Palacinky S Krupicou: Podrobné Recepty Na Hrubé Tatarské Palacinky, S Mliekom, Kefírom, Droždím, Foto A Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Palacinky na krupici: jednoduché recepty na cenovo dostupné jedlo

Krupicové palacinky sú chutné a uspokojujúce jedlo, na ktoré sa v poslednej dobe nezaslúžene zabudlo. Varenie chvíľu trvá, ale vynikajúca chuť pečiva a jeho chutný vzhľad bude pre trpezlivú hostiteľku odmenou. Môžete podávať také palacinky ako raňajky, večeru, alebo len tak k domácemu čaju.

Obsah

• 1 Kvasinkové palacinky s krupicou v mlieku

  1.1 Video: mliečne palacinky s krupicou od Galiny Piskarevovej

• 2 svieže tatárske palacinky

  2.1 Video: národné tatárske jedlo - krupicové placky tabikmak

• 3 krupicové placky na kefíre

Kváskové palacinky s krupicou v mlieku

Palacinky s mliekom a s prídavkom krupice sú veľmi jemné a pórovité. A ak ich naplníte čerstvým ovocím alebo bobuľami, získate lahodný vitamínový dezert.

Banány, jahody a hrušky dobre poslúžia ako náplň do krupicových palaciniek.

Produkty:

• 200 g múky;
• 200 g krupice;
• 3 vajcia;
• 300 ml mlieka;
• 100 ml vody;
• 1 lyžička Sahara;
• 3/4 lyžičky soľ;
• 1 lyžička suché droždie;
• 150 g masla;
• 70–80 ml rastlinného oleja na vyprážanie palaciniek.

Recept:

1. Zmiešame múku, krupicu, cukor, soľ a droždie.

   

   Suchú zmes dobre premiešajte

2. Naliať vodu do mlieka.

   

   Na zjemnenie textúry palaciniek je potrebná voda.

3. Porazte vajcia.

   

   Vajcia rozšľahajte pomocou bežnej vidličky.

4. Spojte všetky ingrediencie a premiešajte. Cesto by malo byť krémové. Nechajte na teplom mieste 2,5–3 hodiny.

   

   Cesto na krupicové palacinky bude spočiatku vodnaté a potom bude nadýchané a bublinkové

5. Maslo rozpustíme.

   

   Nevymieňajte maslo za margarín

6. Panvicu vymastíme rastlinným olejom a zohrejeme.

   

   Horúcu panvicu je lepšie mazať olejom pomocou silikónovej kefy.

7. Palacinky smažte z oboch strán do zlatista.

   

   Dajte pozor, aby sa palacinky nepripálili

8. Hotové palacinky vymastíme rozpusteným maslom.

   

   Ak chcete znížiť počet kalórií v palacinkách, nemôžete ich natrieť maslom.

9. Krupicové palacinky s droždím a mliekom sú veľmi chutné k džemu.

   

   Hotové krupicové placky s droždím a mliekom sa ukážu ako jemné a majú chrumkavý okraj

Video: mliečne palacinky s krupicou od Galiny Piskarevovej

Svieže tatarské palacinky

Takéto palacinky sú oveľa hrubšie ako bežné a medzi Tatármi sa im hovorí tebikmek. Sú výdatné a veľmi jemné. Podávame ich so slanou kyslou smotanou alebo kyslým džemom.

V tomto recepte je uvedené lisované droždie na pečenie

Produkty:

• 50 g lisovaného droždia;
• 400 ml vody;
• 300 g pšeničnej múky;
• 300 g krupice;
• 100 g cukru;
• 1 lyžička soľ;
• 2 vajcia;
• 100 ml rastlinného oleja na skúšku a 2-3 lyžice. l. na počiatočné vymastenie panvice.

Recept:

1. Rozdrobte droždie s vodou.

   

   Voda by mala mať izbovú teplotu

2. Preosiať múku.

   

   Preosiata múka robí cesto vzdušnejším a ľahším

3. Zmiešajte múku, cukor (50 g), soľ a krupicu.

   

   Suchú zmes premiešajte lyžicou

4. Nalejeme do tekutej kvasinkovej zmesi a premiešame. Potom odložte na 40 minút na teplé miesto. Týmto je ukončená prvá etapa prípravy testu.

