Kváskové Cesto Na Koláče V Rúre: Chutné Recepty Doma

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Kváskové cesto na koláče: uvarte doma

Pečené koláče sú skvelým doplnkom každého domáceho jedla. Najlepšou možnosťou na takéto pečenie je nadýchané kvasnicové cesto.

Kváskové cesto na pečenie v rúre

Toto cesto je vhodné na koláče s ľubovoľnou plnkou

Koláče z kvasnicového cesta pečené v rúre sa ukážu ako veľmi chutné a aromatické

Zloženie:

• 300 g múky;
• 100 g mlieka;
• 10 g droždia;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 vajce;
• 100 g masla;
• 1 lyžička soľ.

Recept:

1. Pridajte droždie a cukor do teplého mlieka (35–37 °). Miešajte.

   

   Pamätajte, že v príliš horúcom mlieku stratia droždie svoju aktivitu

2. Nalejte do vysokej misy a preosejte do nej múku (100 g).

   

   Preosiata múka umožňuje jeho nasýtenie kyslíkom, čo dáva cestu vzdušnú štruktúru

3. Premiešajte lyžicou a nechajte pôsobiť 40 minút.

   

   Cesto by malo stáť na teplom mieste - v blízkosti radiátora alebo v blízkosti sporáka

4. Rozpustíme maslo a ochladíme.

   

   Na miernom ohni rozpustíme maslo, nenecháme ho pripáliť

5. Do cesta pridáme vajce, olej a soľ.

   

   Maslo a vajce musia byť s cestom dôkladne zmiešané, aby sa dosiahla homogenita

6. Zvyšnú múku (200 g) preosejte a vypracujte na husté cesto.

   

   Nebojte sa, že spočiatku bude cesto príliš husté, po miesení nadobudne plastickosť

7. Cesto by malo stáť 2–2,5 hodiny. Je potrebné ho miesiť trikrát alebo štyrikrát.

   

   Pri miesení skontrolujte štruktúru cesta, malo by byť viskózne a získať výrazný chlebový zápach

8. Hotové cesto sa stáva vláčnym a nadýchaným.

   

   Cesto pripravené metódou cesta sa pečie o niečo rýchlejšie ako cesto bez cesta a zväčšuje svoj objem

Video: kvasené kvasnicové cesto od Oľgy Šobutinskej

Ak je čas, tak vždy použijem tento recept na kvasnicové cesto. Áno, zdá sa, že táto metóda vyžaduje veľa manipulácie, ale v skutočnosti je možné vykonať cykly kontroly medzi varením iných jedál. Ale tento recept vám umožní získať vzdušnejšie cesto.

Cesto na vode bezpečným spôsobom

Recept ocenia začínajúce ženy v domácnosti, pretože nevyžaduje špeciálne kulinárske schopnosti

Stlačené droždie dáva pečivu chutnejšiu príchuť ako suché droždie

Produkty:

• 250 ml vody;
• 500 g múky;
• 50 g lisovaného droždia;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 1 vajce;
• 100 g masla;
• 1 1/2 lyžičky soľ.

Inštrukcie:

1. Rozpustite droždie v 35 ° vode. Pridajte cukor.

   

   Dôkladne zmiešajte droždie s vodou bez toho, aby ste zanechali hrudky

2. Rozpustíme maslo a ochladíme na teplotu 30–35 °.

   

   Nikdy nepoužívajte na meranie teploty oleja domáce teplomery, ale iba kulinárske teplomery

3. Vajce rozšľaháme a maslo.

   

   Kaša s maslom na vajcia by mala byť hladká

4. Kombinujte všetky ingrediencie a pridajte k nim soľ a preosiatu múku. Vymiesime cesto.

   

   Miesenie kvasnicového cesta by sa malo robiť jemnými pohybmi.

5. Potom cesto vytvarujte do okrúhleho tvaru a nechajte 30 minút stáť.

   

   Snažte sa nedotýkať cesta, kým sa hodí

6. Potom musí byť kysnuté cesto hnetené.

   

   Opatrne uvoľnite vzduch zo zdvihnutého cesta, mal by spadnúť a zmenšiť objem asi o dve tretiny

7. Keď cesto začne opäť kysnúť, je pripravené na pečenie.

   

   Hotové cesto bez droždia má hustú hubovitú štruktúru a po stlačení prstom ľahko vráti svoj tvar

Video: nespárované cesto „Pyatiminutka“

Koláče pečené v rúre nie sú pre postavu také nebezpečné ako vyprážané na oleji. Dodržujte odporúčané pomery prísad a potom bude pečivo aromatické a nadýchané.