Rybie Koláče: Chutné Recepty S Pollockom, šťukou, Treskou, V Rúre A Na Panvici

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Domáce rybie koláče: veľmi jednoduché a neuveriteľne chutné

Rybie rezne sú chutné a zdravé jedlo, vhodné ako na obed, tak aj na ľahkú večeru. Rybie koláče môžete tiež podávať studené ako občerstvenie.

Obsah

• 1 kotlety Pollock s petržlenovou vňaťou

  1.1 Video: pečené rezne pollock v rúre

• 2 Jemné krémové kotlety

  2.1 Video: Andrey Slepnev predvádza rezanie šťuky

• 3 kotlety

  3.1 Video: rezne z tresky s omáčkou tabasco

• 4 ružové kotlety z lososa so slaninou a syrom

  4.1 Video: tatárska omáčka na podávanie s rybími koláčmi

Pollock kotlety s petržlenovou vňaťou

Pollock je vynikajúci na varenie rybích koláčov, pretože nemá veľa kostí a je veľmi lacný. Je dôležité, aby filety z pollocku nemali výrazný rybí zápach, takže deti také jedlo radi jedia.

Kotlety Pollock sú veľmi jemné a chutia deťom

Zloženie:

• 800 g filé z pollocku;
• 150 g bieleho chleba;
• 1 cibuľa;
• 100 ml mlieka;
• 1 vajce;
• 30 g petržlenu;
• 5-6 hrášku čierneho korenia;
• 1 lyžička soľ;
• 4 lyžice. l. strúhanka;
• 5 polievkových lyžičiek. l. zeleninový olej;
• 50 g masla.

Recept:

1. Z chleba vyberte kôru a zalejte ju teplým mliekom (35–37 °).

   

   Na namočenie chleba použite misku s vysokými stranami

2. Nakrájajte cibuľu.

   

   Cibuľu je potrebné krájať ostrým nožom, aby nestratila svoju aromatickú šťavu

3. Maslo rozpustíme.

   

   Dajte pozor, aby maslo v panvici nepieklo a neprihorelo

4. Podusíme cibuľu. Ochlaďte 3 - 5 minút.

   

   Cibuľa by mala byť uvarená na masle a získať príjemnú vôňu.

5. Filé z pollocku, cibuľu a chlieb zomelieme na mäsovom mlynčeku.

   

   Cibuľa, ktorá prešla mlynčekom na mäso spolu s rybami, dodá mletému mäsu šťavnatosť

6. Pridajte vajce a soľ.

   

   Pre kotlety vezmite čerstvé vajce s jasným žĺtkom

7. Čierne korenie rozdrvíme v mažiari a zmiešame s rybou hmotou.

   

   Najlepšie je mleť čierne korenie na rybie koláče tesne pred dovarením, jedlo tak bude aromatickejšie.

8. Petržlenovú vňať nasekáme nahrubo.

   

   Petržlen na rybie koláče je potrebný výhradne čerstvý, suchý dodá pokrmu nepríjemnú dochuť

9. Premiešajte, urobte rezne a každý posypte cestom.

   

   Snažte sa zabezpečiť, aby každý kotlet dostal hustý povlak strúhanky, v takom prípade sa pokrm ukáže ako šťavnatý a získa chrumkavú kôrku.

10. Vyprážame na rozpálenom oleji.

    

    Pri vyprážaní rezňov Pollock nezabudnite, že pečivo rýchlo horí, takže sledujte intenzitu ohňa pod panvicou

11. Podávame horúce rezne s oblohou a zeleninou.

    

    Hotové rezne Pollock, vyprážané na panvici, majú chutnú zlatohnedú kôrku

Video: rezne pollock pečené v rúre

V mojej rodine sa kotlety z rybieho filé varia častejšie ako mäsové kotlety. Toto jedlo je bohaté na bielkoviny a cenné stopové prvky. Kotlety Pollock sú obzvlášť vhodné pre detské menu, pretože deti neradi jedia ryby kvôli prítomnosti kostí. Pollock je navyše dosť lacný, čo je dôležité pre rodinný rozpočet.

