Recepty Mleté cez Mlynček Na Mäso Cesnakové šípky Na Zimu + Fotografie A Videá

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Zdroj vitamínov a vynikajúce dochucovadlo: na zimu si pripravíme nasekané šípky cesnaku

Vieme veľa o výhodách cesnaku. Čo však vieme o šípkach cesnaku, ktoré dorastajú počas dozrievania tejto cibuľovitej rastliny, kvitnú a vytvárajú semená? Zvyčajne sa ich snažíme vybrať čo najrýchlejšie, pretože šípka odoberá cesnaku silu, ktorá je potrebná na vytvorenie silnej cibule. Nájdite si však čas na odstránenie tejto zelene. Ukazuje sa, že cesnakové šípky chutia veľmi dobre a zdravo, hlavné je vedieť, ako si ich pripraviť. Existuje veľa receptov, podľa ktorých si môžete pripraviť produkt na zimu, nasekaný mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Obsah

• 1 Výhody cesnakových šípok a pravidlá ich zberu na zber

• 2 recepty na výrobu rozdrvených šípov

  • 2.1 Najjednoduchší spôsob: výrobok so soľou a rastlinným olejom
  • 2.2 Konzervovaná cesnaková pasta
  • 2.3 Video: Šípky so soleným cesnakom a krémová hmota s nimi
  • 2.4 Pikantný kaviár z cesnaku
  • 2.5 Varenie orechového občerstvenia
  • 2.6 Video: Zelený cesnak skrútený na zimu mlynčekom na mäso

Výhody cesnakových šípok a pravidlá ich zberu na zber

Šípky cesnaku sú stonky, ktoré držia stopku. Ak ich necháte dlho rásť, rozkvitnú nádhernými kvetmi, ktoré budúci rok dodajú semená. Môžete však zabudnúť na úrodu veľkých a silných cibuľovín cesnaku: do rastliny smeruje príliš veľa energie na zabezpečenie potomstva. Preto je zvykom šípky orezávať, aby sa výnos neznížil o 20 - 50%. To je obzvlášť dôležité v horúcich suchých letách, keď je vlhkosť a živiny ťažko prístupné ku koreňom cesnaku.

Ale je potrebné poznamenať, že šípky cesnaku nie sú oveľa horšie v chuti a výhodách pre jeho žiarovky! Obsahujú:

• vitamíny C, B a PP;
• esenciálne oleje;
• aktívna antibakteriálna látka - fytoncid;
• kyselina salicylová;
• kyselina pyrohroznová;

• kumarín.

  

  Šípky cesnaku nevyhadzujte, pretože obsahujú obrovské množstvo vitamínov a živín.

Okrem toho, čím sú šípky mladšie, tým vyšší je obsah jódu, vápnika, sacharidov, fosforu a chlóru. Preto sa nasekané šípky cesnaku v čerstvej, mrazenej alebo konzervovanej forme môžu stať nielen vynikajúcim dochucovadlom pre prvý a druhý chod, ale aj terapeutickým a profylaktickým prostriedkom pre celú rodinu v chladnom období.

Ale aby ste mali z cesnakových šípov úžitok, musíte ich zhromaždiť správne a včas. V prípade zimného cesnaku sa šípka objavuje o niečo skôr ako v prípade jarného cesnaku, ale spravidla k tomu dôjde na konci júna. Je veľmi dôležité pozbierať šípky do polovice júla, skôr ako začne kvitnúť kvetná stopka. Takže zostanú mäkké a jemné, bez toho, aby mali čas stať sa príliš tvrdými.

Vedecky povedané, šípky by sa mali rezať vo fáze zvlnenia, ktorá dosiahla dĺžku 10 cm. Zhromažďujte ich spolu s kvetenstvami, skráťte ich pomocou nožníc alebo záhradných nožníc vo vzdialenosti 12 - 15 cm od pazuchy posledného listu.

