Nakladaná Tekvica Na Zimu: Lahodná A Chrumkavá, Olizujte Si Prsty, Recepty Krok Za Krokom S Fotografiami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Na zimu marinujeme tekvicu: svetlé a zdravé polotovary

Patisson je zelenina z rodiny tekvíc s príjemnou sladkastou chuťou. Obsahuje veľa vlákniny a draslíka, ako aj organické kyseliny. Vďaka tomu, že tekvica obsahuje iba 18 kcal na 100 g, je vynikajúcim diétnym potravinovým produktom. Táto zelenina má navyše zaujímavú vlastnosť: bez výraznej chuti a vône je schopná absorbovať arómy korenia a bylín ako špongia. Vďaka tomu je vhodný kandidát na skladované zeleninové marinády na zimu.

Obsah

• 1 Ako si vybrať a pripraviť tekvicu na morenie

• 2 recepty na nakladanú tekvicu

  • 2.1 Squash marinovaný bez sterilizácie
  • 2.2 Nakladaná tekvica s listami čerešní a ríbezlí
  • 2.3 Pikantná tekvica marinovaná s chrenom
  • 2.4 Video: konzervovaná tekvica s kôprom

Ako si vybrať a pripraviť tekvicu na morenie

Na zimné zeleninové marinády je najlepšia malá tekvica. Nie je potrebné ich krájať na kúsky, čo šetrí čas gazdinke, a v sklenenej nádobe vyzerajú pôsobivejšie ako kúsky veľkej zeleniny.

Perfektné na marinovanie tekvice s priemerom najviac 3 - 4 cm

Pred kulinárskym spracovaním je potrebné z tekvice odrezať časti stopiek a prepichnúť ich špáradlom. To umožní marináde lepšie nasýtiť zeleninu.

Je lepšie pripraviť zeleninu a korenie na marinádu vopred, ušetrí to čas strávený v kuchyni

Pred marinovaním nešetrite vodou na namáčanie tekvice: zelenina by mala byť úplne zakrytá

Nakladané tekvicové recepty

Prezentované recepty nevyžadujú veľké finančné náklady a sú vhodné aj pre začínajúce ženy v domácnosti. Nakladaná tekvica sa skladuje na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia. Maximálna doba použiteľnosti je 1 rok.

Squash marinovaný bez sterilizácie

Pri tomto spôsobe konzervácie si zelenina zachováva svoju chrumkavú chrumkavosť a jemnú arómu.

Pre jeden dvojliter si musíte vziať:

• 1,8 kg tekvice;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 kvetenstvo anízu;
• 15 hrášku bieleho korenia;
• ach, 5 lyžičky. kmín;
• 5 bobkových listov;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 lyžice. l. 70% octu.

Musíte teda urobiť nasledovné:

1. Pripravenú tekvicu vložte pevne do sterilizovanej nádoby a zalejte vriacou vodou. Nechajte zeleninu stáť desať minút.

   

   Na morenie tekvice je lepšie použiť čistú artézsku vodu

2. Potom vypustite vodu do hrnca, povarte ju a znova nalejte do nádoby s tekvicou.

   

   Na odtok horúcej vody z plechovky je veľmi vhodné použiť špeciálny krycí uzáver s otvormi

3. Zeleninu opäť namočte na desať minút do vriacej vody a potom vodu znova vypustite do panvice. Pridajte soľ, cukor a všetky koreniny uvedené v recepte. Privedieme k varu a nalejeme marinádu do nádoby s blanšírovaným tekvicom.

   

   Marináda na zeleninu by sa mala uviesť do varu na miernom ohni

4. Teraz pridajte stolový ocot priamo do nádoby.

   

   Neprekračujte množstvo octu uvedené v recepte

5. Medzitým sterilizujte viečka v hrnci s vriacou vodou.

   

   Na sterilizáciu viečok stačí ich päť minút povariť vo vode

6. Nádobu opatrne zatvorte vekom a zaskrutkujte ju až na doraz. Hotový!

   

   Jeden taký dvojlitrový džbán nakladanej tekvice stačí na veľký slávnostný nápoj

Po skrútení musia byť nádoby s tekvicami ochladené a odstavené v chlade. Pivnica, chladnička a chladné miesto pod oknom postačia.

Môžete dať tekvicu s akýmkoľvek jedlom ako občerstvenie

Nakladaná tekvica s listami čerešní a ríbezlí

Neobvyklý, ale veľmi chutný recept na tekvicu z konzervy. Listy na marinádu musia byť čerstvé.

Niekoľko hodín pred prípravou marinády na tekvicu namočte ríbezle a čerešňové listy do teplej vody

Čo je potrebné pre nádobu na jeden liter:

• 0,5 kg tekvice;
• 0,5 l vody;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 vetvičky estragónu;
• 2 dáždniky kôpru;
• malý zväzok kôprových zelených;
• 4 bobkové listy;
• 4 hrášok nového korenia;
• 2 púčiky karafiátu;
• päť kusov ríbezlí a čerešňových listov;
• 1 lyžička 70% octu;
• 1 lyžička soľ;
• 1 lyžička Sahara.

Recept:

1. Do sterilizovaných sklenených nádob dajte bylinky a korenie.

   

   Všetky zelené nakladané tekvice sa musia umyť v horúcej vode

2. Varte vodu a pridajte do nej cukor a soľ.

   

   Pri príprave marinády pozorne sledujte stanovené množstvo cukru a soli

3. Vložte tekvicu do zaváracích pohárov a naplňte ich vriacou marinádou.

   

   Usporiadajte squash v konzerve pevne, s minimom prázdnych miest

4. Do každej nádoby pridajte ocot.

   

   Ocot nalejte do nádoby priamo na vrch marinády a roztlačte

5. Teraz zavrite nádoby na tekvicu so sterilizovanými viečkami a nechajte mierne vychladnúť. Potom ho odložte na dva týždne na chladné miesto.