Jemné krémové rezne šťuky

Mnoho gazdiniek považuje šťuku za nevhodnú rybu na výrobu rezňov. Áno, na rozdiel od zubáča alebo tresky je jeho mäso skôr suché. Ale s tou pravou sadou ingrediencií vás kotlety zo šťuky potešia svojou šťavnatosťou.

Produkty:

• 800 g filé zo šťuky;
• 100 g bochníka;
• 80 g masti;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 vajce;
• 100 ml krému;
• 3/4 lyžičky soľ;
• 1/4 lyžičky čierne korenie;
• 50 ml oleja na vyprážanie;
• 50 g chleba.

Inštrukcie:

1. Bochník naplňte teplým (35-37 °) krémom.

   

   Biely bochník je vhodný na výrobu šťukových rezňov

2. Rozdrvte cesnak lisom.

   

   Cesnak dodá rezňom šťuky korenie a príjemnú arómu

3. Nakrájajte cibuľu.

   

   Jemné nakrájanie cibule na vyprážanie jej pomáha absorbovať viac aromatického oleja z panvice

4. Slaninu nakrájame na kocky.

   

   V recepte na kotlety je nevyhnutná bravčová masť, ktorá im dodá šťavnatosť

5. Opečte cibuľu (10 ml oleja). Vložte do samostatnej misy a ochlaďte.

   

   Cibuľu osmažte do zlatista

6. Na tej istej panvici. kde sa cibuľa pražila, priveďte slaninu do stavu praskania.

   

   Bravčové škvarky pomáhajú rezňom šťuky získať mierne dymovú arómu a zvláštnu chuť

7. Mleté všetky ingrediencie. Do rybej masy pridajte vajíčko a korenie.

   

   Filet z mletej šťuky sa ukáže byť hustý a dobre drží svoj tvar

8. Nechajte kotlety predĺžiť.

   

   Vytvorené rezne nechajte 10 - 15 minút postáť

9. Okoreňte ich a vložte do panvice.

   

   Rezne šťuky musia byť vyprážané na miernom ohni

10. Varte ich do zlatista z oboch strán.

    

    Sledujte intenzitu ohrevu panvice, pečené placky sa rýchlo pripaľujú

11. Hotové voňavé a rezavé rezne šťuky podávajte teplé.

    

    Krájané rezne sú vynikajúce podávané so zemiakovou kašou alebo ryžou

Šťuka je ryba s nízkym obsahom tuku, preto aj napriek pridaniu masti do mletého mäsa je obsah kalórií v hotovom pokrme iba 160–170 kalórií na 100 gramov.

Strúhanka sa dá kúpiť v obchode alebo si môžete vyrobiť vlastnú zo sušeného bieleho chleba

Šťuka je špeciálna ryba a musíte ju vedieť pripraviť. Predtým som si ho na rodinný stôl kupovala zriedka, ale keď sa môj manžel nechal uniesť rybárstvom, začala som hľadať recept na jednoduché a chutné jedlo, ktoré sa z neho dá pripraviť. Nežné rezne s prídavkom smotany si zamilovali aj deti, ktoré predtým odmietali jesť šťuky. Hlavná vec je správne nakrájať ryby na filé a odstrániť všetky veľké kosti.

Video: Andrey Slepnev predvádza rezanie šťuky

Tresky z tresky

V tomto jedle nie je namočený chlieb. Namiesto toho sa používa krupica, ktorá umožňuje tvarovať kotlety.

Atlantická treska je veľmi zdravá: chudé mäso obsahuje veľké množstvo jódu, vitamínu B12, síry a fosforu

Produkty:

• 800 g filé z tresky;
• 1 vajce;
• 50 g masla;
• 2 lyžice. l. múka;
• 2 lyžice. l. návnady;
• 1 lyžička soľ;
• 1/2 lyžičky čierne korenie;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• 4 lyžice. l. strúhanka.