Šípky z cesnaku možno dokonca použiť na potlačenie škodcov záhradných rastlín tak, že si z nich pripravíte bohatý nálev. Navrhujeme ich však použiť na kulinárske účely a pripraviť tak na zimu chutné a zdravé dochucovadlo.

Recepty na drvené šípky

Existuje niekoľko spôsobov, ako zbierať šípky cesnaku. Môžete ich uložiť:

• úplne;
• nakrájame na kocky;
• drvené krúžky;
• pomleté do stavu kaše.

Ponúkame niekoľko receptov z poslednej kategórie. Na spracovanie cesnakových šípok budete potrebovať mlynček na mäso alebo mixér.

Najjednoduchší spôsob: výrobok so soľou a rastlinným olejom

Čo môže byť príjemnejšie, keď varenie jedla trvá minimum času a potrebujete málo produktov? Pre túto pastu budete potrebovať:

• 500 g šípok cesnaku;
• 0,5-1 lyžičky. soľ;
• 1,5 lyžice. l. zeleninový olej.

Pripravte si cesnakové šípky a mixér do práce

Proces varenia:

1. Šípky nakrájajte na kúsky 3-4 cm a vložte ich do misky mixéra.

   

   Zložte nasekané šípky do misky mixéra

2. Potraviny pomelieme čo najsilnejšie.

   

   Šípky silno zabrúste

3. Do hmoty pridajte soľ a rastlinný olej, dobre premiešajte. Na zmäkčenie cesnakovej pasty je potrebný olej a soľ, aby sa zabránilo kysnutiu.

4. Pastu preložte do vhodnej nádoby (napríklad do plastovej nádoby s tesne priliehajúcim vekom) a dajte do chladničky.

   

   Vložte nakrájané šípky so soľou a olejom do nádob s vekom

Chladenie je vhodné, ak plánujete pastu s cesnakovými šípkami spotrebovať najneskôr do jedného mesiaca. Ak máte v pláne zbierať úrodu dlhší čas, je správnejšie to urobiť: hmotu rozložte do polyetylénových vreciek (v každom z nich sa odmeria najviac 200 g, aby bolo vhodnejšie ich neskôr rozmraziť) alebo zapekacích misiek a vložte do mrazničky, kde môžete dochucovadlo uložiť až do jari.

Konzervovaná cesnaková pasta

Nasekané šípky cesnaku je možné skladovať nielen v chladničke alebo mrazničke. Možno ich tiež konzervovať tým, že ich rozložíme do porciovaných pohárov. Keďže dochucovanie šípok cesnaku sa ukazuje ako dosť korenené a pridáva sa do jedál kúsok po kúsku, je lepšie si na ne vziať malé nádoby, ktorých objem nemá viac ako 0,5 litra.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 250 g šípok cesnaku;
• 1 lyžička soľ;
• 5 lyžice zeleninový olej.

Proces varenia:

1. Odstráňte suché hroty zo šípok. Ak sú stopky stále jemné a jemné, pokojne ich nechajte.
2. Šípky rozrežte krížom na 2 časti - uľahčíte ich tak umiestnenie do rúry na mlynček na mäso.
3. Na zariadenie umiestnite mriežku s veľkými okami. Prejdite šípky cesnaku cez zariadenie a vložte zmes do misy alebo hlbokého taniera.
4. Pridajte soľ a rastlinný olej. Je vhodné používať rafinované, jeho vôňa nenaruší arómu cesnaku.
5. Zmes dôkladne premiešajte a preložte do hrnca vhodnej veľkosti.
6. Dusíme asi 8 minút na strednom ohni za stáleho miešania, kým pasta poriadne nevarí a olej nie je nasýtený vôňou cesnaku.
7. Pripravené poháre a viečka obarte vriacou vodou.
8. Korenie okamžite rozložte v nádobe, zrolujte.
9. Dózy nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, potom ich uložte do špajze alebo suterénu.

