Je Možné Piť Surové Vajcia A Aká Je Hrozba?

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Je možné piť surové vajcia a aká je hrozba?

Mnohí pravdepodobne počuli radu od ostrieľaných kulturistov a fitnes trénerov, že pitie surových vajec je zdravé. To isté tvrdenie možno počuť aj v hudobných školách - tento výrobok údajne pomáha zlepšovať stav hlasiviek. Čo je to v skutočnosti? Je v poriadku piť surové vajcia, alebo je to priama cesta k infekčným chorobám? Lekári už na túto otázku odpovedali.

Výhody surových vajec

Hlavná výhoda surových vajec spočíva v ich bielkovinovom zložení. Pri tepelnom spracovaní (varenie alebo vyprážanie) sa bielkovinové zlúčeniny čiastočne zničia. Surová vaječná hmota je schopná dodať telu veľa bielkovín. To vám umožní rýchlo vybudovať svalovú hmotu.

Surové vajcia majú priaznivý vplyv aj na hlasivky. Tu už nejde o výživu, ale o konzistenciu - viskózna látka dobre mazá hrtan. Zvuk vokálov sa stáva hlbším a zamatovejším, o čo sa usilujú umelci a rečníci.

Napríklad operný spevák Fjodor Chaliapin pred každým predstavením vypil pohár čerstvého vaječného koňaku

Môžem piť surové vajcia?

Ak si vyberiete správny produkt, potom konzumácia v surovom stave nepoškodí vaše zdravie.

Vajíčko musí byť čerstvé. Najlepšie je vziať na tento účel kategóriu stravovania (označenie C na škrupine namiesto C). Tieto vajcia sú najčerstvejšie, vyšli spod sliepky pred necelým týždňom. Nezabudnite skontrolovať dátum, kedy bol položený, pretože niektoré obchody môžu podvádzať zákazníkov a staršie vajcia predávať ako dietetické. Ak si nie ste istí, či je vajíčko pred vami čerstvé alebo nie, ponorte ho do vody. Je lepšie nepiť povrchovú, ale z utopenej je celkom možné pripraviť vaječný likér

Existuje mýtus, že môžete bez obáv piť domáce vajcia. Nie je to tak úplne pravda. Kurčatá v domácnosti nie sú liečené antibiotikami a samotní poľnohospodári nie vždy dodržiavajú hygienické a hygienické normy. Podľa rôznych odhadov je salmonelózou infikovaných od 35% do 55% vtákov v domácnosti. Z tohto dôvodu odborníci neodporúčajú piť surové vajcia zakúpené na trhu alebo od súkromných predajcov.

Nakúpte vajcia od „súkromných obchodníkov“na svoje vlastné nebezpečenstvo a riziko

Obchody a supermarkety sú povinné spolupracovať iba s tými dodávateľmi, ktorí majú určité certifikáty. Vajcia od týchto výrobcov prechádzajú pred dodaním povinnou hygienickou a epidemiologickou kontrolou. Riziko nákazy týmto ochorením je tu oveľa nižšie.

Existuje názor, že prepeličie vajcia sa môžu piť surové bez obáv z infekcie. Prepelice majú veľmi vysokú telesnú teplotu, a preto prakticky neochorejú na salmonelózu - baktérie v ich telách jednoducho neprežijú. A škrupina prepeličích vajec je oveľa silnejšia ako škrupina kuracích vajec, a preto prechádza oveľa menej škodlivými baktériami.

Pre alergikov je lepšie nejesť surové vajcia. Vaječný bielok je jedným z najbežnejších alergénov. Je ešte nebezpečnejšia, ak je surová. Aj keď ste predtým nemali alergiu na varené vajcia alebo na miešané vajcia, môže to pri surovom produkte dopadnúť inak.

Ako správne piť surové vajcia

Nezabudnite, že vždy existuje riziko vzniku salmonelózy. Rovnako ako konzumácia čerstvej zeleniny a ovocia, aj hygiena hrá dôležitú úlohu. Pred rozbitím vajíčka ho dôkladne umyte pod teplou vodou, najlepšie s mydlom. Uistite sa, že škrupina je absolútne čistá a bez akýchkoľvek priľnavých nečistôt.

Preskúmajte škrupinu. Ak je na ňom viditeľná prasklina, je lepšie takéto vajce odmietnuť. Jeho ochranná škrupina bola rozbitá, čo znamená, že vírusy a baktérie sa môžu množiť a vyvíjať vo vnútri. Riziko infekcie takýmto produktom je pomerne vysoké.

Ak je s vajíčkom všetko v poriadku, môžete si z neho pripraviť magnáta alebo iný výživný kokteil.

Surové vajcia môžu byť skvelým spôsobom, ako budovať svalovú hmotu. Nezabudnite ich otestovať na čerstvosť a kvalitu, aby ste znížili riziko ochorenia.