soľ;
• 1 lyžička Sahara.

Recept:

1. Baklažány pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky.

   

   Hrúbka páčidiel by nemala presiahnuť 0,5 cm, inak bude ťažké ich zrolovať do roliek

2. Plech prikryte pergamenom a poukladajte naň plátky baklažánu. Pečieme ich v rúre na 180 ° 15 minút.

   

   Po upečení plátky baklažánu zmäknú a ľahko sa sformujú do závitkov

3. Huby nakrájame na kocky.

   

   Čím jemnejšie sú huby nakrájané, tým ľahšie bude závitky plniť mletou hubou.

4. Nakrájajte cibuľu nadrobno.

   

   Nakrájajte cibuľu čo najmenšie, ako napríklad šampiňóny, to dodá pokrmu potrebnú textúru

5. Cibuľu a šampiňóny podusíme. Potom ich vychladnite.

   

   Cibuľa a huby by mali zozlatnúť

6. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

   

   Perfektné pre baklažánové parmezánové rolky

7. Spojte syr a kyslú smotanu. Potom pridáme huby, cibuľu, soľ a čierne korenie.

   

   Na plnku je lepšie brať kyslú smotanu s hustým obsahom tuku najmenej dvadsať

8. Zapekaciu misu vymastíme maslom.

   

   Predbežne zmäkčite olej na mazanie formy pri izbovej teplote

9. Sformujte do zvitkov tak, že na plátky baklažánu dáte asi jednu čajovú lyžičku každej plnky.

   

   Plnku pevne zabalíme do plátkov baklažánu

10. Vložte závitky do formy a pripravte omáčku. Za týmto účelom otočte paradajky cez mlynček na mäso.

    

    Paradajkové šupky nie je potrebné pred nakrájaním na mlynčeku na mäso odstrániť

11. Rozdrvte cesnak pomocou lisu.

    

    Čerstvý a šťavnatý cesnak dodá paradajkovej omáčke neuveriteľnú arómu a chuť

12. Spojte paradajky s cesnakom, soľou a cukrom. Varte omáčku 15 minút.

    

    Omáčka musí byť varená na miernom ohni, stále miešaná a nesmie horieť

13. Rolky poukladáme do pekáča a navrch dáme omáčku. Pečieme 30 minút pri teplote 200 - 220 °.

    

    Snažte sa pokryť omáčkou celý povrch závitkov, aby počas pečenia nestratili šťavnatosť.

14. Hotové rolády poukladajte na taniere a ihneď podávajte.

    

    Baklažánové rolády môžeme podávať s čerstvým chlebom a bylinkami

Video: závitky v krémovej omáčke

Jedlá z baklažánu sú v našej rodine veľmi obľúbené. V sezóne je táto zelenina dosť lacná a jej chuť je vynikajúca. Najchutnejší je podľa mňa baklažán pečený v rúre. Pri tejto metóde varenia sa používa minimum oleja, ktorý odhalí chuť zeleniny a prospeje postave. Baklažán je taký všestranný, že sa hodí k mäsu, k bylinám aj k rôznej zelenine. Najbezpečnejšou kombináciou chutí je syr, cesnak a paradajky. Tento recept vám pomôže vždy, keď potrebujete uvariť niečo aromatické a ľahké.

Výber receptov z baklažánu je jednoduchý a cenovo dostupný. Na výdatné a zdravé obedy a večere sú ideálne rožky, plnené člny alebo vrstvené hrnce v pikantnej paradajkovej omáčke.