Skutoční Adžianski Khachapuri: Podrobný Recept Na Lode S Fotografiami A Videami

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 13:05

Chutné adžarské chačapuri: spoznávanie majstrovského diela gruzínskej kuchyne

Chačapuri je skutočnou perlou gruzínskej kuchyne, má tisíce fanúšikov v mnohých krajinách sveta. Nádherné lodné pečivo plnené syrom a vajíčkami priťahuje oči milovníkov neobvyklého a chutného jedla a vďaka chuti chačapuri si ho raz a navždy zamilujete.

Podrobný recept na adžianske chačapuri

Prvýkrát som toto pečivo vyskúšala pred 15 rokmi. Už predtým som bol oboznámený s chuťou iných druhov chačapuri a všetky sa mi veľmi páčili, ale člny so syrom podľa receptu ajarijských kuchárov ma na mieste ohromili. Našla som recept, ktorý som potrebovala, a odvtedy si maškrtu často pripravujem sama.

Zloženie:

• 125 ml mlieka;
• 125 ml vody;
• 7 g suchého droždia;
• 2 lyžičky kryštálový cukor;
• 1 lyžička soľ;
• 5-6 vajec;
• 1-2 lyžice. l. zeleninový olej;
• múka - 400 g;
• 250 g suluguni;
• 250 g syra Adyghe;
• 100 g masla.

Príprava:

1. Mlieko zohrejeme s vodou, kým nebude teplé. Pridajte droždie a cukor, premiešajte, nechajte pôsobiť 10 minút.

   

   Mlieko s vodou na cesto by malo byť teplé, ale nie horúce

2. Do cesta nalejte rastlinný olej, pridajte soľ a 1 vajce, všetko vareškou premiešajte.

   

   Najlepšie je pomocou metly dôkladne premiešať všetky ingrediencie.

3. Do misy so zmesou postupne prilievajte preosiatu múku, vypracujte elastické cesto. Akonáhle sa cesto prestane lepiť na ruky, už múku nepotrebujete.

   

   Množstvo múky sa reguluje počas procesu miesenia

4. Cesto preložíme do veľkej nádoby, prikryjeme utierkou a odložíme na 1 hodinu na teplé miesto.

   

   Aby cesto dobre kyslo, musí sa nechať na teplom mieste.

5. Po hodine cesto pokrčte, zakryte, nechajte ešte pol hodiny.

6. Oba druhy syra zomelieme na strúhadle s veľkými otvormi.

   

   Syr na plnenie je strúhaný na strúhadle s veľkými otvormi alebo sa rozpadne ručne

7. Spojte syr s rozpusteným maslom, podľa potreby dosolte. Miešajte plnku.

   

   Podľa potreby sa do náplne pridá soľ

8. Cesto rozdelíme na 4 - 5 rovnakých častí, z ktorých každá sa rozvaľká na veľký ovál.

   

   Kúsky cesta na Khachapuri by mali byť oválne

9. Časť výplne rozotrieme na pásiky na široké strany polotovarov.

   

   Na okraje polotovarov khachapuri musí byť rozložené malé množstvo tvarohovej náplne

10. Okraje cesta preložte tak, aby plnka bola vo vnútri valčekov.

    

    cesto s plnkou treba zrolovať, aby bola plnka úplne skrytá

11. Zložte okraje cesta k sebe, potom rozložte valčeky od seba a plnkou naplňte kúsky cesta.

    

    Po dôkladnom upevnení okrajov múčnikov na cesto môžete do zvyškov vložiť všetku zvyšnú plnku.

12. Polotovary preložíme na vyložený plech.

    

    Aby sa zabránilo spáleniu chačapuri, je plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie.

13. Pečieme 15-20 minút na 200 stupňov.

14. Vyberte chačapuri z rúry, mierne uvoľnite plnku a zašľahajte do nej vajíčko.

    

    Do horúcej náplne takmer hotového chačapuri sa pridávajú surové vajcia, ktoré zostanú v rúre ešte pár minút upečené

15. Pečte člny ďalšie 2 - 4 minúty, aby sa bielkoviny uchytili a žĺtok zostal tekutý.
16. Okraje člnkov vymastíme maslom a jeden kúsok položíme na vrch horúcej plnky.

17. Podávame teplé alebo teplé chačapuri.

    

    Chačapuri v Adjarianskom štýle sa odporúča podávať ihneď po uvarení

Video: Adjarian khachapuri

Adjarian khachapuri je chutné a veľmi chutné jedlo, ktoré poteší vašu rodinu a priateľov. Pokiaľ vám toto jedlo stále nie je známe, ale máte trochu voľného času a chuť potešiť svojich blízkych, určite im ponúknite tieto úžasné lodičky so tvarohovou náplňou. Dobrú chuť!