Bratislavské Palacinky: Postupný Recept S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Bratislavské palacinky: sladký dezert s citrusovými tónmi

Bratislavské palacinky sa samy osebe veľmi nelíšia od našich tradičných palaciniek. Je to tým, že sú nevýraznejší. Ich zvláštnosť spočíva v tom, že takéto palacinky sa podávajú výlučne so sladkou orechovo-citrusovou náplňou.

Recept na bratislavské palacinky

Varenie od vás nevyžaduje žiadne špeciálne schopnosti a nezaberie vám veľa času. Na bratislavské palacinky budete potrebovať:

• 500 g múky;
• 500-600 ml vody;
• 2-3 vajcia;
• 1 polievková lyžica. l. kryštálový cukor;
• 1/2 lyžičky. soľ, sóda a kyselina citrónová.

Pri príprave náplne si vezmite:

• 2-3 lyžice. l. Sahara;
• 125 g vody;
• 120 g orechov;
• 100 - 150 g krému;
• citrónovú alebo pomarančovú kôru alebo citrusovú šťavu.

Pustíme sa do varenia.

1. Zahrejte 250–350 ml vody na najviac 40 ° C, rozšľahajte do nej vajcia a premiešajte, postupne pridávajte cukor. Dochutíme soľou, pridáme sódu bikarbónu a znova premiešame.

2. Do masy nalejeme preosiatu múku. Jemne šľahajte, kým nie je cesto hladké a bez hrudiek.

   

   Jedlo poriadne premiešajte, aby v ceste nezostali hrudky.

3. ½ lyžičky rozrieďte v 250 ml vody. kyselinu citrónovú a túto zmes nalejeme do cesta. Dobre premiešajte.

4. Palacinky opečieme ako obvykle: panvicu dobre rozohrejeme, povrch trochu vymastíme maslom - maslom alebo rastlinným olejom, vylejeme cesto tak, aby sa v tenkej vrstve rozložilo po povrchu. Keď je palacinka na jednej strane zhnednutá, preklopte ju na druhú a držte, kým tiež nebude zhnednutá.

   

   Palacinky smažte z oboch strán, kým nezhnednú

5. Teraz pripravte náplň. Cukor zriedime vo vode a varíme sirup. Pridajte k tomu vlašské orechy, olúpané, pražené a nasekané. Poriadne premiešajte, postupne prilievajte krém. Po tom nalejte šťavu do sirupu alebo vložte kôru, nechajte ju chvíľu odstáť.

   

   Vlašské orechy musia byť najskôr vyprážané a nasekané

6. Plnku natrieme na palacinku, preložíme ju na štyri: najskôr na polovicu pozdĺžne, potom naprieč.

   

   Plnené palacinky preložíme štyrikrát

Mimochodom, také palacinky sa dajú podávať s akýmikoľvek náplňami, ktoré máte radi. Je pravda, že z toho prestanú byť klasická Bratislava, ale nezhoršia sa. Môžete ich jednoducho natrieť kondenzovaným mliekom, džemom alebo kyslou smotanou. Vyskúšajte tieto palacinky s kaviárom alebo nakrájaným sleďom a zelenou cibuľkou - mierne kyslá chuť cesta sa hodí k morským plodom.

Bratislavské palacinky sú skvelým spôsobom, ako rýchlo a ľahko naservírovať vynikajúci originálny dezert. Dúfame, že tento recept zaujme svoje miesto vo vašom kulinárskom prasiatku. Dobrú chuť!