Krok za krokom recept:

1. Filet z tresky preveďte cez mlynček na mäso.

   

   Najlepšie je zvoliť rošt s otvormi najmenšieho priemeru na mletie tresky, v tomto prípade sa mleté mäso ukáže ako veľmi jemné

2. Maslo zjemnite lyžičkou.

   

   Pre najlepšie zmäkčenie masla ho vyberte pol hodiny pred varením rezňov z chladničky

3. Vajce, maslo, múku a krupicu vložte do mixéra. Túto zmes vyšľaháme na strednej rýchlosti.

   

   Vaječno-olejová zmes s múkou a krupicou zabráni tomu, aby kotlety stratili tvar a dodali im jemnú textúru

4. Spojte zmes mletých rýb, vajec a masla s múkou a krupicou, soľou a čiernym korením. Premiešame lyžičkou.

   

   Mleté mäso sa musí lúhovať 20 minút

5. Formujte karbonátky a chlieb ich.

   

   Husté pečivo zabráni tomu, aby kotlety stratili svoju šťavnatosť

6. Vložte karbonátky do vymastenej keramickej formy (1 polievková lyžica) a pečte ich v rúre 30 minút.

   

   15 minút po začiatku pečenia kotlety otočte

7. Hotové rezne z tresky podávajte so zeleninovými šalátmi a ľahkými prílohami (ryža, pohánka, varené zemiaky alebo zemiaková kaša).

   

   Jemné rezne z tresky pečené v rúre sú ideálne na ľahkú večeru

Je veľmi výhodné zmrazovať mleté ryby v plochých plastových nádobách, pretože v mrazničke nezaberajú veľa miesta

Video: rezne z tresky s omáčkou tabasco

Ružové lososové rezne so slaninou a syrom

Ružový losos je veľmi obľúbená červená ryba so zvláštnou chuťou. Robia sa z neho skvelé rezne, ktoré sa nehanbia dať na slávnostný stôl. Pridanie syra a údenej slaniny k mletému mäsu dodáva pokrmu nové príchute.

Na varenie rezňov s malými žilkami mäsa si vyberte slaninu

Zloženie:

• 800 g ružového filé z lososa;
• 100 g chleba;
• 100 ml vody;
• 100 g údenej slaniny;
• 100 g syra;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 vajce;
• 2 lyžice. l. múka;
• 1 lyžička soľ;
• 1/2 lyžičky čierne korenie:
• 4 lyžice. l. strúhanka;
• 4 lyžice. l. zeleninový olej.

Podrobný recept:

1. Zalejte biely chlieb teplou vodou.

   

   Pred namočením chlieb odlúpnite.

2. Nakrájajte cesnak.

   

   Cesnak môžete krájať nie príliš najemno, pretože sa bude krájať na mlynčeku na mäso

3. Z filé odstráňte kožu.

   

   Pred rozomletím na mäsovom mlynčeku nezabudnite z ružových filetov z lososa odstrániť kožu

4. Prejdite ju mlynčekom na mäso spolu s lisovaným chlebom a cesnakom. Pridajte múku.

   

   Pravidelná pšeničná múka môže byť nahradená ryžou

5. Údenú slaninu nakrájajte nadrobno.

   

   Na nakrájanie slaniny potrebujete ostrý nôž

6. Nastrúhajte tvrdý syr.

   

   Syr je potrebné nastrúhať na jemnom strúhadle

7. Všetko premiešame a pridáme vajce a korenie. Vytvarujte rezne, rožte ich v strúhanke a opečte z oboch strán.

   

   Na predhriatom oleji orestujeme ružové lososové rezne

8. Hotové ružové lososové rezne podávajte horúce s pikantnou omáčkou.

   

   Ružové lososové rezne so syrom a slaninou majú neobvyklú bohatú chuť

Video: tatárska omáčka na podávanie k rybacím koláčom

Kotlety z druhov rýb, ako sú pollock, šťuka, treska a ružový losos, sú cenovo dostupné jedlá, ktoré si nevyžadujú veľké finančné náklady. Je úplne ľahké ich uvariť, zvládne to aj začínajúca hosteska.