Obsah:
- Recept na pravú gruzínsku polievku kharcho: pikantný obed od kaukazských kuchárov
- Krok za krokom recept na pravú gruzínsku polievku kharcho
Video: Pravá Gruzínska Polievka Kharcho: Podrobný Recept S Fotografiami A Videami
2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05
Recept na pravú gruzínsku polievku kharcho: pikantný obed od kaukazských kuchárov
Voňavé kharcho je polievka známa mnohým. Toto výdatné jedlo zbožňujú nielen v Gruzínsku, ale aj ďaleko za jeho hranicami. Pod menom slávnej gruzínskej polievky sa nachádzajú desiatky možností stravovania a veľa z nich má od pôvodného jedla ďaleko. Preto dnes navrhujem hovoriť o tom, ako uvariť pravé kharcho, alebo sa aspoň čo najviac priblížiť k cieľu.
Krok za krokom recept na pravú gruzínsku polievku kharcho
V priebehu svojho života som mal možnosť vyskúšať mnoho odrôd kharcho a väčšina z nich nebola vôbec pôsobivá. Všetko zmenil obed v gruzínskej reštaurácii, kde spoločenskí pracovníci neboli lakomí po tajomstvách a otvorili oponu tajomstiev, za ktorou sa skrýva pravá chuť kaukazskej polievky. Hneď chcem poznamenať, že som pridala mrkvu a feferónky podľa ľubovôle, tieto ingrediencie sa v pôvodnom recepte nepoužívajú.
Zloženie:
- 500 g hovädzieho mäsa s kosťou;
- 2 cibule;
- 1 hlava cesnaku;
- 1 mrkva;
- 3-4 st. l. ryža;
- 1/2 lyžice. tkemali omáčka;
- 1/2 lyžice. jadrá vlašských orechov;
- 1 zväzok zelených (koriander, petržlen, kôpor);
- 1 malý struk feferónky;
- chmeľ-suneli - 1 lyžička;
- mletý koriander - každý 2/3 lyžičky;
- podľa chuti soľ a čierne korenie.
Príprava:
-
Zásobte sa jedlom.
Pripravte si správne ingrediencie
-
Hovädzie mäso varíme vo vriacej vode na miernom ohni najmenej 2 hodiny.
Hovädzie mäso uvaríme do mäkka
-
Keď je mäso jemné, vyberte ho z panvice a vyberte kosť. Nakrájajte hovädzie mäso na veľké kúsky, vráťte sa späť do vývaru so zásobou.
Uvarené mäso nakrájame na veľké kúsky
-
Mrkvu nakrájajte, ako sa vám páči, cibuľu s perím, zelenú nôž nakrájajte nahrubo.
Nakrájajte zeleninu a bylinky
- Pridajte do polievky tkemali.
-
Vložte mrkvu do hrnca, povarte ju 10 minút.
Mrkvu varte najviac 10 minút
-
Pridajte cibuľu a pokračujte v varení na miernom ohni 30 minút.
Po položení cibule varíme kharcho asi pol hodiny
-
Orechy orestujeme na suchej panvici, potom pomelieme v mažiari.
Orechy roztlačte pomocou mažiara
-
Do orechov pridajte cesnak a lúpanú feferónkovú struk, ďalej mlejte, až kým nezískate homogénnu kašu.
Cesnak a feferónku vtrieme do kaše s orechmi
- Po pol hodine pridajte do panvice ryžu, jedlo povarte 10 minút.
-
Premiestnite cesnakovo-orechovú hmotu do hrnca, jedlo povarte štvrť hodiny.
Orechy a cesnak dodajú polievke jedinečnú príchuť
-
Po 15 minútach okoreníme kharcho hop-suneli, nahrubo zomletý koriander, čierne korenie a podľa chuti osolíme.
Množstvo korenia si upravte podľa svojich predstáv
-
Bylinky pridajte 2-3 minúty pred koncom varenia.
Pár minút pred koncom varenia pridajte do polievky čerstvé bylinky
-
Uvarenú polievku nechajte strčenú pod vekom 5-10 minút, potom nalejte do porciovaných tanierov a podávajte s pita chlebom.
Vynikajúcim doplnkom k čerstvo uvarenému kharchu bude lavash
Ďalej navrhujem alternatívnu verziu gruzínskej polievky.
Video: polievka kharcho podľa pôvodného gruzínskeho receptu
Pikantná gruzínska polievka kharcho je lahodné a aromatické jedlo, ktoré si jednoducho nemôžete pomôcť, ale máte ho radi. Ak máte svoje vlastné kuchárske tajomstvá, určite ich zdieľajte v komentároch nižšie. Dobrú chuť!
Odporúča:
Hrachová Polievka Bez Mäsa: Recepty Krok Za Krokom S Fotografiami A Videami
Ako variť bezmäsitú hrachovú polievku. Podrobné pokyny s fotografiami a videami
Pohánková Polievka S Mäsovými Guľkami: Podrobný Recept S Fotografiami A Videami
Metódy výroby pohánkovej polievky s fašírkami: obvyklé, pre dieťa a v pomalom sporáku
Syrová Polievka S Mäsovými Guľkami: Krok Za Krokom Recept S Fotografiami A Videami, Vynikajúci A Rýchly
Krok za krokom recepty na tvarohové polievky s fašírkami a ďalšími prísadami. Rôzne spôsoby varenia
Pohanková Slepačia Polievka: Podrobný Recept S Fotografiami A Videami
Krok za krokom recepty na prípravu polievky z kuracieho hrášku
Burjatská Polievka S Knedľou A Rezancami: Podrobný Recept S Fotografiami A Videami
Ako variť burjatskú polievku s knedľou a rezancami - recepty krok za krokom s fotografiami a videami