   

   Marináda s kôprom, čerešňovými a ríbezľovými listami sa ukáže byť priehľadná a tekvica - chrumkavá

Pikantná tekvica marinovaná s chrenom

Úžasný recept na nakladanú zeleninu, ktorý má každý bez výnimky rád. Výsledkom je pikantná a korenistá tekvica, ktorá ozdobí akýkoľvek stôl.

Napriek sterilizácii nádob na tekvicu je zelenina podľa tohto receptu chrumkavá

Ingrediencie na prípravu marinovaného tekvice s následnou sterilizáciou (na jeden liter):

• 0,5 kg malého tekvice;
• 6 strúčikov mladého cesnaku;
• 4 dáždniky kôpru;
• malý zväzok čerstvého kôpru;
• 5 kvetenstva petržlenu;
• 50 g koreňa chrenu;
• 3 bobkové listy;
• 5 g horkej červenej papriky;
• 3 hrášok nového korenia;
• 1 lyžička Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• 1 lyžička 70% octu.

Podrobný recept na prípravu pikantnej tekvice marinovanej s chrenom:

1. Pripravte si sklenené nádoby. Sterilizujte ich ľubovoľným spôsobom, ktorý vám vyhovuje (v mikrovlnnej rúre, nad parou alebo v rúre).

   

   Umiestnite sterilizované plechovky dnom hore na čistý uterák

2. Varte vodu do hrnca a ponorte do nej pripravený (umytý a olúpaný) tekvicu. Blanšírujte zeleninu najmenej tri a najviac päť minút.

   

   Kulinárska technika, ako napríklad blanšírovanie, vám umožňuje sterilizovať ptahissony bez toho, aby boli príliš mäkké.

3. Potom tekvicu rýchlo pomocou štrbinovej lyžice vyberte z vriacej vody a preložte do misky s ľadovou vodou.

   

   Rýchle zmeny teploty zabezpečia, aby bola tekvica chrumkavá

4. Olúpte cesnak.

   

   Na marinádu vezmite mladý cesnak bez tmavých škvŕn a známok hniloby

5. Nakrájajte ho na tenké plátky.

   

   Nakrájanie cesnaku na tenké plátky dá marináde korenie a zaváranie

6. Na dno sklenených nádob položte natrhané listy chrenu, kôprové dáždniky a petržlenovú vňať. Pridajte plátky cesnaku, bobkové listy a nové korenie.

   

   Po vložení byliniek zo sterilizovaných téglikov si ich trochu zapamätajte zatlačením, aby sa uvoľnilo viac chutí

7. Červeným feferónom nakrájajte ostrý nôž a vložte ich do zaváracích pohárov.

   

   Pokiaľ je to možné, zvoľte čerstvé korenie, sušené neposkytujú požadovanú koncentráciu arómy

8. Umiestnite tekvicu pevne na bylinky a korenie a na vrch položte kôpor.

   

   Čím hustejšie sú tekvice umiestnené v banke, tým lepšie sa budú marinovať

9. Nalejte vodu do hrnca v množstve 0,5 litra na jeden liter plechovky. Pridáme cukor a soľ. Varte.

   

   Voda na marinádu musí byť určite odoberaná čistá, artézska alebo prechádzajúca cez filter na drevené uhlie

10. Nalejte vriacou marinádou nádoby na tekvicu a korenie. Do každej nádoby okamžite pridajte stolový ocot.

    

    Nalejte ocot priamo na marinádu, rýchlo sa rozpustí a namočí zeleninu

11. Zatvorte nádoby so sterilizovanými viečkami a nechajte ich stáť desať minút. Potom ich položte na bok a nechajte ich odpočívať ďalších päť minút.

    

    Krátka prestávka pred sterilizáciou umožňuje marináde mierne vychladnúť a lepšie namočiť zeleninu

12. Veľkú panvicu na sterilizáciu obrobkov vyložte gázou. Vložte doň nádoby s tekvicou, zalejte horúcou vodou. Varte litrové poháre najmenej dvadsať minút.

    

    Voda v nádobe na sterilizáciu musí siahať po „rameno“nádoby

13. Poháre ochlaďte hotovou marinovanou tekvicou pri izbovej teplote a vložte do chladu. Po dvoch alebo troch týždňoch bude konzervovaná zelenina hotová.

Video: konzervovaná tekvica s kôprom

Nakladaná tekvica je vynikajúca a nízkokalorická. To z nich robí moje obľúbené občerstvenie. Chrumkavé, korenené a nasiaknuté voňavou marinádovou tekvicou môžu zdobiť každodenné aj slávnostné stoly. Radšej ich marinujem bez sterilizácie. Takéto polotovary sa uchovávajú nie menej dlho ako konzervované obvyklým spôsobom a táto metóda šetrí veľa času. Navyše nehrozí obarenie vriacou vodou a potreba veľkého kastróla.

Hlavnou vecou pri morení tekvice na zimu je rýchlo konať. Potom zelenina zostane chrumkavá a krásna. Aby ste to dosiahli, musíte si vopred pripraviť všetky potrebné ingrediencie, aby ste neskôr už opäť nerobili problémy. A nezanedbajte dôkladnú predbežnú sterilizáciu plechoviek a viečok, od toho závisí trvanlivosť nakladanej zeleniny.

Marinovaná tekvica môže byť vynikajúcim doplnkom horúcich hlavných jedál alebo samostatným občerstvením na začiatku jedla. Je pekné, že náklady na túto zeleninu sú dosť dostupné a chuť viac ako zaplatí úsilie vynaložené na ich prípravu.