Toto cesnakové korenie je možné skladovať až do jari. Keď v zime otvoríte nádobu s nasekanými šípkami cesnaku, nezabudnite: musíte ju v budúcnosti uskladniť v chladničke, aby produkt nezkysol. Korenie je vhodné konzumovať 3-4 týždne vopred. A nezabudnite na vôňu cesnaku: keď nádobu vraciate späť do chladničky, nádobu pevne uzavrite.

Video: Solené cesnakové šípky a s nimi krémová hmota

Pikantný kaviár z cesnakových zelených

Budete potrebovať:

• 1 kg cesnakových šípok;
• 1 polievková lyžica so šmýkačkou hrubej soli;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• 1 lyžička mleté semená koriandra;
• 50 ml za studena lisovaného rastlinného oleja.

Proces varenia:

1. Vezmite šípky z cesnaku a umyte ich v studenej slanej vode.

   

   Šípky s cesnakom umyte v studenej vode

2. Osušte, odrežte tvrdé časti, mäkké šípky nakrájajte na jemno nožom.

   

   Šípky narežeme nožom

3. Vložte nakrájané kúsky do misky mixéra. Pomelieme, osolíme, okoreníme, zalejeme rastlinným olejom. Hmota by sa nemala ukázať ako hustá, ale ani sa nemá rozširovať.

   

   Pomocou mixéra rozdrvte šípky, pridajte soľ, korenie a rastlinný olej

4. Nasekané šípky premiešajte, aby zmes vyzerala ako zelená omáčka.

   

   Zmes premiesime, aby vyzerala ako omáčka

5. Poháre dôkladne opláchnite a sterilizujte.
6. Premiestnite uvarený kaviár do nádoby, ktorú tesne uzavrite čistými viečkami.

Je povolené skladovať občerstvenie v chladničke alebo na akomkoľvek chladnom a tmavom mieste až šesť mesiacov, pretože samotný cesnak je dobrým konzervačným prostriedkom a soľ v hmote predĺži trvanlivosť obrobku.

Varenie občerstvenia s orechmi

Keďže hovoríme o korenistých chutiach, nemali by sme sa zamerať na zvláštnosti kaukazskej kuchyne? V ňom sú tiež cesnakové šípky častou ingredienciou do jedál. V tandeme s vlašskými orechmi a korením vytvárajú skvelú omáčku k lahôdkam.

Pridajte pripravené cestoviny k mäsovým a zeleninovým jedlám

Budete potrebovať:

• 200 g cesnaku, nasekaného;
• 200 g lúpaných jadier vlašských orechov;
• 1 cibuľa cibuľa;
• 1 lyžička chmeľ-suneli;
• 5 lyžice olivový olej;
• 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
• soľ (podľa chuti).

Proces varenia:

1. Šípky cesnaku predtým, ako začnete s varením, dobre opláchnite pod tečúcou vodou.

   

   Šípky cesnaku dobre opláchnite

2. Nakrájanú zelenú listujte dvakrát cez mlynček na mäso a pridajte cibuľu, petržlenovú vňať a jadrá.

   

   Prejdite šípky cesnaku, cibuľu, orechy a bylinky cez mlynček na mäso

3. Výslednú hmotu osolíme, dôkladne premiešame s olivovým olejom a chmeľovým suneli.

4. Vložte cestoviny do nádoby a odložte do chladničky. Aj keď tam táto omáčka vydrží (samozrejme pod zatvoreným vekom) 3 mesiace, stále sa to nepokazí.

   

   Cesnak a orechové maslo skladujte v chladničke preložením do misky s pokrievkou

Video: Zeleninový cesnak skrútený na zimu mlynčekom na mäso

Ako vidíte, existuje veľa spôsobov, ako zachrániť cesnakové šípky na zimu. Medzi receptami, ktoré ponúkame, si určite vyzdvihnete pár vhodný pre seba. A tento cenný darček zo záhrady netreba považovať za odpad: patrí na náš stôl, a nie do kompostovacej jamy. Možno máte svoje vlastné recepty na polotovary produktov, zaujímavé a neobvyklé? Ak je to tak, zdieľajte ich v komentároch so zvyškom čitateľov.