   

   Cesto na krupicové tatarské palacinky by malo zväčšiť svoj objem dvakrát

5. Potom vajcia rozšľahajte s rastlinným olejom, cukrom a sódou. Spojíme s cestom a dôkladne premiešame.

   

   Kuchárska metla vám pomôže poraziť vajcia s cukrom a maslom

6. Mali by ste dostať cesto s jednotnou textúrou.

   

   Cesto na tatarské palacinky je možné dodatočne šľahať metličkou

7. Na rozpálenej panvici vymastenej rastlinným olejom z oboch strán opečieme tatárske palacinky.

   

   Tatárske palacinky s krupicou majú zväčšenú hrúbku a veľké póry

8. Hotové palacinky by mali byť poukladané tak, aby menej vychladli.

   

   Hotové tatarské palacinky sú jemné, voľné, mierne zrnité

Video: národné tatárske jedlo - krupicové placky tabikmak

Krupicové palacinky na kefíre

V kombinácii s kefírom získa krupica ľahkosť a krémovú arómu. Veľmi dobrý recept na rýchle rustikálne raňajky. Čím vyšší je obsah tuku v kefíre, tým chutnejšie budú palacinky.

Kefír berte vždy čerstvý, inak budú mať palacinky kyslú chuť

Produkty:

• 500 ml kefíru;
• 200 g krupice;
• 220 g pšeničnej múky;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička sóda;
• 1 lyžička soľ;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 100 ml rastlinného oleja na cesto a 1 polievková lyžica. l. na vymastenie panvice.

Recepty:

1. Pridajte sódu do kefíru.

   

   Kefír hasí sódu a mení ju na spenenú hmotu

2. Porazte vajcia a cukor.

   

   Je vhodné poraziť vajcia a cukor pomocou mixéra

3. Preosiať múku.

   

   Múka po preosiatí dodá cestu vzdušnosť a palacinky - jemnosť.

4. Primiešajte kefír a rozšľahané vajcia.

   

   Zamiešajte kefír a rozšľahajte vajcia pomocou lopatky

5. Spojte zmes vajec a kefíru s múkou.

   

   Cesto na krupicové palacinky na kefíre by malo nadobudnúť jednotnú konzistenciu

6. Do palacinkového cesta pridáme maslo.

   

   Maslo pridané do cesta na palacinky zabráni ich prilepeniu na panvicu

7. Posledným krokom je pridanie krupice. Zmes premiešame a pečieme palacinky.

   

   Krupica by mala byť ľahká a bez cudzích inklúzií

8. Nalejte 30-40 ml cesta do rozpálenej panvice bez oleja a rozotrite ju po povrchu, opečte z oboch strán.

   

   Krupicové palacinky sa rýchlo vyprážajú, pokiaľ sa nespália

9. Hotové krupicové placky podávajte na kefíre horúce s kyslou smotanou.

   

   Hotové krupicové palacinky s kefírom sú o niečo hrubšie ako bežné, ale nie menej chutné

Palacinky s krupicou som vyskúšala prvýkrát u svokry. Je skvelá remeselníčka a v kuchárskych veciach nemá obdoby. Najskôr som na nové jedlo reagoval s pochybnosťami v domnení, že také palacinky budú vyzerať ako vyprážaná krupica. Realita predčila moje očakávania. Palacinky, ktoré okrem obvyklej pšeničnej múky obsahujú aj krupicu, sú veľmi chutné. Jemné, perfektne absorbujúce džem alebo kyslá smotana, krupicové palacinky sa stali obľúbeným nedeľným raňajkovým pokrmom pre celú rodinu.

Krupicové palacinky sú dobré buď plnené, alebo samy o sebe. Ich chuť po zohriatí v rúre alebo v mikrovlnnej rúre najmenej neutrpí. Sú obzvlášť dobré s džemom, džemom, kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.